Краще і ситний їжі, ніж запечене м'ясо, важко придумати. Ще наші предки забивали мамонта, обсмажували його на багатті і всім плем'ям їм ласували. М'ясо мамонта вам не дістати, а ось запечені в духовці курячі ніжки на обід або вечерю підійдуть самий раз. А якщо ви додасте до них ще картопля - то таке блюдо доставить справжню насолоду всім вашим близьким. Картопелька, просочена курячим соком, стане м'якою, що тане в роті. А її поєднання з хрустким ароматним м'ясом надовго залишиться у вашій пам'яті.

Інгредієнти до рецептом:

• Курячі ніжки - 7 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Сало - 100 г (або 2-3 ложки соняшникової олії)
• Сметана - 50 г
• Майонез - 50 г
• Лимон - 1 часточка
• Спеції, сіль - за смаком

Готуємо курячі ніжки з картоплею

Запікати курячі ніжки краще мариновані. Так они будут м'якші і соковиті. Але не біда, якщо у вас на це не було часу, можна запікати і звичайні курячі стегенця.

Беремо сковороду або деко. Застеляємо її фольгою так, щоб з одного боку залишився край, розмірами трохи більше вашої сковороди.

Тепер потрібно цю фольгу змастити. Я використовую шматочки сала, розклавши їх по всьому дну сковороди. У процесі запікання сало розплавиться і рідкий жир змаже всю поверхню фольги. Замість сала можна використовувати рослинне масло, полив 2-3 ложками фольгу.

На змащену фольгу розкладаємо курячі ніжки. Скроплюємо їх соком лимона, солимо і посипаємо спеціями, а потім змащуємо попередньо приготованої сумішшю сметани з майонезом. До сметані і майонезу бажано додати ложку звичайної гірчиці, з нею м'ясо буде ще м'якше.

Тепер чистимо картоплю, моєму його і ріжемо на гуртки. Брати краще середні картоплини, щоб кружечки вийшли невеликими. Укладаємо їх поруч з курячими ніжками.

Можна укладати м'ясо і картоплю так, як вказано на фотографії, а можна і упереміш. Кружечки картоплі солимо, злегка посипаємо спеціями і зверху змащуємо сумішшю сметани і майонезу.

Важливий момент! Щоб м'ясо і картопля не підгорає, налийте в сковороду 4-5 столових ложки води.

Розігрійте духовку до 180 ° С, накрийте картоплею залишками фольги і поставте сковороду в розігріту духовку. Випікайте 38-40 хвилин, після чого дістаньте сковороду і відкрийте фольгу. Доведіть температуру в духовці до 200 ° С і знову поставте в неї сковороду на 15-17 мінут.Все, курячі ніжки з картоплею готові!

Якщо бажаєте, можете трохи змінити рецепт, додавши до м'яса і картоплі улюблені ваші інгредієнти: цибуля, часник, болгарський перець, шматочки сиру, гриби або інші продукти. Страва від цього тільки виграє. Смачного!

Це ще один рецепт приготування курячої гомілки. Ніжки виходять смачні, соковиті, рум'яні і дуже ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром на ваш смак.

Складові:

• 1 кг курячої гомілки
• 2-3 зубчики часнику
• 3-4 столові ложки майонезу
• Рослинна олія
• Сіль за смаком

приготування:

1. часник подрібнити, додати майонез і сіль. Все перемішати
  2. в отриманої суміші замаринувати курячі ніжки на півгодини
  3. на розігріту сковороду викласти гомілку, смажити на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин до золотистої скоринки
  4. перевернути, смажити з іншого боку приблизно стільки ж. Готовність курки можна перевірити, проколів ніжку ножем. Якщо виділяється прозорий сік - курочка готова, якщо рожевий - потрібно смажити далі

Смачного!

Смачна курочка на кожен день - 9 СУПЕР-рецептів!

1.Куріное гомілки в сметані з картоплею
2.Куріние ніжки з медом
3.Куріние шийки, стегенця фаршировані
4.Куріца з картоплею в рукаві
5.Куріца з часником в соусі
6.Ципленок тютюну (тапака)
7.Куріное філе Зебра
8.Куріца з вершково-кроповим соусом
9.Куріца, запечена цілком у медово - гірчичний маринаді

Курячі гомілки в сметані з картоплею

500 гр картоплі
10 курячих гомілок
200 гр сметани
Приправи (я брала паприку, приправу для курку "Пріправич", сіль, червоний мелений гострий перець)
50 гр тертого сиру
рослинна олія
зелень (зедений цибулю, петрушка, кріп)

