Незважаючи на те, що голубці - традиційне блюдо української кухні, вони користуються успіхом у багатьох кулінарів інших національностей. В даний час існують багато рецептів приготування цієї страви.
Найпростіший і найпоширеніший - з готових магазинних напівфабрикатів.
Як вибрати заморожені голубці в магазині?
Правильно приготовані заморожені голубці не втрачають своїх корисних і смакових якостей.
Купуючи вперше ці напівфабрикати, потрібно врахувати деякі особливості свідомо смачних голубців:
Коли листя будуть теплими, ми ріжемо тверду частину листя за допомогою ножа. Ми перемішуємо, поки все не змішано. Щоб зробити рулони, ми поміщаємо деякий заповнення листям капусти, і у нас є два варіанти кидка. 
В обох випадках ми повинні залишити кінець капусти.
Додайте воду до майже покритої солі, перцю і майорану. Приготуйте на середньому вогні до тих пір, поки капуста не стане повністю ніжною; близько 45 хвилин. У тій же сковороді, як і раніше, залийте трохи масла і додайте подрібнений помідор, сіль, додайте більше майорану і, якщо вам потрібно трохи підсолоджувача, щоб протидіяти кислотності помідора. Додати зарезервований цибулю і варити близько 5 хвилин. В окремій мисці ми ставимо грецький йогурт і додаємо соус, щоб добре змішувати обидва, і ви не ріжете йогурт по різниці температур.
- Капуста повинна бути середньої товщини. Купуючи голубці в товстому шарі капусти, по-перше, ви платите за морожену капусту за ціною фаршу, по-друге, при гасінні товсті листи важко піддаються тепловій обробці. Капуста виходить твердої і хрусткою, незалежно від тривалості гасіння.
- Оптимальний варіант фаршу: 50% -говядіна, 50-свинина.
- Рис, при візуальному розгляді, не повинен надто виділятися на поверхні фаршу.
- Обов'язкова вимога: не минулий термін придатності.
Класичний рецепт приготування заморожених голубців
Для приготування знадобляться:
Додати в каструлю і видалити. На цьому етапі ми можемо залишити соус таким, яким він є, або розчавити його, щоб зробити прекрасний крем. Подавайте рулони з соусом зверху і невеликим кропом. Або хороший чилі теж! Як ви можете собі уявити, як дитина і з'їдені діти, загорнуті на вечерю, тільки з'їли начинку і залишили капусту в одну сторону. Крім того, хто не любить їстівні контейнери? Наприклад, якщо у вас є готовий білий рис, що залишився після попереднього прийому їжі, це хороший спосіб його використання.
Але вони ідеально підходять для закусок або закусок. Потім, щоб листя були м'якими і легко складаються, нанесіть їх на кипіння протягом 2-3 хвилин. Начинку готують з підставою з селери, моркви і жовтої цибулі разом з білим цибулею і кінзою, який служить переробкою для м'ясного м'яса. Мені подобається використовувати комбінацію яловичини і свинини, але ви можете використовувати м'ясо за вашим вибором. Велика глибока сковорода, шпатель, великий супів горщик, два пірекс для випічки.
- Напівфабрикати голубців - 7 шт.
- Морква, цибуля - по 1 шт.
- Томатна паста - 1 ст.л.
- Сіль, перець мелений, лавровий лист - за смаком.
- Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л.
- Вода, щоб злегка прикривала голубці.
приготування:
- Голубці розморожуємо природним способом, в перебігу 2-х годин.
- Масло розігріваємо на сковороді.
- Обсмажуємо напівфабрикати з 2-х сторін.
- Переміщаємо в товстостінну каструлю.
- По черзі обсмажуємо нашатковану цибулю і натерту моркву.
- Кладемо томатну пасту.
- Млоїмо 5-10 хвилин на слабкому вогні.
- З'єднуємо з голубцями.
- Додаємо сіль і приправи.
- Заливаємо водою.
- Тушкуємо 15-20 хвилин, до готовності.
- При подачі поливаємо вершками або сметаною.
У великій сковорідці нагріти трохи масла і приготувати смажений з овочами. Солити на середньому вогні до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Додати мелене м'ясо і перемішати. Додайте томатну пасту і приправити сіллю, перцем і кмином. Приготуйте на середньому вогні до повного приготування м'яса.
