Пропоную вам черговий плід кулінарних експериментів. цвітна капуста, фарширована сиром та зеленню. Виходить дуже смачно, нескладно та головне корисно. Сподіваюся, рецепт вам сподобається!
Цвітна капуста, фарширована сиром та зеленню
Склад:
- 1,5 кг-ї качан цвітної капусти (бажано нещільний)
- 150 гр адигейського сиру
- 150 гр
- 150мл + 3 ст. ложки сметани
- спеції: по 1 ч. ложці чорного перцю, куркуми або інші на ваш вибір
- пучок зелені (на ваш вибір – петрушка, кріп, кінза)
- У великій каструлі закип'ятити воду із сіллю (на 3 літри води потрібно приблизно 3 ст. ложки великої солі).
- Покласти в неї цілий качан цвітної капусти, дати закипіти і варити приблизно 5-7 хвилин до напівготовності. Слідкуйте, щоб капуста не переварилася, інакше вона розпадатиметься!
- Злити воду і залишити капусту остигати.
- Адигейський сир натерти на великій тертці.
Натертий адигейський сир
- Твердий сир також натерти.
Натертий твердий сир
- До адигейського сиру додати 1/3 натертого твердого сиру, нарубану зелень, 3 ст. ложки сметани, щіпку солі та по ½ ч. ложки всіх спецій, зазначених у складі. Перемішати.
- 150 мл сметани змішати з 1/3 ч. ложкою солі і спеціями, що залишилися (по ½ ч. ложки).
Сметана зі спеціями
- Охолоджену цвітну капусту нафарширувати сирною начинкою. Потрібно постаратися заповнити усі порожнечі між суцвіттями. Спочатку начиніть її знизу, потім переверніть і, акуратно розсовуючи суцвіття, введіть начинку між ними. Якщо у вас буде качан не такий щільний, як у мене на фото, це можна зробити досить легко.
- Змастити форму для запікання (або лист) олією і перенести в неї фаршировану цвітну капусту.
- Далі чинимо так само, як і з – змастити її з усіх боків сметаною зі спеціями.
Цвітна капуста у сметані
- Посипати зверху тертим твердим сиром, що залишився.
Фарширована капуста, посипана сиром
- Поставити в попередньо розігріту духовку і запікати до готовності та рум'яної скоринки приблизно 30-40 хвилинза 200°С.
Вегетаріанська фарширована цвітна капуста
Готову капусту нарізати на шматочки і подавати на стіл, можна з яким-небудь.
Цвітна капуста, фарширована сиром та зеленню, в розрізі
От і все! Насправді, готується ця страва дуже легко та швидко. Єдину складність може становити сам процес фарширування. Тому, краще вибирайте не надто щільний виделок або замість цілого качана можна взяти половину великого, розрізаного по качанку. Якщо раптом у вас капуста все ж таки поламається, просто надайте їй форму цілого качана перед тим, як змащувати сметаною.
P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, тому що попереду ще буде багато смачненького.
Смачного!
Juliyaавтор рецепту
покроковий рецепт з фото
Неймовірно смачним виходить поєднання капусти з м'ясним фаршем: голубці, ледачі голубці. Але що вийде, якщо замінити білокачанну капусту на цвітну? А вийде настільки соковита та смачна урочиста страва, яку ви з легкістю зможете поставити навіть на святковий стіл!
Фаршування цвітної капусти передбачає розміщення фаршу всередині самого виделка і багато гостей обов'язково будуть ставити вам питання - як же ви її начинили зсередини! Відповідати на нього чи ні – це ваша особиста справа, адже ніхто не заборонить вам зробити цю страву своєю коронною і нікому не розкривати секрет приготування фаршованої цвітної капусти!
складові
- 1 виделок капусти вагою 300-400 г
- 300-400 г м'ясного фаршу
- 1 куряче яйце
- 2 ст. л. майонезу
- 0,5 ст. л. солі+3 щіпки
- 3 щіпки чорного меленого перцю
Приготування
1. Капустяний виделок звільніть від листя і зріжте з низу частину качан, намагаючись не пошкодити зав'язі на ній. Промийте у воді.
2. У каструлю або казан всипте 0,5 ст. л. солі і викладіть качан цвітної капусти. Залийте гарячу воду та відваріть приблизно 15 хвилин. Варити до готовності не потрібно, тому що капуста стане дуже м'якою і розвалиться у вас при фаршуванні! Щоб овоч не потемнів – після варіння його миттєво потрібно остудити у холодній воді. Або ж просто додайте у воду при відварюванні оцет або лимонну кислоту.
3. Поки капуста вариться – займіться фаршем. Найкраще до капусти підходить свинячий фарш, який містить і сало, і яловичий аромат. Якщо його немає, то підійде будь-який фарш, але намагайтеся вибирати м'ясний продукт з високим вмістом жиру, який капуста втягне в себе при запіканні. У фарш вбийте куряче яйце і всипте сухі спеції, що залишилися. Як слід перемішайте.
4. Охолоджену капусту начиніть фаршем, по черзі відсуваючи зав'язі і всовуючи фарш. Намагайтеся робити це якомога акуратніше. Фаршем, що залишився, заповніть проміжки знизу овочу.
5. Помажте капусту майонезом і помістіть у фольгу.
Цвітна капуста гарна на смак, коли її запікають у фользі, а також у вареному, тушкованому та смаженому вигляді. Перевірили смак на собі та пропонуємо варіант приготування святкової, але в той же час ситної дієтичної страви – цвітна капуста цілком запечена у духовці під сиром з куркою (фаршем) – овочевий колобок.
Це досить простий рецепт, який не потребує особливих навичок у приготуванні, покрокові фото смачно ілюструють процес приготування. Впоратися і новачок у кулінарній справі. А напередодні домашнього свята для меню новорічного столу це буде супер страва.
Коротко все дуже просто, треба буде овоч повністю: проварити, начинити приготованим фаршем з курки, загорнути у фольгу та запекти. І ви отримаєте святкову, красиву страву у формі колобка, яка радуватиме своїми смаковими та естетичними властивостями ваших рідних. Отже, приступаємо до приготування, весь процес треба 1 годину 10 хвилин.
Для приготування страви «Колобок» із цвітної капусти з фаршем із курки в духовці, на 4 порції необхідні наступні інгредієнти:
- Цвітна капуста - 1 головка-качан відмінної якості
- Молоко – 0,5 літра
- Очищена вода - 100 грам
- Вирізка куряча - 400 грам
- Цибуля - 2 цибулини
- Сіль - 1 чайна ложка
- Спеції для м'яса – 0,5 чайної ложки
- Болгарський перець – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Сир твердий - 100 грам
- Рослинна олія - 30 грам
Етапи покрокового приготування, рецепт з фото:
фарширована цвітна капуста повністю запечена в духовці
Ретельно прибираємо всі зелені та зав'ялі листочки та промиваємо цвітну капусту під проточною водою, даємо волозі стекти.
Молоко трохи розводимо з|із| очищеною водою і доводимо до кипіння. Обережно опускаємо в кипляче молоко нашу цвітну капусту і проварюємо три хвилини. Потім перевертаємо на інший бік та варимо ще три хвилини. Виймаємо і даємо трохи охолонути і стекти молоко.
Куряче філе промиваємо та просушуємо на паперовому рушнику, режим на невеликі шматочки. Цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо і теж розрізаємо на шматочки. Цибулю та куряче філе перекручуємо на фарш у м'ясорубці або збиваємо у блендері.
У курячий фарш додаємо сіль, спеції для м'яса та добре перемішуємо. Болгарський перець промиваємо під водою, очищаємо від насіння та нарізаємо смужками. Моркву очищаємо ножем для овочів, промиваємо та нарізаємо соломкою.
Проварену головку капусти акуратно заповнюємо фаршем, перцем та морквою, акуратно розсовуючи суцвіття.
Фольгу змащуємо олією, і перекладаємо на неї фарширований качан. Закриваємо фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 160 на сорок п'ять хвилин.
Поки начинена овочами та куркою (фаршем) цвітна капуста запікається, ми натираємо на тертці твердий сир.
Дістаємо качан із духовки, розгортаємо фольгу та посипаємо тертим сиром. Відправляємо нашу святкову страву з овочів до духовки ще на десять хвилин.
Дістаємо наш кулінарний шедевр із духовки.
Наш «фарширований курячим фаршем, овочевий колобок» - цвітна капуста, смачно запечена цілком у духовці під сиром, готова.
Відмінна їжа, гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. А напередодні домашнього свята це буде супер-їжа. Дивіться у нас ще
Нам знадобиться:
Качан цвітної капусти, не надто молодий і не дуже великий;
М'ясний фарш, на вашу думку;
Обов'язково якийсь соус;
Ну і сіль, спеції.
У нашому випадку використовувався качан грам на 700 (раджу краще взяти пару качанчиків, але поменше),
фарш яловичий (з цибулею) приблизно 0,5 кг,
сметана та трохи сиру на обмазку,
природно, спеції та сіль.
Отже, капусту відварюємо у підсоленій воді. Не перестарайтеся, бо капуста може розвалитися на суцвіття, а нам це не потрібно.
виходить ось так:
Зверху обмазуємо сметаною/майонезом/соусом на ваш смак.
Та й можна посипати сиром. Тут мало сиру, бо його і було небагато. Насправді, просилося більше.
Ось так виглядає відрізаний шматочок:
ЗИ: Якщо вам це здалося складним, або капуста таки розвалилася, можна зробити просто запіканку з капустою. Виходить досить смачно:)
Ми спочатку кладемо шар фаршу, потім, втоптуємо, туди капусту, потім трохи цибулі.. трохи винця і зверху сир і сметана/майонез.
Сьогодні хочеться розповісти рецепт дуже смачної страви, яка сподобається багатьом із вас. Це фарширована цвітна капуста, запечена у духовці. Її може приготувати навіть недосвідчена господиня. Капуста перетвориться на вишукану страву і стане окрасою святкового столу, якщо робити все правильно, з любов'ю, і в гарному настрої. Нею можна побалувати близьких людей у звичайний день, і самому отримати задоволення від смаку цієї оригінальної страви.
Раніше цвітна капуста вирощувалась у теплих заморських краях. У Росію її насіння потрапило у 18 столітті. Приживалася вона важко. Землеробам вдалося виростити морозостійкі сорти та адаптувати її до місцевого клімату.
За вікном осінь, цвітну капусту можна придбати недорого на ринку або в супермаркеті. Можливо, хтось із вас вирощує її на своїй присадибній ділянці, і вона завжди під рукою. З неї можна приготувати безліч корисних та смачних страв, які сподобаються як дорослим, так і дітям.
Мікроорганізми, що знаходяться у цвітній капусті, захищають мікрофлору кишечника від вірусів та бактерій. У ній міститься багато вітамінів, таких як вітамін С, який зміцнює імунітет, вітаміни А, В1, В2, В3, В6, Е, вітамін К, який допомагає засвоюватися кальцію.
До її складу входить багато мінеральних речовин. У 100 грн. овочів міститься 200 мг. калію, 51 мг. фосфору, 17 мг. кальцію, 1,4 мг. заліза близько 3 мкг. йоду, 150 мкг. марганцю.
Як правильно вибрати цвітну капусту? Якщо вона свіжа, суцвіття буде білого кольору, без плям. Наявність темних плям говорить про те, що вона зірвана давно і зберігається у невідповідних умовах. Зберігати її рекомендується у прохолодному місці, найкраще у холодильнику, не більше одного тижня. Її можна заморожувати. У замороженому вигляді вона зберігає всі корисні властивості до півроку.
Фарширована цвітна капуста – рецепт
складові
- Цвітна капуста – 1 шт.
- Фарш - курячий, або свинячий.
- Сіль – щіпка.
- Яйце (куряче) – 1 шт.
- Твердий сир – 150 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Харчова сіль – щіпка.
- Чорний мелений перець – до смаку.
Приготування
Кладемо на стіл усі необхідні продукти. Цибулю необхідно очистити від лушпиння, нарізати на спеціальній дощечці. Розігріваємо сковорідку, змащену олією, кладемо туди нарізану цибулю. Обсмажуємо його до золотистого кольору. Беремо курячий фарш, додаємо до нього одне яйце, сіль, перець, обсмажену цибулю, добре перемішуємо.
Качан очищаємо від листя. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, чекаємо на закипання.
У киплячу воду кладемо капусту, варимо її протягом десяти хвилин. Потім витягаємо її з каструлі, викладаємо на тарілку, щоб вона охолола.
Тепер можна розпочати процедуру фарширування. Не забудьте вимити руки з милом. Беремо фарш, заштовхуємо його у простір між суцвіттями капусти. Робимо все обережно, щоб не пошкодити качан, бо вся робота може виявитися марною. Ретельно фаршируємо качан, стежимо, щоб фарш розташовувався рівномірно між суцвіттями.
Обмазуємо капусту майонезом і даємо їй просочитися кілька хвилин. Потім викладаємо її у форму для запікання, змащену олією.
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Ставимо качан у духовку для запікання, чекаємо 40-45 хвилин.
Для перевірки готовності беремо вилку та протикаємо нею капусту. Якщо вилка входить добре, значить, вона готова.
Дістаємо її, зверху посипаємо тертим сиром, відправляємо знову в духовку на 7-10 хвилин, чекаємо, поки сир розплавиться.
Фарширована цвітна капуста, запечена в духовці, готова до вживання.
Смачного!
