Як готувати каннеллони з фаршем. Процес приготування цієї страви. Приготування соусу Бешамель.

Каннеллоні - це вид пасти у вигляді порожніх трубочок. Їх основна принада в тому, що їх можна нафарширувати будь-якою начинкою, запекти і отримати одночасно незвичайне і просте в приготуванні блюдо. Я найчастіше готую каннеллони з фаршем під соусом бешамель. Назва лякає, але готується все досить просто.

Загальний час готування - 1 година 15 хвилин
  Активне час готування - 25 хвилин
  Вартість - 7,2 $
  Калорійність на 100 гр - 237 ккал
  Кількість порцій - 4-5 порцій

Випробуй, ти даси мені новини!

Приготування: Нагрійте оливкова олія  на сковороді і витріть дрібно нарізану цибулю і подрібнену часникову гвоздику протягом 5 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Додайте розколоте м'ясо і приправити сіллю, перцем і трохи мускатного горіха, як тільки приготоване фарш додасть побите яйце і суміш петрушки і вимкне вогонь, потім покладіть начинку в миску і відкладіть. В ту ж сковороду додайте оливкову олію, терту цибулю і подрібнену часникову гвоздику, коричневу протягом 3 хвилин, потім додайте целюлозний і томатний концентрат з сіллю, перцем і травами з Провансу, а також Базилік і розмарин кип'ятять, ви можете додати трохи води в кулінарний курс, якщо соус занадто мало.

Рецепт фаршированих каннеллони

Інгрeдіенти:
Каннеллоні - 10-12 шт.
Фарш м'ясний - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Молоко - 2 склянки
Борошно - 3 ст.л.
Масло вершкове - 3 ст.л.
Горіх мускатний - 1/4 ч.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль за смаком
Перець - за смаком

Речі каннеллони з фаршем.


Змочуйте в духовці блюдо і розподіляйте половину томатного соусу, а потім половину соусу бешамель на дно блюда. Організуйте фаршировані каннеллони і покрийте залишилися томатним соусом і соусом бешамель. Посипте тертим сиром Грюйер і трохи трав'яної суміші. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею на стіл.

Хороша реалізація і хороша дегустація! Час від часу мені подобається робити гарне ребро з яловичини просто в духовці. Завжди є відпочинок, тому що нам всього 2, а хороше ребро з яловичини легко 1 кілограм. У вас немає ніякого залишку смаженої або ребер яловичини, просто зробіть рецепт з нарізаним стейком. Каннеллоніс з яловичини на моєму шляху.

приготування:

Добавити в м'ясний фарш  дрібно нарізану цибулину і зубчик часнику, сіль, перець і перемішати. Обсмажити фарш на сковороді на середньому вогні 10 хвилин.


Поки фарш готується і остигає, можна приготувати соус бешамель. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно, обсмажити близько 2 хвилин.


Інгредієнти для 4 осіб. Подрібнити цибулю і часник, а також м'ясо, якщо використовується залишок смаженої або ребер. Помістіть трохи оливкового масла в сковорідку, нагріти і помасажувати нарізану цибулю, додати м'ясо і часник, варити, перемішати, сіль і перець, додати петрушку і нарізаний базилік, потім пелюстки Запечені помідори розрізають на дрібні шматочки, а також рикотту, томатну пасту і 50 г тертого сиру Пармезан. У каструлі нагріти томатну м'якоть сіллю і перцем, гасити 5 хвилин на повільному вогні і варити 4 листи лазаньї в воді Кип'ятіння солоне 3-4 хвилини.

В окремій каструльці закип'ятити молоко разом з лавровим листом і мускатним горіхом. Процідити і тонкою цівкою влити гаряче молоко в олійно-борошняну суміш, постійно розмішуючи (щоб запобігти появі грудочок). Довести до кипіння, додати сіль за смаком. Зняти з плити.
  На дно форми для запікання вилити соус, розподілити його по формі так, щоб він покривав її дно рівномірним шаром.


Злийте їх і помістіть в робочий план. У тарілці з масляною духовкою поставте 2 столові ложки томатного соусу і поставте каннеллони. Накрити залишилися томатним соусом, посипати щедро тертим пармезаном і закінчити філе оливкової олії. Для обслуговування розріжте кожен каннеллони в 2 і помістіть 2 половинки на тарілку. Прикрасьте листям базиліка і стружкою пармезану.

