Здається, що страви з яєць ми куштували вже у різних варіантах і способах приготування, і придумати щось нове точно не вийде. Але ми все ж таки спробуємо і приготуємо омлет у лаваші, рецепт з фото якого ви знайдете в цій статті, а також варіанти його подачі. Страва готується настільки швидко і виходить такою смачною, що для будь-якої господині стане справжньою знахідкою — адже різноманітний стіл завжди радує.

Омлет у лаваші також добрий тим, що варіантів його приготування можна придумати величезну кількість. Достатньо зрозуміти основні принципи та з'явиться повна свобода для експериментів.

Освоїмо для початку найпростіший рецепт.

складові

• Лаваш (тонкий) - 1 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 50 г + -
• - для смаження + -
• - щіпка + -
• - щіпка + -
• — кілька гілочок + -

Приготування

1. Лаваш розгортаємо і вибираємо відповідну за розміром сковороду - вона може бути і дуже великою, і дуже маленькою - головне, підігнати за розміром листок лаваша, вирізавши його таким чином, щоб він повністю вписувався в неї.
2. Наливаємо на сковороду масло, і поки воно розігрівається, збризкуємо лаваш водою і розподіляємо її по поверхні прямо руками - це необхідно, щоб зволожений він легко згорнувся, а не зламався.
3. Обсмажуємо один бік до золотистості, перевертаємо і відразу розбиваємо на неї яйце. Розподіляємо його вилкою по поверхні, перчимо, приправляємо і присипаємо тертим сиром.
4. Не чекаючи поки все схопиться, загортаємо краї лаваша всередину, формуючи квадрат або трикутник, або просто складаючи навпіл.
5. Тримаємо на сковороді ще півхвилинки та вимикаємо.

Подаємо гарячим, посипавши зеленню

Секрети вдалої закуски

Якщо здається, що швидко розподілити яйце по лавашу і відразу натерти сир не вийде, приготуємо все заздалегідь.

• Поки лаваш смажиться з першого боку, збовтаємо яйце в чашці і туди потрімо сир. Перемішаємо і виливатимемо на обсмажену сторону вже готову яєчну суміш.
• Для тих, хто любить соковитіші страви, рекомендуємо додати в сирно-яєчну суміш 1-2 ч.л. майонезу.
• Добре додавати свіжу рубану зелень не лише поверх готового омлету в лаваші, як на фото, а й усередину, перемішуючи кріп та петрушку із сирим яйцем.
• Всім, хто хоче отримати обід або повноцінну вечерю, рекомендуємо присмачити начинку порізаною шинкою або ковбасою. Нам знадобиться буквально пара шматочків - дрібно ріжемо їх і всипаємо в процесі приготування сире яйце і тертий сир.
• Не менш хороші будуть гриби, капуста броколі, брюссельська чи кольорова, стручкова квасоля чи зелений горошок — головна умова, все вже має бути готовою, адже за ті 2-3 хвилини, що лаваш підсмажуватиметься з іншого боку, овочі приготуватися не встигнуть!

Коли під руками немає готових інгредієнтів, а омлет у лаваші хочеться чимось доповнити, приготуємо його трохи іншою послідовністю.

Перець в цьому рецепті встигне згасити і стати соковитим і м'яким.

1. На сковороді спочатку обсмажуємо до напівготовності шаткований солодкий перець, часточки помідорів та часник із пресу.
2. В окремій чашці робимо омлет, як завжди - з'єднуємо 1 яйце з 3 ст. молока, солимо і перчимо.
3. Заливаємо овочі яєчною сумішшю і смажимо під кришкою до готовності.
4. Коли омлет досмажиться, переставляємо його на холодну поверхню і даємо постояти хвилинку - це допоможе зняти його зі сковороди, не пошкодивши.
5. Потім, на іншу сковороду наливаємо крапельку олії та викладаємо, коли вона розігріється, змочений у воді лаваш. Обсмажуємо та перевертаємо.
6. Викладаємо поверх омлет, за бажанням доповнивши його великим шматком твердого сиру, і повертаємо краї. Зменшуємо вогонь і доводимо до золотистості повільно, щоб сир встиг розплавитись.

