Запечена картопля в духовці м'ясом і грибами. М'ясо запечене з картоплею та грибами. Як приготувати запечену картоплю з м'ясом і грибами в духовці.

Картопля з м'ясом і грибами в духовці  - гарнір і основне м'ясне блюдо в одному. Даний кулінарний шедевр чимось нагадує Veau Orloff - французьку запіканку, але з додатковими інгредієнтами у вигляді майонезу, а також твердого сиру. Виглядає ця страва досить шикарно як на повсякденному, так і на святковому столі, а виходить таким смачним, що просто пальчики оближеш!

Додати в список покупок. Смажений протягом 15 хвилин або до тих пір, поки яловичина НЕ буде глибоко Карамелізовані. Перенесіть яловичину на вирізану дошку на 15 хвилин. Підтримуйте температуру в духовці. Нагрійте великий, важкий горщик на середньому вогні. Додайте гриби і варіть, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин або до глибокої карамелизации. Зменшіть вогонь до середнього і перемішайте в картоплі, кремі, часнику і солі. Довести суміш до кипіння і кип'ятити протягом 15 хвилин або поки картопля не стане м'яким, але не розвалиться. Використовуючи щелевую ложку, перенесіть половину картопляної суміші на підготовлену форму для випічки. Посипте половину сиру над картоплею. Злегка приправляйте свіжим меленим чорним перцем. Покласти залишилася картопляну суміш поверх сиру. Використовуючи задню частину ложки, злегка ущільните картопля. Посипте залишився сир над картопляною сумішшю і приправте свіжозібраним перцем. Спечіть протягом 10 хвилин або поки суміш не кипить, а сир обсмажується. Розріжте ребра на чотири частини і подавайте з картопляно-грибним печеним, посипаною листям чебрецю.

  • Помістіть яловичину на великий, важкий окантовки для випічки.
  • Вийміть яловичину з духовки і дайте їй відпочити, відкриту, протягом 30 хвилин.
Ви ніколи не помилитеся з гарячим печеною картоплею, складеним з тающим маслом, посипати невеликою кількістю солі і перцю.

Інгредієнти для приготування картоплі з м'ясом і грибами в духовці:

  1. Свинина (ошийок) 600 грам
  2. Картопля 600-800 грам
  3. Цибуля ріпчаста 4-5 штук
  4. Печериці 500 грам
  5. майонез 2-3 столові ложки або по смаку
  6. Сир твердий 300 грам
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений  за смаком
  9. Суміш спецій для м'яса (каррі, розмарин, червоний мелений гострий перець, орегано, шавлія, паприка)  за смаком
  10. Вино сухе червоне 100 мілілітрів
  11. Масло рослинне рафіноване  3 столові ложки

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Але іноді вам просто потрібно трохи попрацювати і взяти цей печена картопля з гарніру на основне блюдо. Ці печена картопля досить фантастичний і, безумовно, варто спробувати! Нагорі з смачним домашнім. Посипати гострим сиром чеддер і хлібними крихтами. Посипте трохи сиру чеддер і розсипають приготований бекон на дно. Збийте яйце в миску з картоплею, приправте сіллю і перцем. Спечіть 350 хвилин протягом 25 хвилин або поки яйце не буде приготовлено. Нагорі з великою кількістю сиру, бекону і зеленої цибулі.

Картопля з картоплі Запечена картопля, діти обов'язково полюблять! Топ печена картопля з соусом з піци, скибочками моцарели і пепероні. Заповніть його великим салатом з макаронів. Каліфорнія Свіжий спрей козячий сир і цибулю по картоплі. Верх з нарізаним кубиками помідором, авокадо і огірком. Посипати кінзою і люцерни. Як і Тота. Ще один хороший варіант для маленьких малюків - зверху запечена картопля з сирним соусом і нарізані гарячі собаки. Вершина з декількома скибочками хрусткого бекону.

