• 100 мл води,
• 0.5 ч. Л. сухих дріжджів,
• 0.5 ч. Л. солі,
• 1 ст. л. рослинного масла,
• 1 склянка борошна (250 мл, з гіркою).

Процес приготування:

Розчиніть у воді сіль і влийте масло. Воду можна взяти кімнатної температури або трохи теплу, щоб дріжджі швидше пожвавилися. Всипте дріжджі.

Всипте борошно і розмішайте її. Спочатку вийде дуже густе і навіть на вигляд сухе тісто, яке розшаровується на окремі шматочки.

Далі заміс потрібно проводити руками. Зберіть тісто і старанно місіть його близько 5 хвилин, щоб розвинути клейковину. Зазвичай з такими пропорціями інгредієнтів відразу виходить тісто потрібної консистенції, яке не липне до рук, але оскільки борошно буває різної навіть в межах одного сорту, може знадобитися трохи підрегулювати густоту.

Якщо є тістоміс або хлібопічка, завдання можна повністю перекласти на техніку.

Готове тісто залиште расстаіваться на 40-60 хвилин. Коржі по структурі відрізняються від хліба, тому тесту не потрібно тривала расстойка. Поки тісто расстаівается, накрийте його, щоб не підсихали кірка.

Для невеликих коржів розділіть тісто на 4 частини, кожну зберіть в кульку і розкачати. Можна розгортати тісто трохи товщі або тонше - від цього трохи змінюється смак (у тонких коржів більше скоринки по відношенню до м'якуш). Спробуйте в перший раз розкачати різної товщини, щоб визначити, який варіант вам більше сподобається.

Обсмажуйте тісто з двох сторін на добре розігрітій сковороді і під кришкою. Без масла вони значно довше не підгорає, встигають добре прожаритися, а смак виходить як в печі або на дровах.

06 листопада 2016 5957

Коржі на воді і муці на сковороді - це прекрасна заміна хліба. Головне те, що їх приготування досить швидке і зазвичай займає не менше години. Крім цього, їх можна доповнити сиром, картоплею, зеленню і різними прянощами.

Вони будуть відмінним доповненням до супу, а також до інших основних страв. Так, як же їх зробити самостійно? Все просто і легко, головне точно слідувати рецептурою.

базовий рецепт

Що буде потрібно:

• 750 грам борошна;
• вода - 250 мл;
• дрібка солі.

Скільки готувати - 1 година.

Як робити коржі на воді і муці на сковороді:

Як посмажити пишні коржі на кефірі

Які складові компоненти знадобляться:

• півтори склянки борошна;
• кефір - 220 мл;
• 1 велика ложка цукрового піску;
• 1 куряче яйце;
• дрібка солі;
• сода харчова - ½ ч. ложки;
• 50 мл рослинного масла для обсмажування і 2 великі ложки для обсмажування.

Період готування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 290 ккал.

Приступаємо до готування:

1. Якщо кефір холодний, то його слід залишити постояти деякий час при кімнатній температурі, щоб він трохи прогрілося. Його можна налити в товстостінну ємність і трохи прогріти на повільному вогні;
2. Далі розбиваємо яйце, викладаємо яйце в кефір. Все суміш добре перемішуємо вінчиком до однорідної структури;
3. Додаємо в суміш трохи солі і розмішуємо;
4. Потім підсипає трохи цукру, також все перемішуємо;
5. Вливаємо в суміш пару великих ложок рослинного масла, за рахунок цього тісто придбає еластичну структуру, а готові коржі НЕ будуть довго черствіти;
6. Борошно просіваємо кілька разів, додаємо до неї розпушувач, все перемішуємо;
7. Засипаємо борошно по трохи в рідку суміш, при цьому розмішуємо, щоб розбити всі грудочки;
8. Потім замішуємо вручну тісто до еластичної структури, поки воно не буде прилипати до рук;
9. Ми залишаємо основу постояти протягом 30-40 хвилин, накриваємо його вафельним рушником;
10. Після цього насипаємо на поверхню столу борошно, кладемо тісто і ділимо на 6-8 частин;
11. Розкачуємо кожен шматочок у вигляді коржа з ​​товщиною не більше 0,5 см;
12. Ставимо на плиту сковорідку, підливати олію і прогріваємо;
13. На розігріту олію викладаємо корж і обсмажуємо її з кожного боку до рум'яної скоринки;
14. Далі також обсмажуємо інші калачі
15. Подаємо разом з варенням, медом, згущеним молоком до чаю. А також можна їх змастити кабачкової ікрою або паштетом або подати до перших, других страв.

