Правила корисного вечері. Які продукти можна їсти, коли і в яких кількостях. Правильна вечеря для схуднення. Рецепти.

Відмова від вечері - одна з найпоширеніших помилок, які здійснюють люди, керуючись бажанням швидко розлучитися із зайвими кілограмами. Лікарі-дієтологи і гастроентерологи одностайні: вечеряти потрібно обов'язково. Головне, робити це з розумом, неправильний вечерю гірше його відсутності.

Для вечірньої трапези підходять страви, приготовані з натуральних, багатих легкозасвоюваними білками, ферментами і клітковиною продуктів, не перевантажені спеціями, якщо це десерти, то в міру солодкі. Детальніше про те, яким повинен бути вечеря, скільки, коли і що потрібно їсти, читайте в нашій статті.

Правила корисного вечері

1. Розмір порції і співвідношення продуктів

Пригорща або те, що поміщається в двох долонях - ваша стандартна порція. В середньому - це близько 350 г для чоловіків і 250 г для жінки. Важливе правило: овочів і зелені на тарілці повинно бути в 2 рази більше, ніж білка.

2. Калорійність порції

Середня калорійність вечірньої трапези - до 400 ккал (для тих, хто худне - 300-350 ккал). Правильний вечеря повинна бути збалансованим, але не калорійним: ідеально, якщо на останній прийом їжі доводиться 20-25% загальної калорійності денного раціону.

3. Час вечері

Час останнього прийому їжі залежить, перш за все, від режиму дня, тому для кожної людини воно індивідуально. Головна умова - вечеряти не пізніше, ніж за 3-4 години до сну. Наприклад, якщо ви лягаєте спати о 21.00, то останній раз бажано поїсти в 17.00, ну а якщо ближче до півночі, то можна повечеряти і в 19.00-20.00.

4. Заборонені продукти

Якщо вечірній прийом їжі включає порцію смаженої картоплі, що є сусідами на тарілці з соковитою свинячий котлетою, доповненої майонезним салатом і тістечком, то краще, як вчить народна мудрість, віддати вечерю ворогові. Таке меню і фігуру псує, і здоров'ю шкодить. У список заборонених страв для вечері потрапляють всі каші, крім гречаної, кукурудзяні пластівці, солоні горішки, смажене м'ясо, картопля, бобові, кетчуп і майонез. Не рекомендуються для вечірньої трапези також макарони, вареники, пельмені, хлібобулочні вироби, в тому числі і білий хліб, шоколад та інші солодощі.

5. Корисні продукти

1. Нежирне м'ясо: курка, індичка, кролик, яловичина;
2. Морепродукти: мідії, креветки, морські гребінці, краби, кальмари;
3. Нежирні і помірно-жирні сорти риби: камбала, тріска, путасу, щука, річковий і морський окунь, судак, тунець, горбуша, форель, короп, лосось, карась та ін .;
4. Свіжі овочі: всі види капусти, болгарський перець, огірки, редиска, помідори, щавель, шпинат, салат-латук, селера, цибуля-порей, петрушка, кріп і інша зелень;
5. Тушковані, варені, запечені і приготовані на пару овочі: морква, буряк, кабачки, баклажани, гарбуз, болгарський перець, кукурудза, всі види капусти;
6. Яйця всмятку, омлет зі свіжою зеленню, овочами, сиром або нежирним сиром (тофу, бринзою, рикоттой);
7. Натуральні кисломолочні продукти (знежирені або з мінімальною жирністю), що містять живі пробіотичні культури: кефір, ряжанка, кисле молоко, йогурт, сир;
8. Всі ягоди і фрукти, крім бананів і винограду: яблука, персики, хурма, цитрусові, ківі, ананаси, малина, вишня, лохина і ін .;
9. Мигдаль, волоські горіхи, сухофрукти, гриби, цільнозерновий бездріжджовий хліб (але не більше 40 г);
10. Молоко в теплому вигляді, за умови, що вживається воно окремо від іншої їжі.

