Крем суп з вершками та плавленим сиром. Крем-суп із вершками та додаванням тертого сиру

Цей суп дуже люблять у моїй сім'ї, і я часто його готую. Часто додаю до нього картопля, він робить суп не тільки ситнішим, але й надає йому оксамитової густоти, якщо його протерти після приготування. І ще я абсолютно впевнена, що цей суп ідеально поєднується з кропом, але якщо хочете ніжніший смак, то можна його не додавати.

Для приготування вершкового супу з грибами та плавленим сиром підготуйте продукти за списком.

Цибулю помийте, обсушіть, наріжте кільцями білу частину, зелена нам не знадобиться.

Моркву очистіть, помийте, обсушіть, натріть на тертці.

Розігрійте в сковороді олію, обсмажте до м'якості цибулю та моркву.

Гриби зачистіть твердою кухонною губкою від залишків компосту, наріжте дрібним кубиком.

Додайте гриби до сковороди, накрийте кришкою (так гриби швидше пустять воду і швидше приготуються), готуйте хвилин 5-7. Також разом із грибами додайте подрібнений часник.

Перекладіть гриби в каструлю або сотейник, залийте 1 літром води і готуйте 10 хвилин. За бажання, спочатку можна відварити картоплю до напівготовності, а потім додати гриби з овочами.

Згодом додайте плавлений сир. Помішуючи суп ложкою, розчиніть сир повністю, варіть 5 хвилин, не довше.

Влийте вершки, дайте закипіти супу.

Як я вже говорила, я завжди додаю до супу кріп. Його треба подрібнити.

Суп із кропом перемішуємо і даємо супу востаннє закипіти.

Накриваємо суп кришкою і даємо йому настоятися 10 хвилин перед подачею.

Вершковий суп з грибами та плавленим сиром готовий. Приємного! А якщо пробити цей суп блендером, то ви отримаєте просто смачний суп-пюре.

Сирний суп – вишукана, ситна та дуже апетитна страва. Як його приготувати? Пропонуємо декілька цікавих рецептів.

Варіант №1

Можна зварити неймовірно ніжний сир із плавленим сиром та вершками. Ось що для цього потрібно:

одна склянка вершків (жирністю близько 30%);
три плавлені сирки;
три-чотири картоплини середніх розмірів;
одна головка цибулі;
2-2,5 літра бульйону чи води;
одна столова ложка оливкової олії;
сіль та перець за смаком.

Картоплю потрібно почистити, вимити та нарізати соломкою.
Налийте у каструлю води. Коли вона закипить, покладіть картоплю.
Поки картопля вариться, очистіть і дрібно нашаткуйте ножем цибулю, потім обсмажте її на олії до легкого золотистого відтінку.
Коли картопля стане м'якою, тобто повністю звариться, покладете в киплячий бульйон цибулю.
Натріть або дрібно наріжте плавлений сир, додайте його в суп.
Коли весь сир розплавиться та розчиниться, додайте вершки.
Через пару хвилин покладіть сіль та перець.
За хвилину вимикайте вогонь.
Дайте настоятися супу п'ять-десять хвилин і подавайте його, прикрасивши свіжою зеленню.

Варіант №2

Зваріть неймовірно ніжний та вишуканий крем-суп із креветками. Для цього потрібно:

300 г креветок;
200 г плавленого сиру;
100 г будь-якого твердого сиру, наприклад, пармезану;
кілька пучків зелені кропу;
три картоплини;
столова ложка лимонного соку;
сіль та перець за смаком.

Покрокова інструкція:

Картоплю потрібно очистити, вимити та порізати кубиками або соломкою.
У каструлю налийте воду, зануріть у неї картопля і варіть її близько десяти хвилин.
Окремо слід зварити креветки у підсоленій воді. Остудіть їх, очистіть і збризкайте лимонним соком, щоб їх смак став яскравішим.
У бульйон до картоплі, що вариться, додайте плавлений сир, нарізавши його на невеликі шматочки. Відразу ж натріть твердий сир і додайте його в суп.
Кріп вимийте, висушіть і порубайте ножем.
Коли картопля повністю звариться, додайте в суп сіль та перець.
Вимкніть вогонь, покладіть у каструлю кріп та креветки.
Дайте супу настоятися і подавайте його.