1) картоплю нарізати пластиками (круглешкі), посолити і акуратно викласти на дно дека, змащеного олією
2) приготувати суміш з сметани. Для цього сметану змішати з приправами. Якщо виникне бажання додати томатну пасту - раджу від нього відмовитися, поєднання з курочкою не дуже, на мій погляд)
3) кожну гомілку гарненько обмазати сметанному сумішшю і покласти на картоплю
4) посипати зверху тертим сиром
5) поставити в духовку на 40-50 хвилин при 180 градусах ....
6) готову страву посипати зеленню

Курячі ніжки з медом

курячі ніжки - 8-10 шт.
соєвий соус  - 100 мл.
рідкий мед - 100 мл.
часник - 2-3 зубчики
До стандартних інгредієнтів можна додати ще кілька, але це на любителя. Тому, вирішувати Вам. Якщо Ви любите, то додайте ще це інгредієнти:
імбир мелений свіжий - 0,5 ч. л.
насіння кунжуту - 1 ч. л.

Отже, перш за все, нам потрібно змішати мед з соєвим соусом. У цю суміш, ми додаємо вже роздавлений часник, а також інгредієнти, які Ви, можливо, вибрали (імбир і кунжут) Слід крок - це курячі ніжки. Швидше за все, Ви купите їх в магазині або на ринку, тому ніякої обробки вони не вимагають. Просто викладаємо їх на деко, поливаємо вже готовим медовим маринадом і відправляємо в духовку. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.
У духовці ніжки повинні знаходитися приблизно 40 хвилин. Якщо Ви хочете, що-б блюдо було максимально рівномірно приготовлено, переверніть ніжки в середині запікання (на 20-ій хвилині).
Кращим гарніром для цієї страви буде рис або картоплю.
Пріятногo апетиту і будьте здорові!

Курячі шийки, стегенця фаршировані

шкурка або шиї курячі індичі - 500 гр. або штуками на сім'ю у мене вийшло 12 штук (половину прибрала в морозилку)
печінку, серце або що з потрухів - 150 200 гр.
серце куряче відварне - 50 гр.
манка - 70 - 100 гр. (Трохи менше півсклянки)
фарш домашній - 700 гр.
яйце 1шт виключно для щільності
молоко - 100 мл.
коньяк або ще що у вас є - 50 мл.
сіль, перець, дрібку мускатного горіха

Беремо фарш будь-який не принципово (у мене курячий) додала молочка, коньячка, яйце 1шт, сіль, перець, спеції, півсклянки манки. Потім добре все перемішуємо, я пробила занурювальним блендером, без потрухів.
Додаємо нарізану печінку курячу, (було б здорово якщо до потрошки додати серце попередньо відварене) нарізану дрібними кубиками, (якщо хочете що б шматочки печінки було видно, візьміть яловичу) акуратно перемішуємо. Беремо наші розморожені шкурки і фаршируємо вийшов фаршем, якщо дуже велика шкіра відрізаємо вирівнюємо на той розмір який ви любите.
Потім змащуєте тим що ви любите. Сметаною з ложкою соусу. І ставите в розігріту до 150 * духовку на 45 хв.

Курка з картоплею в рукаві

Дуже мені подобається готувати в Руква. Страви виходять дуже смачні, а картопля-смакота! Все дуже просто.
Шматочки курки, посолити, додати улюблені спеції. Обмазати сметаною і майонезом, додати часничку. Я додала суміш "прованські трави".
Картоплю порізати шматочками, посолити, обмазати майонезом. Все скласти в рукав додати трішки води. Рукав, проколоти в декількох місцях. І запікати в духовці 1-1,5 години. За 10-15 хв. до кінця, розрізати рукав, щоб утворилася скоринка.
Дуже смачно, приємного апетиту!

Курка з часником в соусі

1 курка - 1.5 кгю
часник - 2 великих голови або 3 маленьких
сіль - 1 столова ложка
рослинне масло - 1 / 3ст. (Можна трохи менше)
борошно - 2-3 ст. л. з гіркою
вода - приблизно 300 мл.

Курку розділити на частини. Часник очистити на зубці, скласти в блендер, додати столові ложки солі і рослинне масло. збити на великій швидкості. Виходить густий і однорідний соус. 1 столові ложки соусу відкласти. Шматки кури скласти в контейнер, промащуючи соусом, і залишити маринуватися на півгодини. На сковороді розігріти раст.маслом (можна без нього), викласти курку з соусом, обсмажити з 2х сторін на великому вогні. 1 столові ложки соусу змішати з водою і борошном, щоб не було грудочок. Вилити соус на курку і тушкувати приблизно 20 хвилин на середньому вогні, при необхідності помішуючи і додаючи воду, якщо соус виходить дуже густим.
Смачного!