Варіанти корисного вечері

Найкорисніші поєднання для вечері:

1. Приготоване на грилі філе птиці (курки або індички) з овочевим салатом на гарнір;
2. Відварений рис (неочищений коричневий) з морепродуктами (мідіями, креветками, кальмарами або морськими гребінцями);
3. Овочеве рагу (з кабачків, моркви, цибулі, капусти і болгарського перцю);
4. Гречана каша з гарніром зі свіжих помідорів, редиски або огірків;
5. Салат з морепродуктів з овочами;
6. Сир з медом і ягодами;
7. Риба, запечена в духовці, приготована на грилі або на пару, зі свіжими овочами на гарнір;
8. Запечене у фользі м'ясо кролика з салатом з помідорів;
9. Сирна запіканка з зеленню і овочами;
10. Овочевий суп з невеликою кількістю білого м'яса або морепродуктів;
11. Омлет з грибами, зеленим горошком або тушкованими овочами (болгарським перцем, цибулею і томатами);
12. Салат з гарбуза з морквою або гарбузова запіканка з сиром.

Правильна вечеря для схуднення

Якщо ви хочете розлучитися з ненависними сантиметрами на талії, ні в якому разі не відмовляйтеся від вечірньої трапези. Позбавляючи себе вечері, ви зможете втратити кілька кілограмів, але вистачить цього лише на короткий термін: організм, передбачаючи недолік в їжі, розцінить це як голод і почне відкладати про запас.

Вечеря для схуднення повинен бути легким, але він не може обмежуватися яблуком або склянках кефіру. Вибирайте ситні білкові та овочеві страви, їжте свіжі овочі і ягоди. Дуже корисні для тих, що худнуть всі види капусти: білокачанна, пекінська, цвітна, савойська, брюссельська. Морська капуста на вечерю подарує відчуття ситості, а квашена запобіжить проблеми з травленням.

Корисно додавати в вечірні страви (якщо немає протипоказань) помірно пекучі прянощі і спеції: імбир, кардамон, коріандр, часник, хрін і гірчицю. Вони покращують травлення, активізують обмінні процеси, завдяки чому зайвий жир і запаси холестерину виводяться з організму швидше.

І ще кілька порад для тих, хто бажає схуднути: їжте повільно, ретельно пережовуючи їжу. Розпрощайтеся зі звичкою дивитися телевізор під час їжі. Використовуйте тарілки синього або чорного кольору. Додавайте в улюблені страви прості, натуральні приправи. Салати заправляйте оливковою олією або нежирним йогуртом. Якщо дуже хочеться солодкого після вечері, випийте трав'яного чаю (м'ятного, липового, ромашкового) в прикуску з медом, або приготуйте відвар з плодів шипшини.

Що приготувати на вечерю: рецепти

Рецепт 1.

Знадобиться (на 1 порцію): 100 г відвареного філе курки або індички, 1 огірок, 2 перепелиних яйця, листя салату, половинка кисло-солодкого яблука, сіль і 1 столова ложка оливкової олії, трохи бальзамічного оцту (за бажанням).

Оцет змішайте з маслом. М'ясо з огірком поріжте соломкою, яблуко і яйця - кубиками. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, додайте сіль і заправку, перемішайте і викладіть на тарілку, прикрашену листям салату.

Рецепт 2.

Знадобиться (на 2 порції): 400 г м'яса кролика, 4 зубчики часнику, лавровий лист, стебло селери, 1 морква, 2 помідори, 1 цибулина, кілька горошин чорного перцю, по 1 столовій ложці сметани і томатного соусу, сіль за смаком.

Цибулю, моркву і селеру наріжте кільцями, помідори - часточками. М'ясо кролика поріжте на середні шматочки, нашпигуйте часником, посоліть, змастіть перемішаним зі сметаною томатним соусом, викладіть на дно горщика, додайте лавровий лист, горошини перцю, зверху викладіть зверху овочі, залийте на 2/3 об'єму водою і відправте в духовку приблизно на 45 хвилин.