Варіант №3

Можна зварити смачний та корисний суп-пюре із броколі. Для цього потрібно:

300 грамів броколі;
два плавлені сирки (близько 200 грамів);
головка цибулі;
дві столові ложки борошна;
100 мл нежирних вершків;
два-три шматочки хліба;
дві-три столові ложки рослинної олії (можна використовувати оливкову);
два зубчики часнику;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

У каструлі закип'ятіть воду.
Брокколі розділіть на суцвіття і зануріть у киплячу воду.
Цибулю очистіть, нашаткуйте і обсмажте в сковороді на олії.
Через п'ять хвилин варіння брокколі, покладіть у бульйон плавлені сирки, попередньо їх нарізавши або натерши, щоб вони швидше розчинилися.
Коли сир розплавиться, покладіть у суп обсмажену цибулю, а також додайте вершки.
Тепер можна поступово всипати муку, постійно помішуючи суп.
Додайте перець та сіль.
Тепер приготуйте сухарики. Для цього черствий хліб наріжте невеликими шматочками, обсмажте в маслі (в якому смажилася цибуля) і натріть часником. Покладіть їх у суп, розливши його тарілками перед подачею.

Варіант №4

Легким та апетитним вийде сирний суп із овочами. Щоб зварити його, підготуйте:

300 г плавленого сиру;
100 г стручкової квасолі;
100 г консервованого зеленого горошку;
одна картоплина;
одна морквина;
одна головка цибулі;
100 г кореня селери;
дві столові ложки рослинної олії;
кілька пучків зелені кропу, петрушки та зеленої цибулі;
перець та сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

Спочатку потрібно підготувати усі овочі. Картоплю очистіть, ретельно вимийте і наріжте соломкою. Стручкову квасолю розморозьте, якщо потрібно. Селеру очистіть і поріжте кільцями. Цибулю почистіть і дрібно наріжте, моркву помийте і натріть на тертці. Зелень вимийте та порубайте ножем.
У каструлі закип'ятіть воду, покладіть у неї картопля, селера і стручкову квасолю.
Морквину з цибулею обсмажте на олії до легкого золотистого відтінку.
Коли всі овочі в бульйоні стануть м'якими, додайте обсмажену моркву з цибулею.
Через буквально пару хвилин покладіть у суп сир.
Коли сир розчиниться, можна покласти в суп консервований горошок, нарізану зелень, перець та сіль.
Через дві хвилини вимкніть вогонь і накрийте кришкою каструлю, щоб суп трохи настоявся.

Варіант №5

Порадуйте своїх домочадців сирним супом із куркою. Ось що знадобиться для цього:

300 г курячого філе;
200 г плавленого сиру;
дві картоплини;
50 г вершкового масла;
одна морквина;
одна головка цибулі;
зелень кропу;
перець та сіль за смаком.

Опис процесу приготування:

Спочатку потрібно налити в каструлю воду і занурити в неї нарізане на шматочки куряче філе, після чого поставити на вогонь.
Картоплю очистіть, помийте та поріжте соломкою.
Через двадцять хвилин з моменту закипання бульйону покладіть картопля в каструлю.
Тим часом зробіть засмажку. Цибулю очистіть і нашаткуйте, морквину потріть. Обсмажте овочі на вершковому маслі.
Коли картопля стане м'якою, покладіть у бульйон засмажку.
Кріп дрібно порубайте, попередньо вимивши.
Додайте в суп плавлений сир (його можна натерти або дрібно порізати, тоді він швидше розплавиться) та кріп.
Через кілька хвилин посоліть суп і накрийте кришкою, вимкнувши вогонь.
Коли страва трохи настоїться, подавайте її.

