Рулька - це дивовижне м'ясо, яке потрібно вміти приготувати. Воно виходить просто шалено смачним, якщо приготувати його в духовці або в мультиварці. Це завжди надзвичайно ніжне блюдо, і якщо ви не знаєте як приготувати рульку в духовці, то ви можете пофантазувати і приготувати дане блюдо з будь-якими додатковими овочами.

Також ви можете подавати вже готову рульку в духовці з сирими овочами, в залежності від пори року. Не варто забувати про те, що рульку в духовці ви можете подавати і для ситної вечері   сім'єю і на святковий стіл до гостей. Тому, якщо ви проходите мимо м'ясних рядів, обов'язково зверніть увагу на якусь симпатичну свинячу рульку.

Рулька свиняча запечена в духовці рецепт №1

Для того щоб визначитися, як приготувати рульку в духовці, відразу уявіть собі смак готового блюда   і всі сумніви підуть самі по собі. Проте Вашій увазі пропонується наступний рецепт, для якого вам знадобиться:

1. Свиняча рулька;
2. Картопля;
3. цибулина;
4. морква;
5. Голівка часнику;
6. Гірчиця і мед;
7. Оливкова олія;
8. Приправи за смаком.

Як приготувати свинячу рульку в духовці?

1. Дуже важливо. Перш ніж готувати свинячу рульку в духовці - відварити її з цибулиною, морквою і лавровим листом в підсоленій воді. Варитися свинині для того щоб приготувати рульку в духовці, потрібно близько двох годин на середньому вогні. Далі потрібно приготувати маринад для свинячий рульки. Пропустіть часник через прес, додайте 50гр гірчиці, мед, приправи за смаком і оливкова олія.
2. Приготуйте овочі для рульки в духовці: для цього ретельно вимийте і наріжте картоплю на четвертинки. Туди ж можете відправити терту моркву і подрібнений півкільцями цибулю. Винну рульку натріть маринадом і відправте її зверху на овочі.
3. Для того щоб рульку в духовці приготувалася і вийшла смачною - накрийте деко з продуктами фольгою, і відправте в духовку на 20 хвилин. Температур повинна бути близько 170 градусів. Зніміть фольгу і запечіть м'ясо до золотистої скоринки, ще приблизно 30-40 хвилин. Якщо у вашій духовці є режим гриля - увімкніть його.
4. Обов'язково кілька разів переверніть рульку в духовці. Обов'язково поливайте овочі і саму рульку жиром, який зійшов з рульки. Такий нескладний процес приготування рульки в духовці подарує вам просто незабутнє блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл і послужить ситним і незвичайним вечерею дл всієї родини.
5. Варто відзначити, що ви можете використовувати абсолютно будь-які приправи, в залежності від ваших уподобань і смаків для того щоб приготувати рульку в духовці. До речі, овочі в такому блюді теж виходять шалено смачними, особливо якщо приготувати їх до золотистої скоринки.

Свиняча рулька - традиційне блюдо в Чехії і Німеччини. Однак, для того, щоб спробувати це блюдо, зовсім необов'язково їхати туди. Це неймовірно смачне і по-справжньому святкова страва можна приготувати і вдома. А як запекти свинячу рульку ми вам розповімо далі.

Насправді, запекти свинячу рульку досить просто, головне - запастися часом і терпінням. Але зате результат не змусить себе чекати.

Рулька свиняча запечена в духовці рецепт №2

Вам знадобиться:

• 1,5 кг свинячої рульки;
• 1 велика морквина;
• 1 велика цибулина;
• кілька зубчиків часнику;
• 300 гр. темного нефільтрованого пива;
• 50 гр. соєвого соусу;
• кілька лаврових листочків;
• запашний перець горошком;
• 50 гр. натурального меду;
• 1 ч. Л. чебрецю;
• мелений чорний перець;
• сіль.

Як запекти свинячу рульку?