Рецепт 3.

Знадобиться: (на 1 порцію): 2 курячих яйця, 1 помідор, 1 маленька цибулина, 1 болгарський перець, 1 столова ложка оливкової олії, трохи рубаної зелені.

Овочі промийте. Лук подрібніть, помідор і очищений від насіння перець наріжте кубиками. На розігріту сковороду з маслом спочатку викладіть цибулю, обсмажте до легкої рум'яності, потім додайте перець і томати. Гасіть овочі 10 хвилин під закритою кришкою, в кінці додайте збиті яйця, сіль, інші спеції за смаком і готуйте під кришкою на дуже слабкому вогні 3-4 хвилини. Подавайте зі свіжою зеленню.

Рецепт 4.

Знадобиться (на 6 порцій): 1 кг філе нежирної риби, 2-3 яйця, по 200 г солодкого болгарського перцю і цибулі-порею, полпучка кропу, рослинне масло, перець крупного помелу, сіль і сік половинки лимона.

Філе посоліть, обваляйте в перці і збризніть соком лимона. Овочі промийте. Лук з кропом дрібно наріжте, а перець порізати тонкими півкільцями. Яйця збийте і з'єднайте з подрібненою цибулею. Деко змастіть маслом, викладіть половину яєчної суміші, потім - шматочки риби. Присипте філе кропом, накрийте солодким перцем і залийте залишилася цибульний-яєчною масою. Закрийте деко фольгою і запікайте в духовці до готовності (близько 20-25 хвилин при температурі 200-220 градусів).

Рецепт 5. Сирний десерт з ягодами

Знадобиться (на 1 порцію): 150 г нежирного сиру, 1 десертна ложка натурального світлого меду, 100 г улюблених ягід - лохини, малини, вишні, полуниці або ожини.

Сир розітріть з медом. Ягоди промийте, очистіть від хвостиків і обсушити. Можна прикрасити ними десерт або нарізати ягоди кубиками і перемішати з сирною масою. Такий десерт піднімає настрій, чудово насичує, а в одній порції - всього 250 ккал. За бажанням в це солодке і безпечне для фігури ласощі можна додати кілька горіхів, а ягоди замінити ківі, яблуками, сливами, абрикосами.

Легкий, збалансований і своєчасний вечерю   - це запорука здорового сну, міцного здоров'я і гарного самопочуття. Пам'ятайте: важливо не тільки те, що ви їсте, але і те, з яким настроєм ви це робите, адже навіть найкорисніші продукти можуть принести шкоду, якщо ви з'їсте їх з почуттям досади за зайві п'ятдесят калорій. Вибирайте для вечері смачні, ситні, нешкідливі для фігури і легкі в приготуванні страви. Їжте із задоволенням, знаходьте бажану стрункість і будьте здорові!

Хто не любить смачненько поїсти? У зв'язку з кризою в країні особливо не розгуляєшся, але для досвідчених господинь немає нічого неможливого. Вони вже придумали безліч смачних антикризових страв, щоб нагодувати голодного чоловіка і примхливих дітей. У цій статті познайомимося з найцікавішими і недорогими рецептами вечері для всієї родини.

Головне в статті

Грибний суп зі свіжих або сушених грибів

Грибний суп краще готувати з сухих грибів. Так він буде більш насичений грибним смаком і вийде особливо ароматним. Але через брак сухих грибів підійдуть свіжі.

Необхідні продукти:

• 350 г грибів, бажано білих;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 ст л оливкової олії;
• 200 мл сметани;
• 1 ст л борошна;
• 1 зубок часнику.

Спосіб приготування:

• Гриби необхідно помити. Порізати кубиками.

• Залити холодною водою гриби і відправити варитися. Після того, як закиплять - посолити і варити 30-40 хв. Почистити картоплю і теж порізати на кубики, відправити її до грибів.

• Моркву, цибулю почистити. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти. Всі підсмажити на оливковій олії, відправити в суп.

