Кукурудзяна каша на молоці та воді рецепт. Як варити кукурудзяну кашу на молоці: рецепти, техніка приготування

Сьогодні ми навчимося з вами готувати кукурудзяну. Це справді корисна, низькокалорійна і смачна каша. Вона легко засвоюється організмом і є дуже ситною.

Нерідко дієтологи рекомендують її вживати не тільки дітям, але й тим, хто мріє схуднути. У кукурудзяній кашці у великій кількості міститься вітамін С, цинк та інші мінерали. Саме тому вона зміцнює імунітет, налагоджує стілець та позбавляє депресій.

Щоб правильно приготувати кукурудзяну кашу, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі. Про них я і повідаю вам у цій статті. Тож уважно читайте та спробуйте приготувати!

Цю корисну кашку дуже легко приготувати у мультиварці. Причому неважливо, яка у вас марка техніки – Редмонд, Поларіс чи Панасонік. Яблуко надає цій страві особливої пікантності.

Складові:

Кукурудзяна крупа – 1 склянка
Яблуко – 1 шт.
Груша – 1 прим.
Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Цукор – 3 столові ложки
Рослинна олія – 1 столова ложка
Вода – 2 склянки

Очищаємо фрукти від шкірки, нарізаємо кубиками, ставимо на мультиварці режим СМАЖИТИ і обсмажуємо у цукрі шматочки фруктів 10 хвилин.

Як варити на молоці (пропорції)

Класична каша з кукурудзи на молоці вариться 25-35 хвилин у співвідношенні 1:3, тобто на одну склянку крупи додаються три склянки рідини. Якщо хочете густіше або рідше, можете експериментувати з пропорціями. Наприклад, для дітей краще варити рідше.

Кукурудзяна кашка дуже ситна, але при цьому низькокалорійна, тому часто використовується для схуднення. Вона очищає кишечник від непотрібних речовин та токсинів. Страва з круп сприяє підтримці нормального рівня холестерину в крові.

Варимо кукурудзяну кашу на воді (пропорції)

Як і у випадку з молоком, каша із кукурудзи на воді готується у співвідношенні також 1:3. Якщо хочете, щоб було смачніше, варіть її так.

У воду, що закипіла, закиньте крупу і поваріть її 20-25 хвилин, потім додайте склянку гарячого молока і продовжуйте готувати на слабкому вогні ще приблизно 15 хвилин. Потім зніміть із плити і дайте каші настоятися під закритою кришкою ще 5-10 хвилин. Перед подачею на стіл додайте вершкове масло за смаком.

Рецепт кукурудзяної каші з гарбузом на молоці для дитини

Кукурудзяна каша з гарбузом не тільки смачна, а й корисна. Особливо вона підійде на сніданок для дітей.

Візьміть:

Гарбуз – 400 гр.
Кукурудзяна крупа – 100 грн.
Молоко чи вершки – 300 мл
Вершкове масло – 30 гр.
Цукор – 2 столові ложки
Вода – 1 склянка
Сіль за смаком

Спосіб приготування за етапами:

Гарбуз очищаємо від шкірки, насіння та волокон, нарізаємо на шматочки та обсмажуємо на вершковому маслі 5 хвилин.

Потім половину молока (вершків) наливаємо в гарбуз і гасимо ще 5 хвилин.

Молоко (вершки), що залишилося, виливаємо в крупу і варимо ще 10 хвилин з накритою кришкою на малому вогні.

Як варити кукурудзяну кашу на воді?

Кукурудзяна каша – дуже гіпоалергенний продукт. Він легко засвоюється дитячим організмом від 5 місяців. Тому не бійтеся вводити його в прикорм, головне правильно приготуйте цю кашку.

Підготуйте:

Кукурудзяна крупа – 1 склянка
Вода – 3 склянки

Спосіб приготування за етапами:

Ретельно промиваємо крупу водою.

У воду, що закипіла, висипаємо промиту кукурудзяну крупу, перемішуємо і варимо на повільному вогні під закритою кришкою 25-30 хвилин. Смачного!

Ну, як вам кукурудзяна кашка, сподобалася? Обов'язково напишіть про це у коментарях! А якщо стаття виявилася вам корисною, поділіться нею з друзями в соцмережах. До нових зустрічей на блозі!

Дорогі друзі, сьогодні я хочу розповісти вам, як варити кукурудзяну кашу на молоці дитині. Справа в тому, що кукурудзяна крупа - дуже корисна, і каші з неї виходять чудові, але, на жаль, багато хто просто не знає, як просто і легко їх готувати.

