Спагеті з фаршем і грибами рецепт. Запіканка з макаронів з фаршем і грибами

Сьогодні готуємо ще одну запіканку, ну що поробиш, дуже люблю їх готувати. Запіканки завжди виходять смачні, треба дуже постаратися, щоб зіпсувати це блюдо. При цьому на їх приготування ви витрачаєте мінімум свого часу, а результат завжди відмінний, і звичайний обід або вечерю виходить трохи святковий.

На сайті є вже чимало рецептів смачних запіканок, наприклад, або, а сьогодні приготуємо запіканку з макаронів з фаршем і грибами.

Складові:

250-300 г будь-яких макаронів
500 г м'яса або готового фаршу
2 середніх помідори
1 середня цибулина
2 зубчики часнику
250 г печериць
100-120 г сиру
сіль, спеції за смаком
рослинне масло для смаження
трохи зелені

для соусу:

650-700 мл молока
2 ст. л. борошна з маленькою гіркою
50 г вершкового масла

приготування:

Наливаємо в каструлю 2-2,5 літра води, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, опускаємо макарони і варимо по інструкції на упаковці. Тут головне - не переварити макарони, краще, якщо вони будуть трохи недоварені. Готові макарони зливаємо через друшляк і залишаємо остигати.

Поки макарони варяться, готуємо фарш. Якщо робимо фарш самостійно, що краще, то прокручуємо м'ясо на м'ясорубці. Я зазвичай беру навпіл свинину і яловичину, але можна і інше м'ясо, в тому числі курку або індичку.

Тепер треба додати в фарш сирої або смажену цибулю. Смажений, зрозуміло, смачніше.

Ріжемо цибулю дрібними кубиками і обсмажуємо його на рослинному маслі до злегка золотистого кольору.

Додаємо фарш, перемішуємо з цибулею і продовжуємо обсмажувати на середньому вогні хвилин 15. В кінці солимо і перчимо до смаку.

Часник ріжемо пластинками не дуже дрібно і злегка обсмажуємо в окремій сковороді.

Гриби також нарізаємо пластинками, дрібно або крупно - за бажанням.

Додаємо в сковороду з часником і обсмажуємо на середньому вогні, поки майже не випарується рідина. Насухо випаровувати не треба. Злегка солимо і перчимо.

Додаємо гриби до фаршу і перемішуємо. Пробуємо на сіль.

Тепер приготуємо соус для запіканки. Я вже викладала рецепт, як правильно готувати, що ідеально підходить для запіканок. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, приготуйте точно за рецептом, і отримаєте дуже смачний, ароматний соус. Сьогодні ж приготуємо соус, так би мовити, за мотивами бешамель, швидше і простіше. Причому приготуємо порцію побільше, щоб запіканка добре просочилася.

У невеликій антипригарной посуді розтоплюємо 50 г вершкового масла.

Додаємо 2 ст. л. борошна з невеликою гіркою і швидко розмішуємо, щоб не було грудочок.

Продовжуючи енергійно помішувати, тонкою цівкою вливаємо молоко. Нагріваємо до загусання. Гарячий соус по густоті повинен бути приблизно як рідкий кисіль, при охолодженні він стане набагато більш густим. Солимо до смаку і додаємо спеції за бажанням. Я додала по щіпці сухий базилік, мускатний горіх і суміш перців.

Все перемішуємо, знімаємо з плити і відставляємо в сторону остигати. Ось так виглядає готовий, трохи охолонувши, соус. На стінках видно, який він густоти.

У змащену олією форму викладаємо макарони і зверху кілька ложок остиглого соусу.

На макарони викладаємо фарш з грибами.

Зверху - нарізані помідори, злегка їх присаливаем.

Викладаємо соус, що залишився, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

І, нарешті, засипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Готовність ви визначите з легкої рум'яної скоринки. Готову запіканку посипаємо зеленню.

Я думаю, що така запіканка з макаронів з фаршем і грибами не може не сподобатися, ну хіба що тільки хтось не любить гриби. В цьому випадку можна обійтися і без них.

Якщо у вас залишилися надлишки фаршу, ви можете приготувати з нього - швидке, смачне і ситне блюдо.

На сьогодні все. Всім удачі і доброго дня.

Готуйте завжди із задоволенням!

Посміхніться! 🙂

Безсумнівно талановита собака підспівує Уїтні Х'юстон.

Пропоную вам на ваш суд ще один варіант приготування самого популярного в світі страви, яке готується дуже швидко, просто, воно ситне, це макарони по флотськи з фаршем, рецепт з фото покроково додаю, все просто, легко і швидко. Приготувати їх можна самими різними способами: З фаршем і грибами, окремо з фаршем, з тушонкою, окремо з грибами, з лівером, сосисками, куркою, з помідорами, та з чим завгодно, вся справа смаку. для ситної вечері на нашвидкуруч це блюдо взагалі супер знахідка.

А для приготування нам будуть потрібні:

Макаронні вироби (з твердих сортів, будь на ваш розсуд форми, ми любимо довгі) 450 г (одна упаковка).
Гриби будь-які ваші улюблені (у мене гливи) 200 м
Свинячий фарш 300 м
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Морковина 1 шт.
Рослинна олія 3-4 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед почистимо цибулю і моркву, промиємо гриби, моркву тремо на тертці, цибулю і гриби ріжемо кубиками. Все це справа відправляємо на сковороду з маслом, перемішати і тушкуємо 20-30 хвилин.

Потім додамо до овочів фарш, ретельно перемішати, посолити і поперчити за смаком і залишимо гаситися 30-40 хвилин. Води зазвичай я не додаю, овочі, особливо гриби, і фарш пустять сік і цього достатньо для гасіння.

Поки в сковороді все гаситься, в киплячій підсоленій воді варимо макарошки, потім відкинемо їх на друшляк і промиємо, як зазвичай ми це робимо.

Ось і заправка наша вже готова. Я дуже люблю, коли фарш з грибами саме тушковані, а не смажені, так корисніше. Тому готуйте заправку саме так - спочатку овочі, потім до них фарш, а не навпаки.

З'єднуємо відварені макарони з тушкованими фаршем і овочами в каструлі, перемішати і другу страву готове. Накладаємо в тарілки і насолоджуємося простим, але в той же час смачним і ситним блюдом.