Рецепт №6

Смачним та ситним вийде сирний суп із грибами.

Список інгредієнтів:

300 грамів печериць;
половина склянки вершків;
100 г твердого сиру;
100 г плавленого сиру;
30-50 г вершкового масла;
одна головка цибулі;
три зубчики часнику.

Приготування:

Печериці поріжте пластинками, цибулю очистіть і поріжте півкільцями або дрібно наріжте. Все разом обсмажте на вершковому маслі до повної готовності.
У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| плавлений сир і повністю розчиніть його, розмішавши ложкою.
Покладіть у суп гриби із цибулею.
Через пару хвилин можна додавати твердий сир, попередньо натерши його.
Часник подрібніть на часниковому тиску і покладіть у каструлю.
Додайте в суп вершки, потім перець та сіль.
Варіть ще кілька хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю і залиште її на п'ятнадцять хвилин.

Корисні поради для господарок, а також для тих, хто дуже любить сир:

Смачний сирний суп можна зробити більш вишуканим, додавши сир з пліснявою. Тоді він набуде цікавого аромату та відтінку.
У будь-який рецепт можна включити сухарики. Але додавати їх потрібно безпосередньо перед подачею, щоб вони хрумтіли.
Сирний суп подається виключно гарячим і бажано свіжим, так що не варто готувати його про запас.
Можна зварити суп і у мультиварці, це дуже просто.

Приємного апетиту вам, вашим домочадцям та гостям!

Сирний крем суп це поживна і дуже смачна перша страва. Основа такого супу – сир. Сир використовують різних сортів: плавлений, твердий, м'який. До сирних супів додають морепродукти, птицю, м'ясо, рибу, гриби, овочі.

Щоб у супу був яскраво-виражений сирний смак, рекомендується брати сир із розрахунку 100 г продукту на 1 л. супу.

Сирні супи – непрозорі. І для того, щоб надати супу гарного вигляду, необов'язково всі продукти подрібнювати. Частину інгредієнтів відкладають, щоб наприкінці приготування прикрасити суп. Також, як прикраса, ефектно виглядає різноманітна зелень.

Сир, як правило, закладається наприкінці. Це пояснюється тим, що під час тривалого варіння сир втрачає свій яскраво виражений смак та ніжну текстуру. Тому спочатку доводимо до готовності решту інгредієнтів, а потім додаємо сир.

Сирний крем-суп прийнято подавати з гренками чи крутонами. Їх можна зробити самостійно, а можна купити готові. У будь-якому випадку який би спосіб приготування та подачі супу ви не вибрали, він обов'язково вийде смачний та поживний.

Сирний суп-суп «bon appetite»

Найніжніший смак супу припаде до смаку кожному. В основі сир пармезан, що має чудовий смак і тонкий аромат.

Інгредієнти:

пармезан-150
плавлений сир-300г.
вершки 10% -250 мл.
картопля -2 шт.
вода -400мл.

Приготування:

Нарізаємо картоплю та відправляємо варитися. Нарізаємо сир дрібним кубиком.

Додаємо в варену картоплю частину сиру, воду не зливаємо. Подрібнюємо блендером.

Окремо підігріваємо вершки. Потім додаємо їх у суп. Відправляємо в суп решту сиру, подрібнюємо блендером.

Перчим до смаку. Прикрашаємо зеленню. Подаємо відразу ж, з грінками.

Сирний крем-суп «Привіт із Франції»

Цей суп має насичений смак, т.к. готується на курячому бульйоні. Він зігріває і дарує почуття ситості.

Інгредієнти:

курячий бульйон -250 мл.
вершки 20% - 125 мл.
картопля-2 шт.
цибуля-1 шт.
сир Гауда або Едам-100 г.
перець
сухарики

Приготування:

Нарізаємо цибулю та картопля. Варимо у бульйоні на повільному вогні до готовності. Солимо, перчимо.