Інвентар:

Кухонні ваги, паперові рушники, обробна дошка - 2-3 штуки, кухонний ніж - 2-3 штуки, глибока миска - 2 штуки, поліетиленова харчова плівка, холодильник, плита, духовка, сковорода, кухонні лопатка - 2 штуки, Протипригарна або жаростійкий форма для запікання, столова ложка, терка, кухонні прихватки, порційна тарілка.

Солодкий картопля з пекан крошітелем і підсмаженим зефіром. Додайте масло масла в запечений солодкий картопля. Посипати Пеканов. Змішайте коричневий цукор, борошно і шматочки пекана в маленькій мисці. Використовуючи пальці, працюйте в холодному маслі до повного поєднання.

Який ваш улюблений спосіб запечьте картоплю? Якщо ви любите попивати свою їжу, обов'язково перевірте наші наші і наповнювачі! У мене була ця ідея на деякий час, і, нарешті, на обід, щоб перевірити це - почати закінчувати це зайняло 20 хвилин, і це було так добре! Якщо ви хочете використовувати зменшений жир, це повністю залежить від вас, ви заощадите 1 очко. Чи можете ви зробити це з солодкою картоплею?

Приготування картоплі з м'ясом і грибами в духовці:

Крок 1: готуємо м'ясо.


Перш за все промиваємо під цівками холодної проточної води свіжий ошийок, сушимо його паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем знімаємо з нього надлишки жиру, прожилки, плівку, а також дрібні кістки, які дуже часто залишаються на зрубі.

Потім нарізаємо м'ясо поперек волокон на шматочки товщиною близько 2 сантиметрів. По черзі накриваємо кожен поліетиленовою харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком. Сильно не стараючись, злегка, так щоб товщина порцій зменшилась не більше ніж на 5 міліметрів, але при цьому вони не перетворилися на фарш. Потім скроплюємо шматочки свинини червоним сухим вином, посипаємо з усіх боків до смаку сіллю, чорним меленим перцем і сумішшю спецій. Відправляємо ошийок в невелику миску, затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою, ставимо в холодильник і забуваємо про нього до використання, нехай маринується.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю і гриби.


Тим часом, скориставшись новим ножем, позбавляємо ріпчасту цибулю від лушпиння, а печериці від корінців. Ці продукти гарненько обполіскувати, сушимо, викладаємо на чисту дошку і продовжуємо підготовку. Лучок шаткуємо кубиками або соломкою товщиною від 5 до 7 міліметрів, грибочки подрібнюємо так само або пластинами і йдемо далі.

Крок 3: обсмажуємо цибулю з грибами.


Ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, цілком вистачить двох столових ложок. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізані гриби і цибулю. Спочатку ці інгредієнти пустять багато соку і будуть гаситися, але приблизно через 10-11 хвилин  поступово почнуть обсмажувати. Доводити їх до повної готовності на даному етапі не треба, Як тільки цибулька стане м'яким, прозорим і покриється дуже ніжною золотавою скоринкою, знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо картопля.


Далі починаємо займатися іншими важливими складовими страви. Очищаємо від шкірки картопля, промиваємо його, сушимо, перекладаємо на дошку і нарізаємо кільцями, кубиками або брусочками товщиною не більше 5-6 міліметрів. Потім скидаємо їх в глибоку миску, притрушуємо за смаком сіллю, за бажанням заправляємо усіма зазначеними в рецепті спеціями, перемішуємо і залишаємо в спокої, поки не знадобляться.

Крок 5: готуємо сир і інвентар.


Тепер знімаємо з твердого сиру упаковку і подрібнюємо його на дрібній, середній або крупній тертці в чистий посуд. Після цього включаємо духовку на розігрів в 200 градусів Цельсія, ставимо на стільницю противопригарного або жаростійкий посуд для випічки, змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортів рослинним маслом і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 6: запікаємо картоплю з м'ясом і грибами в духовці.


Викладаємо в підготовлену форму нарізану картоплю, зверху на ньому розподіляємо рівним шаром м'ясо, прокриваем свинину обсмаженими грибами з цибулею, робимо на них сіточку з майонезу і посипаємо все тертим твердим сиром. Відправляємо сформований блюдо в розігріту до потрібної температури духовку і запікаємо його протягом 35-40 хвилин.