Так-так, нічого складного в їхньому приготуванні немає, я варю кукурудзяну кашу на молоці на плиті буквально за лічені хвилини, і вона завжди у мене виходить смачною і красивою. Власне, це їжа не лише для дитини: упевнена, дорослі теж не відмовляться від цієї яскравої та апетитної каші.

Просто кількість цукру в такому випадку вам потрібно буде підрегулювати під смак дорослої людини. Це чудовий сніданок – повний вітамінів, гарний та смачний. Із задоволенням поділюся з вами, як варити кукурудзяну кашу на молоці – ви самі переконаєтесь у тому, як це швидко та просто. Ходімо на кухню?

Інгредієнти на 2-3 порції:

90 г кукурудзяної крупи (4,5 столові ложки з максимальною гіркою);
400 мл молока (2 склянки);
дрібка солі (за смаком);
1-2 ч. л. цукру;
вершкове масло.

Крупу відміряємо у суху ємність.

Нам буде потрібно молоко - звичайно ж, хорошої якості. Якщо у вашої дитини непереносимість лактози, тоді можна зварити смачну кукурудзяну кашу на молоці без лактози (у магазинах зараз безлактозне молоко майже скрізь є у продажу).

У каструлю з товстим дном, попередньо змоченим водою (щоб каша не пригоріла), наливаємо молоко. Каструлю обов'язково беремо з товстим дном, не емальовану (в емальованій каструлі каша обов'язково пристане на дно, відмити її буде важко).

Ставимо каструлю з молоком на сильний вогонь та прогріваємо його до кімнатної температури – якщо молоко з холодильника. Якщо молоко кімнатної температури, відразу ж висипаємо в нього кукурудзяну крупу (якщо засипати крупу в гаряче молоко, утворюються грудочки - каша вийде неапетитна, грудочки залишаться твердими).

Добре розмішуємо крупу в молоці і ставимо каструлю на вогонь.

Постійно перемішуючи, доводимо до кипіння.

І тепер ми дісталися найголовнішого моменту — скільки варити кукурудзяну кашу на молоці. При мінімальному вогні, постійно помішуючи, кукурудзяна каша вариться лише 12-13 хвилин. Дуже добре варити кашу на розсікачі, тоді можна не перемішувати постійно, достатньо перемішати лише 3-4 рази - каша не пригорить.

Крупа поступово набухає, до кінця варіння каша стає густою.

Майже готову кашу солимо і додаємо цукор до смаку, знову перемішуємо. Прикриваємо каструлю кришкою і відставляємо хвилин на 5, вже не на вогні, а просто накривши рушником.

Подавати таку кашу краще відразу ж - вона дуже смачна саме гаряча.

Традиційно до неї додають вершкове масло.

Але можна покласти мед, сухофрукти або як вам більше подобається.

На жаль, кашу з кукурудзи не так часто готують наші господині. А дарма. Адже, за твердженням дієтологів, кукурудзяна каша - дієтична, низькокалорійна страва, вона дуже корисна для здоров'я. Її рекомендують вживати дітям, людям похилого віку, а також тим, хто стежить за своєю вагою.

Кукурудзяні зерна містять велику кількість вітамінів, мінералів. Вони є амінокислоти, залізо, кремній, клітковина, що сприяє оздоровленню кишечника і всього організму. У багатьох країнах каша із кукурудзяних зерен дуже високо цінується. Наприклад, вона вважається національною стравою молдаван, румунів, італійців. Розрізняється лише рецептура та деякі додаткові компоненти.

Але й російські господині склали чимало власних рецептів цієї страви. Її варять на воді, молоці, додають свіжі чи сушені фрукти, додають цукор, олію. Є рецепт кукурудзяної каші із м'ясом. Її варять на плиті, готують у духовці, томлять у російській печі.

Щоб каша вийшла знатною, розваристою, запашною, потрібно готувати її із сухих, не відволожених зерен. Перед тим, як готувати, крупу потрібно промити проточною водою. Досвідчені кулінари радять дотримуватися деяких нюансів приготування кукурудзяної каші:

Хоча страва зовсім не складна у приготуванні, крупа може часто підгоряти, тому її потрібно частіше помішувати ложкою.

Для варіння вибирайте посуд із товстим дном та стінками. Це запобігатиме підгоранню.

Якщо ви варите її на молоці, вона виходить дуже густою, а молока, щоб розбавити не залишилося, можна це зробити за допомогою фруктового пюре або йогурту.