Потім дістаємо з бульйону овочі та подрібнюємо блендером. Пюре, що вийшло, відправляємо назад в бульйон і доводимо до кипіння.

Вершки додаємо в каструлю із супом і варимо далі.

Щоб вершки не згорнулися, підігрійте їх перед тим як залити в окріп.

Сир натираємо на тертці. Додаємо в киплячий суп. Постійно помішуючи, доводимо до готовності. Суп готовий коли весь сир розплавиться. Подаємо суп із пампушкою, посипавши його зверху сухариками і прикрашаємо зеленню.

Сирний крем-суп з печерицями

Гриби-частий гість у сирних супах. Ці продукти добре доповнюють одне одного. А аромат супу швидко збере всіх за столом.

Інгредієнти:

сир-200
картопля -3 шт.
печериці -100 г.
гливи-100 р.
цибуля-1 шт.
часник -6 зубчиків
кедрові горіхи -30 г.
вершки 22% - 200 мл.
олія раст.
вода-100 мл.

Приготування:

Спочатку довільно нарізаємо всі продукти, крім часнику. Часник ріжемо тонкими пластинами.

Беремо два сотейники. У них наливаємо олію. В одну з них укладаємо картоплю та цибулю і злегка обсмажуємо.

Потім заливаємо все вершками та водою. Перемішуємо та даємо закипіти. У другому сотейнику обсмажуємо часник до золотистого кольору.

Потім викладаємо його на серветку, щоб зайве масло скло. У суп додаємо гриби. Варимо до готовності.

Додаємо сир. Добре подрібнюємо. Додаємо спеції до смаку. Прикрашаємо суп горішками, зеленню та часником.

Сирний крем-суп з броколі

Такий суп вариться швидко, легко та має багато варіантів приготування. Все залежить від вашого смаку.

Інгредієнти:

олія сл.- 4ст.л.
броколі-400 р.
цибуля-1 шт.
морква-1 шт.
борошно-3ст.л.
бульйон-4 ст.
молоко-1 ст.
сир-1 ст.
спеції за смаком

Приготування:

Спершу натріть моркву і наріжемо цибулю. У каструлі розтоплюємо вершкове масло.

Додаємо цибулю, моркву, перець і смажимо близько 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Потім сюди ж насипаємо борошно і готуємо при постійному помішуванні хвилину.

На наступному етапі заливаємо бульйон та доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь і додаємо суцвіття броколі.

Так ми варимо близько 5 хв.

Завершальний етап-вливаємо молоко і висипаємо сир. Перемішуємо та чекаємо до розплавлення сиру.

Суп готовий! Прикрасьте на власний розсуд.

Сирний крем-суп «Простіше простого»

Назва говорить сама за себе. Мінімум інгредієнтів. Мінімум витрат. Проте маса вільного часу!

Інгредієнти:

картопля-600 р.
сир плавлений-200 г.
вершки

Приготування:

Очищаємо та ріжемо картоплю. Відправляємо його варитися, солимо. Потім картопляний відвар потрібно злити в окремий посуд.

Подрібнюємо картоплю. Ріжемо сир та з'єднуємо з пюре. Додаємо відвар та перебиваємо блендером до кремової консистенції.

Потім ставимо на плиту та доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Подаємо до столу з грінками.

Сирний крем-суп «Делікатесний»

Легко готується та швидко з'їдається. Густий насичений смак супу здатний зігріти навіть у саму негоду. А особливу нотку надасть смаку червоної ікри.

Інгредієнти:

вода-100 г.
сир плавлений-100 г.
вершки 30% - 100 г.
олія сл.-2 ст.л.
борошно-2 ст.л.
ікра червона-2 ст.л.
зелень для оздоблення.
грінки за смаком

Приготування:

Олію розтоплюємо та змішуємо з борошном до однорідної консистенції.

У каструлю наливаємо воду, як тільки вона нагріється, засипаємо сир. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.

