Ви їсте роли тільки в японських ресторанах? Думаєте, що їх дуже складно приготувати в домашніх умовах? За допомогою нашого рецепта домашніх ролів ви зможете зробити це без праці! Багато часу і сил вам не знадобиться, зате задоволення буде маса! Докладний покроковий рецепт з фото полегшить вам ваше завдання. В сучасних супермаркетах ви легко зможете купити всі необхідні інгредієнти для приготування ролів в домашніх умовах. Так чого ж чекати? Здивуйте близьких своєю кулінарною майстерністю!
Хочете тепла в вашому вечері? Пряні тунние булочки - ще один з смачних рецептів суші, які потрапляють в категорію суші-маки. Фактично, ці рулони відносяться до числа найпопулярніших форм суші-маки. Дайте їжі трохи пряного удару за допомогою цього простого рецепту, який займає всього 30 хвилин, щоб завершити і дає 2 рулони. Напрямки: Відріжте тунець до ¼-дюймових кубиків.
У середній мисці об'єднайте тунець, соус Шрірача, 1 чайну ложку зеленої цибулі і кунжутне масло. Покладіть лист норі, блискучою стороною вниз, на бамбуковий килимок. Змочіть пальці в тезу і рівномірно розподіліть ¾ чашки рису на лист норі. Потім посипати рис насінням кунжуту.
складовідля приготування ролів в домашніх умовах:
- рис (бажано спеціальний) - 400 г
- водорості Норі - 5-6 аркушів
- філе сьомги (сире або малосольне) - 300 г
- огірок (або болгарський перець) - 1 шт.
- вершковий сир - 80 г
- гострий плавлений сир - 80 г
- кунжут
Начинку приготувати так і заправки
Потім поверніть лист норі так, щоб сторона рису була спрямована вниз. Вирівняйте край листа норі в нижньому кінці бамбукового килимка. Потім помістіть половину суміші тунця в нижній кінець листа норі. Тримайте нижній край бамбукового килимка, зберігаючи начинки на місці пальцями і закінчуючи суші в герметичний циліндр. Потім підніміть край бамбукового килимка і продовжуйте котити його вперед, поки ви ніжно тисніть на килимок.
З гострим ножем виріжте рулон навпіл, а потім розріжте кожну половину на 3 частини. Нарешті, покладіть шматочок пряного майонезу поверх кожної суші і прикрасьте залишилися зеленою цибулею. Ви їсте вегетаріанську дієту? Овочеві булочки стануть одним з ваших улюблених рецептів суші.
Для соусу:
- японський оцет (можна замінити звичайним столовим) - 2 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
З інвентаря:
- каструля з широким дном
- миска з широким дном
- матік для скочування ролів
- харчова плівка
- ніж з довгим і гострим лезом
- плоскі тарілки для готових ролів
- палички (можна обійтися і без них)
Рецепт приготуванняролів в домашніх умовах:
Суші без норі в домашніх умовах: покроковий рецепт
Не думайте, що ви не можете спробувати різні рецепти суші тільки тому, що не їсте рибу або м'ясо. Овочеві рулети можуть бути наповнені всякими овочами і приймати всілякі аромати. Це означає, що вони пропонують гнучкість для вегетаріанських відвідувачів. Рецепт займає близько 45 хвилин. ⅓ чашка приправленого рисового оцту 2 чайних ложки цукру 1 чайна ложка солі 1½ чашки дрібнозернистого суші рису 1½ чашки води 4 листа тости норі. Напрямки: Помістіть суші-килимок прямо перед собою на чистому робочому місці.
Перший етап: приготування рису для домашніх ролів
Рис потрібно кілька разів промити проточною водою, потім викласти в миску з широким дном, просушити і знову промити до чистої води. Цією процедурою не варто нехтувати, оскільки від того наскільки рис буде «чистим» залежить якість готових ролів.
Залити рис водою в каструлі так, щоб вона покривала зерна на 1 палець.