Курча тютюну (тапака)

Курчати розрізаємо по грудях
Відбити, щоб надати більш плоску форму (курчати краще обернути харчовою плівкою, щоб не бризкати навколо)
Змішуємо раст. масло, часник, сіль, перець
Натерти їм тушку і залишити маринуватися години на півтора
Добре розжарити сковорідку, налити трохи раст. масла і ще додати вершкового масла. Покласти курчати розрізом вниз
Зверху поставити каструлю з водою. Спочатку виділиться сік, потім почне присмажуватися. Як тільки одна сторона добре підсмажиться (хвилин 20 пройде), перевертаємо на інший бік. Смажити на середньому вогні, щоб встигла прожаритися всередині
Дуже смачно з запеченою картоплею. Добре ще подати соління.
Смачного!

Куряче філе Зебра

Грудка або філе куряче - 500 г,
Твердий сир - 200г,
Помідори - 2 шт,
Сметана - 50г,
Часник -3-4 дольки,
Соєвий соус - 50 мл,
Петрушка і інша зелень,
Приправи для м'яса і сіль по-смаку.

1. Зробити маринад для м'яса: змішати соєвий соус з рубаною петрушкою і видавленим через прес часником. Замаринувати філе на 30 - 40 хвилин в цьому маринаді.
2. Поки філе маринується: нарізати сир скибочками, помідори - часточками. Сметану змішати з розчавленим часником.
3. Кожен шматочок філе злегка надрізати 2 або 3 рази і вкласти в ці надрізи сир і помідори. Змастити сметанно-часниковою сумішшю.
4121583_430873 (700x466, 82Kb)
4. Деко змастити маслом і викласти на нього філе.
5. Запекти в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.

Курка з вершково-кроповим соусом

Можна взяти і стегенця, але я, звичайно беру цілу велику курку. Курку підготувати, замочити на 1 - 2 в холодній воді (вимиваються всі згустки крові і бульйон буде прозорим)

Залити курку (НЕ оброблену) холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки зняли піну, вогонь зменшити і додати в каструлю коріння: корінь петрушки, морква, цибуля, а так же чорний перець горошком і лавровий лист. Посолити і варити під кришкою до готовності (м'ясо не повинно бути розвареним).
Дістати курку і остудити. Змастити улюбленими спеціями (Маю домашню аджики) і дати просочитися хвилин 20.
Обробити курку на шматки і запекти в духовці до рум'яної скоринки.
Для соусу розтопити 50г вершкового масла, додати столову ложку борошна і підрум'янити злегка. Влити 500г вершків (від 10 до 23%) і постійно помішуючи, щоб не було грудок проварити до загустіння. Приправити сіллю, перцем, солодкою паприкою. Зняти з вогню і додати подрібнений пучок кропу (великий) .Накрить кришкою і залишити на 15-20 хвилин.
Подавати шматки м'яса полив їх соусом.
Бульйон можна використовувати для першої страви.

Курка, запечена цілком у медово - гірчичний маринаді

На 4 порції:
1.5 кг ціла курка
2 ст.л. рідкого меду
4 ст.л. зернистої гірчиці
3 апельсини, порізаних навпіл
2 ст.л. оливкового масла.

Розігріти духовку до 200 градусів. Покласти курку у форму для запікання. Змішати мед і гірчицю. Акуратно втерти суміш під курячу шкіру і трохи зовні. Видавити сік з апельсинів зверху, поклавши видавлені апельсини усередину і в форму навколо курки. Побризкати маслом і приправити. Запікати в духовці 50 хв, поливаючи виділяються соками. Якщо шкірка зовні починає підгоряти, накрийте фольгою. Вийняти з духовки, загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин перед тим, як розрізати.

Курячі гомілки можуть стати основою самих різних страв. Господині люблять їх готувати, так як зіпсувати цей продукт дуже складно. До того ж ніякої особливої ​​підготовки курячі гомілки не вимагають: завдяки наявності жирної шкірки вони майже завжди виходять соковитими, а через однакової форми і розміру не вимагають оброблення на порційні шматки. Якщо ж зробити курячі гомілки, тушковані з картоплею, то вдасться заощадити час і на приготуванні гарнір: він без будь-яких хитрощів вийде смачним і ароматним.

особливості приготування

Навіть не знаючи секретів приготування курячих гомілок, можна зробити чимало смачних страв. Знання ж цих невеликих хитрощів дозволить здивувати гостей і близьких разюче ніжним і апетитним стравою з найпростіших і недорогих інгредієнтів.