Голубці в мікрохвильовці
Додайте приготовлений рис і змішайте, щоб включити всі інгредієнти і аромати. Зніміть з вогню і дайте постояти. Тим часом, у великій суповому горщику, кип'ятіть багато води. Як тільки вода закипить, додайте листя капусти і відбілюйте їх тільки дві хвилини. Це повинно пом'якшити їх, а не готувати їх повністю. Вийміть з води і залиште на робочому столі. Збережіть цю воду, гарячу для ванни Марії, тому що таким чином ми закінчимо готувати дітей, загорнутих в пляшку.
Як приготувати заморожені голубці: найекономічніший спосіб
продукти:
- Заморожені напівфабрикати - 7 шт.
- Масло вершкове -2 ст.л.
- Цибулю, моркву - по 1 шт.
приготування:
- Посипаємо дрібно нашаткованими овочами.
- Викладаємо в сотейник.
- Розморожуємо голубці в мікрохвильовій печі до м'якого стану.
- Наливаємо води так, щоб вона прикривала продукти наполовину.
- Кладемо масло.
- Тушкуємо на слабкому вогні 30 хвилин, до готовності.
- Подаємо з кетчупом і майонезом.
Помістіть дві столові ложки м'ясної суміші на кожен лист. Кількість змішування буде залежати від розміру листя. Складіть боку всередину, а потім спину, яка нахиляється до центру. Це робиться так само, як мексиканський буріто. Вирівняйте цей пирекс з фольгою і помістіть його в інший пирекс. Після того, як ви розмістите його всередині великого пірекс, наповніть великий пирекс гарячою водою на півдорозі через пирекс, що містить сувої. Спечіть протягом 20 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть гарячими.
Подайте дітям, загорнутим в приправу їх смаку: можна приготувати перець або соус Шрірача. Смачного! Приготуйте, поки м'ясо повністю не буде приготовлено. Додайте приготовлений рис і включіть всі інгредієнти і ароматизатори. Зберігайте вогонь і дайте йому спокій. Приготуйте духовку до 350 градусів. У великій супів горщик кип'ятіть багато води. Після кип'ятіння додайте листя капусти і відбілюють їх протягом двох хвилин, тільки щоб пом'якшити їх. Негайно видаліть їх з води і помістіть на робочий стіл. Зарезервуйте гарячу воду. Додайте близько 2 столових ложки суміші на кожен лист капусти. Створіть рулон, згинаючи боку всередину, схожі на мексиканський буріто. Повторіть з рештою листами. Помістіть рулони з краями вниз в пирекс для духовки. Помістіть цей пирекс в більший і додайте гарячу воду, наповнюючи її до середини пірекс, що містить роллоси. Подавайте з коханим приправи.
- У великій каструлі нагрійте трохи масла.
- Додайте всі овочі, щоб перемотати.
- Соте, поки цибуля не стане прозорим.
- Додайте томатну пасту і приправити сіль, перець і кмин.
Калорійність голубців заморожених
- Готові голубці з рисом і фаршем містять від 110-300 кілокалорій.
- Все залежить від складу фаршу і соусу.
- Наявність великої частини свинини і сметаною заливки в продукті додає жирності.
- Тому, щоб зробити блюдо найбільш пісним: відварюємо напівфабрикати попередньо у воді. Потім зливаємо її. Заливаємо повторно. Проварюємо. При готовності отримуємо практично дієтичне блюдо.
Робимо висновки:
Поверніть і закріпіть дерев'яною паличкою. Повторіть цю процедуру для кожного рулону м'яса. Готуйте, поки не відчуєте запах. Зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 5 хвилин. Додайте бульйон і знову доведіть до кипіння. Варити ще 15 хвилин. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку.
Для багатьох людей весняні рулони часто є єдиним способом часто вживати овочі. Що було б здорово, якби не шар смаженого жирного тіста, обгортають овочі. Рішення? Деякі з них не скаржаться, як ніби вони збираються навчити вас готуватися сьогодні.
- Приготувати з напівфабрикатів будь-яку страву нескладно.
- Краще, якщо ці продукти приготовлені і заморожені заздалегідь, в домашніх умовах.
- При відсутності часу або кулінарних здібностей, можна приготувати відмінне блюдо, використовуючи заморожені голубці з супермаркету.
- Важливо дотримати всі етапи приготування і пропорції.
Щоб отримати нашу, ми загорніть їх в тестові листи, дуже тонке і дуже хрустке тісто, яке навряд чи дасть нам борошно до рулону, і замість того, щоб смажити їх, ми їх спечемо. Кунжутне масло може бути замінено соняшниковою олією або оливковою олією екстра-класу з таким м'яким смаком, як сорт Арбекіна.