Покладіть лист норі блискучою стороною вниз і вирівняйте його з найближчим краєм килимка. Злегка змочіть пальці водою, а потім рівномірно натисніть на ¼ рису на норі, з 1½ дюйма, розкритими на далекому краю. Вирівняйте начинки приблизно на 1 дюйм від найближчого найближчого краю, рівномірно по всьому рису. Залиште 1 дюйм рису, оголеного на далекому краю.
Як приготувати роли «Цезар» в домашніх умовах
Починаючи з ближнього краю килимка, щільно скрутіть норі, рис і начинки в циліндр. Потім міцно затягніть круглий килимок над рулоном, коли ви натягаєте крайній край килимка, щоб затягнути рулон. Відкрийте килимок, потім витягніть незапечатаний край норі з невеликою кількістю води і закотити суші вперед, щоб запечатати. Перенесіть суші в тарілку і накрийте вологими паперовими рушниками. Повторіть з рештою рисом і начинкою.
Закрити каструлю кришкою і варити рис на найбільшому вогні протягом 5 хвилин, потім ще 10 хвилин на мінімальному вогні. По закінчення цього часу зняти каструлю з плити, і НЕ ПІДНІМАЮЧИ КРИШОК дати рису настоятися 15-20 хвилин.
Зняти кришку і обережно викласти рис дерев'яною лопаткою в посуд з широким дном. Дати охолонути.
Як приготувати роли в домашніх умовах?
Нарешті, розріжте кожен рулон суші, хрест-навхрест, на 8 частин з гострим, мокрим ножем. Подавати з мискою соєвого соусу для занурення. Якщо ви хочете барвистий вечерю, ви не знайдете кращих рецептів суші, ніж рецептів для райдужних рулонів. Коли ви сідаєте, щоб їсти суші, вас зазвичай так само вражає презентація, як майстерний баланс смаків. Ніде це не є більш очевидним, ніж з райдужним кидком, який по суті є каліфорнійським рулоном з сашимі і авокадо, обгорнутими навколо нього. Він також пропонує тонкий аромат, який справить враження на будь-яку палітру коханця суші.
Поки рис остигає, приготувати соус: з'єднати оцет, цукор і сіль і перемішати отриману суміш до розчинення.
Коли рис повністю охолоне, потроху влити в нього соус, обережно перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Як правильно загортати роли
Цей рецепт займає близько 45 хвилин. Напрямки: Помістіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на робочу поверхню, з одного довгою стороною, розташованої найближче до вас. Використовуючи зволожені руки, розподіліть 1 склянка рису в рівному шарі поверх листа норі, залишивши ½-дюймову кордон на верхній довгій стороні.
Поверніть покритий рисом лист норі на лист пластикової обгортки з тієї ж довгою стороною, розташованої найближче до вас. Потім киньте креветку, 1 столову ложку пряного майонезу і 1 чайну ложку рибної ікри в маленькій мисці. Влаштуйте 3 креветок горизонтально над серединою норі.
Другий етап: підготовка інгредієнтів для домашніх ролів
Нарізати соломкою огірок (перець) і рибу.
Змішати гострий плавлений сир з вершковим в пропорції 1: 1
Прості роли з кальмарами
Помістіть половину огірка і спаржу поверх креветок. Потім підніміть край найближчій до вас пластмасовою обгортки і поверніть покриту рисом норі від себе, щоб закрити начинку, обережно натиснувши на пластик, щоб сформувати щільний рулон. Помістіть бамбуковий сушильний килимок поверх рулону і пластиковою обгорткою, утримуйте килимок в потрібному положенні і натисніть, щоб зробити рулон твердим. Підніміть верхню частину килимка і рулон так, щоб гола смуга норі закріпила рулон. Переконайтеся, що рулон повністю закритий.
Обматать Матік для ролів харчовою плівкою.