Для пошуку рецепту інгредієнтами натисніть, щоб отримати повний список тегів в нижній частині квитка. Тексти і фотографії цього блогу захищені французькими та міжнародними законами про авторське право та інтелектуальної власності. Будь-яке відтворення заборонено без дозволу автора. Будь-яка юридична або фізична особа, що порушує ці права, підлягає судовому переслідуванню.

Каннелоні заповнити фаршем.


Викласти їх у форму для запікання.


Зверху полити соусом таким чином, щоб не залишалося сухих «острівців».


Крок 5 Потім поставте нарізаний кубиками помідор, фарш і 10 червоне вино. Крок 6 Сіль і перець. Крок 7 Обкладинка 10 хв. Крок 8 Додайте очищені томати і їх сік, вино і варіть 30 хвилин на повільному вогні. Крок 9 Виправте приправу, покладіть трохи цукру, щоб зламати кислотність помідорів. Крок 10 Якщо соус недостатньо рідкий, додайте трохи води. Крок 11 В кінці покласти кілька крапель бальзамічного оцту. Крок 12 Заповніть соус невеликою ложкою або розеткою і помістіть в квадратне блюдо. Крок 3 З м'ясних подрібнювачем, нарізати м'ясо, фарширувати часник і перемішати в мисці. Крок 4 Помістіть сітку нейтрального масла в сковорідку і обсмажити начинку, зламавши її шпателем протягом 5 хвилин на високій температурі. Крок 5 Додайте невеликий оливкова олія і випарюють суміш на повільному вогні протягом 6 хвилин. Крок 7 У цьому ще теплому соусі додайте петрушку і нарізаний, напудрений, солодкий чилі і цілі яйця. Крок 8 Об'єднайте вручну, додайте сухарі або панірувальні сухарі, поки ви не отримаєте начинку з невеликою консистенцією, в той час як включаєте сир Пармезан. Крок 9 Запишіть 50 г цієї начинки для соусу. Крок 10 Щедро змастіть форму для випічки. Крок 11 Наповніть каннеллони, злегка змастіть їх і вирівняйте в блюдо. Крок 12 Крок 13 Соус: Крок 14 Злегка змішайте помідори з соком, щоб видалити великі шматочки. Крок 15 В каструлі додайте дрібку нейтрального масла, додайте очищені томати, томатний соус  з травами Провансу, соусом Томакулі і цукром, змішайте і нагрійте на повільному вогні. Крок 16 Між тим, покладіть тонкий шар нейтрального масла в сковорідку і злегка коричневий цибулю, часник, петрушку і базилік, близько 5 хвилин, добре помішуючи шпателем. Крок 17 Помістіть цей препарат в робот, додайте 50 г начинки, попередньо зарезервованих і злегка змішайте. приправити сіллю і перцем за смаком. Крок 18 Перемішати в томатної солом'яною каструлі при перемішуванні шпателем до повного розведення.

  • Крок 1 Кубики лука, часнику, селери і помідора.
  • Крок 2 В гарячій сковороді налийте трохи оливкового масла.
  • Крок 3 Помістіть цибулю і часник.
  • Крок 4 Обкладинка і коричневий колір кілька хвилин.
  • Додайте моркву і селеру, варіть близько 10 хвилин з кришкою.
  • Крок 1 Для начинки: Крок 2 В цьому рецепті труби повинні бути сирими.
  • Крок 6 Сіль і перець в кінці приготування і відкласти.
Покладіть 600 г фаршу в велику салатницю, додайте кілька яєць і трохи нарізаних луків і трохи петрушки.

Запікати каннеллони в духовці, розігрітій до 180 градусів приблизно 40 -45 хвилин.
Подавати гарячими.


Смачного!

Каннеллоні - класична італійська паста  в формі великих порожнистих трубочок, які наповнюються різними начинками і запікають під ніжним соусом. Замінити їх можуть листи лазаньї, попередньо відварені і загорнуті навколо начинки.

Змішайте всі з рукою. Влаштуйте свій каннеллони в блюдо. Наріжте половину цибулі і обсмажте в каструлі середнього розміру з оливковою олією. Додайте повністю очищені помідори, воду, букет Гарні, 1 куб бульйонів з яловичини, сіль і перець. Нехай все повернеться приблизно через 10-15 хвилин.