1. перед тим, як запекти, свинячу рульку ретельно вимити і, якщо потрібно, поскоблить. Морква помити і почистити, нарізати її великими брусочками. Цибулю почистити і порізати. Зубчики часнику очистити, але не подрібнювати.
2. Поставити на вогонь велику каструлю. Коли вода закипить, закинути в каструлю морква, часник, цибулю, додати лавровий лист і горошком запашний перець. Акуратно покласти в воду свинячу рульку, щоб вона повністю покрилася водою. Довести воду до кипіння, зняти піну, що утворилася і зменшити вогонь.
3. Варити свинячу рульку на помірному вогні протягом двох годин, потім прибрати каструлю з вогню, витягти рульку з бульйону і дати їй трохи охолонути.
4. Зробити надрізи у вигляді сітки на шкірі рульки. Натерти свинячу рульку сумішшю з солі, чебрецю і чорного перцю.
5. Вистелити глибоку форму для запікання фольгою і викласти в неї свинячу рульку. Налити в форму темне пиво і додати кілька ложок соєвого соусу.
6. Поставити свинячу рульку в попередньо розігріту духовку. Кожні десять хвилин потрібно поливати поверхню свинячий рульки пивом і соєвим соусом з форми для запікання. Свинячу рульку запекти в протягом сорока хвилин.
7. Приготуйте тим часом гарнір. До цієї тяжкої і висококалорійних страв відмінно підходять овочі. Потрібно порізати півкільцями кабачок, морква і цибуля, а потім обсмажити їх на сильному вогні. Можна також приготувати овочі на пару.
8. Змастити поверхню свинячий рульки медом за кілька хвилин до готовності страви. Коли рулька буде готова, дістаньте її з духовки і перекладіть на велике блюдо. Можна подавати рульку в цілому вигляді, а можна відразу порізати на шматки.
9. Подавати до свинячий рулька гарнір з смажених овочів або квашену капусту. І не забудьте про келих холодного пива. Втім, якщо ви не є любителем пива, це не привід відмовлятися від золотистої і ніжною свинячий рульки.

Свиняча рулька - це окіст, точніше його частина, яка прилягає до колінного суглобу. Для запікання рульки в духовці, як правило, беруть задню частину, тому що вона має більше м'яса. Рецепт приготування свинячої рульки в духовці світу подарували німці. У них свиняча рулька в духовці називається "Айсбайн" і подається з хріном, овочами і тушкованою або кислою капустою. А запивати, звичайно ж, запечену свинячу рульку потрібно келихом справжнього темного німецького пива. Отже, розповідаємо, як запекти свинячу рульку в духовці, щоб влаштувати застілля в кращих німецьких традиціях!

Рулька свиняча запечена в духовці рецепт №3

Для приготування цього рецепту Вам знадобиться:

• свиняча рулька;
• 2 л темного пива;
• кілька зубчиків часнику;
• гірчиця - за смаком,
• сіль, чорний перець, базилік, кмин - за смаком.

Як запекти свинячу рульку в духовці - послідовність дій

1. Перед тим, як запекти винну рульку в духовці, вона ретельно миється, паперовим рушником обсушуємо. Тепер приступаємо до маринування Для цього, свиняча рулька натирається сіллю, чорним перцем і кмином.
2. Часник потрібно подрібнити і також гарненько їм натерти свинячу рульку. Зверху рулька рясно посипається сушеним базиліком.
3. Рясно обмащуємо свинячу рульку гірчицею, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник або прохолодне місце маринуватися на всю ніч.
4. Після того, як свиняча рулька замаринувалася, потрібно викласти її в казанок і залити темним пивом так, щоб вона практично повністю перебувала в пиві, але не тонула в ньому. Накрити казанок зі свинячої рулькой кришкою і відправити в розігріту духовку приблизно на півтори години.
5. Кожні півгодини необхідно поливати рульку рідиною з чавунця. Можна також змастити поверхню свинячий рульки медом за кілька хвилин до готовності страви. Коли свиняча рулька в духовці буде готова, дістаньте її з духовки і перекладіть на велике блюдо. Можна подавати рульку в цілому вигляді, а можна відразу порізати на шматки.
6. До цієї тяжкої і висококалорійних страв як гарнір відмінно підходять овочі. Потрібно порізати кабачок, морква і цибуля, а потім обсмажити їх на сильному вогні. Можна також приготувати овочі на пару. Як гарнір до свинячий рулька в духовці також підходить тушкована капуста.
7. Коли свиняча рулька в духовці добре зарум'яниться, її потрібно дістати з духовки, прикрасити на свій розсуд, наприклад, свіжою зеленню і журавлиною, і подавати блюдо до столу. Тепер ви знаєте, як запекти свинячу рульку в духовці - це неймовірно смачне і по-справжньому святкова страва, в домашніх умовах.

