На вихідних захотілося макаронів. Причому, приготованих якось по-особливому. Чи не спагетті Карбонара, які ми просто обожнюємо, що не варену або смажену локшину, а щось на кшталт макаронів по-флотськи. Але і теж не їх.
І тут я подумав, а чому б не запекти макарони в духовці ?! Додати туди ще фаршу, сиру. Повинно бути смачно!
І поки дружина займалася роботою, я відправився на кухню втілювати власні кулінарні мрії в життя.
Цибулю і часник і дрібно порубати спінений, щоб нагріти масло. Натерти моркву крупно, селера і зелену цибулю, дрібно нарізати і залити все м'ясо. Рух в пюре і червоне вино поливати, нехай рідина зменшити. Додайте помідори, приправити сіллю і перцем і тушкувати близько 25 хвилин.
Запіканка а-ля Лазанья, макарони з фаршем
Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. У нижній частині випічки з ложкою, нанесіть тонкий шар соусу бешамель і помістити пасту на тарілку. Додаткові шари м'яса, білий соус, Макаронні вироби, м'ясо і бешамель. На вершині лежав останній шар пасти і розподілити залишки соусу бешамель. Посипати пармезаном і запікайте протягом 40 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Для того, щоб приготувати в духовці макарони з фаршем та сиром, нам будуть потрібні.
1. Макарони у формі трубочок - 400 грам.
2. М'ясо (ми взяли індичку) - 400 грам.
3. Твердий сир - 300 грам (але, чим більше, тим краще).
4. Чотири яєчних жовтки.
5. Вершки - 200 грам (1 маленька пачка).
6. Молоко - 4 чашки.
7. Борошно - кілька столових ложок.
8. Вершкове масло - 250 грам.
9. Гірчиця - кілька чайних ложок.
10. Головка часнику, перець, сіль, інші приправи за смаком.
11. Лук (оскільки моя дружина не їсть цибулю, макарони я робив без нього).
Інгредієнти: 3-шалот, оливкова олія, 300 г зерна рису, 100 г вершкового масла, 20 мл сухого білого вина 700 мл гарячої овочевий бульйон, 500 г курячої грудки, гриби 100 г, 200 г вершкового масла, сіль, перець, 100 г пармезан. Дрібно нарізану цибулю-шалот в нафтових пен. Б'єте з вином і чекати, поки він не википає.
Всякий раз, коли рідина вбереться, додати більше. Курячі грудки і гриби нарізати на шматочки. 2 столових ложки вершкового масла обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Рух в різотто і приправити сіллю і перцем. Зняти з вогню і перемішати в холодних шматочків вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо макарони (10 хвилин після того, як вода закипить). Як будуть готові, переміщаємо їх в друшляк, промиваємо холодною водою і даємо трохи охолонути.
2. На дрібну тертку трьом сир.
3. М'ясо перекручуємо на м'ясорубці на м'ясний фарш. Солимо, перчимо, додаємо гірчицю.
Як приготувати хорошу і смачну їжу з основних інгредієнтів? Не знаєте, як отруїти м'ясо, макарони або картопля? У той же час ми знаємо, що багато хто з вас не завжди мають можливість або час готувати такий обід. Ось чому ми приносили продукти більше 130 років, щоб зробити приготування їжі більш легким і надавали вашій їжі великий смак.
Сушені овочі, їстівна сіль, картопляний крохмаль, пшеничне борошно, сухе знежирене молоко, соняшникова олія, барвник, сухі вершки 2, 1%, пряна суміш, сушений дріжджовий екстракт, мінеральний,% -. Може містити яйце, сою, селера і рибу. Алергени виділені жирним шрифтом.
В принципі, фарш годі й обсмажувати, а просто протушкувати в воді. Для цього заливаємо фарш водою і тушкуємо на сковорідці хвилин 20, поки вода не википить.
5. Поки фарш смажиться, викладаємо у форму для запікання перший шар макаронів.
Довідковий дохід середнього дорослого. Додайте: 300 г курячих грудини, 200 г макаронних виробів, 200 мл крему для приготування їжі, 3 столові ложки олії, 50 г тертого сиру. Курячі грудки нарізати тонкою локшиною і обсмажити їх в олії протягом 2-3 хвилин. Помістіть вміст мішка в 200 мл крему для приготування їжі і 400 мл холодної води, добре перемішайте, принесіть в м'ясо і готуйте протягом короткого часу. розпакуйте сирі макарони в форму для випічки і додайте приготовлену суміш. Добре перемішати і посипати тертим сиром.
Зберігати в сухому місці при кімнатній температурі. Розмір упаковки: Розмір - 39. Незважаючи на те, що для забезпечення найкращої інформації про продукт приділяється найвищу увагу, правила виробництва продуктів харчування постійно оновлюються, тому можна змінити харчові компоненти, поживні речовини, дієтичну інформацію і алергени. Ви завжди повинні читати етикетку на продукті і не покладатися виключно на інформацію, представлену на веб-сайті.
6. Коли фарш трохи прожариться (індичка вся побіліє) вимикаємо сковорідку.
