Рецепти кексів із простими покроковими фото інструкціями

10-15

45 хвилин

330 ккал

5/5 (2)

Готувати кекси я люблю не лише через смакові якості цієї випічки, але й тому, що процес приготування не забирає багато часу. Рецептів, що допомагають урізноманітнити цей вид ласощів, є дуже багато.

Я люблю експериментувати із начинкою. І оскільки останнім часом моїй родині полюбилася начинка у вигляді згущеного молока, я в цій статті розповім, як приготувати неймовірно смачні кекси зі згущеним молоком у духовці – рецепт дуже простий, а з фото буде ще простіше.

• Інвентар та кухонна техніка:міксер, силіконові форми, глибока миска.

Необхідні продукти:

Як спекти кекси зі згущеним молоком: покроковий рецепт

У глибоку миску викладаємо вершкове масло, засипаємо цукор і добре збиваємо. Нам потрібно отримати пишну, білу, трохи блискучу консистенцію.

Перед тим як зробити кекси зі згущеним молоком усередині, рекомендую дістати вершкове масло з холодильника і дати йому зігрітися до кімнатної температури. Для подальших маніпуляцій нам знадобиться м'яка олія. Якщо немає часу – можна трохи розм'якшити його на водяній бані.

Додаємо щіпку солі та по черзі вводимо яйця, постійно вимішуючи суміш міксером.

В окрему миску засипаємо борошно, додаємо до неї розпушувач, все перемішуємо. Борошно починаємо поступово вводити до рідких інгредієнтів.
Тісто для кексів зі згущеним молоком необхідно постійно ретельно вимішувати за допомогою міксера, щоб не допустити утворення грудочок і досягти рівномірної, однорідної консистенції.

Силіконові формочки для випікання виставляємо на лист, за бажання можете додатково змастити їх олією.

За допомогою ложки заповнюємо форми тестом приблизно наполовину.
Потім поверх тесту нам потрібно викласти начинку – згущене молоко. Я зазвичай кладу по одній чайній ложці на форму. Шанувальники молока, що згущує молоко, можуть збільшити його обсяг.
Викладати начинку потрібно по центру, намагаючись не розмазувати її формою. І зверху закриваємо згущене молоко нашим тестом, щоб начинка виявилася всередині готової випічки.

Деко з формами ставимо в духовку випікатися при 180 градусах приблизно на 20 хвилин.

Деякі духовки, можливо, вимагатимуть трохи більше часу, стежте за процесом.

Готові кекси виймаємо з духовки, залишаємо на пару хвилин, щоб охолонули, знімаємо форми – і можна насолоджуватися найніжнішим смаком домашньої випічки.

Як красиво оформити та подати кекси

Як тільки дістали кекси з духовки і вони гарячі, можна присипати їх цукровою пудрою або шоколадною стружкою.
Це додасть ласощі смакових якостей і зробить їхній зовнішній вигляд більш цікавим і привабливим. Також можна покрити випічку глазур'ю.

У 2012 році було встановлено світовий рекорд за кількістю з'їдених кексів. Патрік Бартолетті зумів з'їсти 72 шт. лише за шість хвилин.

Слідкуйте за тим, щоб не перетримати випічку в духовці, оскільки тісто швидко «схоплюється» і може просто згоріти.

Вершкове масло та яйця обов'язково повинні бути максимально свіжими. Також слідкуйте, щоб усі інгредієнти були однаковою кімнатною температурою. Стрибки температури зроблять вашу випічку щільною та жорсткою, а не повітряною.

Якщо немає силіконових форм для випікання, можна замінити їх будь-якими іншими такої ж форми. Тільки не забувайте змастити їх вершковим маслом, щоб кекси не підгоріли і добре відокремлювалися, коли спекти.

Дверцята вашої духовки не відчиняйте, поки процес випікання не закінчиться.

Зберігаються кекси протягом одного-двох днів. Щоб вони не засихали, покладіть їх у герметичний контейнер або оберніть харчовою плівкою, щоб волога всередині випічки зберігалася. Якщо є потреба, такий десерт можна і заморозити, попередньо обгорнувши плівкою і поклавши в поліетиленовий пакет.