Рулька - частина яловичі або свинячої ноги з кісточкою, вона повинна бути обов'язково м'ясистої. Смачна, ситна рулька прекрасно підходить для сімейних торжеств.

Рульку на стіл можна подавати порційно або цілком з кісточкою, з кісточкою виходить ефектніше. Поруч можна поставити соусники з різними соусами такими як журавлинний, брусничний або хрін, змішаним зі сметаною, а можна класичну гірчицю або кетчуп. Все на ваш розсуд. Отже, як запекти рульку? Все просто.

Рулька свиняча запечена в духовці рецепт №4

Для запікання рульки Вам знадобиться:

• рулька
• корінь селери
• морква
• корінь петрушки
• часник
• лавровий лист
• запашний перець
• чорний перець
• ріпчаста цибуля
• світле пиво

Інструкція: як запекти рульку

1. Рульку для того щоб запекти, потрібно купувати обов'язково свіжу, і під шкірою повинен бути присутнім шар жиру, щоб м'ясо в рулька вийшло соковитим і апетитним.
2. Для початку, щоб запекти рульку, треба поставити каструлю з водою туди ми додаємо великий шматок кореня селери, очищену морквину, цілу очищену, велику цибулину, так само якщо хочете можна додати коріння петрушки, запашний і чорний перець, гвоздику і сіль за смаком. Цей склад доводимо до кипіння.
3. Коли вода закипить, можемо покласти рульку. Варити рульку мінімум 2 години на повільному вогні. Потрібно контролювати, що б рулька весь час варіння була повністю покрита бульйоном. Коли м'ясо звариться, його потрібно витягнути з бульйону. Кістки можна видалити, тільки якщо м'ясо гаряче, так що часу не втрачаємо.
4. Бульйон, який у нас залишився від рульки, потрібно процідити через сито, залити в каструльку і поставити в морозилку. Цей смачний бульйон можна буде використовувати для приготування різних супів, борщів і навіть додавати в копченості.
5. Потім готуємо маринад для того щоб запекти рульку. Для цього ми змішуємо світле пиво з медом і соєвим соусом. Дрібно нарізати червоний гострий перець, видаливши у нього насіння, додати в маринад. Заливаємо маринадом варені рульки в ставимо на дві години настоюватися.
6. Мариновані рульки для того, щоб запекти, викладаємо на змащене деко і ставимо в розігріту духовку. Потрібно поливати рульки маринадом кожні 20 хвилин. Через годину страва готова.
7. Рульку можна запекти без попереднього відварювання. Просто на просто, сиру рульку, натирають червоним, чорним перцем, сіллю, шпигують часником, кладуть в глибокий посуд і залити кефіром або не жирний вершками або йогуртом і залишаю на ніч.

Потім м'ясо загортають в рукав або фольгу і запікають.

Свинина - дуже своєрідне м'ясо, але при цьому воно стало одним з частих гостей нашого столу. Як приготувати страву зі свинини? Як можна урізноманітнити то звичне меню, яке вже не цінуватися, так як раніше?

Рецепт свинячий рульки з яблуками і кислою капустою

Пропонуємо приготувати таку страву зі свинини - свинячу рульку з яблуками і кислою капустою. Підготуйте для маринаду півсклянки солі, два литка води, трохи горошин запашного перці і чорного перцю горошком, 4-5 лаврових листочків і стакан цукру. Щоб приготувати саму страву вам знадобитися одна свиняча рулька (приблизно 1,2 кілограма), розбавлена ​​водою або соєвим соусом або білим вином чайна ложка меду (консистенція більша за густину води), кислі зелені яблука, квашена капуста, свіжа капуста (брати в співвідношенні один до одному), півлітра світлого пива, велика цибулина.