Через цей час перевіряємо готовність, якщо свинина з картоплею м'які, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщаємо гарячий посуд з ароматною смакотою на обробну дошку, попередньо прокладену на стільницю, і даємо страві злегка охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки ділимо його на порції, розподіляємо їх по тарілках і запрошуємо сім'ю до столу!

Висушіть отвори в картоплі виделкою, потім варіть в мікрохвильовій печі, використовуючи запечена картопля, поки картопля не стане м'яким і приготованим. Нагрійте велику сковорідку на високій температурі. дуже гарячий, спрей з розпилювачем для приготування їжі і додайте половину яловичини. Приготуйте одну хвилину, потім змініть стейк і приготуйте додаткові 30 секунд. Відкладіть в велике блюдо. Розпорошите сковорідку знову, і коли вона стане гарячою, додайте залишився стейк, готуючи одну хвилину, потім повертайте і готуйте ще 30 секунд, додайте залишився стейк в блюдо. Поверніть сковорідку, щоб нагріти і знову скропити кулінарним бризки, додати цибулю і перець і приправити сіллю і перцем. Посудіть одну хвилину, потім поверніть і приготуйте від 1 до 2 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане золотим. Додайте до страви з біфштексом і цибулею і перемішайте, щоб об'єднати. Місце під Бройлер, щоб розплавити сир, обережно, щоб не горіти. У великій сковороді на середньому вогні, готуйте бекон до тих пір, поки більша частина жирних речовин не буде зроблена, але вона ще не хрустка. Зарезервуйте додатковий салат бекону в маленькій мисці і відкладіть в сторону. Додайте нарізану цибулю на жир в каструлю і варіть, періодично помішуючи, до дуже м'якою і карамелізованою по краях, близько 6 хвилин. Об'єднайте цибулю з беконом в мисці кухонного комбайна і обробіть до однорідності. Перенесіть у велику миску і відкладіть для охолодження. Нагріти 3 столові ложки залишився бекону в каструлі. Додайте гриби і 1 чайну ложку солі, і варіть, періодично помішуючи, поки вони не випустять свою рідину і золотисто-коричневі навколо країв, близько 5 хвилин. Додайте фарш лука-шалот, чебрець і розмарин і варіть до тих пір, поки цибуля-шалот не стане м'яким, близько 2 хвилин. Додати червоне вино і варити до тих пір, поки він майже не випарується. Посипте борошно на цибулю-шалот і гриби і перемішайте. Додати яловичий інвентар і варити 5 хвилин, поки не загусне. Киньте пиріжки поруч з джерелом тепла, близько 4 хвилин з кожного боку для середніх рідкісних. Додайте каструлю з м'ясом, масло і цибулю в соус і перемішайте, поки масло не буде повністю включено. Скуштуйте і при необхідності приправити приправу. Негайно подавайте пиріжки з картопляним пюре зі смаженого часнику, а частина грибного соусу упакована зверху.

  • Тим часом, наріжте яловичину на тонкі смужки.
  • Приправте сіль, часниковий порошок і свіжий перець за смаком.
  • Перенесіть бекон в миску кухонного комбайна і відкладіть.
  • Видаліть з сковороди все, крім 3 столових ложок сала.
Поверніть каструлю на середню спеку і додайте трохи олії з цибулею, часником і цибулею-пореєм і варіть, помішуючи протягом 5 хвилин.

Крок 7: подаємо картоплю з м'ясом і грибами в духовці.


Картопля з м'ясом і грибами в духовці подається в гарячому вигляді як повноцінне, дуже ситне другу страву до обіду або сніданку. У будь-яких додатках дане страва не потребує, а ось освіжити його може салат зі свіжих овочів, соління, маринади, соуси на основі вершків, сметани, майонезу або кетчупу. Це чудо виходить злегка жірновато, тому на стіл також варто поставити хлібну нарізку, прісні булки, коржі або лаваш. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!
Смачного!