Третій етап: приготування домашніх ролів
Викласти на Матік лист водоростей Нори. Стежити за тим, щоб нижні краї листа Нори і матики збігалися.
Потім відкрийте килимок і перемістіть рулон так, щоб один його кінець був урівень з одним довгим краєм килимка. Киньте килимок, потім погладьте пальці по краю килимка, щоб закінчити прямо. Потім знову натисніть весь рулон з килимком, щоб сформувати його в коло.
Потім зніміть килимок і пластикову обгортку і помістіть сушильний валик на робочу поверхню. З пальцем прокладете тонку лінію васабі рівномірно через верх сушарки. Починаючи з лівого кінця рулону, закладіть скибочки риби і авокадо над рулоном, злегка накладаючись за наступними етапами: ахи тунця, авокадо, желтохвост, авокадо, лосось, авокадо, ахи тунця, авокадо, желтохвост, авокадо і лосось.
Викласти рис на Нори. Шар повинен бути товщиною в 2 рисових зернятка. Важливо: для того, щоб рис не прилипав до пальців, періодично змочуйте їх водою.
Викласти сирну суміш невеликої «ковбаскою».
Потім накрийте сушильний валик пластиковою плівкою і рулоном з сушильним килимком, щоб надійно накрити рибу і авокадо навколо сушильного рулону. Потім видаліть килимок і пластикову плівку. Використовуючи великий, дуже гострий ніж, розріжте кожен рулон хрест-навхрест на 6-8 скибочок, відрізаючи м'яко, щоб вони зберігали свою форму. Нарешті, помістіть трохи залишилася рибної ікри на кожен шматочок суші і подавайте з дощем гарячого чилі і залишився пряного майонезу.
Додаткова звітність Джесс Боллуа. Для декого може здатися сюрпризом, що рулони не надто популярні в Японії. Незважаючи на те, що є якийсь метод, який полягає в тому, щоб малювати і котити його, суші-ролики набагато простіше зробити, що ви собі уявляєте, і вони відмінно підходять для вечірок, тому що кожен може вибрати те, що вони хочуть вставити в свій кидок.
Модна японська кухня не змогла залишити байдужою жодну господиню. Вартість ролів в ресторанах не дозволяє щодня дегустувати різні види, але можна спробувати приготувати їх вдома. При цьому ви будете здивовані, наскільки легко це у вас вийде з першого разу.
Роли на сьогодні - найбільш відома різновид традиційної японської їжі. Їх класичний варіант являє собою згорнуті рулетом листя норі (морських водоростей). При цьому начинка може бути абсолютно будь-яка, а не тільки риба і морепродукти. Основні інгредієнти:- упаковка норі (10 штук);
- рис (комі, НІКІШОВ) - 200г;
- сира, солона, копчена червона риба (сьомга, лосось, форель, горбуша) - 300г;
- маринований імбир, соєвий соус, васабі
- рисовий оцет, сіль, цукор.
Один з ключів до прекрасних суші - це малювати прямо. Він повинен бути досить липким, щоб тримати все разом, але кожне окреме зерно рису має як і раніше тримати свою форму і блищати з смачним солодким оцтом, який приправлений. Для більш детального поетапного погляду на приготування рису суші, ознайомтеся з моїм уроком малювання суші.
Щоб приготувати рис для суші, вимийте рис в ситі, поки вода не стане майже прозорою. Принесіть горщик до кипіння, потім накрийте кришкою і вимкніть вогонь до мінімуму і встановіть таймер на 15 хвилин. Коли таймер згасне, вимкніть піч і дайте рисовому пару ще 10 хвилин, не відкривайте кришку протягом цього часу. Коли рис буде зроблений, скиньте його в велику миску і накрийте сумішшю оцту. Використовуючи великий шпатель і віяло, складіть оцет в рис, охолоджуючи суміш за допомогою вентилятора. Рис буде липким, але просто продовжуйте змочувати руки і м'яко притискайте рис назовні кінчиками пальців, щоб він став тонким. Будьте обережні, щоб не перевантажувати рис, або він стане м'яким. Покладіть трохи негатора на край рису, найближчий до вас від одного кінця до іншого. Підчепити великі пальці під бамбуковій циновкою і поверніть кромку вгору і над начинкою. Продовжуйте котитися, намагаючись не валити килимок разом з суші. Коли ви дійдете до кінця, дайте рулету гарне стиснення з усіх боків, щоб встановити форму рису. У підсумку ви отримаєте злегка квадратний рулон. Використовуючи дуже різкий довгий ніж, порівняйте кидок в середній точці, потім забивають середину кожної половини, потім забивають середину кожної чверті.