Підготовка легких пружинних рулонів без обсмажування
Ребро тесту можна отримати практично в будь-якому великому супермаркеті і деякий час також є в Меркадоне. Яйце не є обов'язковим, і було б просто намалювати наші весняні рулони. Підготовка наповнення рулонів легкої пружини. Розріжте цибулю-порей на тонкі скибочки, морква на смужки і гриби на дрібні шматочки. У сковороді або воке ми нагріваємо кунжутне масло на високій температурі і обсмажуємо все овочі, які ми тільки що нарізали капусту на хвилину, все ще переміщаючи їх. При необхідності ми спробували і виправити сіль. В одному з кутів, де тісто подвоюється, ми поміщаємо заповнення, як видно в галереї. Потім, найближчий кут також до центру, і, нарешті, ми перевернемо то, що залишилося від пластини. оскільки це тонке тісто, І кожна духовка - це світ, краще зловити їх вперше в разі, якщо ви повинні видалити їх раніше.
- Капуста в тонкі смужки.
- Додайте фарш і добре перемішайте, щоб добре розподілятися між овочами.
- Додайте капусту, соте ще одну хвилину і додайте соєвий соус і сіль за смаком.
- Візьміть аркуш і складіть третину його на дві третини,.
Голубці - це не традиційне російське блюдо, а рецепт близькосхідної та європейської кухні. Заморожені голубці - це справжнє підмога для господинь, адже їх можна приготувати в будь-який час, просто діставши напівфабрикат з морозилки. Незважаючи на простоту приготування, блюдо має свої секрети.
Ми можемо служити їм з традиційним кисло-солодким соусом, хоча вдома ми вважаємо за краще тайський соус чилі, щоб дати їм ще більше блиску. Ці легкі пружинні рулони також прекрасні, якщо ми замінимо м'ясо.
- Проростки квасолі.
- Зруйновані шматочки баклажанів.
склад:
- Капуста - 1 качан
- М'ясний фарш (можна замінити грибами) - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Куряче яйце - 1 шт.
- Рис - 5 ст. л.
- Сіль, перець і приправи - за смаком
приготування:
- Спочатку потрібно приготувати начинку. Змішайте в окремій мисці яйце, приправи, дрібно нарізану цибулю, варений рис і м'ясний фарш. Коли начинка буде готова, можна зайнятися приготуванням капусти.
- Акуратно відокремте великі листи від качана, опустіть їх в каструлю і варіть приблизно 20 хв. У кожен приготований лист покладіть начинку, загорніть і покладіть в морозилку.
- Заморожений голубці готові, тепер Ви можете приготувати їх в будь-який час за наступним принципом:
- Без розморожування, покладіть голубці в товсту чавунну каструлю. Зверху посипте блюдо тертої сирої морквою і додайте сиру цибулину невеликого розміру. Налийте в каструлю окропу стільки, щоб він повністю покривав напівфабрикати. Накрийте кришкою.
- Коли вода закипить, зменшіть вогонь, додайте трохи сметани, сіль за смаком і томатний соус. Гасіть голубці до готовності. готову страву подавайте гарячим, посипавши зеленню.
- Заморожені голубці можна також приготувати в духовці. Покладіть напівфабрикати на керамічну форму для випікання. На дно налийте трохи води. Голубці змастіть сметаною або приготуйте соус. За бажанням можна посипати зверху тертою морквою.
- Накрийте форму пергаментним папером або фольгою, складеної вдвічі. Між папером і голубцями повинен бути невеликий зазор. Перші 30 хв. випікайте голубці при температурі 120 градусів, після, близько години при температурі 150 градусів. Слідкуйте за водою, якщо вона випарувалася, налийте ще трохи.
- Зніміть папір з форми, полийте голубці виділився соусом і потримайте їх в духовці ще 10 хв. при температурі 170 градусів.
Читайте також:Замороження овочів в домашніх умовах.
Підготовка капусти до заморожування
існують різні способи заморожування капусти, але для початку ви повинні вибрати тверду капусту і не містити цвілі. Потім його необхідно промити і очистити до або після приготування. Капусту можна попередньо приготувати протягом приблизно тридцяти хвилин в залежності від її розміру. В іншому випадку, нарізати скибочками або паличками, капусту можна також вибілювати в киплячій солоній воді протягом не менше двох хвилин, перш ніж очищати і заморожувати. Заморожування капусти не повинно перевищувати певного часу, він стає пористим.
Як правильно приготувати голубці?
склад:
- Капуста - 1 качан
- Свинина - 1 кг
- Свинячий жир - 150 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сметана - 150 г
- Томатне пюре - 50 г
- Мелений перець і сіль - за смаком
приготування:
- Відокремте листя від капусти, опустіть їх в підсолений окріп і варіть кілька хвилин на повільному вогні.