На наступному етапі додаємо вершки та доводимо до кипіння. Дуже ретельно збиваємо. Повинна вийти густа маса.

Вводимо поступово масляно-борошняну суміш. Збиваємо, щоб не було грудок. Крем суп готовий.

Перед подачею в центр укладаємо червону ікру та прикрашаємо зеленню.

Сирний крем-суп «Від шеф-кухаря»

У цьому супі використовують дорогі сорти сиру. А також вино. Дуже смачний кремовий суп.

Інгредієнти:

бульйон-150 г.
сир плавлений-100 г.
сир Камамбер-35 р.
сир Дорблю-30 г.
вершки-75 мл.
картопля -1 шт.
вино-30мл.
масло
сіль.

Приготування:

Бульйон ставимо на плиту. Тим часом нарізаємо відварену в мундирі картопля кубиком.

І додаємо в каструлю з бульйоном. Нарізаємо сири кубиком. Невеликий шматочок сиру Дорблю залишаємо для прикраси.

І всі сири відправляємо у каструлю. Як тільки сир розплавиться, потрібно зняти каструлю з плити. Додаємо вершки, вино.

Блендером ретельно перебиваємо вміст каструлі. Висипаємо готовий суп у тарілку.

Шматок сиру, що залишився, розфарбувати і прикрасити готову страву. Смачного!

Сирний крем-суп із морепродуктами

Насичений смак морепродуктів у поєднанні з сиром справить незабутнє враження. Байдужих не залишиться точно.

Інгредієнти:

коктейль з морепродуктів-500 г.
плавлений сирок 45% - 250 г.
горошок зелений-150 г.
картопля-3 шт.
морква-1 шт.
черешки селери-2 шт.
цибуля-1 шт.
олія раст. - 2 ст.л.
зелень
сіль.

Приготування:

Готуємо продукти. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо кубиком, селера дрібно нарубати.

Обсмажуємо на сковороді до м'якості. У каструлю заливаємо 2л. води, додаємо натертий сир та варимо до повного розчинення.

Додати картоплю варити хвилин 5, потім засипаємо овочі та ще варимо деякий час.

Висипаємо морепродукти та горошок. Варимо ще 5 хвилин. Додаємо зелень. Страву можна подавати на стіл!

Сирний крем-суп з цукіні

Такий рецепт підійде для свят. Вино та сир Дорблю задають потрібний тон. А зовнішній вигляд збуджує апетит.

Інгредієнти:

цукіні-100 г.
вино біле сухе-20 г.
цибуля-1 шт.
орегано-1г.
вода кип'ячена-200 мл.
молоко кокосу-10 г
олія сл.- 100 г.
сир Дорблю-40 р.
перець

Приготування:

Нарізаємо цукіні та цибулю півкільцями та обсмажуємо. Наливаємо сюди вино, додаємо орегано, сіль, перець.

Заливаємо кип'яченою водою. Потім додаємо сир та вершкове масло. Як сир розплавиться-зняти з вогню.

І перебити блендером до кремової текстури. Сервіруємо і посипаємо сиром, побризкуємо кокосовим маслом.

Сирний суп-суп з помідорами

Барвистий салат одразу привертає увагу. Його смак та аромат наповнює весь простір навколо. Приготувавши його, господиня точно отримає безліч компліментів від гостей та домочадців.

Інгредієнти:

бульйон чи вода -1 л.
олія сл.-25 гр.
сир-150 г.
помідор-4 шт.
жовток-2 шт.
тертий мускатний горіх
базилік
перець.

Приготування:

З помідорів треба зняти шкірку.

Робимо на помідорі хрестоподібний надріз, опускаємо в окріп.

Таким чином, шкірка легко відійде з помідора.

Потім розрізаємо їх та виймаємо насіння. Потім довести бульйон до кипіння, посолити, додати мускатний горіх.

Потім потрібно висипати скибочки помідорів. Після закипання варимо ще 5 хвилин.