Легкі, майже невагомі кекси у нашій родині люблять усі. До речі, в Америці їх чомусь лагідно називають копійками. З чим пов'язане це прізвисько сказати важко, але, можливо, причиною послужила їх відносно низька собівартість або все та ж горезвісна легкість. Ці смачні вироби часто містять начинку з горіхів або родзинок, джему або свіжих фруктів. Чудові кекси зі згущеним молоком всередині, рецепт з фото яких я пропоную, заслужено очолили цю смачну плеяду затребуваних ласощів. Адже справді, для створення гарного настрою випий філіжанку пахучого кавового напою з солодкою випічкою, яка містить таку чарівну начинку, — і день обов'язково буде вдалим. Рецепт зовсім не складний. Фоторекомендації допоможуть вам у приготуванні такого важливого та чудового десерту.

Інгредієнти:

• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку,
• 100 г 72% вершкового масла,
• 2 яйця,
• ½ склянки дрібнокристалічного цукрового піску,
• 1 чайна ложка готового розпушувача,
• варене згущене молоко.

Як приготувати кекси зі згущеним молоком

Масло дістаньте із холодильника завчасно. Нехай воно придбає потрібну м'яку консистенцію природним шляхом. У глибокій ємності з'єднайте його із цукром.

Потім по одному введіть яйця. Перетріть до одержання пастоподібного кремового стану.

Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до масляно-яєчної суміші. Додайте розпушувач і збовтайте масу міксером або віночком до однорідності. Тестова заготівля по щільності повинна мати схожість із гарною сметаною і бути навіть трохи тягучою.

Готове тісто розлийте у форми, попередньо змащені олією без запаху (перевагу віддайте рафінованому), заповнивши на третину.

Для начинки я зазвичай використовую вже відварене згущене молоко. Покладіть у кожну форму по половині маленької ложки густої коричневої маси і залийте тестом приблизно на 2/3 об'єму форми.

Випікайте за комфортної температури – не вище 180 градусів протягом півгодини. Утримайтеся від відкривання духовки хоча б протягом 20 хвилин, щоб кекси не опали. Маффіни повинні не тільки зарум'янитися, а й мати щільну хрустку скоринку, щоб гарантовано пропеклися всередині. Готовність все ж таки перевірте дерев'яною паличкою. Вийміть рум'яні вироби і дайте трохи охолонути.

Зробіть прикрасу або просто подавайте до столу.

Кекс на згущеному молоці – м'які повітряні ласощі з неймовірно ніжним солодким смаком.Кекс зі згущеним молоком дбає швидко і легко, ніяких особливих навичок або знань з галузі кондитерського мистецтва для його приготування не треба. Обов'язковою умовою є використання якісного згущеного молока, яке зробить смак десерту ніжним і насиченим.

Кекс на згущеному молоці - не просто дуже смачне, але ще й ошатне частування, яке завжди можна подати до святкового солодкого столу і приємно здивувати гостей. Такий десерт чудово підійде, якщо ви захочете розбавити щоденний раціон та порадувати домочадців. Подібна випічка ні чим не гірша за складний торт з кремовою начинкою. За бажання готові ласощі можна розрізати вздовж навпіл і промазати ніжним солодким кремом. Рецепт кексу універсальний, тому кожна господиня може привнести щось від себе. Нижче представлено два простих способи приготування смачних солодких ласощів.

Ніжний м'який десерт стане чудовою прикрасою свята чи сімейного вечірнього чаювання. Рецепт випічки передбачає використання найпростіших продуктів, серед яких:

• масло вершкове – 50г;
• згущене молоко – 350 мл;
• яйця – 4 штуки;
• ванільний цукор – 10 г;
• пшеничне борошно – 130 г;
• чорно-білий шоколад.

Спосіб приготування:

1. Для початку рецепт пропонує розтопити вершкове масло. Зробити це можна за допомогою мікрохвильової печі.
2. В окрему ємність вилийте молоко, що згущує|згущає|.
3. До згущеного молока додайте чотири сирі курячі яйця. Якщо великі яйця, можна використовувати три штуки.
4. В отриману суміш всипте ванільний цукор. Усі складові ретельно перемішайте.
5. У масу з яєць, молока та ванільного цукру додайте розтоплене вершкове масло.
6. Після цього всипте в суміш розпушувач.
7. Тепер додаємо попередньо просіяне борошно.
8. Усі інгредієнти збиваємо за допомогою міксера або просто ретельно перемішуємо. Рецепт передбачає, що тісто має бути рідким.
9. Форму для випікання змастіть маслом або застелите пергаментним папером. Тісто перелийте у форму та помістіть у духовку, заздалегідь розігріту до 175-180 градусів.
10. Кекс на згущеному молоці випікається 40-50 хвилин. Готовність десерту всередині можна перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха – ласощі готові.
11. Деякий час дайте десерту охолонути, після чого вийміть його з форми.
12. Розламайте чорний шоколад на шматочки, додайте до нього молоко чи вершки. Отриману суміш розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. До білого шоколаду додайте трохи олії. Суміш розтопіть. Частування прикрасьте рідким чорним та білим шоколадом.