Дуже часто дно форми прокладають додатковою порцією сирого ріпчастої цибулі, нашатковану соломкою або кубиками, і тільки потім викладають інші продукти. Така овочева подушка надає страві приємний соковитий присмак, хоча в цьому випадку картопля виходить більш пропарений, ніж запеченим;

Додайте гриби і варіть ще 5 хвилин. Додайте шток, томатну пасту, гірчицю, лавровий лист і суміш кукурудзяного крохмалю. Перемішуйте, щоб скомбінувати, потім вилийте м'ясо в блюдо з каструлі і перемішайте. Накрийте і запікайте в духовці протягом 5-3 годин. Прохолодний, поки ви готуєте картопля.

Перемішати масло до кінця і за смаком. Влаштуйте ложку поверх м'ясної суміші для покриття. Киньте хлібні крихти в тирі масла і розкидайте картопля з сиром. Випікати в духовці протягом 15 хвилин до золотистого кольору зверху. Подавати з сезонними овочами.

За бажанням на грибному шарі можна розкидати в художньому безладі трохи помідор нарізаних кільцями або кубики свіжого салатного солодкого перцю;

Альтернатива сухого червоного вина - винний оцет, майонезу - сметана, ріпчастій цибулі - порей, рослинну олію - вершкове;

Набір спецій не є принциповим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні або овочеві страви.

Подивіться наше «як» рецепт відео. Кілька свіжих листя розмарину, дрібно нарізані, а також деякі, щоб прикрасити картопля. Сіль і свіжозамороженої чорний перець. 4 х товсті стейки з яловичини яловичини, всі видимі жири видалені 1 зубчик часнику, подрібнений 1 маленький цибулю, розрізаний на маленькі кубики 400 г кнопки або каштанові гриби, грубо нарізаний 100 мл яловичий інвентар 2 ст.л. рожевого і зеленого перцю в розсолі, осушене 200 г брокколі з брокколі, щоб подавати 4 ст.л. без жиру натуральний подрібнений 25 г кварка. Приправте стейки, додайте в каструлю в один шар і варіть на високій температурі протягом 3-4 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки це не підійде вам. Протріть каструлю кухонним папером і розпорошите її за допомогою спрею для швидкого приготування калорій. Смажте часник, цибулю і гриби на високій температурі протягом 4-5 хвилин, потім додайте шток і перчинки. Сезон і варити ще 4-5 хвилин, або до тих пір, поки гриби не стануть м'якими. Тим часом, пар брокколі. Видаліть гриби з спеки і перемішайте в грязі, м'якому сирі і петрушці. Подавайте стейки з соусом, картоплею і брокколі.

  • Спрей для швидкого приготування калорій.
  • Кілька свіжих петрушка, нарізана.
  • Вийміть з сковороди кришку і промийте.
  • Помістіть на нагріту тарілку, накрийте і промийте.
Якщо ви не любите гриби, шпинат робить блискучу альтернативу.

24 квітня 2013 768

У старі часи, крім землепашества і рибальства, люди займалися також і полюванням і скотарством.

Обідній стіл у сімей складався не тільки з м'яса диких тварин, а й домашніх - корів, свиней, птиці.

У наш час вибір м'ясних страв дуже великий. Він включає в себе рецепти старовини і іноземних кухонь.

Ви знайдете більше 100 рецептів в групі!

Просто додайте таку ж вагу шпинату і обробіть таким же чином. Сплачуйте щотижня і отримуйте членство в півціни - неймовірна економія £. Це всього лише 5 фунтів стерлінгів, щоб приєднатися і £ 95 за тиждень, в загальній складності всього 95 фунтів стерлінгів для оплати у вашій першій групі! Після цього принесіть нового учасника і отримаєте тиждень безкоштовно.

У той час як стейк вішалки тільки починає дійсно культивувати тут, він завжди був місцем в меню по всій Європі як доступний, м'ясистий, акуратний виріз яловичини. У Франції огрубілий огурт зазвичай нанизаний на маслянистих, коричневих, повільно приготованих лука-шалот і прихований під безладним, хрустким, повністю солоним картоплею. Вплутуватися в цю комбінацію ароматів і текстур можна вважати огидним актом через Атлантику. Але в Штатах у нас більше гнучкості з гарнірами. Ось де вписується Бенігана.

Добре приготовані страви завжди займали перше місце на столі, і поступово удосконалювалися.

Приклад рецепта, який прийшов до нас від далеких предків - картопля з грибами. Спочатку її мучили в печі.

Але приготована в духовці картопля з грибами - це теж ситне, просте, а головне дуже корисне блюдо.

Саме тому воно так популярно.

Картопля з грибами і куркою в духовці

Коли ми їздили в Бенігану в дитинстві, ми завжди замовляли цукіні і цибулю, які ми любили спостерігати, як шеф-кухарі готують столи на надшвидкої швидкості. У нашій версії ми використовуємо гриби замість цукіні. У поєднанні з злегка обсмаженою цибулею вони повертають щасливі спогади Беніхана. - Брюс і Ерік Бромберг. Ви питаєте, що таке вішалка, вирізана з стейка? Це виріз, який виходить від діафрагми корови, розташованої поруч з боком і стейками з спідниці. Ходять чутки, що вішалка колись називалася м'ясником, тому що м'ясники використовували його для себе.

Ось найпоширеніші рецепти її запікання.

Картопля з грибами і куркою в духовці

Для приготування цієї страви необхідно:

  • невеликий шматок сала (можна замінити рослинним маслом),
  • філе курячі грудки -2 штуки,
  • гриби (краще лісові, але через брак їх підійдуть і печериці) - 300 грам,
  • одна головка цибулини,
  • сіль,
  • спеції,
  • сметана -2 ложки,
  • картопля (додається в потрібній кількості за бажанням).

Щоб приготувати це соковите блюдо потрібно зробити наступне:

Стейк вішалки з ріпчастою цибулею, грибами і картоплею

Як і з флангом і спідницею, стейк-вішалка вішає з маринадом і швидко перетворюється в гарячу гарячу гарячу сковорідку. Хочеш бути схожим на французький? У великій сковороді на середньому вогні нагрівайте 1 столову ложку масла з маслом у великій сковороді на середньому вогні. Додайте картоплю в гарячу сковорідку і варіть, підкидаючи час від часу, до золотистого кольору коричневого кольору і хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. Видаліть сковорідку з спеки, але тримайте картопля в сковороді. Киньте залишився 1 столову ложку вершкового масла і петрушку і приправити сіллю і перцем. Обкладинка, щоб зігрітися або перекласти картопля на блюдо і намет з фольгою. Зробіть гриби і цибулю. Тим часом, в сковороді на середньому вогні, розтопіть масло. Додати цибулю і варити, періодично помішуючи, до розм'якшення і напівпрозорості, від 3 до 5 хвилин. Додайте гриби і варіть, помішуючи, поки вони не стануть підсмажені і ніжними, від 7 до 8 хвилин. Приправте сіллю і перцем і посипте петрушкою, якщо використовуєте. Покрийте, щоб зігрітися. Купіть стейк. Нагріти масло в чавунній сковороді на середньому вогні до тих пір, поки дуже, дуже, дуже жарко, по крайней мере 5 твердих хвилин. Посипте стейки сіллю і перцем. Працюючи партіями, зачистите стейки в сковороді до тих пір, поки вони не обсмажені всюди, близько 2 хвилин з кожного боку. Перенесіть стейки в духовку і підсмажте до бажаної густини, приблизно на 3 хвилини більше для рідкісних і ще 5 хвилин для середніх рідкісних. Перенесіть стейки в сервіровки тарілки, намет з фольгою і дайте постояти як мінімум за 3 хвилини до подачі картоплі, грибів і цибулі.

  • Помістіть картопля в великий горщик і додайте достатньо води для покриття.
  • Сіль щедро і довести до кипіння.
  • Приготуйте картоплю до тих пір, поки він не стане ніжним, від 20 до 25 хвилин.
Нагадуємо, що весь наш контент захищений авторським правом.

  1. Сало порізати на маленькі шматочки.
  2. Картоплю вимити, почистити і розрізати на часточки на рівні по величині з салом.
  3. На деко розкладається в першу чергу сало, після нього - картопля. Виходить рівний і акуратний шар.
  4. Далі в хід йдуть гриби. Вони подрібнюються і обсмажуються на рослинній олії на сковорідці. Грибочки викладаються рівним шаром на картоплю.
  5. Нарешті, береться куряче філе і також розрізається на шматочки середнього розміру. Після відбиваються і приправляються сіллю, перцем. Відбивні з курки кладуть на гриби.
  6. Все це ставиться в духовку, приблизно на 45 хв. при температурі 200 градусів.
  7. За п'ять хвилин до кінця приготування можна вийняти деко з духовки і посипати зверху натертим сиром.
  8. Знову поставити в духовку на п'ять хвилин.

Свиняче м'ясо - відмінна основа для страви


Відмінний спосіб приготування свинини в духовці. М'ясо виходить ніжне, тане в роті, так як готується у власному соку з овочами.

Це найкращий варіант для тих, хто не вміє свинину готувати. В даному блюді це м'ясо зіпсувати складно.

Тут знадобляться такі інгредієнти:

  • свинина - 1/2 кг,
  • картошка- 1/2 кг,
  • гриби - 300 грам (також краще підійдуть лісові),
  • головка цибулини,
  • перець,
  • сіль.

Ніяких складних маніпуляцій і загадкових інгредієнтів. Все просто, як ніколи.

  1. Почистити і нарізати грибочки пластинами.
  2. Порізати шматочками свинину в 1 см завтовшки і відбити.
  3. Вимити і почистити картоплю, теж порізати пластинами.
  4. Розкласти в приготовану форму м'ясні шматочки і трохи посолити.
  5. Гриби покласти поверх м'яса.
  6. Поперчити весь шар з грибів.
  7. Покласти цибульні півкільця на картоплю і знову не забути поперчити і посолити.
  8. Форма закривається фольгою і відправляється в духову шафу, розігрітий на 180 градусів на одну годину.
  9. Через годину страва готова до трапези.

А ось ще один приклад свинини з грибами і картоплею, більш вишуканий.

Для нього буде потрібно наступні інгредієнти:

  • півкілограма свинячого м'яса,
  • вісім штук шампіньйонів середніх - близько 200 грам,
  • 1-2 головки цибулі,
  • 1 кг картоплі,
  • по дві столові ложки винного оцту і оливкового масла,
  • зелень,
  • сіль,
  • перець.
  1. Свинина нарізається кубиками, додається сюди дві столові ложки винного оцту і одна столова ложка оливкової олії, перець, сіль.
  2. Нашатковану цибулю додається в м'ясо, після чого все перемішується. Отриману суміш необхідно поставити на 15 хвилин маринуватися.
  3. Через 15 хвилин печериці нарізаються на четвертинки і додаються в м'ясо.
  4. Тут же чиститься картопля і ріжеться на кружечки, після її потрібно обов'язково посолити і змастити однією столовою ложкою оливкової олії. У картоплю додається подрібнена зелень.
  5. На деко, змащене маслом, викладається картопля, а потім м'ясо, змішане з цибулею і грибами.
  6. Готується блюдо приблизно одну годину при температурі 180 градусів.


Це приклад чисто російського, старовинного страви.

Найпростіший варіант приготування цієї страви полягає в книзі кулінарного професійного училища ще з радянських часів.

Знадобляться інгредієнти:

  • приблизно сімсот грамів яловичини (вирізка),
  • 7-8 картоплин,
  • 3 головки цибулі,
  • сухі гриби 7 або 8 штук,
  • по одній столовій ложці томатної пасти і сметани,
  • одна столова ложка борошна,
  • трохи м'ясного бульйону (близько 1 склянки),
  • чорний перець (мелений),
  • сіль,
  • лавровий лист.