Макарони - це універсальний продукт, один з найпопулярніших гарнірів, яку готуються повсюдно і досить часто. Відварені макарони подають з м'ясними котлетами, з гуляшем, рибою, просто овочами і навіть з консервами. І сьогодні ми пропонуємо простий рецепт макаронів з котлетами.
- Складові:
- яловичий і свинячий фарш - 1кг,
- Ріпчасту цибулю - 3 середні головки,
- Зубчики часнику - 6-8 шт.,
- Куряче яйце - 1шт.,
- Свіже молоко - 150 мл,
- Батон -4-6 скибочки,
- Сіль - 2 ч. Ложки,
- Чорний перець - щіпка,
- Макарони - 400 Грам,
- Помідори - 2 шт.,
- Солодкий перець - 1 шт.,
- Масло для обсмажування котлет - 100 мл;
Всім відомо, що макарони це відмінний гарнір, з чим ідеально поєднуються багато продуктів, особливо м'ясо і морепродукти. У минулих рецептах ми з вами вже готували, і тепер, на цей раз ми пропонуємо звичайний рецепт пасти з м'ясом копитного худоби.
Посипте в каструлю двома столовими ложками олії, цибулю нарізати тонкими скибочками. Зачекайте кілька хвилин, і коли цибуля буде просочений, видаліть його з масла. Додайте томатну пасту, трохи води, підгодуйте сіль, а потім дайте їй спекти, поки соус не стане сухим і щільним.
Коли соус готовий, приступайте до приготування неаполітанських котлет. Візьміть шматочки смаженого і смаженого м'яса, навіть якщо ви приготуєте їх на наступний день, помістіть їх в злегка мокрий каструлю соусу, а потім знову одягніть їх іншим соусом.
Посипте в каструлю двома столовими ложками олії, цибулю нарізати тонкими скибочками. Зачекайте кілька хвилин, і коли цибуля буде просочений, видаліть його з масла. Додайте томатну пасту, трохи води, підгодуйте сіль, а потім дайте їй спекти, поки соус не стане сухим і щільним.
Як приготувати макарони з котлетами
Готувати макарони абсолютно не складно. Головне їх не переварити і це головна умова. У нашому випадку, в першому етапі приготування макаронів, буде краще якщо вони залишаться ледь не доварені.
У глибоку каструлю налийте воду, додайте 2 чайні ложки солі і доведіть на великому вогні до кипіння.
Всипте необхідну кількість макаронів і негайно розмішайте, щоб макарони НЕ злиплися.
Помішуючи, доведіть воду знову до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте варіння ще 5-8 хвилин, в залежності від якості макаронів.
Окремо, в глибокому сотейнику тушкуйте дрібно нарізані помідори із солодким перцем, перекладіть до них відварені макарони, перемішайте і готуйте ще 5-10 хвилин на помірно середньому вогні, поки макарони не вбереться в себе вологу.
Далі будемо готувати котлети, але перед тим замочіть хліб в молоці.
У м'ясний фарш додайте цибулю і часник пропущені через м'ясорубку, вбийте одне яйце і перемішайте.
Викладіть розм'яклий хліб з усім вмістом і знову перемішайте, тільки грунтовно.
з приготованого м'ясного фаршу сформуйте плоскі котлети і обсмажте їх на сковороді в розпеченому маслі з обох сторін, до золотистої скоринки.
Для подачі, розливаємо спочатку гарнір з макаронів і накладаємо м'ясні котлети в будь-якому бажаному кількості.
Важливо знати, що котлети повинні смажитися на добре прогрітому маслі, щоб якомога швидко утворилася скоринка, яка буде перешкоджати витіканню соку і вбирання зайвої кількості масла. Таким способом домашні котлети виходять соковитими і не приїдаються.