М'який ніжний кекс готовий до подачі на стіл!

Кекс із родзинками та згущеним молоком

Рецепт приготування цих дивовижних ласощів неймовірно простий, тому десерт цілком може стати улюбленим частуванням ваших домочадців. Кекс на згущеному молока готується з використанням наступних продуктів:

• згущене молоко – 350 г;
• масло вершкове – 150 г;
• яйця – 3 штуки;
• цукор ванільний – 10 г;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• коньяк – 2 столові ложки;
• родзинки – 40 г;
• борошно - 2 склянки;
• обсмажений волоський горіх – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Рецепт пропонує для початку добре промити родзинки, просушити його, після чого обваляти в борошні.
2. Горішки обсмажте та подрібніть.
3. Борошно ретельно просійте.
4. Добудьте з холодильника вершкове масло, щоб воно підтало і стало досить м'яким на момент приготування.
5. За допомогою віночка збийте згущене молоко разом з вершковим маслом.
6. Поступово, по одному, введіть до маси яйця, що збивається. Після кожного введеного яйця легенько збивайте суміш.
7. До отриманої маси додайте коньяк та ванільний цукор.
8. Потім додайте до основи для тесту розпушувач і починайте повільно вводити борошно.
9. Тісто має стати схожим за консистенцією на густу сметану. Мабуть, борошна може знадобитися менше, ніж зазначено у списку інгредієнтів. Багато в чому це залежить від якості продуктів, що використовуються.
10. До отриманої маси додайте|добавляйте| подрібнені горішки і обвалений в муці|із| Усі інгредієнти обережно перемішайте ложкою.
11. Форму для випікання змастіть вершковим маслом|мастилом|, вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовці шафу, розігріту до 180 градусів на годину.

Ніжний та смачний кекс на згущеному молока готовий доповнити чаювання в колі рідних та близьких.

Відео-рецепт приготування кексу на згущеному молоці

Кекси зі згущеним молоком у силіконових формах – це неймовірно смачна випічка, що вражає своїм незвичайним ароматом.

До чаювання або просто як смачний десерт пропонуємо вам спекти апетитні кекси з «сюрпризом» усередині. Як начинка в кексах використовується згущене молоко. За структурою кекси зі згущеним молоком виходять ніжними, а присутність начинки робить їх оригінальними.

складові

• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цукровий пісок – 100 г;
• Олія вершкове – 100 г;
• Борошно пшеничне – 130 г;
• Згущене молоко – 6-8 ч. л.;
• Розпушувач для тесту – 0,5 ч. л.

Приготування

У відповідну за розміром плашку для приготування тіста розбийте пару курячих яєць. Відразу підсипте до яєць усю заявлену порцію цукрового піску.

Введені інгредієнти збийте. Для швидкості процесу та бажаного результату використовуйте для збивання міксер. У результаті у вас має вийти біла солодка маса.

У збиту масу із цукрового піску та яєць перекладіть вершкове масло. Знову продукти в плашку збийте міксером. Зверніть увагу, що вершкове масло має бути розм'якшеним. Завдяки такій консистенції олія відмінно змішається із солодкою масою. Звичайно ж, найкраще дістати олію з холодильника завчасно. Не засмучуйтесь, якщо забули зробити це. Врятувати становище можна буквально за пару хвилин. У каструлю налийте воду і покладіть у нього звичайну скляну склянку. Зачекайте, поки вода закипить. Паралельно олію з холодильника наріжте на шматочки і складіть їх у формі пірамідки. Акуратно дістаньте склянку гарячої води і накрийте їм масло. Коли склянка охолоне, зніміть її. Олія стане необхідної консистенції.

Просійте в суміш пшеничне борошно, що вийшла. Під час просіювання додайте до борошна розпушувач для тесту. Змішайте інгредієнти ще раз.