• Ввести сметану і гарненько перемішати.

• Борошно підсмажити на сухій сковорідці, остудити. Остигнула борошно перемішати з холодною водою, гарненько розмішати і ввести в киплячий суп. Покришити часник і зелень, додати їх у каструлю. Поперчити, посолити, дочекатися, поки закипить, і можна подавати.

Рецепт супу з рибних консервів і рису

Якщо не вистачає грошей на рибу, а дуже хочеться приготувати рибну юшку, виходом стануть рибні консерви. Приготування такого супчика не займе багато часу, не потягне за собою особливих витрат і не зажадає великого кулінарного досвіду.

Необхідні продукти:

• 1 банка сардини або сайри в олії;
• 4 бульби картоплі;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 невелика морква;
• 0,5 ст рису;
• рослинне масло для смаження;
• полпучка петрушки;
• полпучка пір'їнок зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

• Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками, викладаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту.

• Рис промити. Коли вода з картоплею закипить, закидаємо в каструлю рис, солимо.

• Ріпчасту цибулю і моркву чистимо. Цибулю порізати кубиками, моркву можна натерти на тертці або порізати півкільцями (хто як любить). Овочі пасерувати на сковороді протягом 5-8 хв до золотистого кольору. Пасеровані овочі відправити в каструлю.

• Коли картопля буде готовий, відкрити рибну консерву і викласти вміст в суп. Дати прокипіти ще хвилин 5.

• За смаком досолюємо, перчимо, кладемо порізану зелень, лавровий лист. Можна додати ваших улюблених приправ: паприку, хмелі-сунелі, коріандр і т. Д. Готова рибна юшка з рисом подається з чорним хлібом.

Суп із зеленим горошком

Зелений горошок - це дуже корисний продукт, який містить:

1. білок;
2. клітковину;
3. вуглеводи;
4. Вітаміни В, А, С, Н;
5. Інші мікроелементи.

Суп з нього виходить легким, смачним і красивим на вигляд. У сезон можна використовувати свіжий зелений горошок, а якщо не сезон - то виручить консервований або заморожений зелений горошок. Рецепт наведено бюджетний, його також можна готувати з м'ясом на бульйоні.

Необхідні продукти:

• 400 г зеленого горошку молодого або півлітрова баночка консервованого;
• 4-5 бульб картоплі;
• 1 середній цибулю;
• 2 морквини;
• 2 ст л рафінованої олії;
• кріп, полпучка.

Спосіб приготування:

• Очищену картоплю порізати, залити 2 л води і відправити варити.

• Морква і цибулину очистити, дрібно порізати і підсмажити.

• Овочі висипати в каструлю до картоплі, посолити. Коли картопля буде повністю готова, кидаємо горошок.

• Якщо він консервований, то кип'ятимо ще 5 хв, а якщо свіжий - то 10 хв. Кидаємо зелень, сіль, перець, лавровий лист і знімаємо з плити.

Овочевий плов: рецепт овочевого плову з фото

Овочевий плов - це вишукане блюдо, яке припаде до смаку всім. Хоча до складу плову входять тільки овочі і рис, правильний підбір спецій допомагає йому заграти всіма відтінками смаку, і нічим не поступатися класичним страви з м'ясом.

  Необхідні продукти:

• 400 г рису;
• 2 цибулини;
• 1 велика морквина;
• 1 ст томата або 100 г томатної пасти;
• 1-2 болгарських перцю;
• 100 г стручкової квасолі (через брак такої можна замінити такою ж кількістю консервованої кукурудзи);
• 1 головка часнику;
• 2 ст л соняшникової або оливкової олії;
• 1-2 ч л спецій (в рівних пропорціях змішуються: чебрець, шафран, чорний перець, коріандр, паприка, перець червоний чилі).

Спосіб приготування:

• Всі овочі, крім часнику, слід помити і очистити. Все порізати маленькими кубиками, моркву натерти.