Щоб приготувати її як гарнір до м'яса, заправте її смаженою цибулею, болгарським перцем. Добре поєднується страва із солоним сиром, помідорами або томатним соусом.

А тепер давайте скористаємося деякими популярними рецептами та приготуємо смачну, корисну страву. Для початку зваримо на сніданок традиційну кашу на молоці, яка сподобається всім домашнім, особливо рекомендую готувати її дітям.

Молочна кукурудзяна каша

Для приготування знадобиться: 1 склянка промитої крупи, 2 склянки води, стільки ж молока, сіль, цукор, вершкове масло за смаком.

Як готувати:

Закип'ятіть молоко, відставте його поки що набік. Крупу промийте проточною водою, дайте стекти воді. В іншій каструлі закип'ятіть воду, посоліть, насипте крупу, постійно помішуючи її ложкою, щоб не було грудочок. Зменште вогонь до мінімуму, варіть, доки вода майже повністю випарується, приблизно 5-7 хв.

Ось тепер влийте гаряче молоко, добре перемішайте, додайте цукор, варіть при слабкому кипінні приблизно 20 хв, не забуваючи помішувати чаші. Коли каша буде готова, покладіть вершкове масло|мастило|, ще раз перемішайте і розкладете її по тарілках. У кожну порцію можна покласти шматочки персика чи груші.

Рецепт каші з гарбузом та яблуками

Для приготування знадобиться: половина склянки крупи, 200 г м'якоті гарбуза, 1 невелике солодке яблуко, а також мед, вершкове масло на ваш смак.

Як готувати:

Влийте в невелику каструльку півтори склянки води (можна розбавити молоком), закип'ятіть. Тепер тонким струмком, постійно помішуючи, крупу, варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 15-20 хв.

Поки вариться, гарбузову м'якоть, яблуко поріжте невеликими кубиками, складіть в сковороду, влийте трохи води, тушкуйте до м'якості. Остудіть, пам'ятайте товкачем до стану пюре.

Викладіть отриману масу до каші, додайте мед, вершкове масло|мастило|, перемішайте. Дайте трохи постояти під кришкою, подавайте на стіл.

Мамалига із засмажкою

Це дуже смачна, ситна страва ми готуватимемо з кукурудзяного борошна. Щоб приготувати страву для сім'ї з 4 осіб, нам знадобиться така кількість продуктів: 1,2 л води, 400 г борошна з кукурудзяних зерен, 3 цибулини, 100 г свіжого свинячого сала, сіль.

Як готувати:

Усю кількість води налийте у велику каструлю, посоліть, закип'ятіть. Насипте, постійно помішуючи кукурудзяне борошно. Варіть часто помішуючи на слабкому вогні до готовності.

Поки вариться, займемося засмажкою: сало, цибулю поріжте дрібними кубиками. Підсмажте їх на розігрітій сковорідці до отримання апетитних шкварочок.

Готову мамалигу розкладіть по тарілках, зверху викладіть по 1-2 ст. л. зажарки, полийте топленим жиром зі сковороди. Подавайте на стіл гарячою, із запалу, із жару.

Каша з м'ясом

Для приготування цієї апетитної, ситної страви, підготуйте продукти: 400 мл води, 300 г крупи, півкіло будь-якого м'яса, яке вам більше подобається, 2 цибулини, олія, сіль, перець.

Як готувати:

Поріжте м'ясо на маленькі шматочки. Цибулю очистіть, поріжте дрібними кубиками. Смажте продукти в олії 10 хв.

Викладіть засмажку в каструлю, залийте гарячою водою, закип'ятіть, висипте тонким струмком крупу, постійно помішуючи. Зменште вогонь до мінімуму, варіть до готовності, приблизно 20 хв. Готову страву розкладіть по порціях, посипте свіжою зеленню, подавайте на стіл. Смачного!

Кукурудзяна каша в нашій країні не має особливої популярності. Найчастіше кукурудза асоціюється з пластівцями чи солодкими паличками, які дуже люблять діти. Проте серед усіляких злакових за своєю корисністю вона посідає почесне четверте місце, поступаючись лише гречці, вівсянці та сочевиці. Кукурудзяна крупа багата на мікроелементи і вітаміни, добре виводить токсини з організму, а також вона успішно включається в дієти при серцево-судинних захворюваннях. На сніданок у багатьох російських сім'ях заведено готувати молочну кашу. А чому б не почати варити її із кукурудзи? Розглянемо рецепти приготування каш на молоці із кукурудзяної крупи.

Кукурудзяна крупа чи борошно – що годиться?