7. Даємо трохи охолонути, а потім кладемо фарш у форму для запікання другим шаром. Ну і наверх - третім шаром - знову макарони
Однак це не впливає на ваші права відповідно до закону. Важко знайти людину, яка не вривається в печена картопля або розтоплений сир з макаронами. Для цього виду їжі ви можете додати все, що ми хочемо. Часто одним з інгредієнтів макаронів є фарш.
Різні види каструлі останнім часом стали дуже популярною ідеєю для вечері. Чому вони отримують наше визнання? Причин для цієї ситуації багато. Одним з них є той факт, що їх підготовка не займає багато часу, і приміщення усіх необхідних продуктів в піч не вимагає великої майстерності. Це дуже зручне рішення, особливо коли ми розуміємо, що більшість з нас просто не вистачає вільного часу або не хочуть витрачати його на начинку пельменів або випікання свинячих пирогів. Більш того, навіть якщо ми не можемо з'їсти всю порцію даної порції дня, запіканки можна легко розігрівати і на наступний день краще на смак, ніж після приготування.
8. Далі, дуже відповідальний момент. У маленькій каструльці розтоплюємо вершкове масло. Додаємо пару столових ложок борошна, додаємо молоко, а також яєчні жовтки (попередньо збивши їх з декількома часточками часнику і вершками).
Гарненько все перемішуємо.
Ще одна причина, по якій нам подобаються картопляні чіпси і макарони, полягає в тому, що вони просто відповідають нашим кулінарним смакам. Як згадувалося вище, одним з найбільш часто зустрічаються інгредієнтів каструлі є фарш. Що лежить під усім цим відомим ім'ям? Коли ми думаємо про це, виявляється, що ми часто не розуміємо, що ми купуємо. Тепер фарш - не що інше, як м'ясо, яке було розчавлене, часто зі спеціальною машиною.
У багатьох магазинах ми вирішили купити упакований і наземний продукт, без необхідності читати етикетку. Однак немає сумнівів в тому, що самообслуговування цього типу м'яса набагато вигідніше. Найчастіше для шліфування використовується шийка або лопатка. Більшість магазинів дозволяють клієнту обрати шматок м'яса і на його прохання розмелюють його. Проте, ми можемо також купити м'ясо з м'яса птиці, яке зазвичай є дрібно нарізаний гуляш.
9. Як почне молоко закипати - вимикаємо каструлю і всипаємо натертий сир. Старанно перемішуємо вийшов сирний соус до однорідної маси. Можна посолити, поперчити і додати інших приправ за смаком.
10. Сирним соусом щедро змащуємо верхній шар макаронів. Можна також додати цибулю, попередньо обсмажити його на сковорідці.
Рецепт приготування каструлі з макаронами і фаршем
Яке м'ясо можна приготувати? Поруч з каструлями з фаршем і макаронами ви можете їх обмінювати. Увімкніть їх як з м'ясом, так і з або без. Тим не менш, ви швидко і зі смаком приготуєте смажену фаршную запіканку, рецепт якої ви знайдете нижче.
Також: 8 способів зцілити ваш будинок: фен-шуй
Для приготування каструлі з макаронами, фаршем та сиром вам знадобляться наступні інгредієнти.Очистіть цибулю і наріжте кубиками і обсмажте, поки масло не вийде. Потім додайте фарш і обсмажте його. В кінці смаження м'ясо додають невелику глечик концентрату і дрібку цукру. Наступним кроком буде приготувати аль-дент-пасту, як зазначено в пакеті. Потім покласти макарони в жаростійкий посуд і додати до неї суміш з крему, води і 2 сирих яєць. Потім покладіть м'ясо і обережно змішайте суміш, сіль і перець.
На самий верх просто необхідно потерти ще сиру. Чим більше буде сиру - тим смачніше!
11. Ставимо макарони в духовку і запікаємо при 180 градусах хвилин 25.
Макарони вийшли дуже смачними!
За милу душу з'їли з дружиною по цілій тарілці цього чудового страви. Попросили добавки. І самі собі її дозволили.
Ну і, звичайно, з цього приводу відкрили пляшку старого доброго шампанського "Chiarli".
Воно найкрасивіших чином підійшло до нашого пізнього вечері.
Більше рецептів від мене ви можете знайти
«Ледача» лазіння - так називають це блюдо. Макарони завжди знайдуться на полиці, м'ясний фарш можна купити або зробити самостійно, а додаткові інгредієнти - сир або гриби - додадуть пікантності. Макаронна запіканка з фаршем в духовці відмінно підійде і для обіду, і для вечері.
Секрети соковитого м'ясного фаршу
- Свіже м'ясо - бажано взяти яловичину і свинину в співвідношенні 1: 1.
- Прокручивайте кілька разів - для більшої соковитості фарш можна відбити.
- Спеції - сіль, перець, запашні трави додадуть особливий аромат і правильний смак.
- Вершки або збитий яєчний білок - необхідні, якщо фаршу не вистачає соковитості.
- Батон, вимочений у воді або молоці - якщо фарш вийшов рідким.
- Висока температура смаження - щоб не витік сік.
Кількість калорій можна зменшити, якщо використовувати правильне м'ясо. Найменшою калорійністю володіє риба і курка, найбільшою - яловичина і баранина.
Макаронна запіканка з фаршем в духовці
класичний рецепт
Запіканка з макаронами і фаршем в духовці готується менше години, а її смак припаде до душі навіть гурманам.
Вам знадобляться:
- макарони - 200 г;
- фарш з курки або м'яса - 200 г;
- цибуля - 100 г;
- масло - 40 г;
- вода або бульйон - 200 мл;
- зелень - 1 пучок;
- яйце - 3 шт .;
- молоко - 200 мл;
- спеції.
приготування
- Відваріть макаронні вироби до готовності, промийте в холодній воді.
- Зробіть фарш або візьміть готовий. При необхідності скорегуйте за допомогою додаткових компонентів.
- Лук наріжте дрібно, бажано кубиками. Обсмажте у вершковому маслі до легкого коричневого кольору.
- Додайте фарш і готуйте до розсипчастого стану, посоліть і поперчіть.
- Налийте бульйон, накрийте все кришкою і протушкувати 15 хвилин.
- Дрібно наріжте зелень, додайте до м'яса, перемішайте.
- У миску покладіть яйця, налийте молоко, посоліть і все ретельно перемішайте. Висипати готові макарони в цю суміш.
- Половину отриманої маси викладіть в попередньо змащену маслом глибоку форму для випікання. Наступним шаром покладіть тушкований з бульйоном фарш, наверх викладіть залишилися макарони. Накрийте все фольгою.
- Помістіть форму в духовку, готуйте при 200 градусах півгодини.
Даний рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці готується без сиру, однак для отримання красивої і ароматної скоринки можна його використовувати.
З рисом і куркою для дитячого раціону
М'який, як в дитячому саду, смак запіканки припаде до смаку карапузам, навіть самим вибагливим.
Вам знадобляться:
- макарони - 150 г;
- фарш з курки - 200 г;
- відварений рис - 100 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сметана - 1 ст. л .;
- яйце - 1 шт.
- спеції.
приготування
- Зваріть окремо макарони і рис.
- Наріжте цибулю кубиками, натріть моркву на тертці, змішайте, обсмажте на сковороді.
- Вручну або блендером збийте сметану з яйцями, посипте сіль і перець.
- З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте.
- Змастіть форму для випікання вершковим маслом, викладіть отриману суміш і поставте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 180 градусів півгодини.
З помідорами і цвітною капустою
Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем в духовці з овочами? Є 3 кулінарних секрету.
- Овочі необхідно готувати окремо один від одного.
- Фарш варто зробити більш щільним, оскільки навіть від приготованих овочів може бути багато соку, через що запіканка може розвалитися. Додайте в нього трохи хліба або тертого сирого картоплі.
- Овочі бажано розташовувати окремим від фаршу шаром.
Вам знадобляться:
- макарони - 100 г;
- м'ясо - 150 г;
- помідори - 2 шт .;
- кольорова капуста - 5-6 суцвіть;
- цибуля - 1 шт .;
- сир - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершки - 50 мл;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- спеції.
приготування
- Макарони відварити до напівготовності 5 хвилин, промийте водою, додайте олію, щоб не злипалися.
- Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на сковороді з фаршем.
- Цвітну капусту обробіть окропом.
- Помідори обшпарте, зніміть шкуру і наріжте кружальцями.
- Змішайте яйця, вершки, сіль, перець.
- У посуд для запікання покладіть масло, половину макаронів, м'ясо, шаром помідори і цвітну капусту, зверху - залишилися макарони і посипте тертим сиром.
- Готуйте в духовці 50 хвилин при 160 градусах.
Такий рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці складніший, проте результат вас обов'язково порадує. Страву можна приготувати до святкового столу.
Рецепт в мультиварці
Вам знадобляться:
- макарони - 200 г;
- м'ясний фарш - 150 г;
- гриби - 150 г;
- молоко - 100 мл;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 50 г;
- цибуля - 1 шт.
приготування
- Відваріть макарони.
- Наріжте цибулю, гриби і помістіть разом з фаршем і шматочком вершкового масла в чашу мультиварки, вибравши режим «Жарка». Після закінчення програми, посипте готову суміш перцем і сіллю, перекладіть в іншу ємність.
- Змішайте яйця, чверть ложки солі і молоко до однорідної маси.
- На дно чаші мультиварки покладіть половину макаронів, залийте їх половиною заливки, перемішайте. Рівномірно розподіліть фарш і іншу половину макаронів, вилийте ще половину яєчно-молочної суміші. Зверху - шар з сиром.
- Виберіть режим «Випічка» на 20 хвилин. Діставати запіканку з чаші мультиварки зручно за допомогою решітки для приготування на пару.
Запіканка з фаршем і макаронами в духовці або мультиварці має безліч варіації в залежності від додаткових інгредієнтів. Можна підібрати дієтичний рецепт для тих, що худнуть, корисний для дітей, ситний для чоловіків і щось особливе для свят. При знанні основного рецепта залишиться лише експериментувати в своє задоволення і на радість сім'ї.