- Злийте і додайте в важкий дно горщик разом з водою.
- У маленькій мисці збийте оцет, цукор і сіль разом.
Це ваш ресурс №1, щоб зробити здоровий спосіб життя легким. Це дійсно не складно, і ви можете проявити творчий підхід до того, що ви вклали в нього. Чому б не провести вечірку з суші і запросити друзів приєднатися? Основними інгредієнтами для суші-булочок є рис, норі і оцет. Традиційний рис для суші - дуже короткий зерно, липкий рис, який легко і легко упаковується. Ви можете купити це в більшості продуктових магазинів зараз, але ви помітите, що це досить дорого.
Норі - це «обгортка» суші, і на самому ділі це квадрати зневоднених водоростей. Морські водорості - дійсно багата поживними речовинами їжа, повна заліза, білка, клітковини, кальцію та йоду. Це трохи придбаний смак, але як тільки ви спробуєте, ви швидко виявите, що часто жадаєте його. Знову ж, норі можна купити в багатьох продуктових магазинах або на азіатських ринках, шукати органічні. Оцет, який використовується при приготуванні суші, - це рисовий оцет, який ви можете купити органічним.
Які суші найсмачніші?
Ви змішайте оцет з невеликим органічним випаровування соком очерету, перш ніж змішувати його з рисом. Коли у вас є основи, вам потрібно вирішити, що ще додати в суші. Краб, креветки, спаржа і маринована редька також є цікавими доповненнями.
Насіння кунжуту - кумедний спосіб прикрасити! Підготуйте рис суші, готуючи рис за напрямками, потім змішайте з оцтом і цукром. Рис буде липким і товстим. Коли у вас все готово, настав час кататися! Намалюйте сушильний килимок з пластиковою плівкою або використовуйте шматок пергаментного паперу.
Роли готові і тепер залишається тільки викласти їх на квадратну тарілку, подати палички і додати в окремі миски соєвий соус, маринований імбир і гостру гірчицю васабі. Презентуйте блюдо гостям і не забувайте вислуховувати компліменти про те, яка ви майстерна господиня.
Рука щільно, акуратно упаковуючи рулон, коли йдете. Це вимагає трохи практики, але ви будете професіоналом в одну мить. Після того, як ви зробите традиційний рулон, спробуйте кидок «навиворіт». Просто переверніть рулон рису стороною вниз, як тільки ви накрили норі рисом, а потім покладіть овочі прямо на норі. Обережно киньте його, як якщо б ви використовували традиційний рулон, а потім посипати насіння кунжуту зверху. Трохи складніше звичайного рулону, але насправді це не так складно.
Як тільки ви закінчите свої рулони, прийшов час їх скоротити. Один трюк, який вам потрібно знати, - це те, що рулони будуть набагато легше зрізати, якщо ви запустите ніж під гарячою водою, перш ніж намагатися вирізати рулони, гострий ніж, трохи мокрою з гарячою водою, буде прорізати прямо через рулони і не залишити вас З липким безладом. Суші - це трохи художня форма в кращому вигляді, тому знайдіть начинки різного кольору і текстури, щоб зробити вашу тарілку суші красивою. Гарнір з маринованим імбиром, васабі і все інше вражає ваша уява.