У цей час сир натираємо на тертці та викладаємо у миску. Сюди ж додаємо розм'якшене масло|мастило|, жовтки і все перемішуємо.

Каструлю прибираємо з вогню. Невеликими порціями висипаємо сирну суміш і ретельно перемішуємо.

Розливаємо по тарілках, прикрашаємо на смак.

Сирний крем-суп із копченими ковбасками

Усі сирні супи досить щільні та калорійні. Цей суп не є винятком. Але тим, хто не боїться калорій, обов'язково варто його спробувати.

Інгредієнти:

часник-3 зубчики
цибуля-2 шт.
морква-1 шт.
картопля-3 шт.
вода-1,2л.
сирок плавлений-2 шт.
ковбаски копчені-150 г.
зелень

Приготування:

Для початку необхідно нарізати усі продукти. Обсмажуємо часник, цибулю, моркву. Потім додаємо ковбаски, потім картопля.

Обсмажуємо 10 хвилин. Заливаємо підсоленою водою та варимо до готовності картоплі. Сирки натираємо на тертці та додаємо в суп.

Варимо до повного розчинення. Потім додаємо зелень, грінки та подаємо.

Сирний крем-суп із квасолею

Легка у приготуванні та поживна страва. Цей суп багатий на вітаміни. І при цьому дуже смачний.

Інгредієнти:

квасоля-400 г.
сир-150 г.
селера-2 шт.
морква-2 шт.
цибуля-1 шт.
часник-2 зубки
вино-300мл.

Приготування:

Всі овочі дрібно нарізаємо та обсмажуємо. Вливаємо вино і гасимо 10 хв. У киплячу воду додаємо сир.

Після того як сир розплавиться, висипаємо овочі. Варимо 30 хв. Квасолю промиваємо, додаємо в суп.

Варимо до готовності. Дати настоятися та подавати.

Сирний крем-суп із солодким перцем

Солодкий перець найчастіший гість у різних стравах. Пропонуємо спробувати додати його до сирного супу. І перед вами відкриються нові обрії в кулінарії.

Інгредієнти:

сир-200 р.
молоко-200 мл.
солодкий перець -2 шт.
морква-1 шт.
цибуля-1 шт.
олія сл.-1 ст.л.
приправи

Приготування:

Перці бризкаємо рослинним маслом і відправляємо в духовку при 185 С на 15 хв.

Щоб перці не лопнули від жару, слід проколоти їх вилкою у кількох місцях.

Потім знімаємо шкірку і перетворюємо перці на пюре. Цибулю та моркву обсмажуємо на сл. олії.

Додаємо воду і чекаємо на закипання. Сир розплавляємо у молоці. І поєднуємо всі продукти разом. Сервіруємо та подаємо.

Сирний крем-суп

Стандартний рецепт приготування. Найпростіші продукти. Щоб урізноманітнити вашу звичну їжу, приготуйте цей сирний суп. Залишаєтеся задоволені!

Інгредієнти:

сир плавлений-90 г.
цибуля-1 шт.
морква-1 шт.
картопля-2 шт.
вершки 12% - 120 мл.
олія сл.- 30 г.
олія раст.-30 г.
зелень

Приготування:

Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, моркву. Обсмажуємо на олії.

У цей час нарізаємо картоплю і додаємо її до овочів, що пасують. Заливаємо все водою та готуємо 20 хвилин.

На наступному етапі заливаємо вершки, додаємо вершкове масло. Все перемішуємо та варимо 10 хвилин.

Тепер черга сиру та спецій. Потім усе перебиваємо блендером. Прикрашаємо суп і подаємо.

Сирний крем-суп із куркою

Гарячі перші страви повинні бути присутніми у щоденному раціоні. Вони можуть бути абсолютно різноманітними.

Сирний-крем суп із куркою як один із варіантів повсякденної їжі.

Інгредієнти:

куряче філе-350
морква-150 г.
картопля-450 р.
сирок плавлений-400 г.
цибуля-1 шт.
приправи

Приготування:

Варене куряче філе ріжемо кубиком. Картоплю нарізаємо брусочками та варимо 6 хвилин.