• В казанок наливаємо масло. Першим туди відправляється цибулю і обсмажують 5 хв. Далі закидають всі інші порізані овочі, томатний сік, половина спецій: все це солимо і тушкуємо 5-10 хв.

• Наступним, поверх овочів, в казан відправляється рис. Всю масу слід залити холодною водою, вона повинна підніматися на 5 см над рисом.

• Робиться мінімальний вогонь і вариться 20 хв. По закінченні цього часу в казан відправляємо головку нечищеного часнику і залишилися спеції, при потребі подсаливаем і варимо ще 10 хв. Вимикаємо вогонь і залишаємо плов розпаритися під кришкою ще хвилин 10.

• Перед подачею часник дістаємо, а плов перемішуємо і подаємо в великих тарілках.

Піца на сковороді з будь-якою начинкою

Піца на вечерю: що може бути чудесней? Але коли особливо немає коштів, щоб її замовити, а самим не охота довго возитися на кухні, ідеально підійде піца на сковороді «швидка» за 10 хв з будь-якою начинкою. Її ще називають «лінива» піца.

• 2 яйця;
• 0,5 ст сметани;
• 0,5 ст майонезу;
• 8-10 ст л борошна без гірки;
• сіль;
• для змащення сковороди соняшникову олію.

начинка:   Відкриваєте холодильник, і все, що там знайдете, може послужити начинкою. Наприклад:

1. Помідори, шинка, сир.
2. Гриби, цибулю, кетчуп, сир сулугуні.
3. Відварене куряче м'ясо, маслини, зелень, бринза.
4. Шинка, будь-який соус, сир.

Спосіб приготування:

• Змішати всі інгредієнти, крім борошна.

• Всипати борошно, вимішати.

• Сковороду розігріти, змастити олією. Вилити тісто на гарячу сковороду.

• Відразу ж зверху викладаємо начинку шарами, робимо мінімальний вогонь і накриваємо кришкою.

• Після закінчення 10 хв відкриваємо кришку і насолоджуємося смачною ледачою піцою.

Пиріжки з картоплею, печінкою або фруктами. Рецепт швидкого дріжджового тіста

Пиріжки ... Тільки від цієї назви в роті збирається слина. Ще в дитинстві бабуся пекла такі смачні пиріжки, смак яких пам'ятається все життя. А щоб приготувати таку смакоту вдома, зовсім не обов'язково годинами стояти біля плити, оскільки нижче наведений рецепт швидкого дріжджового тіста для пиріжків з різними начинками.

Необхідні продукти для тіста:

• 1 пачка дріжджів (сухих);
• 1 ст теплої води;
• 0,5 л молока;
• 3 ст л цукру;
• 1 пачка масла вершкового (200 г);
• 3 яйця;
• 10-12 ст л борошна;
• сіль.

начинкуви вибираєте самі. Таке тісто можна використовувати як для запікання в духовці, так і для смаження на сковороді.

Спосіб приготування:

• У теплій воді розчинити дріжджі. Туди вбити яйця, насипати цукор. Перемішати, залишити на 10 хв.

• Розтопити масло і влити його в молоко. Отриману суміш ввести в опару. Додаючи борошно, замісити еластичне тісто.

• Дати йому відпочити 30-40 хв.

• По закінченні цього часу, приступайте до ліплення пиріжків з будь-якою начинкою. Підсмажте їх, і радуйте своїх рідних.

• З цієї кількості інгредієнтів виходить досить багато тесту. Якщо вам стільки не треба, зменшіть пропорцію вдвічі, або можете вже готове тісто покласти в холодильник (в кульок) і зробити пиріжки і на наступний день.

Картопля по-селянськи в духовці

Картопля по-селянськи - це блюдо з розряду «дешево і сердито». Готується він швидко, «заморочуватися» особливо з ним не треба. Картопля завжди виходить м'яким і апетитним, з рум'яною скоринкою і чудовим ароматом.
  Рецепт досить простий, оскільки блюдо запікається швидко, а картопля перед запіканням чистити не потрібно.