Змішайте вміст каструлі, поки не отримаєте рідина з соусу і без шматочків. Налийте свій соус на ваш каннеллоніс при появі цілого. Нагрійте оливкову олію в каструлі і обсмажити цибулю 5 хв. 2 Додайте нарізане м'ясо і залиште на 5 хвилин. Потім додайте подрібнені помідори, трави Провансу, сіль і перець. Змішайте і варіть близько 30 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом, розплавте масло в каструлі і додайте борошно. Змішайте і вилийте молоко поступово, поки не отримаєте приємний бешамель, залишаючи готувати не дуже сильно і змішайте з віночком, щоб уникнути шматків.

Як зробити каннеллони будинку?

Найчастіше цей продукт купують уже готовим, але якщо ви не довіряєте магазинній продукції, можете при самостійно. Рецепт досить простий у виконанні.

Для приготування нам знадобиться:

  • Яйця - два курячих;
  • Кімнатної температури вода - стакан;
  • Борошно - дві склянки;
  • Сіль - щіпка.

приготування:

Сіль, перець, додайте мускатний горіх. 4. Зберіть лазанью: поставте макарони лазаньї на дно олійною посуду з маслом. Налийте шар томатного соусу, шар бешамель і шар тертого сиру. Вставте і повторіть операцію двічі. Вийміть з духовки і дайте охолонути 2 Між тим, змішайте з вашої яловичиною петрушки, кмину, панірувальних сухарів. Сіль і перець за смаком.

Інгредієнти для каннеллони

Супроводжуйте каньйон рису або пшениці на ваш смак. Якщо ви турбуєтеся про те, що на вашій тарілці, зробіть це самі!

Інгредієнти для томатного соусу

  Солити цибулю і обсмажити його на сковороді з столовою ложкою олії. Додайте яловичину, впадемо її. Додайте сіль і перець і додайте базилік. Нехай готують протягом 5 хвилин, час, який м'ясо готує. Дайте варити ще десять хвилин при перемішуванні. Перевірте приправу.

  • Змішати борошно з сіллю, в центрі зробити лунку і вбити туди яйця;
  • Потихеньку збити їх вилочкою, потроху захоплюючи з країв лунки борошно;
  • Коли маса важко стане змішуватися виделкою, починаємо місити тісто руками, поки воно не перестане липнути;
  • Сформувати з нього кульку і накрити його плівкою, або полотенечком;
  • Дати тісту відпочити хвилин тридцять;
  • Потім, відрізати невеликий шматочок і качалкою сформувати з нього тонкі млинці невеликого діаметра;
  • Готові млинці варити в підсоленій воді протягом двох хвилин, а потім помістити на кілька секунд в мисочку з крижаною водою, щоб процес приготування зупинився;
  • Підсушені каннелоні скропити оливковою олією.

Рецепти фаршированих каннеллони

Начинкою для каннелоні можуть стати будь-які продукти: м'ясо та морепродукти, овочі, сири. Все залежить від вашої фантазії. Блюдо дуже просто готується і може ідеально підійти як для звичайного сімейного вечері, так і для пишного торжества.

Приготування томатного соусу

Дрібно нарізати цибулю, коричневий в оливковій олії, додати фаршировані часникові гвоздики. Додайте очищені томати, куліс і чебрець і базилік і еквівалент половини склянки води. Зберігайте 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Занурте листя лазаньї в киплячу воду, солоні протягом 4-5 хвилин, і їх запікають і готують в духовці, тому обов'язково готуйте їх 2 на 2, інакше вони будуть склеюватися Вилийте на дно чаші з томатного соусу. Помістіть 2 столові ложки начинкою на лист попередньо приготованої лазаньї, по ширині, утворюючи пудинг.

Каннеллоні з грибами і сиром

Складові:

  • Сир «Рікотта» - 600 грам;
  • Сир «Пармезан» - 100 грам;
  • Гриби білі - півкілограма;
  • Яйця - два;
  • Часник - два зубця;
  • Листя чебрецю;
  • Сіль, перець, оливкова олія - ​​за смаком.

приготування:

  • Сири змішати з двома яєчними жовтками;
  • На оливковій олії підсмажити цибулю і часник, додати гриби, спеції і трави, смажити десять хвилин до повного випаровування рідини;
  • Змішати грибочки з сирною масою і нафарширувати наші макарони;
  • Готувати в духовці півгодини при 180 градусах.