Якщо ж хочеться прискорити процес, натираємо брусок в 40-50 г на дрібній або великій тертці або просто рубаємо ножем. Головне, не накривати блюдо, що готується кришкою, щоб лаваш не відсирів.

Подаємо відразу з запалу з жару.

Цей рецепт для тих, хто не любить страви в тесті і віддає перевагу відкритій яєчні.

• Достатньо розбити пару яєць або влити яєчну суміш на обсмажений бік лаваша і залишити доготовлятися.
• Додаємо за бажанням сир, шинку, овочі.

У цьому випадку можна використовувати кришку – так страва приготується швидше. Подаємо відкритий омлет у лаваші, посипавши зеленню.

Якщо ж ви надаєте перевагу цікавій подачі звичних страв або плануєте запропонувати омлет гостям як закуску, рекомендуємо спробувати приготувати його за наступним рецептом і зробити, як на фото.

На цей раз смажити лаваш ми не будемо, він залишиться сирим.

1. На сковороді розігріваємо олію.
2. Тим часом робимо яєчно-молочну суміш. Солимо її, перчимо і виливаємо на сковороду.
3. Так як пишний омлет нам не потрібен, одразу закриваємо її кришкою і тримаємо 4-5 хвилин на середньому вогні.
4. Поки омлет готується, миємо листя салату, ріжемо на скибочки копчену курячу грудку або шинку та сир.
5. Переставляємо сковороду, не відкриваючи на холодну поверхню і через 3 хвилини акуратно знімаємо омлет одним шматком.
6. Перекладаємо його на тарілку, щоб він настиг, а якщо плануємо подавати рулети теплими, одразу викладаємо на розгорнутий лаваш.
7. Потім шарами розкладаємо спочатку скибочки сиру, потім шинки або курки, і на завершення додаємо салатне листя.
8. Закручуємо рулет досить щільно, щоб він не розвернувся і нарізаємо на брусочки 4-5 см шириною.

Подаємо рулет з омлету з лавашем, прикрасивши домашнім майонезом, гірчицею або посипавши зеленню та рубаним яйцем.

У цьому рецепті ми відразу приготуємо омлет із будь-якими додатковими інгредієнтами.

• Обсмажуємо на сковороді кухлі помідорів із скибочками болгарського перцю та замороженим зеленим горошком, а потім заливаємо яєчною сумішшю з 2-х яєць.
• За бажанням посипаємо тертим сиром і накриваємо кришкою.
• Готовому омлету прямо на сковороді даємо охолонути, перекладаємо на тарілку та нарізаємо на смуги.

Розкладаємо їх на розгорнутому лаваші в один шар і скручуємо рулетом. Готовий нарізаємо на бруски і, посипавши зеленню, подаємо.

Як бачите, у приготуванні омлету в лаваші відіграють роль не тільки інгредієнти, а й подача — її можна зробити цікавою, незвичайною, а найголовніше — різною!

Спробуйте зробити страву за нашими рецептами або написати свій власний на їх основі. Експериментуйте та ділитесь в коментарях враженнями, друзі!

Пропонуємо ще один рецепт дуже швидкої страви: омлет у лаваші із сиром на сніданок.

Приготувати його можна буквально за пару хвилин із мінімального набору продуктів. Виходить омлет у лаваші неймовірно смачним, ніжним та дуже соковитим. За бажання, в яйце можна додати шинку або помідори: вийде новий смак. Гарячий ароматний сніданок подаємо з філіжанкою улюбленого чаю або кави – і отримуємо з ранку справжню насолоду смаком та заряд бадьорості на весь день.