Рецепт дріжджових коржів з сиром

Що потрібно для приготування:

• 150 мл води;
• 300 грам пшеничного борошна;
• сіль - ½ ч.ложки;
• 1 маленька ложка цукрового піску;
• половина маленької ложки сухих дріжджів;
• шматочок сиру на 200 грам;
• рослинна олія.

Час приготування - 80 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 320 ккал.

Як готувати і смажити дріжджові коржі на сковороді:

1. Борошно потрібно просіяти кілька разів в миску, щоб позбавити її від сміття;
2. Насипаємо в борошно сухі дріжджі, цукровий пісок, сіль;
3. Наливаємо трохи теплої води, вимішуємо тісто до однорідного стану;
4. Формуємо з основи невелика куля, викладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо постояти в теплі близько 40 хвилин;
5. Присипаємо поверхню столу борошном, викладаємо тісто і поділяємо його на 4 частини;
6. Розкачуємо всі частини у вигляді коржів;
7. Сирний скибочку перетираємо теркою з крупними гратами;
8. На поверхню однієї коржі викладаємо протертий сир, залишаємо місце по краях;
9. Зверху закриваємо все коржем і притискаємо з країв;
10. Другу корж робимо за такою ж схемою;
11. Наливаємо на жаровню рослинне масло, ставимо на плиту і прогріваємо;
12. У розігріте масло викладаємо один пласт і обсмажуємо з одного боку протягом 10 хвилин;
13. Потім перевертаємо і засмажуємо іншу сторону протягом 7 хвилин;
14. Другий пласт обсмажуємо таким же чином;
15. Перекладаємо коржі на тарілку і ставимо на стіл до перших і других страв.

Пісні картопляні коржі

Інгредієнти будуть потрібні такі:

• 4 картопляних бульби;
• 2-3 ст. ложки борошна;
• дрібка солі;
• прованські трави - на свій смак;
• трохи чорного перцю меленого;
• рослинна олія.

Час готування - 1 година.

Калорійність на 100 грам - 270 ккал.

Готуємо пісні коржі на сковороді по кроках:

Тонкі коржі з зеленню на сметані

Що буде потрібно для приготування:

• 200 грам кропу, петрушки і зеленої цибулі;
• борошно - 6 великих ложок;
• 2 курячих яйця;
• сметана - 300 грам;
• ½ ч.ложки солі;
• рослинна олія.

Час приготування - 40 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 280 ккал.

Приступаємо до готування тонких коржів на сковороді:

1. Викладаємо в ємність сметану, 2 яйця, підсипає солі;
2. Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо дрібними шматочками;
3. Пересипаємо нашатковану зелень до інших компонентів;
4. Все добре перемішуємо;
5. Розміщуємо на газ жаровню, наливаємо олії;
6. На розігріту олію викладаємо суміш на всій поверхні жаровні;
7. Через 3-4 хвилини перевертаємо на інший бік;
8. Обсмажуємо ще близько 4 хвилин;
9. Готові коржі викладаємо на тарілку і подаємо на стіл до інших страв.

• тонкі коржі на сковороді можна готувати на воді, сироватці, кефірі та молоці;
• для того щоб вони були пишними, в основу можна додати трохи дріжджів або харчової соди, але попередньо соду потрібно погасити невеликою кількістю оцту;
• після обсмажування їх можна змастити невеликою кількістю вершкового масла, від цього їх смак стане ще краще;
• для поліпшення смаку в основу можна додати трохи приправ, пряних трав і спецій;
• обсмажувати слід на сухій сковороді або можна її змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Як, виявляється, просто зробити звичайні коржі на воді, але при цьому вони виходять просто чудовими. Їх можна використовувати в якості доповнення до основних страв у вигляді хліба або ж подавати до чаю разом з варенням або медом.

Дріжджові коржі на сковороді  - прекрасна основа для приготування різноманітних страв або досить вдале доповнення до сніданку, обіду або вечері. Такі кругляши просто універсальні, їх можна їсти з маслом, медом, джемом, варенням, салатом, рибою, м'ясом, птицею, супом або тим, що більше подобається. Особливістю цих борошняних виробів є те, що на їх приготування йде зовсім небагато масла, а також смажаться вони без жиру, але завжди виходять красивими, з рум'яними підпалинами по обох боках і нагадують знаменитий тандирні лаваш!