Як приготувати страву зі свинини з яблуками і кислою капустою?

1. Попередньо для страви засалено свинячу рульку. Найкраще починати готувати дане блюдо зі свинини за добу до подачі до столу. Маринад починаємо з кип'ятіння води, в яку потрібно додати спеції, перець, сіль, проваріть все кілька хвилин і охолодіть все до кімнатної температури.
2. Ретельно промийте рульку, щоб приготувати страву зі свинини. Помістіть рульку в остиглий маринад, накрийте так, щоб вона була повністю занурена під водою. Залиште ємність в холодильнику на мінімум 8 годин. Після того як дістанете рульку зі свинини, можете вилити маринад, так як більше він вам не знадобитися.
3. Залийте рульку пивом, якщо вона не покрита до кінця, то долийте води, солити не потрібно. Поставте ємність з нею на слабкий вогонь, киньте туди трохи горошин перцю, цибулину і дати приготуватися приблизно півтори години (за фактом поки м'ясо не почне легко відділятися від кісточки). Не потрібно переварювати рульку. Не можна допустити, щоб м'ясо буквально звалювалося з кісточки. За 10 хвилин до кінця варіння додайте в ємність лавровий лист. Дайте страві час, щоб встигнути охолонути, після чого акуратно видаліть кісточку зі свинини.
4. Для того щоб приготувати страву зі свинини, налийте в розігріту сковорідку крапельку рослинного масла, киньте в неї кубиками нарізану цибулину і обсмажте її протягом декількох хвилин. Додайте в сковорідку нашатковану капусту і протушкувати на малому вогні хвилин 10-15. Змішайте тушковану і квашену капусту і протушкувати все ще приблизно 40 хвилин.
5. Всередину свинячий рульки можна покласти кількароздроблених часточок часнику, лавровий лист і пару горошин перцю. Поставте рульку зі свинини в розігріту духовку до 200-220 градусів на 1-1,5 години, за півгодини до кінця приготування додайте в капусту мед і порізані кислі яблука.

Смачного!

М'ясо домашніх свиней часто робиться додатковим елементом якої базою повсякденних страв з нього готують смачний шашлик. відбивні, котлети, бульйони, свинину запікають, варять і смажать. Смачна рулька, що є частиною гомілки (окости), має м'яку, соковиту структуру. Особливо сподобається домочадцям свиняча рулька запечена в духовці це страва стане чудовою прикрасою урочистого або повсякденного столу. Щоб свинина виявилася смачною, необхідно знати, як правильно її приготувати. Читайте нижче пара рецептів з докладним описом процесу.

Як вірно вибрати свинячу рульку

Перший етап виготовлення запеченої рульки починається на протязі її придбання. Вірно обрана частина окосту це 50% смаку майбутнього страви.

• Беріть м'ясо з задньої частини ноги свині. Звертайте увагу на структуру в місці зрізу: принципово важливо, щоб там не було обвітрених ділянок.
• Простий метод перевірки свинини на рівень якості гарненько натисніть на неї пальцем. У разі якщо поверхня довго приймає колишню форму, не беріть.
• Зверніть увагу на колір він не повинен бути занадто чорним. Вибирайте свинину лише з білим жиром.
• Один з основних орієнтирів запах, він повинен бути приємним, солодкуватим.

Рецепти свинячий рульки запеченої в духовці

Свинячу рульку можливо приготувати різними методами з застосуванням особливих приправ, в один момент разом з гарніром або попередньо обробивши м'ясо. Перед приготуванням в духовці свинина вариться, але існує варіант зробити її без термічної обробки в воді. Найсмачніше рульку зробить приготування її в маринаді і з відповідними спеціями.

Як запекти рульку без кістки в фользі

Класична рулька запікається у фользі з часником, під гірчично-соєвим маринадом. Готувати її потрібно з кісткою. Кісткову частину виймають вже перед самою подачею на стіл. Апетитне блюдо точно сподобається всім, хто його покуштує.