Каннеллоні з курячим фаршем

Складові:

Одягніть повну ширину. Киньте щільно, якщо не випікати ваш каннеллоніс, він позбудеться, а фарс врятує. Посипати подрібненою моцарелою і пармезаном. протягом 30-35 хвилин в залежності від вашої печі. Годинники в кінці приготування, якщо ви не хочете, щоб ваш каннеллони був занадто яскравим, як мій. Якість і практичність. Близько 20 каннеллони - 1 банка каннеллони, готова до вживання - 300 грамів фаршу 5% жир Хара - 1 цибуля - 1 зубчик часнику - 1 банка очищених томатів - 1 банка томатного концентрату - З свіжого базиліка - Розмарі або сушені трави Провансу. - Оливкова олія - ​​1 ручка масла - 1 батончик з неаполітанського томатного соусу - 1 кулька з моцарелли - 60 г пармезану - сіль і перець.

  • Курячий фарш - півкілограма;
  • Помідори - півкілограма;
  • Каннеллоні - 0,3 кілограма;
  • Лучок - 200 грам;
  • Часник - три зубчики;
  • Сир - 150 грам;
  • Сіль перець;
  • Рослинна олія.

Для соусу:

  • Вершкове масло - 50 грам;
  • Молоко - літр;
  • Борошно - три ложки;
  • Перець, сіль.

приготування:

Для бешамельного соусу - 40 г вершкового масла - 3 столові ложки борошна - 30 см молока - Щіпка порошку мускатного горіха - сіль, перець. Крок 2: В окремій мисці вилийте вміст очищеного томатного ящика і грубо нарізайте кубиками помідори. Додайте їх в м'ясну суміш, добре перемішайте. Також додайте від 20 до 30 грамів пармезану, щоб зв'язати соус і тушкувати протягом 5-8 хвилин.

У каструлі помістіть масло і розтопіть його на середньому вогні, як тільки він майже повністю розтане, додайте борошно з спеки і енергійно перемішайте, щоб отримати пасту. Потім додайте холодне молоко до препарату і поверніть його на вогонь, злегка доведіть до кипіння.

  • Для початку готується начинка. Помідори очистити від шкіри, нарізати їх, цибулька і часник. Обсмажити кілька хвилин на рослинній олії цибулю з часником, до золотистої скоринки. Додати курячий фарш, Ще трохи обсмажити і відправити до фаршу помідори. Смажити все разом близько двадцяти хвилин;
  • Потім готуємо соус. Необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно, трохи обсмажити. Влити молоко, додати сіль і перець. Варити поки не загусне, потім на крупній тертці потерти сир і додати в суміш;
  • Приступити до наповнення макаронів фаршем. Багато начинки класти не потрібно, щоб трубочки не лопнули;
  • Потім викласти частину соусу для каннеллони в форму, зверху покласти трубочки і залити їх соусом;
  • Надіслати все в духовку на півгодини при 180 градусах;
  • Після посипати сиром і запекти ще близько 15 хвилин, поки не підрум'яняться.

каннеллони зі шпинатом і куркою



Додайте мускатний горіх, дрібку солі і трохи перцю. Повторіть для всіх каннеллони. Потім помістіть їх в томатний соус в ваше блюдо з грифом. Посипте трохи сиром пармезан і випікайте протягом 25 хвилин. Класично в фаршированому блюді каннеллони у нас є паста, начинка, томатний соус і тертий сир.

Просто переконайтеся, що вирізали овочі в дуже звичайні кубики, щоб каструлю готували рівномірно. Ця страва ідеально підходить для великих столів, його можна приготувати напередодні, і ви можете легко подвоїти пропорції. Для дюжини пухких каннеллони. Приготуйте кожен овоч окремо в невеликих кубиках з оливковою олією без соління. Він наполовину приготований, просто розм'якшує овоч, він повинен залишатися хрустким. Кулінарія закінчується в духовці.

Складові :

  • Фарш курячий - півкіло;
  • Шпинат (свіжий або заморожений) - півкіло;
  • Цибулина - маленька;
  • Часник - два зубця;
  • Базилік (рубаний) - жменя.

приготування:

  • Обсмажити цибулю з часником, додати фарш, трави, спеції і підсмажити близько п'яти хвилин;
  • Вимкнути плиту і додати шпинат, перемішати;
  • Остигнула готовою сумішшю начинити макарони;
  • Готувати каннеллони, заливши їх соусів і посипавши тертим пармезаном, півгодини при температурі 180 градусах.

Каннеллоні з сиром і шинкою

Складові :

  • Шинка - 200 грам;
  • Сир «Пармезан» - 150 грам;
  • Розмарин - гілочка;
  • Часник - зубчик;
  • Оливкова олія.