Інгредієнти для приготування дріжджових коржів на сковороді:

1. Вода очищена 250 мілілітрів
2. Борошно пшеничне 500 грам в тісто і 50 для розкочування
3. Дріжджі сухі гранульовані 1 столова ложка (з гіркою)
4. цукор 1/2 столової ложки
5. Сіль кам'яна (велика) 1/2 столової ложки
6. Масло рослинне 3 столові ложки (в тісто)
7. Вершкове масло за смаком (для змащування)

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт  з інших!

Інвентар:

Мірний стакан, кухонні ваги, столова ложка, плита, сотейник, кухонний рушник, сито з дрібною сіткою, глибока миска, скалка, кухонний ніж, сковорода, велике плоске блюдо, порційна тарілка.

Приготування дріжджових коржів на сковороді:

Крок 1: готуємо опару.

Отже, якщо є всі потрібні продукти, тоді можна приступати до приготування. Спочатку вливаємо в сотейник потрібну кількість очищеної води і ставимо його на середній вогонь. Розігріваємо її до 36-38 градусів Цельсія, Так щоб стала просто теплою і в неї можна було спокійно опустити пальці, не побоюючись отримати опік. Як тільки рідина дійде до потрібної температури, переливаємо її в глибоку миску. Туди ж всипаємо цукровий пісок, сіль, гранульовані дріжджі і вливаємо олію. Перемішуємо все столовою ложкою, накриваємо опару кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 12-15 хвилин, Щоб піднялася.

Крок 2: готуємо і наполягаємо тісто.

Як тільки дріжджі розпустяться пишною шапкою, знову їх збовтуємо і за допомогою сита з дрібною сіткою починаємо просівати в отриману масу пшеничне борошно, бажано вищого сорту. Діємо поступово, одночасно замішуючи ложкою тісто, коли даний кухонний прилад перестане допомагати, продовжуємо процес на стільниці, поки борошняний напівфабрикат не набуде більш щільну, пружну, м'яку і нелипку структуру.

Потім скачуємо його в кулю, відправляємо назад в миску, прикриваємо тим же рушником і ставимо в тепле місце, наприклад, біля включеної плити, на 1 годину.

Крок 3: формуємо дріжджові коржі на сковороді.

Після закінчення потрібного часу притрушуємо стільницю тонким шаром борошна, викладаємо на неї збільшилася в кілька разів тісто, злегка розминаємо його руками і ділимо кухонним ножем на 2-3 рівні частини.

Після цього кожну з них по черзі скочується в джгут з зразковим діаметром 4-5 сантиметрів  і нарізаємо їх поперек порціями шириною в 2-2,5 сантиметра.

Потім, скориставшись качалкою, розгортаємо кожен шматочок в коло товщиною 2-3 міліметра  і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 4: смажимо дріжджові коржі на сковороді.

Ставимо на середній вогонь суху сковороду і даємо їй можливість добре розжаритися. Приблизно через 3-4 хвилини або коли над поверхнею гарячої посуду підніметься легкий димок, відправляємо туди одну-дві коржі, попередньо обов'язково стряхнувши з них надлишки борошна, якщо цього не зробити, вони можуть підгоріти!

Смажимо борошняні вироби до повної готовності з обох сторін, по 1,5-2 хвилини з кожного або просто підрум'янюємо до бажаного коричневого, бежевого або золотистого кольору.

Потім перекладаємо отримані кругляши на велике плоске блюдо і відразу змащуємо їх тонким шаром вершкового масла, хоча можна і без нього, але так смачніше. Тим же способом робимо інші коржі, поки не закінчиться все тісто, і йдемо дегустувати!

Крок 5: подаємо дріжджові коржі на сковороді.

Дріжджові коржі на сковороді подаються відразу після приготування в гарячому або теплому вигляді в якості альтернативи хліба. Їх смак, аромат, а також пориста структура чимось нагадують домашній лаваш. Сервірувати це диво можна з будь-якими першими або другими гарячими або холодними стравами, салатами, закусками і просто з соусами, але найсмачніше смакувати коржі з м'ясом. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!
Смачного!

За бажанням в тісто можна додати трохи сушених трав і прянощів, які часто використовують під час випікання різних сортів хліба: мускатний горіх, кмин, корицю, кардамон, імбир, і це всього лише кілька варіантів;

Для смаження коржів підійде будь-яка сковорода з товстим дном, наприклад, чавунна, тефлонова або керамічна;

Дріжджові коржі після охолодження краще зберігати в щільно закритому поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі, а розігрівати бажано в мікрохвильовій печі.

Коржі на воді і муці на сковороді готуються з наявних в кожному будинку продуктів. Будь-яка господиня мріє виконати щось подібне, але не завжди вистачає часу і досвіду. Ароматні спечені коржі чудово поєднуються з першими стравами або начинкою з м'яса, картоплі, сиру, грибів і т.д. Існує безліч гідних рецептів, за якими за короткий час можна справити цілу гору смачних коржиків. Якщо ніколи цього робити не доводилося, обов'язково спробуйте! Побачите, домочадці будуть здивовані і вдячні за домашнє ласощі.

Користь коржів на воді

Продукт з рафінованого борошна, безумовно, не є корисним. Біла мука позбавлена ​​найцінніших складових, і тому вона являє собою практично чисту суміш вуглеводів. Але і шкідливими домашні коржики назвати не можна. У них відсутні хімічні поліпшувачі, які використовуються практично на будь-якому хлібному виробництві.

Зрозуміти, які ще переваги криються в цьому продукті, можна порівнявши його з іншими борошняними виробами. Коржі на сковороді на воді, приготовані без масла, містять всього 231 ккал. У той час як будь-яка здобна булочка вміщує в себе не менше 339 ккал.

Тісто для коржів на сковороді на воді розкочується в тонкий пласт, тому вони не бувають особливо пишними або м'якими. А значить для підтримки структури, в них не обов'язково додавати такі продукти, як молоко або яйця, які для деяких людей можуть бути алергенами.

Безумовно, коржі корисніше здобного батона, так як містять менше калорій і цукру. А ще цей продукт можна зробити по-справжньому цінним, якщо замінити традиційну білу муку на цельнозерновую.

Також крім пшеничного можна використовувати житнє, кукурудзяне, лляну або навіть гречану. Експериментуйте зі смаками, і обов'язково знайдеться рецепт до душі.

Робимо тісто для коржів на воді з сухими дріжджами

Дріжджові коржі на воді можуть використовуватися в якості хліба або служити самостійною закускою. За аналогічним рецептами виготовляється лаваш, який подається до гарячих страв, а також пита - білий хліб, який вживається зі всілякими начинками.

Для цього рецепта воду слід попередньо нагріти до температури 35-40̊С, а потім в склянці теплої рідини розчинити чайну ложку сухих дріжджів.

Змішати три склянки борошна з дрібкою солі і ложкою цукру. Додати розчинені дріжджі і столову ложку рафінованої олії.

Необхідно добре вимісити тісто, воно повинно вийти досить крутим, і залишити на одну годину, прикривши рушником. З плином часу його потрібно поділити на рівні шматки, їх вийде приблизно вісім, знову прикрити рушником і дати ще постояти 10-15 хвилин.

З шматків скачуємо кульки. Кожен з допомогою качалки перетворюємо в рівний пласт товщиною не більше 2 мм. Обсмажуємо коржі з двох сторін на розпеченій сковороді без масла.

Під час готування слід бути дуже обережним. Коржі присмажуються буквально за 10-15 секунд. Не варто їх пересушувати. Готовий продукт  складаємо стопкою і накриваємо кухонним рушником.

Якщо хочеться зробити щось на зразок піти, то не варто занадто сильно віддають перевагу катанню коржі. Їх товщина повинна бути близько 1 см. При смаженні хліб вздуется, і в ньому можна буде вирізати кишеньку, який згодом зручно начиняти тушкованими овочами або смаженою м'ясним фаршем.

Тісто для коржів на воді без дріжджів

Прості коржі на воді на сковороді готуються без дріжджів. Тісто виходить дуже пружним, тому в нього обов'язково додається рослинне масло. Жири обволікають білкові волокна борошна і підвищують їх еластичність. Таке тісто не липне до качалці і дуже добре розкочується.

Домашній лаваш можна приготувати всього з декількох компонентів. Буде потрібно:

• склянка води;
• 2 склянки борошна;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• сіль за смаком.

З'єднати складові, отриманий обсяг накрити рушником, дати настоятися протягом півгодини.

Після цього вимісити тісто і залишити ще на 30 хвилин. Розділимо шматок на рівні частини, округлимо їх, розкачати як можна тонше. Обсмажуємо на гарячій сковороді буквально по кілька секунд з кожної сторони.

Гарячий лаваш укладаємо на тарілку і накриваємо рушником.

Рецепт простих коржиків на сковороді на воді

Ароматні прісні оладки можна спекти всього за кілька хвилин. Ці коржі стануть відмінним початком дня. Вони досить калорійні, щоб зарядити енергією на весь ранок.

Буде потрібно склянка борошна, який слід змішати з сіллю і содою (на кінчику ножа). До отриманої суміші додамо 20 грамів злегка розтопленого вершкового масла, розімніть його вручну разом з борошном до отримання сипучої крошкообразной маси.

Наллємо в ємність півсклянки води, замісити тісто. Відставимо його відпочити приблизно на півгодини.

З тіста скачаємо оладки товщиною 0,6-0,7 см. Будемо смажити їх на сковороді з товстим дном, обмазаної рослинним маслом. Коржі готуються на малому вогні під кришкою. На пропікання з кожного боку йде 5-7 хвилин.

Коржі краще готувати на один раз і є гарячими.

Цибулеві коржі

Дуже смачними виходять коржі з пісного тіста на окропі. В якості приправи використовується молодий зелений лук.

Для основи береться дві склянки просіяного борошна. До них додаються дві столові ложки рослинної олії і трохи солі. Цей рецепт має на увазі використання кунжутного масла. Вся суміш вимішує ложкою.

Тонкою цівкою в масу необхідно влити трохи менше склянки гарячої, але не киплячої води. Суміш при цьому потрібно постійно помішувати.

Тісто замісити вручну до отримання гладкої однорідної маси, залишимо в холодильнику на півгодини, прикривши харчовою плівкою.

Потім почистимо, дрібно нарізаємо пучок зеленої цибулі. Кращим варіантом буде, якщо він тільки що зібраний з грядки. Однак в не сезон, цілком підійде зелень з магазину.

Тісто розділимо на рівні шматки, розкачати тонкі коржі, кожну повністю викладаємо цибулею. Скачаємо в валик і поріжемо на частини.

Беремо шматочок лушпиння ковбаски і знову розгортає його в коржик. Сильно намагатися не треба. Товщина кожної повинна бути не менше 5 мм.

Смажимо оладки на сильно розпеченій змащеній маслом сковороді. Зменшуємо вогонь до помірного. Кришкою не накривати. З кожного боку корж потрібно піч близько 2-3 хвилин.

При смаженні тісто буде трохи здуватися. Готові коржі по структурі нагадують листкові.

Вівсяні коржі на сковороді

Перед приготуванням ласощі за цим рецептом необхідно змолоти вівсяні пластівці в муку. Візьмемо склянку найдрібнішого геркулесу, подрібнити його в кавомолці або за допомогою іншої кухонної техніки.

У вівсяну муку додамо сіль за смаком, півтори столові ложки вершкового масла і взяту на кінчику ножа соду, попередньо погасивши її оцтом, лимонним соком або окропом.

Заллємо інгредієнти гарячою водою. Візьмемо її в кількості півсклянки. Замісити однорідне тісто і залишимо полежати хвилин 20.

Приступимо до формування коржів. Скачаємо тісто в одну довгу ковбаску. Разрежем її на рівні шматочки. З кожного сформуємо корж, які будемо смажити в олії на розігрітій до високих температур  сковороді.

Товщина кожної заготовки повинна бути менше сантиметра. Вогонь робимо могутніше. Кришкою не накривати. Стежимо, щоб не підгоріло.

Коржі з м'ясом на сковороді

Коржі з м'ясом можна їсти в обід або, якщо дозволяє фігура, на вечерю. Прекрасна домашня випічка на зразок чебурека зійде за хороший перекус або замінить м'ясний пиріг.

Фарш можна приготувати заздалегідь, а також використовувати готовий варіант. Найсмачніше виходить випічка з начинкою наполовину з яловичини і свинини.

Для основи потрібно склянку теплої води і дві склянки борошна. Обидва компоненти замішуються в круте тісто, яке необхідно залишити «відпочити». За цей час готується начинка.

Нам буде потрібно близько 800 грам м'ясного фаршу. До нього додамо 4 дрібно подрібнених зубчики часнику. Посолити, поперчити. Покришимо пучок свіжої зелені. Краще використовувати лук. Наллємо 4 ложки соєвого соусу, 2 ложки рослинної олії і пару ложок горілки. З нею наше м'ясо вийде більш соковитим.

Вимісимо фарш, ретельно розмішуючи всі інгредієнти. Поділимо його на 8 рівних частин. Тісто також слід поділити на 8 шматочків.

Розкачуємо заготовки на дуже тонкі пласти. Діаметр кожного коржика повинен бути приблизно 25 см. Три чверті кола покриваємо м'ясною начинкою, Залишаючи недоторканий сектор.

Робимо надріз від центру кола до краю. Беремо вільний кінець коржі і накриваємо їм частину з фаршем. Робимо ще два оберти. Таким чином, повинен вийти листковий трикутник з м'ясом і тестом всередині.

Кладемо заготовку пектися на суху сковороду під кришку. Зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо кілька хвилин, поки корж НЕ підсмажиться. Перевертаємо і випікаємо з іншого боку.

Ці коржі виходять дуже ситними, смачними і зникають за мить.

Картопляні коржі на сковороді

Ця страва східної кухні готується з прісного заварного тесту. Буде потрібно мінімум часу, але воно здатне порадувати будь-якого шанувальника домашньої випічки.

До трьох склянках попередньо посоленной борошна слід додати дві столові ложки рослинної олії. Неспішно влити склянку крутого окропу і швидко перемішати масу до утворення однорідної грудки.

Залишити його остуджувати. А потім вимісити гладке однорідне тісто. Йому буде потрібно 20-30 хвилин полежати під рушником, щоб набрякнути.

За цей час готуємо начинку. Відварену картоплю солимо і розминаємо в пюре. Товченого картоплі нам знадобиться півтори склянки.

На розігрітій сковороді в маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору. Одну цілу головку невеликого розміру можна порізати на кубики або півкільця. Все змішати і додати в загальну масу шинкованной пір'я зеленої цибулі. Начинка готова.

З тіста формуємо тонкі коржі. Обсмажуємо їх на сухій сковороді. На один край кладемо начинку. Накриваємо вільної стороною. Змащуємо корж вершковим маслом. Їмо гарячими.

солодкі коржі

Солодкі коржі замінять хрусткі вафлі. Їх особливо приємно подати до сніданку. Зі склянкою молока вони стануть відмінним полуднем для дітей.

Для ласощі знадобиться:

• склянка борошна;
• одне яйце:
• дві столові ложки цукру;
• трохи солі (на око);
• чайна ложка соди;
• 50 мг теплої води;
• три великі ложки рослинної олії.

Приготуємо тісто: в ємність висипаємо борошно, робимо в ній поглиблення, розбиваємо яйце, додаємо сіль і рослинне масло.

Нам буде потрібно влити 3-5 ложок теплої кип'яченої води. Її кількість залежить від властивостей борошна. Чим тісто стає щільнішим, тим більше знадобитися рідини.

Замішуємо досить круте тісто. Ми залишаємо його в теплому місці, накривши, на 40 хвилин.

Робимо з нього коржі. Присипаємо кожну злегка содою. Сильно розгортаємо, буквально до прозорого стану. Змащуємо маслом. Обвалюють у цукрі. Скручуємо в рулет.

Тонку ковбаску загортаємо в равлика. Кожну розгортаємо до товщини 3 мм. Смажимо на олії до золотистої скоринки з двох сторін. Подаємо до столу гарячими.

Медова корж

Медова корж має апетитний золотистий колір і неповторний аромат. Вона стане ще смачніше, якщо в тісто при приготуванні додати кунжут.

Обсмажуємо столову ложку насіння на сухій сковороді. Відставляємо їх в сторону і даємо охолонути.

Розбиваємо одне яйце. Викладаємо до нього столову ложку меду. Додаємо трохи солі (на кінчику ножа). Заливаємо отриману суміш половиною склянки теплої води.

Потрібно розмішати так, щоб з усіх інгредієнтів вийшла однорідна маса. У неї і висипаємо підготовлений кунжут. Зверху просеем дві склянки борошна. Додамо пів чайної ложки соди.

Замісити густе тісто, з якого сформуємо маленькі коржі. Будемо їх обсмажувати на сковороді у великій кількості олії. Паляниця має буквально потопати в ньому, як у фритюрі.

Надлишки жиру видалимо паперовим рушником. Ці коржі в охолодженому вигляді нагадують кунжутне печиво, таке ж смачне і хрустке.

Кукурудзяні коржі відмінно підходять для дієтичного харчування. Вони дуже корисні для травлення. Приготувати їх можна всього з трьох компонентів: борошна, води і солі. Рецепт коржів на сковороді на воді, зроблених з кукурудзи - є, мабуть, самим простим.

Вибираємо відповідну миску і насипаємо в неї дві склянки кукурудзяного борошна. Додаємо трохи солі за смаком. Частинами вливаємо гарячу воду. Її кількість визначатимемо по ситуації. Розмішуємо в борошні кожну порцію і дивимося на консистенцію. Тісто має стати щільним, що не текучим і неламкий.

З однорідної маси формуємо товстенькі коржі. Вони повинні більше нагадувати котлетки. Будемо смажити їх на середньому вогні в рослинному маслі на сковорідці з товстим дном. Кришкою закривати не слід. Перевертаємо акуратно, щоб коржі не розвалилися. Їмо, поки не охололи.

Коржі на сковороді з зеленню

Ця гаряча закуска готується дуже швидко. Воду для тіста можна замінити на молочну сироватку. Для начинки використовуємо сир будь-якої жирності і велика кількість кропу.

Приступаємо до приготування тіста. Просіваємо в миску півкілограма пшеничного борошна. Додаємо до неї щіпку солі і добре перемішуємо.

У гірці з борошном робимо поглиблення і наливаємо туди чверть склянки рослинного масла, пів чайної ложки соди (можна не гасити). Наливаємо склянку холодної води.

Замішуємо м'яке тісто. Прикриваємо його рушником. Даємо йому трішечки відпочити, а в цей час приступаємо до приготування начинки.

Нам буде потрібно 300 грам сиру і великий пучок кропу. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо зайву вологу. Можна злегка вмочити рушником. Дрібно рубаємо зелень і змішуємо її з сиром. Не забуваємо додати трохи солі (за смаком).

З тіста катаємо невеликі кульки, формуємо з них тонкі коржі. Укладаємо на одну половину начинку і звертаємо навпіл. Защипуємо краю коржі. Вона у нас буде схожа на чебурек. І обсмажуємо всю цю красу на рослинній олії, поки не підрум'яниться до золотистої скоринки з обох сторін.

Пісне тісто дуже легко в приготуванні. Вимагає зовсім мало часу і інгредієнтів. Проте, з нього виходять дуже смачні і різноманітні закуски. Будь-яке із запропонованих страв може стати прикрасою столу.

Https://ok.ru/profile/556293289026 Ірина Гаєва (Осколкова)

Мені подобаються лепешькі на воді і без дріжджів. Іноді можна приготувати.

Четвер, 27 Жовтня 2016 р 5:49 + До цитатника

Ці повітряні, хрусткі і неймовірно смачні коржі, які ми печемо на сковороді, можна приготувати дуже просто і швидко зі звичайного дріжджового тіста на воді. Всі інгредієнти, необхідні для них, завжди є в кожному будинку під рукою. А це означає, що ви можете робити ці апетитні коржі в будь-який час, як тільки побажаєте. Їх можна подати до столу в якості хліба або просто як апетитну випічку. Гарні вони з чаєм, кефіром, варенням, сметаною або навіть просто так. Найсмачніші коржі - поки вони гарячі і відразу зі сковороди, вони ніжні і пористі всередині, з хрусткою золотистою скоринкою зверху.

• 400 гр пшеничної муки
• 300 мл теплої води
• 1 ст ложка цукру
• 1/2 ч ложки солі
• 20 гр свіжих дріжджів
• рослинне масло для обсмажування

Змішуємо 100 мл води з цукром і дріжджами для активації, чекаємо хвилин 15 до підняття пінної дріжджовий шапки. За цей час просіюємо борошно в миску і додаємо в неї сіль, вливаємо в неї воду, що залишилася і активовані дріжджі. Замішуємо однорідне гладке тісто, воно виходить некруте і навіть липне до рук. Саме це і дає легкість нашим коржикам при випічці на сковороді. Накриваємо миску рушником і ставимо її в тепле місце для підняття тесту хвилин на 30, воно має збільшитися в два - три рази. Обминали його і

перекладаємо на присипаний борошном стіл, ділимо на 6 частин і скочується невеликі колобки. Знову накриваємо і даємо їм хвилин 15 для вистоювання до легкого підняття. Розкачуємо кожен колобок в тонкий корж або розтягуємо руками у висячому положенні, злегка обертаючи його.