На виході вийшло таке в'язке тісто для кексів.

Підготуйте для випікання кексів силіконові форми (7-8 штук). Використання форм саме цієї категорії (силіконових) значно скоротить час випікання кексів на відміну від металевих. Візуально розділіть тісто на дві частини. У кожну форму викладіть приблизно по чайній ложці з гіркою тіста.

Поверх кожної порції тесту викладіть трохи менше чайної ложки згущеного молока.

Розподіліть тісто, що залишилося, по формах.

Поставте силіконові формочки з|із| тестом для випікання в духовку. Духовку рекомендується розігріти до 180 градусів наперед. Кекси зі згущеним молоком випікайте близько 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Вона має бути сухою.

Смачні кекси зі згущеним молоком готові! Остудіть їх, не виймаючи з форми (5 хвилин) і подайте до будь-якого напою (чай, кава, компот).

Поради:

• Для приготування кексів можна використовувати варене згущене молоко, яке додасть м'який карамельний смак їй. Замінити її можна шматочками чорного шоколаду, який у процес приготування почне таїти, тому начинка вийде рідкою, а сама страва дуже нагадуватиме відомий французький десерт.
• Усі інгредієнти для страви мають бути однаковою температурою.
• Під час випікання не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин. Також не варто пересувати форми. Через це тісто може не піднятися.
• Для надання пікантності до тіста можна додати подрібнений на кавомолці мигдаль.

Практично всі діти та багато дорослих небайдужі до солодощів. Кекс на згущеному молоці – це чудовий десерт, який підійде до філіжанки ранкового чаю або прикрасить святковий стіл. Але покупні продукти не завжди викликають довіру за рахунок компонентів, що входять до складу. Тому багато господинь готують десерт своїми руками. Домашнє печиво має неповторний смак та безпечне для організму.

Користь кожної страви визначають інгредієнти, що входять до його складу. Кекс на згущеному молока - це не тільки смачний, але і досить поживний десерт. Домашню випічку без побоювання здоров'я можна вживати дітям.

Основним інгредієнтом випічки є згущене молоко, яке легко засвоюється організмом та збагачує його корисними речовинами. Кальцій, що входить до складу, сприяє зміцненню кісткових тканин. Збалансовану кількість солей фосфору відновлюють кров та відповідають за працездатність мозку. Білки, жири та вуглеводи зміцнюють імунну систему.

Рецепти приготування десерту

На приготування ласощів не знадобиться багато часу та спеціальних навичок. Маючи потрібні продукти, з випічкою впорається кожна господиня.

Рецепт кексу на згущеному молоці

Інгредієнти:

• Борошно - 120г;
• яйця – 4 штуки;
• вершкове масло – 55 г;
• згущене молоко – 1 банка (380г);
• розпушувач – 5 г;
• ванільний цукор – 1 пакет.

Приготування:

1. З'єднайте згущене молоко і яйця, перемішайте за допомогою віночка або іншим зручним способом. Додати розм'якшене масло.
2. Введіть борошно, розпушувач та цукор, перемішайте.
3. Перелийте тісто у змащену олією форму.
4. Прогрійте духовку до 160 градусів. Випікайте 35-40 хвилин.

Охолодіть десерт, притрусіть цукровою пудрою.

Рецепт кексу з горіхами

Для приготування знадобиться:

• згущене молоко – 1 банка (380г);
• масло вершкове – 155 г;
• яйця – 3 штуки;
• ванільний цукор – 10г;
• борошно - 400г;
• розпушувач – 5г;
• коньяк – 40мл;
• горіхи – 55г.

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Промийте родзинки, обсушіть, присипте борошном. Обсмажте горіхи, подрібніть. Просійте борошно.
2. З'єднайте молоко та олію, збийте за допомогою віночка. Додайте по одному яйцю.
3. Додайте коньяк, ванілін, борошно, перемішайте. Всипте горіхи.
4. Підготуйте форму, перелийте тісто.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Випікайте кекс на згущеному молока 55 хвилин.

Готові ласощі притрусити цукровою пудрою.

Ласощі прості у приготуванні. Воно порадує домочадців та гостей незвичайним смаком. Якщо ви також не проти приготувати та поласувати, рекомендуємо заглянути.

Кекс на згущеному молоці (рецепт без олії): Відео