приготування:

  • Розігріти на сковорідці оливкову олію і додати в нього гілочку свіжого розмарину і зубчик часнику;
  • Обсмажити поки не піде приємний запах, потім вийняти і обсмажити на цьому маслі дрібно порізану шинку до золотистого кольору;
  • Шинці дати охолонути і додати тертий сир - начинка готова!
  • Потім блюдо запекти і подати до столу.

Каннеллоні з морепродуктами

Складові:

  • Креветки - 400 грам;
  • Сир «Моцарелла» - 200 грам;
  • Часник - зубчик;
  • Цибулина - маленька;
  • Біле сухе вино - 200 мілілітрів.

приготування:

  • Обсмажити порубаний лук і часник до золотистого кольору;
  • Додати вино і тушкувати хвилину;
  • Додати очищені креветки і тушкувати близько п'яти хвилин;
  • Подрібнити остигнула начинку і нафарширувати нею пасту;
  • Викласти в форму, залити соусом, посипати сиром і запекти при 180 градусах півгодини.

Каннеллоні з м'ясним фаршем

інгредієнт :

  • Макарони каннеллони - 12 трубочок;
  • Яловичий фарш - 400 грам.

Для соусу:

  • Помідори - два середніх;
  • Томатна паста - чотири ложки;
  • Лук - один;
  • Оливкова олія - ​​чотири ложки;
  • Сухе червоне вино - чотири ложки;
  • Вода - 200 мілілітрів;
  • Лавровий листочок - два;
  • Сир твердий - 100 грам;
  • Сіль, перець, зелень.

приготування:

  • Приготувати соус. Для цього зняти шкуру з помідорів і їх нарізати, нашаткувати цибулю і обсмажити. До нього додати помідори, порізаний часник, трохи водички, лаврушку, томатну пасту і все тушкувати близько п'яти хвилин. Потім приправити вином, зеленню, посолити, поперчити і готувати ще п'ять хвилин;
  • Макарони начинити фаршем, укласти в змащену маслом форму, залити соусом, накрити фольгою і поставити запікатися при температурі 180 градусів приблизно на 50 хвилин;
  • За п'ять хвилин до закінчення часу, зняти фольгу і посипати сиром.

Каннеллоні з грибами і фаршем

Складові :



  • Паста каннеллони - 12 трубочок;
  • Фарш - півкілограма;
  • Лук - великий;
  • Гриби - 200 грам;
  • зелень;
  • Сир - 200 грам;
  • Кетчуп - шість ложок;
  • Вершки - 250 мілілітрів;
  • Сіль, спеції.

приготування:

  • Лук з грибами дрібненько нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці з маслом близько п'яти хвилин;
  • Потім до них додаємо фарш, солимо, посипаємо спеціями і зеленню, тушкуємо до готовності;
  • Пасту начиняє і викладаємо у форму для запікання;
  • Кетчуп з'єднуємо з вершками і заливаємо цією сумішшю макарони;
  • Зверху посипаємо сиром;
  • Готуємо 25 хвилин в розігрітій духовці до 180 градусів.

Які соуси подаються до каннеллони?

Обов'язковими класичними соусами вважаються томатний і Бешамель. Розглянемо рецепти їх приготування.

Томатний соус

Складові :

  • Томат - два середніх;
  • Цибулина - одна велика;
  • Морква - одна;
  • Часник - два зубчики;
  • Чебрець сушений - їдальня ложечка;
  • Оливкова олія;
  • Сіль, перець за смаком.

приготування:

  • На оливковій маслечко обсмажити подрібнений цибулька і часничок до золотистого кольору;
  • Додати натерту моркву і пасерувати близько п'яти хвилин;
  • Томати очистити від шкірки, подрібнити, додати до нашої пассировку разом з сіллю, чебрецем і перчиком, тушкувати півгодини.

соус Бешамель

складові :

  • Вершкове масло - 60 грам;
  • Борошно - 1/3 склянки;
  • Молоко - літр;
  • Сир «Пармезан» - 80 грам;
  • Сіль, перець, мускатний горіх - по щіпці.

приготування:

  • Підсмажити борошно на вершковому маслі до золотистого кольору;
  • Додати молоко;
  • Готувати до загустіння десять хвилин з додаванням спецій;
  • Після додати тертий «Пармезан».

Страви з каннеллони мають чудовий смак, просто і швидко готуються, вони ситні і Ійїм можна нагодувати велику компанію! Приємного апетиту вам, вашій родині і вашим друзям!