• Півтора кілограма рульки.
• Величезна головка часнику.
• Сто грам соєвого соусу (або трохи менше за смаком).
• Столова ложка гірчиці (при бажанні маєте можливість додати більше).
• Приправи: орегано, перець, сіль, базилік.

1. Добре промийте задню частину окосту, витріть рушником. Візьміть гострий ніж, зробіть глибокі вирізи на поверхні. Поділіть на часточки часник, кожну часточку поріжте ще на дві частини, вставте їх в опинилися отвори.
2. Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, гірчицю, приправи.
3. Обробіть маринадом рульку, покиньте в холодильнику на половину днів або шість годин (мінімум). Оберніть харчовою плівкою, щоб маринад залишився на поверхні і добре вбрався.
4. Поставте духовку розігріватися до 180 градусів. Навхрест поріжте поверхню гомілки, заховайте в фольгу, покладіть в посуд.
5. Через годину і 20 хв. дістаньте практично готове м'ясо, зніміть фольгу, щоб воно підрум'яниться. Запікайте ще близько десяти хв ..
6. Подавайте голяшку з картоплею, домашньої квашеною капустою або кислими печеними фруктами.

Свиняча рулька з медом і часником в рукаві

Щоб свинина виявилася смачною, соковитою і прекрасною, необхідно готувати її із застосуванням особливого маринаду. У тому напрямку увійде мед, соєвий соус, сік лимона і апельсина. Додасть приємного пряного присмаку часник, з яким запікатиметься продукт.

• Кілограм свинячої рульки.
• Велетенська цибулина.
• Лавровий лист.
• Перець, сіль.
• Дві столові ложки меду.
• Дві столові ложки соєвого соусу.
• П'ять зубчиків часнику.
• Лимон.
• Апельсин.

1. Промийте м'ясо, промокніть паперовим рушником. Повапните маринадом: сумішшю меду, соєвого соусу, соку половини лимона і половини апельсина, спецій (солі, перцю, інших за бажанням). Зверху покладіть порізані часникові часточки.
2. Накрийте свинину харчовою плівкою, покиньте в холодильнику, щоб вона добре промаринувалося. Періодично струшуючи її.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть мариноване м'ясо в харчовій рукав, зробіть пара проколів для виходу пари.
4. Запікайте до двох годин (дивіться по готовності свинину). У той час, коли приготування буде близько до кінця, дістаньте рульку, звільніть від рукава, переверніть і залишіть в духовці на п'ятнадцять хвилин, щоб вона купила прекрасну корочку. Чи маєте можливість полити її соком, що виділився.
5. Подавайте з гарніром за бажанням.

Як смачно запекти рульку без варіння в пиві

Вважається, що верхня частина окосту свині, запечена в духовці, класичне чеське блюдо. Як любителі пива, чехи не могли обійти стороною приготування з ним свинини. Щоб зробити її смачною із золотистою скоринкою, для цього рецепта знадобиться чорне пиво.

• Один кілограм рульки (НЕ запрещаеться брати трохи більше або трохи менше + -100 грам).
• Цибулина.
• Голівка часнику.
• Чорне пиво (пляшка 500 мілілітрів).
• Соняшникова (або інше рослинне) масло.
• Кмин.
• Інші приправи.

Як робити рульку запечену в духовці без варіння з пивом:

1. Щоб майбутня скоринка виявилася хрусткою, покиньте м'ясо в холодильнику на ніч, нічим не накриваючи. Так воно краще підсохне. Перед цим не забудьте рульку ретельно промити, просушити перед охолодженням.
2. Вранці поставте духовку розігріватися до 180 градусів. Деко з високими бортиками змастіть соняшниковою олією. Наріжте цибулю смугами, розташуйте на поверхні посуду для запікання. Зверху покладіть завчасно підсушену рульку. Натріть її сіллю, перцем, додайте кмину, зубчиків часнику. Щоб рулька була соковитіше, мало полийте її пивом зверху, але на початковій стадії пиво замінить просте соняшникова олія.
3. Протягом години запікайте свинину. У той час, коли пройде призначений час, влийте на деко чорного пива.
4. Рулька в пиві запікатиметься щонайменше чотири години. На той момент, в той час, коли вона стане хрусткою, готуйся кожні сорок хвилин. поливати її спиртним напоєм.
5. Щоб точно з'ясувати готовність рульки, візьміть термометр для м'яса. Температура в повинна бути дорівнює дев'яноста градусів або трохи більше. У той час, коли це трапиться, зробіть полум'я в духовці сильніше (до 230 градусів) і печіть ще близько чверті години, щоб свинина гарненько підрум'яниться.
6. Подавайте з гарніром, зеленню.

Запікаємо рульку в духовці з картоплею

За традицією свиняча гомілка подається до столу з капустою, вареною або запеченою картоплею. овочами. Щоб в один момент з м'ясом зробити гарнір, скористайтеся наступним рецептом. Рулька буде подана до столу з апетитним соковитим картоплею.

• Кілограм рульки.
• Кілограм картоплі.
• Три зубці часнику.
• Оливкова олія (дві величезних ложки).
• Вісім лаврових сторінок.
• Морська сіль, перець.

1. Наполовину відваріть картоплю в каструлі.
2. Ножем роздавите зубці часнику.
3. У ступці потовчіть лаврове листя, додайте в тому напрямку пригнічений часник, сіль, масло, щоб виявилася кашка.
4. Вузьким ножем зробіть розрізи, в тому напрямку помістіть приготовлену суміш. Залишками обмажте рульку, покиньте маринуватися на півгодини.
5. Попередньо розігрійте духовку до 250 градусів. Поставте решітку в піч на середній відстані від вогню, зверху покладіть рульку. На нижньому рівні помістіть деко, на який буде стікати сік з м'яса. Запікайте близько десяти хв ..
6. Понизьте температуру до 160 градусів, печіть свинину близько години.
7. Полуотваренную картоплю посипте перцем, сіллю, покладіть на деко, куди стікав сік з верхньої частини окосту, дружно готуйте ще півгодини.
8. Подавайте разом із зеленню петрушкою, кропом, свіжими овочами.

Відео: приготування маринованої свинячий рульки в духовці

Не завжди буває м'ясо по опису. Щоб блюдо виявилося більш смачним і якісним, може стати в нагоді візуальний супровід фото і відео. На навчальному ролику ви помітите, як умілий кулінар готує домашню рульку, присмачуючи її додатковими інгредієнтами цибулею, медом, часником, сіллю, перцем, гірчицею. Попередньо м'ясо проваривается, щоб приготування в духовці пройшло стрімкіше. На ньому робляться розрізи для часнику, пізніше рулька обробляється медово-гірчичним маринадом. Запікається верхня частина гомілки на фользі. Як готувати.

Чи погодяться, що смачніше свинячий рульки може бути тільки свиняча рулька, приготована особливим способом. Для тих, хто не в курсі, рулька це частина свинячої ноги, на якій дуже багато м'яса. Свиняча рулька дуже часто використовується для приготування перших страв, холодцю, для других страв, а також цю частину хрюшки запікають у духовці. Копчена свиняча рулька є обов'язковим інгредієнтом горохового супу, ну а цінителям вишуканих страв необхідно знати, як приготувати рульку в духовці.

На сьогоднішній день існують різноманітні рецепти для приготування свинячий рульки. Кожен з них має свої особливості і неодмінно повинен бути удостоєний вашої уваги.

  Рулька маринована в духовці

У рецепті як приготувати рульку з гірчицею в духовці є один маленький секрет, який дозволяє скоротити час приготування і навіть калорійність страви. Здавалося б, калорійність при розмові про свинину взагалі не має сенсу, але у досвідченої господині кожна калорія на рахунку. Більш того, мова йде не про процес смаження, коли утворюються канцерогени, а про млості в духовій шафі.

Отже, для приготування 1 кг рульки знадобиться гірчиця, сіль і спеції за смаком, 3 зубчики часнику. Спеціями і гірчицею рулька гарненько натирається, часником Шпиг, солиться і в такому маринаді настоюється в прохолодному місці близько 2 годин.

Найкраще рульку випікати в фользі. Для цього м'ясо закутується в фольгу і поміщається в розігріту духовку на 1 годину при температурі 180 градусів, що дозволить їй добре притомленим. Потім фольга розрізається і рулька випікається в «голом»; вигляді ще близько години. За цей час вона гарненько підрум'яниться і набуде красивого запеченого забарвлення.

  Рулька маринована з грибами і овочами в духовці

Щоб не готувати гарнір окремо від м'яса і тим самим заощадити час, можна запекти рульку разом з овочами і. Ті, хто не люблять останній продукт, легко можуть виключити його з рецепта.

Перед приготуванням рульку потрібно маринувати протягом доби, натер її спеціями. Для цього відмінно підійдуть:

• червоний і чорний перець
• часник
• мускатний горіх

Як тільки м'ясо на кістці настоїться і просочиться ароматом спецій, можна приступати до нарізки овочів. Кількість необхідних рулек залежить від кількості гостей. З цих же міркувань підбираємо масу овочевого гарніру. Для нього знадобляться (на кг рульки):

• велика морква - 2 штуки
• картопля невеликих розмірів - 1 кг
• гриби - 0,3 кг (за бажанням)
• велика цибулина

Підбираємо невеликий, оскільки для краси його просто розрізають на половинки. Морква можна нарізати кружечками. При наявності часу можна зробити не звичайні гуртки, а надати їм цікаву форму. Цибулю ріжемо півкільцями. Гриби можна придбати вже нарізаними, або нарізати їх самостійно на четвертинки. Овочеву масу змішуємо з сіллю і спеціями. Деко вистилає фольгою, на яку укладаємо майбутній гарнір, додавши зверху трохи води. Композицію завершує рулька. Загортаємо все фольгою і готуємо на невеликому вогні близько 4-х годин.

  Рулька зі сметаною в фользі

Маринування - досить тривалий процес, а часу для витримки рульки може не вистачити. У цьому випадку використовують більш простий прийом: перед приміщенням в духовку рульку поміщають в киплячу воду і проварюють близько години разом з морквою, цибулею, сіллю і спеціями.

Коли рулька звариться, її виймають, нашпиговують її зубчиками часнику і обмазують спеціально приготованим соусом. Для соусу потрібно змішують:

• гірчицю
• цукор зі сметаною
• пропущений через прес часник

Поміщають м'ясо в духовку на півгодини. Оскільки рулька вже проварена, вона просочиться соусом дуже швидко. Щоб блюдо придбало красиву засмаженою корочку, через зазначений час роблять надріз на фользі, злегка відгинають краю, поливають м'ясо зверху соусом і ставлять в духовку. Для формування красивої скоринки зазвичай вистачає 10 хвилин.

  Рулька в пивному соусі

Смачною і ароматною рулька може вийти і без зайвих спецій і солі. Для цього її маринують в суміші соєвого соусу і пива. Для суміші беруть рівні пропорції інгредієнтів, виходячи з кількості і маси рулек (зазвичай на 2 рульки вистачає по півсклянки кожного з компонентів). Пам'ятайте, від якості вихідних продуктів залежить смак і аромат готового блюда, тому вибераєте гарне пиво! Рульку маринують в соусі не менше 6 годин, не забуваючи перевертати. В результаті поверхня придбає коричневий відтінок, а м'ясо потемніє.

Далі викладаємо м'ясо на фольгу і загортаємо краю, формуючи кишеню. У нього заливаємо маринад, защипуємо краю кишені і відправляємо в попередньо розігріту до 180 ° С духовку. Рулька буде готова через 40 хвилин. Далі слід подбати про появу скоринки, про що йшлося вище.

Як правило, запечена рулька подається з таким гарніром, як тушкована капуста або свіжий салат з капусти, запечений в духовці картопля в шкірці, з і навіть просто до картопляного пюре. Ця страва вважається обов'язковим на церковні свята, але і в звичайний день вона також припаде до смаку всім домочадцям.

самий смачний рецепт   свинячий рульки на відео:

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, Щоб повідомити нам.