Необхідні продукти:

• 1 кг великого молодої картоплі;
• 3-5 ст л соняшникової олії;
• 4 зуб часнику;
• сіль;
• улюблені спеції: це можуть бути суміші пряних трав, гострі і запашні перці, куркума і паприка, куряча або грибна приправа з магазину.

Спосіб приготування:

• Картопля гарненько моєму, можна використовувати щітку або тверду сторону губки для посуду. Чисту картоплю разом з шкіркою розрізаємо на однакові часточки.

• Окремо змішуємо соняшникова олія, видавлений часник, сіль, спеції.

• Цю суміш вливаємо до часточок картоплі, перемішуємо.

• Пряний картопля слід викладати на деко, застелене пергаментом, в один шар.

• Надіслати картопля в розігріту до 180 ° С духовку і запікати 40 хв +/- 20 хв, в залежності від величини часточок. Орієнтуватися слід по скоринці на картоплі і його м'якості.

• Подавати картопля по-селянськи можна як в гарячому, так і в холодному вигляді з будь-якими соусами.

Млинці на воді з ягідної начинкою

Млинці на воді - це найшвидше і просте ласощі, яке можна зробити як на сніданок до чаю, так і на вечерю. Такі млинці універсальні, їх можна їсти як з солодкою начинкою, так і з несолодкої. Ідеальним виходить поєднання таких млинців з ягідної начинкою.

  Необхідні продукти для млинців:

• 800-1000 мл води;
• 3 яйця;
• 3 ст борошна;
• сіль.

начинка: Це можуть бути ягоди по сезону або консервовані у власному соку.

Спосіб приготування:

• Яйця розділити на білки і жовтки.

• Воду, жовтки змішати. Додавати борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.

• Білки збити до густих піків. Акуратно вмішати їх в рідке тісто, щоб вийшла однорідна маса.

• На сковороді випікаємо тоненькі млинці.

• В остиглі млинці загортаємо начинку з ягід і подаємо з вершками.

Шарлотка з яблуками

Найпростіший і завжди виходить рецепт випічки - це яблучна шарлотка. Її можна приготувати на швидку руку і вона вийде ніжною, ароматною і апетитною. Вона не вимагає великих зусиль в приготуванні, а інгредієнти, напевно, знайдуться у кожного в холодильнику.

Необхідні продукти:

• 3-5 яблук;
• 2 яйця;
• 200 мл кефіру;
• 200 г цукру;
• 0,5 ч л солі і соди;
• 1 ст борошна;
• 20 г масла вершкового.

Спосіб приготування:

• Яблука помити і порізати дольками або кубиками.

• Змастити форму маслом і викласти яблука. Збити яйця з цукром до однорідної консистенції.

• Ввести в яєчну масу кефір.

• Всипати борошно і все ретельно перемішати.

• Тестом залити яблука і випікати при 180 ° С, 25-30 хв.

• Готову шарлотку можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Ліниві вареники

Ледачі вареники - це назва говорить сама за себе. Це швидке і ситне блюдо по достоїнству оцінять ваші домочадці. Приклавши трохи зусиль, ви без проблем нагодуйте свою сім'ю смачними ледачими варениками.

Необхідні продукти:

• 1 пачка сиру (400 г);
• 2 ст л цукру;
• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Всі інгредієнти змішуються воєдино і замішується м'яке сирне тісто. При необхідності борошно можна підсипати.

• Тісто викласти на посипану борошном поверхню і сформувати «ковбаску».

• Цю ковбаску порізати на порційні шматочки.

• У кипляче воду відправити шматочки тіста і варити 5 хв після того, як вони спливуть.

• Дістати ліниві вареники з каструлі і змастити вершковим маслом, для аромату можна посипати ванільним цукром. Подавати слід зі сметаною.

Тепер ви озброєні швидкими рецептами антикризових страв для вечері. З їх допомогою можна швидко і без особливих зусиль нагодувати свою сім'ю. Дерзайте, і у вас неодмінно все вийде. Приємного вам апетиту!