Додаємо за смаком спеції. Блендер перебиваємо суп, щоб вийшло кремова маса. Перед подачею додаємо зелень.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Взимку без супу нікуди. Він і голод вгамує, і душу порадує, і зігріє холодним зимовим вечором. Недарма що на північ живе народ, то більше в його кухні супів.

сайтзібрав для вас найкращі рецепти вершкових супчиків, від яких ваші близькі будуть у захваті.

Вершково-сирний суп із часниковими сухариками

Вам знадобляться:

250 мл вершків (20% жирності)
1,5 л води
50 г вершкового масла
1 ст. л. борошна
1 цибуля
1 головка часнику
2 картоплини
1 червоний болгарський перець
кілька скибочок білого хліба
150 г твердого сиру
1 пучок петрушки, 1 пучок кропу
приправи: 1 щіпка мускатного горіха, 1 ч. л. чебрецю (чебрецю), 1 ч. л базиліка

Приготування:

Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками, залийте її водою, злегка посоліть і варіть до готовності 15-20 хвилин.
Тим часом наріжте цибулю, очистіть часник і подрібніть, болгарський перець розріжте навпіл і звільніть від насіння (якщо перець дуже великий, вистачить і половинки).
Перець надішліть у розігріту до 190 градусів духовку на 10-15 хвилин до появи чорних підпалин.
Цибулю та половину часнику підсмажте на вершковому маслі (25 г) до золотистого кольору.
Додайте до овочів ложку борошна і добре перемішайте, підсмажте до появи слабкого горіхового запаху, а потім залийте вміст сковороди вершками. Відразу перемішайте отриману суміш, щоб не утворилося грудок. Готуйте її на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи.
Викладіть готові вершки з овочами в каструлю з картоплею, посоліть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і трави. За потреби додайте трохи води. Продовжуйте варити суп на слабкому вогні.
Готовий болгарський перець трохи остудіть і зніміть з нього шкірку (після запікання легко відходить від м'якоті). Наріжте перець кубиками і покладіть у суп.
Сир натріть на дрібній тертці і невеликими порціями кладіть в каструлю, варіть до тих пір, поки він повністю не розчиниться. В кінці додайте подрібнену зелень, накрийте кришкою суп і займіться сухариками.
Хліб наріжте невеликими кубиками, на сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося, додайте туди часник і викладете хліб. Добре перемішайте, посипте сіллю, сухими травами і знову перемішайте. Смажте сухарики 5-7 хвилин на сильному вогні, доки вони не стануть золотистими.

Подавайте гарячий вершково-сирний суп, посипавши його часниковими сухариками.

Грибний вершковий суп

Вам знадобляться:

200-300 г печериць
1 морква
1 цибуля
2-3 картоплини
2 плавлені сирки (200 г)
100 г молока (можна замінити вершками)
30 г олії
0,5 пучка зелені
1 ч. л. солі, 1 щіпка перцю

Приготування:

Кип'ятимо 2 л води. За цей час чистимо картоплю і нарізаємо її кубиками. Опускаємо картоплю в окріп і варимо 10 хвилин.
Беремо цибулю та моркву, чистимо і промиваємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.
Потім миємо та нарізаємо пластинками гриби.
Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Викладаємо овочі та гриби. Гасимо на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.
Коли овочі просмажаться, додаємо їх у суп і варимо ще 7-10 хвилин.
Нарізаємо кубиками плавлені сирки. Миємо та нарізаємо дрібно зелень.
У суп додаємо молоко (або вершки) та сирки. Солимо і перчимо на смак. Даємо грибному супу закипіти та знімаємо його з вогню. Кладемо зелень і даємо настоятися супу під кришкою ще 10 хвилин.

Вершковий грибний суп готовий. Смачного!