Кукурудзяна крупа буває різного помелу:

дрібного (розмір крупинок як у манної крупи);
середнього (зернятка як у пшеничного або ячної крупи);
великого.

Окремо потрібно виділити ще кукурудзяне борошно, крупинки якого подрібнені до порошкоподібного стану.

Дрібний помел крупи ще відносять до кукурудзяного борошна грубого помелу, з якого готують традиційні страви в деяких країнах: мамалигу в Румунії та поленту в Італії. У нашій країні кашу з кукурудзяного борошна варять для маленьких дітей до року і використовують як перший прикорм.

Кукурудзяну кашу на молоці можна робити з крупи будь-якого помелу, проте потрібно знати ось який нюанс: чим вона дрібніша, тим швидше буде готова страва. У рецептах зазвичай заявляється, що час приготування каші – від 30 до 40 хвилин. Страва з крупи помелу вариться близько години.

Попереднє замочування крупи зазвичай потрібне в тому випадку, коли каша вариться для дитячого харчування. Вважається, що таким чином нейтралізується фітинова кислота, яка перешкоджає всмоктуванню корисних речовин (нутрієнтів) у кишечнику.

Як і скільки варити молочну кашу

Готувати молочну кашу краще в каструлі з товстим дном або в казані, тому що кукурудза дуже швидко і сильно прикипає на дно. Також необхідно пам'ятати, що обов'язковою умовою є безперервне помішування.

Співвідношення основних інгредієнтів таке: крупа, вода, молоко – 1:2:2. За таких пропорцій каша виходить розваристою, але не крутою. Якщо ви хочете отримати більш рідку страву, можна розбавити молоко ще однією склянкою води. Тоді співвідношення буде наступним: крупа, вода, молоко – 1:3:2.

Молочна каша з кукурудзи готується у три етапи:

Розварюємо крупу в окропі до набухання, доки вода не випарується.
Заливаємо розбухлу крупу молоком (якщо потрібна рідка каша, додається ще склянка води), варимо під кришкою до готовності, перемішуємо.
Наполягаємо кашу кілька хвилин.

Кукурудзяна каша на молоці вийде ще смачніше, якщо додати в неї при сервіруванні цедру лимона, сухофрукти, ваніль, мелену корицю, свіжі фрукти. Допускається присмачити блюдо медом – і смачно, і корисно. В останньому випадку можна зменшити кількість цукру або взагалі обійтися без нього.

Покрокові рецепти

Класичний варіант

Необхідні інгредієнти:

крупа кукурудзяна середнього помелу – 1 склянка;
вода очищена – 2 склянки;
молоко – 2 склянки;
цукор – 1 столова ложка;
сіль за смаком).

Якщо ви вирішите готувати кашу з кукурудзяної крупи грубого помелу, то зміниться час варіння.

Процес приготування:

Закип'ятити молоко, остудити.
Промити холодною водою кукурудзяну крупу у ситі.
У великій каструлі із товстими стінками закип'ятити воду, посолити.
Додати крупу в киплячу рідину.
Варити на маленькому вогні, постійно перемішуючи, доки не випарується волога.
Розпарену крупу залити кип'яченим молоком. За необхідності додати склянку води.
Варити ще 15-20 хвилин, помішуючи кожні 2-3 хвилини. Каструлю потрібно накривати кришкою в перервах між помішуваннями, щоб крупа сильніше розварилася.
У готову кашу покласти шматочок вершкового масла|мастила| і дати настоятися.
Заправити блюдо цукром або медом та подавати.

Охолола каша з кукурудзи перетворюється на густу однорідну масу. Щоб вона знову стала рідкою, її потрібно просто підігріти.

Відео: варіння молочної кукурудзяної каші на плиті

Рідка страва з борошна для немовляти

Якщо малюк вже розкуштував і рисову кашу і йому більше восьми місяців, можна спробувати додати до його раціону кукурудзяну. Робити це допускається після введення в прикорм страви на воді та за відсутності у дитини алергії на молоко.

Необхідні інгредієнти на одну порцію:

кукурудзяне борошно - 3 столові ложки;
вода – 100 мл;
молоко – 200 мл;
сіль, цукор (за смаком).

Процес приготування:

Приготування в мультиварці

У мультиварці приготувати кукурудзяну кашу на молоці найпростіше. Процес не потребує постійного перемішування.Якщо правильно дотриматися всіх пропорцій, то і до дна крупа не пригорить.

Щоб зробити дві порції негустої молочної каші з кукурудзи, нам знадобиться: