Маючи під рукою навіть невеликий шматочок фаршу і духовку, вірну помічницю всіх господинь, думка про те, що приготувати на сніданок, обід або вечерю, можна викинути з голови. Фарш в духовці - це неймовірна економія часу і простір для кулінарної фантазії. Можна нафарширувати овочі або просто запекти фарш в духовці під овочами і сиром. М'ясний фарш в духовці відмінно гармонує з різними крупами і макаронами. А страви з рибного фаршу, приготовані в духовці, припадуть до смаку навіть самим вибагливим шанувальникам домашньої їжі.
сайт «Кулінарний Едем» радий запропонувати вам добірку простих рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити ваше щоденне меню.
Запечені з фаршем помідори
Складові:
7 великих помідорів,
300 г свинячо-яловичого фаршу,
1 червона цибулина,
1 ст. л. томатної пасти,
150 мл води,
½ гострого перцю,
рослинна олія,
зелена цибуля, петрушка, сіль, червоний мелений перець - за смаком.
приготування:
Вимийте помідори і надріжте їх не до кінця на 4 секції. Дрібно нарізану червону цибулю змішайте з фаршем, додайте сіль, червоний мелений перець і добре перемішайте. Наповніть готовим фаршем надрізи в помідорах і викладіть їх в попередньо змащену олією форму для запікання. Посипте помідори подрібненим гострим перцем. Змішайте воду з томатною пастою і полийте цією сумішшю помідори. Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте страву 30 хвилин.
М'ясні колобки з грибами і цвітною капустою
Складові:
1 кг змішаного фаршу,
1 качан цвітної капусти,
6 великих печериць,
2 цибулини,
50 г вершкового масла,
75 г твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Відваріть цвітну капусту в підсоленій киплячій воді протягом 7 хвилин і остудіть. Печериці, нарізані дрібними кубиками, обсмажте на сковороді разом з 1 подрібненої цибулиною, другу цибулину дрібно наріжте і разом з сіллю, перцем і яйцем відправте в фарш. Добре перемішайте масу і відбийте. Розділіть фарш на 6 колобків. На поліетиленовій плівці розплющите кожен м'ясної колобок в коржик, в середину викладіть трохи грибів і 1 суцвіття цвітної капусти. Піднімаючи плівку, обліпили капусту фаршем, добре притисніть його з усіх боків до капусти і зніміть плівку. Готові колобки помістіть на деко, посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 35-45 хвилин.
Фарш в сирній шубці
Складові:
300 г фаршу,
2 ст. л. томатного соусу,
1 цибулина,
200 г сиру,
дрібка солі,
щіпка перцю.
приготування:
Додайте у фарш сіль, перець і улюблені спеції за смаком. Подрібніть цибулю і обсмажте його на сковороді з рослинним маслом. Потім додайте до цибулі фарш і влийте трохи томатного соусу і тушіте10 хвилин на середньому вогні. Частина сиру натріть на тертці, іншу частину наріжте середніми скибочками. На дно форми для випічки викладіть скибочки сиру, далі - обсмажений з цибулею фарш, присипте все тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку. Коли зверху утворюється рум'яна кірочка, страва готова.
Фарш, запечений в духовці у фользі
Складові:
1 кг фаршу,
100 мл молока,
4 яйця (1 - в фарш, 3 - для омлету),
2-3 скибочки хліба,
1 цибулина,
1 морква,
1 ст. л. сметани,
100 г сиру,
1 ст. л. рослинної олії,
20 г зелені,
сіль перець.
приготування:
Додайте у фарш подрібнену цибулю і зелень, натерту на дрібній тертці моркву, хліб, замочений на 2-3 хвилини в молоці, 1 яйце, сметану, посоліть, поперчіть за смаком, ретельно перемішайте і залиште на деякий час. В окремій мисочці збийте яйця з дрібкою солі і перцю. На сковороду влийте трохи рослинного масла і приготуйте омлет, обсмажити його з двох сторін. На лист харчової плівки рівним шаром розподіліть фарш, викладіть на нього кілька скибочок сиру і нарізаний соломкою омлет. Акуратно згорніть у рулет, щільно притискаючи і рівняючи краю. Плівку зніміть. Викладіть готовий рулет на лист фольги, злегка змащений олією, і щільно загорніть фольгу, щоб в процесі приготування не витікав сік. Викладіть рулет на деко або форму для запікання і відправте в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на 30-35 хвилин.
Лаваш з фаршем в духовці
Складові:
1 тонкий лаваш,
500 г фаршу,
1 цибулина,
1 помідор,
1 морква,
3 ст. л. сметани,
100 г твердого сиру,
сіль, перець, спеції - за смаком.
приготування:
На деко з високими бортиками викладіть лаваш, змастіть його сметаною, поверх додайте трохи спецій і викладіть рівним шаром фарш. Його також посоліть, поперчіть, приправте спеціями. Поверх фаршу викладіть дрібно нарізані овочі, посипте їх натертим сиром, загорніть рулетом і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.
Фарш в духовці «По-французьки»
Складові:
400 г будь-якого фаршу,
5-6 картоплин,
300 г печериць,
2-3 цибулини,
250 г сиру,
2 ст. л. рослинної олії,
100 г майонезу,
1 ч. Л. солі,
2-3 щіпки чорного меленого перцю.
приготування:
Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками, цибулю дрібними кубиками. Змастіть рослинним маслом деко і викладіть на нього кружечки картоплі, злегка посолити їх на смак. Фарш змішайте з цибулею, посоліть, поперчіть за смаком і рівномірно розподіліть його поверх картоплі. Очистіть і наріжте пластинками печериці, після чого викладіть їх на фарш. Змастіть майонезом і посипте натертим на тертці сиром. Поставте деко в розігріту до 200 º С духовку на 30 хвилин. Готовність страви визначайте по готовності картоплі.
Фарш, запечений в духовці з грибами і картоплею
Складові:
350 г фаршу,
250 г грибів,
4-5 картоплин,
1 цибулина,
250 г сиру,
зелень, сіль, спеції - за смаком.
приготування:
Натріть окремо сир і картоплю на крупній тертці (кілька пластинок сиру відкладіть в сторону). Гриби і цибулю наріжте кубиками. Фарш посоліть і поперчіть. На харчову плівку викладіть шарами: спочатку картоплю з сиром, потім половину цибулі, фарш, що залишився лук і сир. Кожен шар краще кожен раз накривати харчовою плівкою і акуратно розрівнювати, а потім прибирати плівку і класти новий шар. Після цього поверніть шари в рулет. Якщо ви скористалися порадою вище, то ваш рулет вийде дуже акуратним і красивим. Перекладіть його на деко, приберіть плівку і відправте в розігріту до 200 º С духовку на 35 хвилин. За 10 хвилин до готовності викладіть на рулет залишені перш скибочки сиру і присипте подрібненою зеленню.
Фарш в горщиках з овочами і сметаною
Складові:
300 г фаршу,
5 картоплин.
1 цибулина,
1 морква,
2 ст. л. сметани,
1 ст. води,
1 ч. Л. солі,
2 щіпки чорного меленого перцю,
50 г зелені кропу і петрушки,
100 г сиру.
приготування:
Дрібно наріжте цибулю, картоплю і моркву наріжте тонкими пластинами або невеликими кубиками. Покладіть картоплю і моркву в підготовлені горщики. З фаршу скачайте невеликі кульки або просто відривайте невеликі шматочки і укладайте на морквяний шар. Шар фаршу накрийте цибулею. У воді розведіть сіль, сметану, спеції і залийте цією сумішшю вміст горщиків. Накрийте горщики кришками і поставте в розігріту до 200 º С духовку на 30 хвилин. Коли вийде час, вийміть горщики, посипте поверхню страви натертим сиром і поставте ще на 10 хвилин в духовку, щоб утворилася сирна скоринка.
Запечений картопля з фаршем і сметаною
Складові:
500 г фаршу,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
200 мл сметани,
150 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень, спеції - за смаком.
приготування:
Наріжте цибулю кільцями, картопля кружками. У миску налийте сметану, помістіть туди нарізану картоплю, сіль, перець і улюблені спеції. У глибоку форму для запікання пошарово викладіть картоплю в сметані, потім фарш, кільця цибулі і так далі, поки не закінчаться інгредієнти. Посипте блюдо тертим сиром і подрібненою зеленню і поставте на 1 годину в розігріту до 180 ° С духовку.
Складові:
500 г макаронів твердих сортів,
1 кг м'ясного фаршу,
100 мл рослинного масла,
2 цибулини,
3-4 зубчики часнику,
100 г томатної пасти,
3 ст. л. соєвого соусу,
1 скл. води,
200 г тертого сиру,
1 ч. Л. цукру.
сіль, чорний мелений пере і мускатний горіх - за смаком.
приготування:
У підсоленій воді відваріть до напівготовності макарони, відкиньте їх на друшляк, після чого поверніть назад в каструлю і додайте 2 ст. л. рослинної олії. Струсіть кілька разів каструлю. Півкільцями наріжте цибулю, часник пропустіть через прес. Додайте у фарш часник, сіль, спеції, добре його перемішайте і відбийте. Потім обсмажте на невеликій кількості рослинного масла, підлити трохи води і тушкуйте 10 хвилин під кришкою. Для приготування заливки змішайте томатну пасту з соєвим соусом, Спеціями, цукром і водою, перемішайте все до розчинення цукру. У змащену маслом форму для запікання покладіть шар макаронів, потім шар фаршу, цибуля, ще один шар фаршу і залишилися макарони. Залийте вміст форми томатної сумішшю і поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин. Після чого дістаньте її з духовки, посипте макарони тертим сиром і відправте назад ще на 10 хвилин. Форму з готовими макаронами, діставши з духовки, накрийте на 5 хвилин вологим рушником, а потім подавайте до столу.
Фарш з рисом в духовці
Складові:
500 г фаршу,
1 скл. рису,
1 цибулина,
1 морква,
2 яйця,
2,5 скл. води,
3 ст. л. сметани,
50 мл рослинного масла,
1 ч. Л. солі,
2 щіпки спецій.
приготування:
Зваріть в підсоленій воді до готовності рис і остудіть. Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці і обсмажте овочі на сковороді з рослинним маслом. Потім додайте до них фарш і обсмажуйте протягом 15 хвилин. У обсмажену масу додайте рис, посоліть, додайте спеції, яйця і сметану і добре перемішайте. Краї форми для запікання змастіть невеликою кількістю рослинного масла і присипте меленими сухарями. Викладіть у форму приготовану масу, розрівняйте і змастіть сметаною. Надішліть форму в розігріту до 200 º С духовку на 30-40 хвилин.
Яблука, фаршировані м'ясним фаршем
Складові:
5 яблук,
300 г м'ясного фаршу,
3 помідори,
1 цибулина,
рослинне масло, зелень, часник і сіль - за смаком.
приготування:
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, часник тонкими пластинками і обсмажити їх в олії до золотистого кольору. Потім додайте до них фарш і обсмажуйте його разом з цибулею і часником, часто помішуючи, 7-9 хвилин на середньому вогні. Після чого до загальної маси додайте нарізані кубиками помідори і тушкуйте все разом ще 5 хвилин. У яблук зріжте верхівки, видаліть серцевину і м'якоть, залишаючи тільки своєрідну чашечку з яблука з товщиною стінок в 1 см. Яблучну м'якоть не викидайте, наріжте її кубиками і додайте до фаршу. Що вийшла начинкою нафаршируйте яблука, кожне трохи посипте подрібненою зеленню і накрийте вершечки. Встановіть фаршировані яблука на деко і поставте в духовку. Запікайте 25 хвилин при температурі 200 º.
Лазанья з кабачків з фаршем
Складові:
500 г м'ясного фаршу,
1 кабачок середнього розміру,
3 яйця,
3-4 помідори,
1 скл. 15% сметани,
70 г сиру,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Обсмажте фарш з подрібненим луком і половину його покладіть в форму для запікання. Кабачок очистіть від шкірки, наріжте довгими смужками, половину з них покладіть на фарш. Помідори надріжте і обдайте окропом, щоб зняти шкірку, потім наріжте їх невеликими шматочками і покладіть на кабачки. Повторіть шари ще один раз. Збийте яйця, змішайте їх зі сметаною і спеціями і цією сумішшю залийте лазанью. Верх страви посипте тертим сиром і відправте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хвилин.
Не визначилися з вибором, загляньте в наші кулінарні рецепти.
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Найчастіше все приготування чогось смачненького зводиться до того, що господиня робить чергові котлети. Але ж фарш присутній у величезній кількості страв, а це значить, що ви не дуже замислювалися про те, як же саме можна його приготувати. Скажемо більше, фарш популярний у багатьох кухнях світу, адже його куди простіше і швидше готувати, ніж шматок м'яса. Фарш ідеальний для приготування тефтелей, фрикадельок, м'ясних начинок для пирогів і пиріжків, а також дуже багатьох інших страв. З фаршем готуються соуси і паста, лазанья і інші італійські страви. І вже, звичайно, фарш просто ідеальний для заповнення різних овочів.
Що приготувати з фаршу - котлети в духовці
Мабуть, немає такої господині, яка не готувала б котлети. Але іноді приготувати на велику сім'ю котлети досить складно. І тоді на виручку може прийти цей рецепт котлет в духовці, який буде економити не тільки ваш час, але і сили.
Для того щоб ви змогли приготувати такі котлети, вам треба буде взяти такі продукти:
М'ясний фарш - 500 грам змішаного домашнього фаршу, Приготованого з свинини і яловичини;
Картопля - 2 штуки;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Часник - 4 зубчики;
Хліб - 3 скибочками невеликого розміру;
Сметана - 4 столові ложки;
Вершкове масло - 2 столові ложки;
Сіль, перець і пряні трави додаються за смаком.
Рецепт приготування:
Звичайно, куди смачніше котлети виходять в тому випадку, якщо фарш ви готуєте самостійно. Для цього потрібно буде взяти м'ясо і пропустити його через м'ясорубку, заздалегідь зрізавши всі сумнівні місця з тугими прожилками. Тепер треба буде взяти картопля, почистити його, натерти на тертку і додати до цього фаршу. Залишилося тільки взяти цибулю, порізати його дуже дрібно. Часник чистимо, після чого потрібно буде його пропустити через прес і теж підмішати до фаршу. Хліб потрібно буде заздалегідь підсушити злегка - просто ідеально підходить вчорашній білий хліб або прісний батон. Після чого потрібно буде кірки зрізати, а сам хліб підсушити акуратно в молоці. Відіжміть його і додайте до фаршу. Вже після цього потрібно буде додати майонез і поперчити все, перемішати акуратно. Далі потрібно буде зволожити руки і сформувати котлети. Також можна буде їх попередньо обваляти в панірувальних сухарях. На кожну котлетку треба буде викласти шматочок вершкового масла - зовсім крихітний, але масло дозволить котлет дуже красиво підрум'янитися. Після чого включаємо духовку на 200 градусів і відправляємо туди котлети рівно на півгодини. Виходить швидко і смачна страва, такі котлети з фаршу навіть і перевертати не потрібно.
Зрази з начинкою
Ці зрази просто ідеальні для святкового столу, вони такі смачні і ніжні, що гості з'їдять все без залишку. Також ці зрази відомі під назвою «Пташине молоко», і все через те, що вони неймовірно ніжні і за рахунок сирної начинки.
Для приготування такої страви вам треба буде взяти такі продукти:
Молоко - 1/3 склянки;
Борошно - 0,5 склянки борошна вищого сорту;
Вершкове масло - 1 столова ложка;
Куряче яйце - 3 штуки, одна з них слід попередньо відварити круто;
Сир тертий твердий - 70 грам;
М'ясний фарш - 300 грам будь-якого якісного фаршу;
Сіль і перець за смак;
Білий хліб - 1 шматочок підсушеного хліба.
Рецепт приготування:
Фарш потрібно буде підготувати точно так же, як і для котлет. Для цього потрібно буде перемішати фарш, а також хліб розмочений і перець, сіль. З хліба потрібно буде обов'язково прибрати всю зайву рідину, в іншому випадку фарш буде занадто вологим. Перемішайте його дуже добре, а після цього можна буде поставити в холодильник. Далі потрібно буде підготувати начинку для цих зраз. Для цього потрібно буде взяти сир, покласти в морозильну камеру ненадовго, щоб ви могли натерти його на тертці без складнощів. Далі ви повинні будете взяти куряче варене яйце, і його теж потерти на тертку. Далі вам треба буде взяти сир тертий і перець. Після чого туди ж додається і вершкове масло, яке ви встигли дістати заздалегідь для того, щоб воно стало трохи м'якше. Обов'язково все потрібно буде перемішати. Тепер ми модем приготувати і зрази. Для цього потрібно буде брати рівно столову ложку фаршу, після чого потрібно буде розпластати його, а потім додати туди ложку начинкою. Фарш потрібно буде скласти таким чином, щоб начинка сховалася. Після чого вам треба буде приготувати кляр. Для цього клярі вам треба буде взяти молоко і яйце, борошно і сіль, перець. Все це перемішується гарненько, в результаті у вас повинно вийти щось, по консистенції найбільше нагадує сметану. Далі потрібно буде підготовлені зрази опустити в кляр і смажити спочатку на сковорідці, буквально до того моменту, поки вони не стануть трохи підрум'яненими, і після цього в духовці приблизно 15 хвилин. Подаємо смачні зрази до столу.
голубці
Курячий фарш славиться не лише своєю відносно недорогий ціною, але і дієтичними властивостями. готувати з курячого фаршу - одне задоволення. Він прекрасно тримає форму і швидко готується. Тому, сьогодні ми з вами будемо готувати смачні дієтичні голубці з фаршу.
Для того щоб їх приготувати, вам треба буде взяти такі продукти:
Капуста - 1 штука;
Куряче філе - 500 грам грудки;
Відварений рис - 100 грам;
Лук - 2 штуки;
Рослинна олія - 2 столові ложки;
Паста томатна - 2 столові ложки;
Курячий бульйон - 300 мл;
Сіль і перець, улюблена зелень за смаком;
Сіль і перець.
Рецепт приготування:
Для початку треба буде обірвати з капусти верхні листочки. Вони зазвичай не надто якісні, тому вони нам не потрібні. Після чого потрібно буде взяти велику каструлю, опустити туди капусту. Варіть її приблизно 5 хвилин, після чого можна буде зняти частину верхнього листя. Після чого потрібно буде знову все опустити в каструлю, потримати там капусту протягом декількох хвилин, а потім знову зняти листочки. Далі потрібно буде взяти і відкласти ці листочки для того, щоб вони трохи охололи. Тепер треба буде підготувати рис. Для цих голубців рис найкраще попередньо відварити, хоча б трохи. Важливо, щоб рис не був злиплі. Для цього можна його варити у великій кількості води, зайву воду злити, а рис трохи остудити. Куряче філе теж потрібно трохи відварити. Після чого потрібно буде його пропустити через блендер або навіть краще м'ясорубку. Лук потрібно буде почистити від лушпиння і порубати подрібніше. Капустяне листя, як тільки вони охолонуть, треба буде підготувати певним чином. Підготовка буде полягати в тому, що гострим ножем ви зріжете жорстку прожилку, після чого потрібно буде трохи відбити ці листочки. Далі вам треба буде підготувати начинку. Лук обсмажуємо на рослинному маслі з додаванням курячого філе. Після чого потрібно буде туди ж додати і рис відварний, і сіль, спеції на ваш смак. Після чого беріть ложкою отриманий фарш і викладайте в капустяні листки. Загорніть голубці. На дно каструлі треба буде викласти кілька капустяного листя, і на ці капустяні листки потрібно також викласти і голубці. Залийте все бульйоном, розведеним з томатною пастою. Чекайте, поки все не приготується повністю. Не забувайте, що завжди є альтернатива закручюванню - рецепт ледачих голубців (з фото).
Швидка запіканка з фаршу
Якщо у вас є фарш, і ви хочете приготувати з нього щось ситне і швидке, то саме час звернути увагу саме на цей рецепт - запіканку з хліба і фаршу.
Для того, щоб ви могли приготувати таку запіканку, вам треба буде взяти такі продукти:
Сметана - 200 грам;
Сир - 100 грам будь-якого твердого сиру;
Хліб чорний, краще вже підсохлий, вчорашній або позавчорашній - 200 грам;
Олія - 2 столові ложки;
Часник - 2-3 зубчики;
Цибуля - 1 головка;
М'ясний фарш - 300 грам будь-якого фаршу, але не беріть занадто жирний;
Сіль і перець, петрушка за смаком.
Рецепт приготування:
Спочатку треба буде взяти сковорідку, після чого потрібно буде взяти невелику кількість масла рослинного, після чого обсмажити фарш до рум'яного стану. Можна буде до смаку і бажанням додати гриби, якщо у вас є. Після чого треба буде додати туди ж дрібно порізану цибулю. Все заправляйте сіллю і перцем. Хліб потрібно буде порізати невеликими шматочками. На сковорідку потрібно буде додати ще трохи олії, часник, і хліб. Обсмажуйте його з кожного боку. Хліб краще за все треба буде викласти на рушник паперовий для того, щоб зайве масло з нього зійшло. Тепер потрібно буде приготувати заливку зі сметани - для цього потрібно буде взяти сметану густу і куряче яйце. Після чого треба буде в цю заливку додати рівно половину тертого сиру. Підготуйте форму для запікання. Для початку треба буде її промазати жиром, після чого викласти туди ж і ароматний хліб. Додайте туди і невелика кількість петрушки. Зверху треба буде додати і фарш. Вилийте половину підготовленої заливки. Знову треба буде повторити цей шар, і обов'язково залити його соусом. Ставте все в духовку і готуйте при 200 градусах від 20 до 30 хвилин. Виходить дуже смачно і ніжно. Блюдо буде повністю готове після того, як шар сиру підрум'яниться.
М'ясний рулет
Якщо ви великий шанувальник м'ясних страв, то цей м'ясний рулет обов'язково приведе вас у захват. Для начинки цього рулету використовуються рубані яйця, і виходить він неймовірно смачним.
Щоб приготувати його вам треба буде взяти такі продукти:
М'ясний фарш - 800 грам;
Куряче яйце - 4 штуки;
Хліб - 1-2 скибочки;
Панірувальні сухарі - ¼ склянки;
Сіль за смаком;
Перець за смаком.
Рецепт приготування:
Для початку треба буде правильно підготувати фарш. Для цього потрібно буде взяти і вимішати його з курячим яйцем і сіллю, перцем і хлібом, який ви попередньо розмочили. Після чого треба буде додати туди часник через прес. Перемішайте все до однорідного стану. Поставте все це в холодильник. Після чого потрібно буде варені курячі яйця порубати дуже дрібно, і перемішати з зеленню. Тепер вам треба буде взяти плівку харчову і розстелити її на столі в пару шарів. Викладаємо туди сухарі і розподіляємо по плівці. Після чого треба викласти на ці панірувальні сухарі фарш. Треба буде викладати його дуже акуратно, невеликими порціями, старанно все утрамбовуючи. На м'ясний фарш потрібно буде висипати рубані курячі яйця, після чого треба буде згорнути рулет акуратно, допомагаючи собі харчовою плівкою. Після чого потрібно буде запекти рулет протягом години, прибравши з нього плівку.
Як приготувати запіканку з фаршем - лінива лазіння
Смачне, просте в приготуванні, а найголовніше, дуже швидке блюдо - лазіння лінива. Для того щоб його зробити, вам не потрібно витрачати надто багато часу або ж ваших зусиль.
Почніть з продуктів, які вам будуть потрібні:
Лаваш - вірменський тонкий лаваш;
Фарш м'ясний - за смаком;
Цибуля ріпчаста - за смаком;
Помідори - за смаком;
Молоко - півсклянки для приготування соусу;
Борошно пшеничне - 1 столова ложка;
Сіль за смаком;
Твердий сир - за смаком.
Рецепт приготування:
Готується така лазіння дуже просто. Насамперед вам треба буде взяти фарш, найкраще брати фарш змішаний, зі свинини з яловичиною, і викласти його на сковорідку, на якій вже попередньо прогріта 1 столова ложка масла рослинного. Фарш потрібно швидко обсмажити на середньому вогні, постійно помішуючи. Після чого потрібно буде його злегка посолити і перекласти на тарілку, туди ж треба буде перелити і весь м'ясний сік, який при цьому виступить при обсмажуванні. Тепер потрібно додати ще трохи олії на порожню сковорідку, і туди відправити цибуля ріпчаста, який ви досить дрібно порізали. Як він тільки підрум'яниться, повертаємо до нього фарш, а також помідори, натерті на тертку. Додаємо туди свіжу зелень - кріп або ж базилік - на ваш смак.
Тепер вам треба буде приготувати і соус. Цей соус чимось схожий на соус бешамель - він теж готується на молоці і борошні. Треба буде взяти 1 столову ложку борошна, перемішати її в молоці, і всі це довести до кипіння. Не забуваємо помішувати то, що готуємо, соус повинен абсолютно рівномірно загуснути, після чого потрібно буде його посолити. Тепер потрібно буде все перекласти шарами в форму. Для початку промажем її маслом. За бажанням можна буде її і промазати маслом. Після чого треба буде викласти лист лаваша тонкого. Далі слідом повинен йти м'ясний фарш. Слідом знову повинен йти лаваш, а потім - залишився фарш з овочами. Зверху все закриваємо лавашем і поливаємо соусом. Зверху розсипаємо твердий сир, який ви вже натерли попередньо на тертку. Після чого треба буде все запекти в протягом 40 хвилин. Сир повинен апетитно зарум'яниться.
Що приготувати з фаршу в духовці
Ви можете приготувати дуже смачне блюдо - баклажани запечені з фаршем.
Для цього потрібно буде взяти такі продукти:
Баклажани - 3 штуки середнього розміру;
М'ясо - 500 грам;
Ріпчасту цибулю - 1 штука;
Сіль за смаком;
Перець - за смаком;
Спеції за смаком;
Вода - 1 склянка;
Паста томатна - 1 столова ложка;
Сметана - 3 столові ложки;
Часник - 2 зубчики.
Рецепт приготування:
Для початку треба буде помити баклажани, після чого прибрати хвостики, і далі порізати все кружками по 6 мм. Посоліть все і дайте постояти за 10 хвилин. Після чого треба буде взяти і приготувати фарш, перемішуючи м'ясну складову і цибулю. Далі потрібно буде промазати форму маслом, після чого треба буде викласти туди баклажани, перекладаючи їх фаршем. Далі заливаємо все томатною пастою і сметаною, розведеною у воді. Після чого потрібно буде все поставити в духовку і готувати протягом 40 хвилин.
соковиті котлетки
Ви можете приготувати неймовірно соковиті і швидкі котлетки з фаршу.
Для цього вам треба буде взяти такі продукти:
Свинина - 1,5 кілограма;
Кабачки 1 штука;
Цибуля - 1 головка;
Морквина - 1 штука;
Часник - за смаком;
Сіль за смаком;
Перець за смаком;
Курячі яйця - 3 штуки;
Олія - для обсмажування;
Борошно - для панірування котлет.
Рецепт приготування:
Для початку треба буде взяти кабачок, моркву, цибулю, часник. Все цього потрібно буде перетворити в пюре за допомогою блендера або ж кухонного комбайна в пюре після чого потрібно буде взяти м'ясо і пропустити його через м'ясорубку. Можна взяти і готовий фарш - як вам більше подобається. Після чого треба буде перемішати всі овочі і фарш, курячі яйця в однорідну масу. Відразу ж все треба буде заправити сіллю і перцем. Після чого паніруємо котлетки в борошні і відправляємо готуватися на сковорідку. Котлетки за цим рецептом виходять ну дуже смачними і соковитими.
Фарш штука зручна, він може довго лежати в холодильнику, а варіантів того, що приготувати з м'ясного фаршу є сотні. Саме тому наші господині кожен день шукають що приготувати з курячого фаршу, що приготувати з яловичого фаршу, що приготувати з свинячого фаршу, Що приготувати з фаршу індички, і особливо, що приготувати з фаршу швидко. Рецепти з фаршем користуються незмінною популярністю. Фарш, по суті, це напівфабрикат, страви з м'ясного фаршу економлять масу часу, і ви дійсно можете приготувати швидкі страви з фаршу. Саме тому вам буде корисно дізнатися, що можна приготувати з фаршу. Фарш можна купити, але фарш домашній звичайно буде смачніше. Тому важливо знати, як приготувати фарш. Шматочки м'яса, цибуля, сіль, перець - основні інгредієнти, з яких готують фарш. Рецепти страв з фаршу також використовують фарш з додаванням хліба, борошна. Перший варіант відповіді на питання, що приготувати з фаршу, це звичайно пельмені. Або вареники, які теж можна назвати прості страви з фаршу. Якщо вам треба швидко відварити фарш, готуйте фарш в мультиварці.
Фарш м'ясний готують як окремо, наприклад, це котлети, тефтелі, так і в складі інших продуктів. Частіше за інших використовується фарш курячий, фарш свинячий, фарш яловичий. Також є страви з рибного фаршу. Найпростіше, це приготувати страви з фаршу на пательні. Обваляв в борошні, і на сковорідку. Складніше приготувати страви з фаршу в горщиках, зате вийде повноцінне друга страва з гарніром. Приготування страв з фаршу предворяется приготування фаршу. Фарш готується не тільки з м'яса, є фарш з рисом, фарш з картоплею. Страви з м'ясним фаршем роблять з найрізноманітніших гарніром. Прості і смачні виходять страви з фаршу і макаронів. Фарш з макаронами у нас традиційно називається макарони по-флотськи. Також можна приготувати фарш з грибами. Страви з фаршу і грибів часто запікають в горщиках. Фарш в горщиках часто запікають з овочами і сиром. Інші гарячі страви з фаршу, це лазіння, зрази, мититеи. Якщо м'ясо відварити, то можна приготувати фарш в листковому тісті, Іншими словами, пиріжки. М'ясо по-французьки, їжачки - мабуть, найпопулярніші блюда з яловичого фаршу. Другі страви з фаршу пропонує азіатська кухня, це котлетки на шпажках або кебаби. Страви з свинячого фаршу, звичайно, більш жирні, ніж страви з яловичого фаршу. Якщо ви хочете щось нежирне, для вас підійдуть страви з курячого фаршу, страви з фаршу індички. Якщо у вас є фарш курячий, рецепт, який ви повинні приготувати насамперед, це котлети по-київськи з фаршу. Але є й інші смачні страви з курячого фаршу. Рецепти пирогів, рулетів часто використовують курячий фарш.
цікаві страви з фаршу в духовці, це м'ясні запіканки. Зовсім небагато часу, і у вас вийде чудове блюдо з фаршу і картоплі. Запіканки можуть виступати, як святкові страви з фаршу. Фарш в духовці готується особливо смачно. Спробуйте також приготувати страви з фаршу в мультиварці, це парові котлети, запіканки, рулети. Нарешті, якщо ви все ще не знаєте, що приготувати з фаршем, то приготуйте піцу. Найбільш поширені страви з фаршу і рису, це голубці і їм подібні. Тепер про те, що приготувати з рибного фаршу. Це, знову ж таки, рибні тефтелі. Якщо у вас є час і бажання, вас цікавить, що приготувати смачного з фаршу рибного, то зробіть фаршировану рибу. Рибні страви врятують вас під час посту, коли доводиться викреслювати з меню страви з м'ясного фаршу. Рецепти фаршированої риби краще готувати з фото. Для цього, а також якщо вам треба приготувати якісь складні страви з фаршу, Вибирайте рецепти з фаршу з фото, страви з фаршу з фото, страви з фаршу з фото.
Кулінарне співтовариство Li.Ru -
Страви з фаршу
Насолоджуйтеся прекрасним сезонним томатним супчиком, який так простий в своєму виконанні, чого не скажеш на перший погляд. Отже, сьогодні я покажу, як зробити томатний суп з фрикадельками!
Вірменська долма традиційно робиться з фаршу трьох видів - свинячого, яловичого і баранячого. Я пропоную вам спрощений варіант вірменської долми, з фаршем баранини. Приготуйте молоде листя винограду.
Котлети, приготовлені в пароварці - це не тільки смачно, але і в якійсь мірі корисно, адже котлети готуються не на рослинній олії, а на пару. Раджу спробувати!
Піца з фаршем і помідорами виходить особливо ситної, Жирненький. Одним шматком такої піци можна повноцінно перекусити - настільки вона "важка". Ділюся нескладним рецептом приготування.
Хочете приготувати ситний обід для всієї сім'ї, але не знаєте, якої страви віддати свою перевагу? Я допоможу вам визначитися, порадивши приготувати в мультиварці котлети з рисом!
Котлети з фаршу з грибами - це дуже смачно і досить незвично. На їх приготування не піде багато часу, а результат не залишить вас байдужими!
Спробуйте на дозвіллі приготувати гратен з картоплі з фаршем в домашніх умовах. Апетитна скоринка і соковитість страві забезпечені! Крім того, часу і зусиль багато не йде, а смак оцінять всі!
Якщо ви любите коронна страва всіх фаст-фудів і хочете приготувати його будинку, то пропоную вам рецепт котлети для гамбургера. Її приготування не займе багато часу, а смак - просто приголомшливий.
Рецепт капусти з м'ясним фаршем - для тих, хто любить поєднання цього овоча з м'ясними інгредієнтами, але не має часу на приготування складних страв. Тут все просто і швидко.
М'ясні котлети, приготовані з кабачками, виходять дуже соковитими і смачними, та до того ж ще й корисними. Якщо ви не любите овочі в сирому вигляді, м'ясні котлети з кабачками - вихід для вас!
Пропоную вам класичний рецепт картоплі з помідорами і фаршем. Нічого зайвого, смачно, ситно, ароматно, та ще й зусиль від кухаря багато не вимагає. Так що впораються і новачки на кухні!
Якщо настала пора дивувати гостей новими смачними стравами, чому б вам не впізнати, як приготувати мусака з картоплею і баклажанами. Смачно, ситно, ароматно і оригінально! І при цьому недорого.
Ви знаєте, що макарони з котлетами в мультиварці - це не тільки смачно, але і дуже просто. Приготувати це блюдо можна досить швидко і нагодувати сім'ю повноцінним обідом або вечерею.
Хочете спробувати щось новеньке, але витрачатися в ваші плани не входить? Тоді це блюдо саме для вас! Приготувати капустяну запіканку з фаршем легко, а смак порадує своєю незвичністю.
В макарони з яловичим фаршем я додаю помідори і цибулю. Виходить дуже ситний і смачний обід або вечерю на нашвидкуруч. Готуйте з задоволенням!
Вам обов'язково сподобається цей простий рецепт картоплі з фаршем в горщиках. Блюдо виходить ситним і ароматним, і настільки смачним, що його можна подавати навіть на святковий стіл! Успіхів!
Якщо у вас є вільний час і творчий потенціал, спробуйте приготувати курку фаршировану фаршем. Смачно, незвично і дуже ошатно.
Якщо у вас часто не вистачає часу на приготування складних страв, то вам неодмінно потрібно дізнатися простий рецепт котлет в скороварці. Всього півгодини, і смачні, соковиті котлети готові. Ділюся!
Перець фарширований запечений - це класичне блюдо. Проте готувати його вміють далеко не всі. Що ж, виправляємо непорозуміння і вчимося з цього простим рецептом з фото!
Пастуший пиріг - традиційне англійське блюдо по старовинним рецептом. Його сміливо можна подавати як основну обідню страву. Ситість пирога надає соковита яловичина і картопля.
Котлети, приготовлені в мультиварці, виходять дуже смачними, соковитими і, що важливо, не такими жирними, як приготовані на сковороді. Пропоную спробувати!
До вашої уваги - класичний рецепт картопляної запіканки з м'ясним фаршем. Уплітає за дві щоки відразу, так що готуйте відразу велику кількість. Незвичайно ніжна, апетитна, але доступна!
Як зробити котлети ще смачніше і ароматні? Приготуйте їх з підливою! Такі котлети не тільки смачні, але і красиво виглядають при подачі на стіл. Удачі в приготуванні!
Пропоную вам навчиться приготувати картоплю з фаршем в мультиварці, часу займе трохи більше, зате наскільки це чудо техніки спрощує підготовку! Картопля вийде смачна, м'яка і ароматна.
Ніхто і ніколи не відмовиться покуштувати тарілочку золотистого, ароматного супу з фрикадельками і шматочками овочів. Не відмовте собі в задоволенні і ви!
Я люблю супи зі свіжими овочами. Вони виходять яскравими і з насиченим смаком. Суп з м'ясними фрикадельками - саме такий. А завдяки фрикадельок він ще й дуже ситний!
Якщо ви любите кухні інших народів, то вам обов'язково варто спробувати це грецьке блюдо. Мусака з картоплею - це один із сотні варіантів приготування, який точно варто спробувати.
Смачні, хоч і не найсоковитіші, котлети з яловичини несправедливо рідко готуються господинями. Пропоную реабілітувати це блюдо і приготувати котлетки, які сподобаються дорослим і дітям.
Всім відомо, що страви, приготовані на вогні, на природі, набагато соковитіше і смачніше приготованих в домашніх умовах. Так що, якщо у Вас є гриль, обов'язково приготуйте на ньому котлети!
Цвітна капуста дуже корисна всім без винятку. А з фаршем, та запечена в духовці - смакота. І на святковий стіл виставити не соромно. Отже, готуємо кольорову капусту з фаршем!
Котлети з рисом - це не тільки смачне, але і дуже ситне другу страву. Ваші близькі будуть в захваті від такого обіду, тому рекомендую вивчити рецепт котлет з рисом прямо зараз;)
Котлети з сиром і помідорами - це дуже смачне і ситне блюдо, яке відмінно прикрасить ваш святковий стіл! Приготуйте - не пошкодуєте!
Курячі котлети з сиром - це дуже смачне, ніжне і соковите блюдо, яке можна готувати з будь-якого випадку. Рецепт котлет з сиром нетривіальний і цим цікавий!
Впевнена, що дізнавшись, як приготувати котлети в вершковому соусі, Ви не раз втечете до рецептом цього смачного страви. Соковиті, м'які, ароматні - ці котлети цілком гідні святкового столу!
Котлети з часником - страва дуже смачна і просте в приготуванні. Таке собі примітивне блюдо з розряду "на кожен день". Рецепт котлет з часником не злякає складністю навіть новачка :)
Буває, що навіть прості складові страви можуть давати настільки оригінальний смак, що диву даєшся! Яскравий тому приклад - цей простий рецепт картоплі з фаршем. Нічого нового, але вам захочеться ще!
Ну хто з нас не згадує з душевною теплотою про котлетах своєї мами або бабусі? З цього простому рецептом домашніх котлет з фаршу, вони виходять особливо ніжними і соковитими. Спробуйте і ви!
Суп з тюфтельками - прекрасний варіант, коли потрібно зварити насичений, ситний і в той же час смачний супец, а головне - в мінімальні терміни. Ділюся рецептом!
Неймовірно смачні, а головне, корисні яловичі котлети на пару приготувати досить просто. Ця страва чудово підійде і для дорослих, і для дітей.
Хочете здивувати себе і своїх близьких смачним і оригінальним блюдом? Капуста фарширована м'ясом підійде для цього просто прекрасно. Ділюся рецептом!
Іноді буває, що хочеться приготувати якусь страву, а одного інгредієнта, здавалося б важливого, не вистачає. Пропоную вам приготувати тефтелі без яєць, якщо їх в будинку не виявилося.
Що може бути простіше, ніж рагу з фаршем, адже на його приготування ми витрачаємо мінімально часу, але отримуємо при цьому повноцінне поживну страву, та до того ж ще неймовірно смачне і ароматне.
Якщо у вас є універсальний кухонний помічник, то гречка з котлетами в мультиварці - це відмінний варіант повноцінного обіду чи вечері. дане блюдо прекрасно підійде для дітей і дорослих.
Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, а приготувати що-небудь смачненьке все-таки треба, то пропоную вам відмінний рецепт - фрикадельки з картоплею в горщиках.
Погляньте, які цікаві і дивовижні речі можна зробити з простим яйцем, де знадобиться не більше зусиль ніж при приготуванні звичайної яєчні або омлету. Рецепт яєць в фарші - зустрічайте!
Якщо котлети і тефтельки вже злегка набридли, то пропоную в якості альтернативи - рулет з м'ясного фаршу. Це оригінальний варіант подачі і приготування страви, який здивує вас і ваших гостей.
А чи не приготувати нам дуже простий і дуже смачний розсольник з фрикадельками? Фрикадельки готуються швидко, а бульйон виходить наваристим і ситним. Черговий супчик це у мене. Ось рецепт.
Я хочу розповісти вам про переваги запікання котлет в духовці і про те, як зробити їх дуже соковитими і неймовірно смачними. Сподіваюся, що вам стане в нагоді мій рецепт, і ви оціните його по достоїнству.
Рецепт тефтелей з рисом і м'ясом - ще один вдалий рецепт в скарбничку любителів цієї страви. Власне, тефтелі з рисом і м'ясом - це класична і, мабуть, саме популярна версія цієї страви.
Щоб тефтелі вийшли м'якими і соковитими їх найкраще запікати в духовці з ароматною підливою - так ми і зробимо. Отже, рецепт тефтелей з підливою в духовці - читайте і використовуйте!
Котлети в духовці з підливою є хорошою альтернативою смаженим. Вони залишаються соковитими, смачними і при цьому готуються без зайвого жиру, що дозволяє насолоджуватися ними і дорослим, і дітям.
Пиріжки з картоплею і фаршем цілком здатні замінити обід! Приготуйте ще салат або наріжте свіжих овочів і відчуєте себе повними енергії. Приготуйте такі пиріжки і для гостей на свято.
Рецепт тефтелей з сиром, який я пропоную на ваш розгляд, відноситься до дієтичних і корисним, таке блюдо рекомендують навіть дітям. Втім, воно ще й дуже смачне. Готуємо!
Перець за цим рецептом фарширується яловичим фаршем і овочами. Робиться з часником, від чого смак виходить ще більш насиченим. Спробуйте перець фарширований м'ясом і рисом в духовці!
Абсолютно все, а особливо діти, люблять ці чудові м'ясні кульки в соковитою підливі. І якщо вам важко зупинитися на конкретному рецепті, то я пропоную вам сьогодні запекти їх з рисом в духовці.
Правильно посмажити смачні котлетки - завдання аж ніяк не легке. Щоб зробити все без помилок, читайте простий рецепт приготування котлет з свинячого фаршу.
Якщо вам хочеться простої домашньої кухні, чогось дуже смачного, на зразок того, що готувала ваша мама чи бабуся, то ось спеціально для вас відмінний рецепт тефтелей зі сметаною підливою.
Коли душа вимагає справжньої домашньої кухні, а часу на довгий приготування зовсім немає, то кращий вихід з такої ситуації - це зробити соковиті тефтелі з сирим рисом. І ваша проблема вирішена;)
Рецепт приготування тефтелей з фаршу. Що може бути краще простих, але смачних і тануть у роті тефтелей з фаршу з ароматним соусом? Порадуйте свою сім'ю простим, але дуже смачним блюдом!
Рецепт приготування класичних м'ясних тефтелей з фаршу з рисом. Блюдо, яке користується незмінним успіхом, відмінно поєднується з будь-яким гарніром, підходить і для обіду, і для вечері.
Рецепт приготування тефтелей у власному соку. Соковиті, духмяні, ніжні і божественно смачні тефтелі для всієї родини - навчитеся їх готувати!
Рецепт тефтелей смажених з рисом допоможе вам приготувати запаморочливо смачний обід або вечерю для своїх домашніх. Повірте (а краще - перевірте), тефтелі виходять фантастично смачні і соковиті.
Фарш - унікальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. А ще він універсальний для тих господинь, хто не встигає приготувати оригінальні м'ясні страви зі свіжого м'яса. Часу для термічної обробки рубленого інгредієнта потрібно набагато менше, тому приготувати вечерю смачно і швидко з фаршу дуже легко!
Страви з курячого фаршу готуватимуться трохи швидше, ніж з м'ясного, ще швидше можна приготувати вечерю з рибного фаршу - бажано, щоб це було червона рибка. Фарш можна приготувати самостійно в м'ясорубці або блендері, а можна купити готовий. Тільки не заморожений в брикетах, а охолоджений на вагу.
Смачно і швидко з фаршу: кращі рецепти
Котлетки під сметаною - рецепт
Складові:
- Фарш м'ясний - 1 кг
- Цибулина - 2 шт.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Часник - 5 зубчиків
- Вершки 10% - 200 мл
- Сметана - 400 г
- Сіль за смаком
Фарш перемішуємо з нашинкованнимцибулею, додаємо туди яйце і три протертих зубчики часнику, солимо, все як слід перемішуємо. У чисту форму для випічки виливаємо половину підготовлених вершків, з готового фаршу ліпимо невеликі круглі котлетки. пропонують для жорсткості обваляти готові котлетки в борошні, інакше розваляться і розтечуться.
Викладаємо у форму і прибираємо в заздалегідь нагріту духовку на 15 хвилин. Тим часом змішуємо сметану і залишки вершків, додаємо туди сіль і протертий часник. Дістаємо з духовки котлетки і заливаємо отриманою сумішшю. Можна зверху присипати тертим сиром, можна обійтися і без нього. Прибираємо назад ще на 20 хвилин. Подавати зі свіжими овочами або приготувати які можна за нашими рецептами.
Спагетті болоньєзе по-простому - рецепт
Складові:
- Фарш м'ясний - 500 г
- Томатна паста - 200 г
- Свіжі томати - 3 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Спагеті - 400 г
- Сир твердих сортів - 50 г
- свіжа зелень
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
У глибоку сковороду виливаємо рослинне масло, викладаємо на нього дрібно порізаний часник, обсмажуємо 5 хвилин. Після викладаємо до нього фарш, продовжуємо обсмажувати протягом 10 хв. Тим часом натираємо помідори без шкірки на тертці (для цього опускаємо томати на хвилин в окріп, охолоджуємо і знімаємо шкірку без проблем). Ставимо на вогонь каструльку з водою для спагетті. До фаршу на сковороді додаємо протерті помідори і томатну пасту, тушкуємо.
Тим часом закидаємо в киплячу підсолену воду спагетті і варимо протягом 5 хвилин. Після закінчення часу зливаємо воду, викладаємо порції спагетті на тарілки, а зверху поливаємо готовим соусом болоньєзе і присипаємо тертим сиром. Справжнє італійське блюдо можна приготувати смачно і швидко з фаршу. Ваші гості не зможуть вловити різницю між ресторанної та домашньою їжею.
Дуже ледачі котлетки по-київськи - рецепт
Складові:
- Фарш курячий - 1 кг
- Вершкове масло - 70 г
- Батон - 1 шт.
- Яйця курячі - 4 шт.
- Рослинна олія - 300 мл
- Сіль за смаком
- свіжа зелень
Коли ми розмірковуємо над тим, то перше, що спадає на думку - це котлети по-київськи, адже готуються вони з цільної курячої грудки, приготування цієї страви вимагає особливої вправності. Однак, якщо у господині не вийшло приготувати смачні котлети з першого разу, можна полегшити собі завдання і приготувати їх смачно і швидко з фаршу. Небажано використовувати морожений фарш, тому що котлетки не зможуть скріпитися як слід.
Перш за все нам потрібно розм'якшити вершкове масло до кімнатної температури, а після змішати його з дрібно посіченою свіжою зеленню і дрібкою солі. З зеленого масла сформуємо невеликі кульки (10-15 штучок), викладемо на обробну дошку і відправимо ненадовго в морозилку, щоб вони застигли і нам було легше працювати. Тим часом перемішуємо фарш, додаємо в нього сіль за смаком.
До речі, заздалегідь потрібно подбати і про паніровці для майбутніх котлеток. Для цього відправимо в духовку цілий батон підсушитися, а потім його можна буде подрібнити в блендері або ж натерти на тертці. Панірувальних сухарів повинно вийти багато. Отже, наше масло застигло. Беремо в руку невелику кількість курячого фаршу, робимо коржики, на середину поміщаємо кульку з масла і формуємо маленьку котлетку з начинкою.
Вступаємо так з усіма кульками і всім фаршем. Тепер справа за паніруванням, вона повинна бути подвійна. рідко включають в себе покупні панірувальні сухарі. На целофановий пакетик висипаємо паніровці, в миску розбиваємо яйця. Опускаємо кожну котлетку спочатку в яйце, потім в сухарі, потім в яйце і знову сухарі.
Вступаємо так з усіма котлетками, готові опускаємо в глибоку сковорідку з розігрітою олією. Обсмажуємо у фритюрі по 5 хвилин з кожного боку. Після напівготові котлетки викладаємо на деко, змащене маслом, і відправляємо в духовці ще на 10 хвилин. Подавати з відвареним рисом або приготувати який можна протягом декількох хвилин.
Суп з фрикадельками - рецепт
Складові:
- Фарш м'ясний - 300 г
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- свіжа зелень
- Сіль за смаком
Це найпростіший і дуже поживний супчик, який багато вміють готувати буквально з дитинства. Цибулину дрібно шаткуємо і змішуємо з м'ясним фаршем, додаємо сіль. У каструлі відварюємо порізану картоплю, додаємо до нього протерту моркву, варимо на середньому вогні. З суміші фаршу робимо невеликі фрикадельки і опускаємо і в суп.
Разом з фрикадельками варимо ще 15 хвилин. За кілька хвилин до готовності додаємо дрібно посічену зелень. Рецепти страв з фаршу швидко і смачно пропонують використовувати для приготування не просто окріп, а курячий або м'ясний бульйон. Супчик з фрикадельками може зберігатися в холодильнику до трьох днів.
тюфтельки в томатному соусі - рецепт
Складові:
- М'ясний фарш - 500 г
- Цибулина - 2 шт.
- Відварений рис - півсклянки
- Борошно - 3 ст. л.
- Томатна паста - 150 г
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
Цибулю дрібно шаткуємо, перемішуємо з фаршем і вареним рисом. З отриманої маси ліпимо потрібні нам за розміром тюфтельки. У глибокій сковороді або товстої каструльці нагріваємо олію і опускаємо тюфтельки. Злегка обсмажуємо з усіх боків протягом 10 хвилин. Після додаємо в ємність теплу кип'ячену воду, викладаємо туди томатну пасту і потроху додаємо борошно.
Вона потрібна нам для того, щоб майбутній соус вийшов густим, тому кількість борошна потрібно регулювати під час приготування. Смачно і швидко з фаршу приготовані тефтелі повинні бути повністю покриті нашим соусом. Тепер залишаємо гаситися під трохи прочиненими кришкою на 25-30 хвилин.
Час від часу перевіряємо, яким виходить наш соус, і в разі потреби додаємо борошно або воду. Готові тюфтельки будуть дуже смачні з підігрітими овочами.
Лососеві котлетки - рецепт
Складові:
- Фарш із червоної риби - 500 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Відварений рис - півсклянки
- Борошно - 1 склянка
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
Рецепти страв з фаршу швидко і смачно дозволяють використання покупного лососевого фаршу - багато магазинів сьогодні пропонують фарш із сьомги або форелі в брикетах. Перед приготуванням розморозити. У розморожений фарш додаємо рис, половину склянки підготовленою борошна, сіль і перець за смаком, ретельно перемішуємо і залишаємо на столі хвилин на 30.
У сковороді розігріваємо олію, з фаршу ліпимо невеликі плоскі котлетки (щоб було легше набирати липкий рибний фарш, руки потрібно сполоснути холодною водою). Котлетки викладаємо в сковорідку і обсмажуємо з обох сторін. Готові котлетки можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак, а для соковитості рекомендується додати який-небудь соус. Його так само можна приготувати самостійно або придбати відповідну упаковку.
Відбивні з фаршу - рецепт
Складові:
- Фарш м'ясний - 500 г
- Яйце куряче - 2 шт.
- Борошно - 4 ст. л.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
Оригінальний рецепт, який дозволить обхитрити навіть найвибагливішого гостя. За смаком цих відбивних складно визначити, чи зроблені вони з цільного м'яса або з рубленого. Головне - ні в якому разі не купувати неякісний фарш, краще зробити його самостійно. І крім солі нічого більше додавати в нього не потрібно.
Постарайтеся так само зробити фарш якомога менше рідким: страви смачно і швидко з фаршу вийдуть лише в тому випадку, якщо м'ясо перед перекручуємо буде добре висушити. З готового фаршу робимо спочатку кульки, а потім невеликі коржі, які зовні будуть походити на відбивні.
Панірування стандартна: спочатку опускаємо в яйце, потім в борошно і відправляємо на сковорідку з розігрітою олією. Перевертати відбивні потрібно дуже обережно, обсмажуємо з кожного боку до готовності. На гарнір - салат зі свіжих овочів і червоне вино.
Макарони по-флотськи - рецепт
Складові:
- М'ясний фарш - 500 г
- Будь-які макаронні вироби - 500 г
- Цибулина - 1 шт.
- Рослинна олія
- Спеції за смаком
Незаслужено забуте велике блюдо, яким можна запросто нагодувати всю сім'ю і ще залишиться трохи на потім. Рецепти страв з фаршу швидко і смачно пропонують цей варіант одним з перших: готується дуже просто, а довірити кулінарний процес можна навіть дитині. Головне - готувати паралельно і швидко.
Тому ставимо на одну конфорку сковорідку з рослинним маслом, на іншу - каструльку з водою для макаронів. Макарони, до речі, можна вибирати будь-які. Класичні рецепти припускають використання фігурних макаронних виробів - ріжки, спіральки, черепашки, щоб було зручніше перемішувати.
У сковороду викладаємо цибулю, обсмажуємо на рослинному маслі, можна трохи потерти часник. До золотистої цибулі додаємо фарш, продовжуємо обсмажувати. Тим часом засипаємо в каструлю сіль і макарони, варимо протягом 10 хвилин, потім зливаємо воду. Якщо розміри сковорідки дозволяють, висипаємо відварені макарони до фаршу і обсмажуємо все разом. Нехитра, але дуже смачна страва готова.
продовжимо розглядати страви з фаршу.
М'ясна підлива - рецепт
Складові:
- Фарш м'ясний - 1 кг
- Цибулина - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Томатна паста - 200 г
- Бульйон м'ясний - 2 літри
- Борошно - півсклянки
- сушена паприка
- Сіль за смаком
Це універсальне блюдо підійде до будь-якого гарніру. Його дуже легко приготувати про запас, а потім використовувати за призначенням. Найсмачніше з підливою виходять крупи - рис та гречка, макаронні вироби і варену картоплю, особливо пюре. Підлива виходить ароматна, смачна, нагадує смак гуляшу в дитячому садку.
М'ясний бульйон можна приготувати і з бульйонні кубики, але краще зробити його самостійно. У сковороді розігріваємо олію, опускаємо туди дрібно порізану цибулю і протертий часник, обсмажуємо. Спеції повинні віддати маслу свій смак, тому через 10-15 хвилин лопаткою можна акуратною витягти цибулю і часник з сковорідки.
Тепер опускаємо в масло фарш і обсмажуємо ще протягом 10 хвилин. Після цього додаємо ложку томатної пасти і трохи присипаємо борошном, продовжуємо обсмажувати до густоти. Паралельно в каструльці розігріваємо м'ясний бульйон. Обережно перекладаємо в нього фарш з томатною пастою з сковороди, додаємо ще пасту, поступово всипаємо борошно, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати.
Додаємо сіль і потрібні нам спеції, варимо ще протягом 20 хв, час від часу помішувати. Підлива готова. Можна розливати її вже зараз, можна остудити і прибрати в холодильник до наступного прийому їжі.
Самса - рецепт
Складові:
- М'ясний фарш - 500 г
- Листкове бездріжджове тісто - 500 г
- Цибулина - 1 шт.
- Рослинна олія
- Сіль за смаком
- свіжа зелень
- насіння кунжуту
Зазвичай для приготування цієї страви використовується рубане м'ясо, однак, смачно вийде і самса з фаршем. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде близько 10 штук. М'ясний фарш перемішуємо, додаємо в нього нашатковану цибулю і сіль. Листкове тісто можна приготувати самостійно, але в магазинах продаються і готові брикети.
За смаком готове тісто нічим не відрізняється від домашнього. Купувати краще всього заморожене тісто в рулоні, в такій упаковці у нього ідеальна товщина. Розморожуємо тісто, розкручуємо, розрізаємо його на невеликі квадратики - приблизно 10 штук з упаковки в 450-500 г. Кожен шматочок в руці мне в кульку, а потім формуємо з нього круглу корж. Розгортати нічого не потрібно, інакше тісто пригорить.
В середину коржики викладаємо ложкою фарш і закриваємо її в трикутничок, защипати краї, як можна міцніше. На чистий лист (важливо, щоб на ньому не було ні краплі води) наливаємо рослинне масло і викладаємо самсу. Прибираємо деко в заздалегідь розігріту духовку (це теж важливо) на 20 хвилин. Після закінчення часу дістаємо деко, посипаємо самсу насінням кунжуту і прибираємо ще на 5 хвилин. Блюдо готове.
Сподіваємося, що ці швидкі і смачні страви з фаршу, Рецепти яких ми розглянули, обов'язково незабаром з'являться і на вашому столі.