Суп із сьомгою «Фінляндія»

Вам знадобляться:

1 цибуля
300 г сьомги
500 г картоплі
300 г помідорів
500 мл вершків (10-20% жирності)
сіль за смаком)
олія рослинна (для смаження)
1 морква

Приготування:

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці.
Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Картопля також нарізаємо кубиками.
Філе сьомги очищаємо від шкіри та нарізаємо.
У каструлі на олії обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо помідори, злегка обсмажуємо. Додаємо 1 л води та доводимо до кипіння.
У каструлю додаємо картопля, варимо 5-7 хвилин. Потім додаємо сьомгу, варимо 3-5 хвилин. Вливаємо вершки та варимо до готовності картоплі.
Зелень додаємо до вже готового супу.

Італійський вершковий суп

Вам знадобляться:

400 г плавленого сиру (без добавок)
половинка великого солодкого перцю (червоного або жовтого)
половинка помідорки
200 г шинки (можна нежирний варено-копчений бекон)
3 печериці (великих, свіженьких)
горіх мускатний (порошок на кінчику чайної ложечки)
спеції (сіль, перець чорний горошком)
4 ст. л. оливкової олії (для смаження)
шафран (стільки ж, скільки мускатного горіха, відрегулюєте в процесі)
1 пучок зелені (підійде будь-яка, для прикраси)
0,5 банки чорних оливок
червона консервована квасоля (у власному соку)
бульйон або вода з бульйонним кубиком (курячий, грибний, м'ясний, овочевий - смак не постраждає)

Приготування:

Для початку ріжемо шинку великими пластинами так тонко, як можете.
Тепер ріжемо печериці тоненькими часточками так, щоб було видно, що це гриб.
Перець нарізаємо кубиками або смужками або тим і іншим. Помідорку ріжемо довільними шматочками.
Беремо велику сковороду, розігріваємо в ній оливкову олію та обсмажуємо шинку до золотистого кольору. Потім додаємо печериці, перець та помідорку.
Тепер беремо бульйон (або воду з бульйонним кубиком), складаємо туди обсмажені овочі та додаємо консервовану квасолю.
І приступаємо до головного: потроху додаємо плавлений сир та розмішуємо. Досягаємо бажаної густоти.
Додаємо мускатний горіх, сіль та чорний перець та перемішуємо.
Хвилин через 5 додаємо оливки, порізані кружальцями і зелень (можна в каструлю або тарілки). Суп готовий!

Гарбузовий суп з вершками

Вам знадобляться:

200 г гарбуза
1 картоплина
неповна склянка води
половина склянки вершків
білий хліб
сіль за смаком

Приготування:

Очищений і вимитий гарбуз і картоплину нарізаємо середніми кубиками і додаємо в розігріту на олії сковороду.
Додаємо воду і гасимо під закритою кришкою близько 15 хвилин.
Готові овочі подрібнюємо у блендері або за допомогою міксера. Перекладаємо в каструлю і додаємо підігріті вершки.
Ставимо каструлю на вогонь, даємо супу-пюре закипіти і томимо на повільному вогні 5 хвилин. Солимо. Подаємо із сухариками.

Вершковий суп з брокколі та беконом

Оригінальні рецепти завжди були і будуть у ціні. Але якщо до оригінальності додати раціональність у приготуванні, то отримуємо універсальну страву: і легко готувати, і можна порадувати близьких.

Приготуємо суп-пюре із вершками та сиром. Суп м'який на смак, простий у приготуванні.

Інгредієнти:

Курячий бульйон – 1 л
Картопля – 2-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Сир Гауда – 100 г
Вершки 10% - 100 г
Сіль, перець за смаком
Батон
Гілочка зелені

Приготування:

Основа для супу – насичений курячий бульйон. У ньому відварюємо цілими цибулину та картопля.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Цибулю і картопля почистимо, помиємо і покладемо в каструлю. На цибулини зробимо неглибокий хрестоподібний надріз. Заллємо овочі гарячим бульйоном і ставимо на середній вогонь.