Склад продуктів

(На одну порцію)

• один листок тонкого лаваша;
• одне свіже куряче яйце;
• 2-3 гілочки будь-якої зелені (кріп, зелена цибуля, петрушка);
• 20 г твердого сиру;
• вершкове чи рослинне масло – для смаження.

Покроковий процес приготування

1. Усі пропорції інгредієнтів наведено з розрахунку на одну порцію. Ви просто помножте їх на кількість членів вашої родини.
2. Шматок твердого сиру натираємо на великій тертці та перекладаємо у відповідний посуд.
3. Декілька гілочок будь-якої зелені (у мене петрушка) промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
4. Тонкий лаваш (він може бути як круглим, так і прямокутним) викладаємо на відповідне неглибоке блюдо. читайте на нашому сайті.
5. Порада. Якщо лаваш підсох, змастіть його водою, використовуючи силіконовий пензлик.
6. Одне куряче яйце вбиваємо в невелику миску, добре збовтуємо виделкою або віночком, виливаємо в середину лаваша.
7. Використовуючи силіконову пензлик, промазуємо яйцем краю лаваша: тоді під час смаження яйце не витікатиме.
8. Яйце солимо, посипаємо його зверху зеленню та тертим сиром.
9. Якщо лаваш круглий, то згортаємо його трикутником. Якщо у вас квадратний лаваш, поверніть його конвертом.
10. На добре розігріту сковороду додаємо олію (вершкове або рослинне).
11. Викладаємо лаваш і обсмажуємо його з двох боків до золотистого кольору: на повільному вогні.
12. Порада. Можна додати в яйце не лише сир та зелень, а й шинку, помідори: вийде зовсім інший смак.
13. Подаємо таку закуску на гарячий стіл, з кавою або чаєм.

Смачного.

покроковий рецепт з фото

Рецепт оригінального омлету «в одязі» приваблює своєю простотою. Процес приготування займає лише кілька хвилин. Масу із збитих яєць поміщають усередину згорнутого конвертиком тонкого лавашного листа на сковороді. Її варто змастити шматочком вершкового масла|мастила|.

У такому виконанні пересмажити яйця неможливо: шар тіста не лише утримує начинку, а й зменшує жар від сковороди. "Упаковку" з лавашного коржика треба вчасно перевернути, щоб не підгоріла.

У результаті виходить хрумкий корж обсмаженого лаваша, що вмістив пишний, як піна, прошарок із соковитого омлету з пряною зеленню. Його треба обов'язково подати гарячим.

складові

• лаваш – 1 шт.
• яйця курячі – 3 шт.
• молоко - 50 мл
• вершкове масло - 20 г
• мелений перець
• кріп - 3 гілочки

Приготування

1. Яйця промийте, розбийте у глибоку миску. Злегка збийте вилочкою або ручним віночком (міксер не знадобиться), щоб яйця перетворилися на однорідну масу.

2. До яєць налийте молоко. Перемішайте тим же віночком.

3. Додайте дрібно нарізану зелень. За смаком підсипте трохи солі та меленого перцю. Перемішайте.

4. Тепер знадобиться лист лаваша будь-якої форми. Його можна приготувати вдома чи купити. Застеліть цим листом сковороду з високими бортами. Краєчки мають звисати. На дно лаваша додайте половину вершкового масла|мастила|.

5. Обережно налийте в центр омлетну масу.

6. Підніміть краї лаваша з усіх боків один на одного. Постарайтеся, щоб збиті яйця не втекли назовні. Зверху розподіліть скибочки масла, що залишилися. Накрийте кришкою потрібного діаметра. Встановити на невеликий вогонь. Готуйте 5-6 хвилин з одного боку. Через вказаний час зніміть кришку та подивіться на нижню сторону.

7. Якщо нижня сторона добре підрум'янилася, переверніть омлет, використовуючи дві лопатки, і продовжіть обсмажувати в такому ж режимі до зарум'янення другої сторони під закритою кришкою.

8. Омлет у лаваші готовий. Подайте з ним свіжі овочі, сметану чи інші соуси.