- Наріжте свинину тонкими скибочками, відбийте їх, посоліть і поперчіть. Наріжте дрібно цибулю і тушкуйте його в жиру. Покладіть на кожен капустяний лист по шматку м'яса і тушковану цибулю.
- Загорніть кожен лист рулетом. Напівфабрикати відправте в морозилку.
- Для приготування покладіть на дно каструлі капустяне листя, складіть на них голубці, залийте підсолений окріп, додайте свинячий жир і варіть на повільному вогні приблизно 1,5 години. Коли страва буде готове, полийте його соусом з томатного пюре і сметани. Подавати до столу в гарячому вигляді.
Температура замерзання капусти
Тип упаковки, що підходить для капусти
Капуста може зберігатися в незапечатаний і герметично закритих мішках з морозильною камерою. В якості альтернативи можна також використовувати повітронепроникні контейнери, алюмінієві лотки, пластикові коробки або чашки. Крім того, загартовані скляні банки і рулони з алюмінієвої фольги можна також використовувати для упаковки капусти перед заморожуванням.Рецепти капусти, які можна заморозити
Різні рецепти капусти можна зберігати в морозильній камері. Ці прості в приготуванні рецепти вимагають тільки декількох інгредієнтів, таких як капуста соте. Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться дві сирі капусти, столова ложка масла, свіжі трави, середній цибулю і чайна ложка солі. Для приготування масло повинно бути розплавлене, цибулю доданий і обсмажений протягом декількох хвилин, потім додайте капусту на шматочки і варіть на повільному вогні. варити протягом принаймні 20 хвилин. Після видалення препарату з спеки додайте трави, потім вилийте суміш в піддони для заморожування.
склад:
- Капуста - 1 качан
- Помідори - 0,5 кг
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сир - 500 г
- Свинина - 1 кг
- Яйця - 3 шт.
- Ароматизований оцет - 5 ст. л.
- Хліб - 3 шматочки
- Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Відокремте листя від капусти, покладіть їх у каструлю з окропом і варіть до готовності. Зніміть з помідор шкірку і наріжте їх кубиками. Дрібно порубати цибулю, натріть на середній тертці сир, дрібно порубати свинину. Змішайте в окремому посуді нарізану цибулю, свинину, сир, яйця і ароматизований оцет.
- Подрібніть м'якоть хліба і додайте в начинку. Посоліть і поперчіть. Розкладіть приготовлену начинку на капустяні листки, сформуйте рулетики і закріпіть. Заморозьте готові напівфабрикати.
- Щоб приготувати страву, розігрійте на сковороді олію, додайте 70 мл води, трохи оцту і помідори. В отриманому соусі тушкуйте голубці приблизно 15 хв.
Опис: Біла капуста є частиною сімейства капусти голови. Його листя переплітаються один з одним, щоб сформувати своєрідне велике яблуко, більш-менш щільне. Біла капуста є одним з найстаріших овочів, римляни вже споживали її. Він особливо популярний у Східній Європі.
Біла капуста має високий рівень вітамінів і мінералів. Він особливо багатий серосодержащими речовинами, які надають йому антибактеріальні властивості. Він добре тримається від 2 до 3 тижнів в холодильнику. Ви також можете заморозити його, фарширований. Не потрібно вибілювати заздалегідь.
склад:
- Капуста - 1 качан
- Гречана крупа - 200 г
- Соняшникова олія - \u200b\u200b200 мл
- Сушені гриби (будь-які) - 30 г
- Ріпчасту цибулю - 70 г
- Панірувальні сухарі - 100 г
- Борошно - 40 г
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Відваріть качан капусти в підсоленій воді приблизно 15 хв. Акуратно зріжте листя. Покладіть на них попередньо відварену гречку, додайте рослинне масло. Перев'яжіть кожен лист нитками. Обваляйте голубці в панірувальних сухарях і обсмажте їх на рослинному маслі до готовності.
- Коли Ви приготуєте головну частину, можна приступати до соусу. Замочіть сушені гриби на 4 год у воді, після чого, відваріть. Дрібно нарубати лук і обсмажте його разом з борошном, додайте грибний бульйон, мелкорубление гриби і чорний мелений перець. Готовим соусом полийте блюдо і подавайте до столу гарячим. У цьому рецепті можна не тільки заморозити голубці-напівфабрикати, а й приготувати про запас соус. Зберігати його можна кілька днів у чистій скляній ємності з кришкою.