• Незважаючи на те, що жирна шкіра робить гомілки соковитими при будь-якому способі приготування, а гасіння особливо добре дозволяє цю соковитість зберегти, розморожувати курячі ніжки все ж бажано поступово, тобто в холодильнику. Ще краще придбати охолоджений, а не заморожений продукт. В іншому випадку ризик того, що в результаті вийде сухе і несмачне блюдо, все ж існує.
• Шкіра допомагає приготувати гомілки соковитими, проте в ній міститься багато холестерину. Якщо часто вживати в їжу курячі ніжки з шкірою, то можна завдати серйозної шкоди здоров'ю. Тому перед гасінням шкіру з ніжок бажано все ж зняти. Правда, в цьому випадку необхідно подбати про те, щоб соус, в якому гасяться картопля і м'ясо, був досить жирним.
• Майонез не відноситься до дієтичних і корисним для здоров'я продуктів. Навіть якщо подобається його смак, від нього варто відмовитися, якщо ви прагнете дотримуватися принципів раціонального харчування. Тим більше що є альтернативна заміна: сметана, змішана з гірчицею.
• У ряді рецептів передбачається попередня обжарка гомілок на сковороді або в казані. Це дозволяє їх підрум'янити, через що страва виходить апетитний. Однак, якщо ви пропустите цей етап, на смакових якостях готового блюда  це майже не позначиться.

Рецепт страви - це не тільки його склад, а й технологія приготування. З цієї причини готувати найкраще, орієнтуючись на вказівки в конкретному рецепті. Поради, наведені в даному розділі, універсальні, але не є всеохоплюючими.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею

• гомілки курячі - 0,6 кг;
• картопля - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сметана - 100 мл;
• вода - скільки піде;
• зелень петрушки - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте курячі ніжки, обсушити їх кухонним рушником, поперчіть і посоліть.
• Вершкове масло поріжте на невеликі шматки, покладіть половину його в сковороду і підігрівати її, поки масло не розтопиться.
• Покладіть в сковороду гомілки, обсмажуйте їх протягом 5-8 хвилин, пару раз в процесі обсмажування перевернувши.
• Перекладіть гомілки в казан або толстодонную каструлю, в якій ви плануєте їх гасити разом з картоплею.
• Очистіть цибулини, наріжте їх невеликими шматками.
• Розігрійте в чистій сковороді масло, що залишилося, покладіть в нього цибулю і обсмажуйте, поки цибульні шматочки не стануть майже зовсім прозорими. Перекладіть цибулю до курячим гомілок.
• Очистіть картопля, наріжте його кубиками приблизно по 1,5 см кожен.
• Покладіть картоплю в казан (або каструлю). Влийте чисту воду, щоб вона повністю покривала продукти. Поставте на тихий вогонь. Гасіть під кришкою 20 хвилин.
• Порубати зелень.
• Пропустіть через прес часник.
• Змішайте часник і зелень зі сметаною, додайте в неї трохи солі і перцю. При бажанні можна покласти і ложечку гірчиці у вигляді готового соусу.
• додайте сметанний соус  в блюдо, продовжуйте його готувати ще 10 хвилин.
• Вимкніть вогонь. Залиште блюдо під кришкою на 10-15 хвилин, після чого його можна розкладати по тарілках.

Це один з найпростіших і розповсюджених рецептів приготування курячих ніжок, тушкованих з картоплею. Деякі господині замість сметани при приготуванні цієї страви додають в нього майонез. Робити це можна, але все ж гомілки, тушковані зі сметаною, ніжніше на смак і корисніше.

Гомілки, тушковані з картоплею та грибами

• курячі гомілки - 0,8 кг;
• картопля - 1 кг;
• гриби (підійдуть і печериці) - 0,5 кг;
• сметана - 0,2 л;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• вода - 0,25 л;
• сіль, перець, свіжий кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Курячі гомілки помийте, обсушіть паперовими серветками. При бажанні можете зняти з них шкіру.
• Гриби помийте, обітріть серветками, поріжте тонкими пластинами.
• З цибулини зніміть лушпиння. Поріжте цибулю на невеликі шматочки.
• Ножем дрібно порубати кріп.
• Сметану розведіть водою, всипте в цю суміш сіль, перець, подрібнений кріп.
• Картопля помийте, почистіть, наріжте брусками або часточками.
• На дно казана покладіть масло. Поставте казан на вогонь. Підігріває, поки масло не розтопиться.
• Покладіть цибулю і обсмажуйте його, помішуючи, 5 хвилин.
• Додайте до цибулі гриби. Смажте їх до тих пір, поки з них не випарується зайва волога.
• Покладіть в казан гомілки, обсмажуйте їх протягом 10 хвилин, іноді перевертаючи на інший бік.
• Покладіть в казан картопляні шматочки. Залийте сметанним соусом.
• Гасіть блюдо на слабкому вогні під закритою кришкою 20 хвилин. Залиште настоятися ще на 15 хвилин, після чого розкладайте по тарілках і подавайте.

Смак і аромат цієї страви навряд чи зможе залишити когось байдужим.

Курячі гомілки, тушковані з картоплею, - повноцінне, ситне блюдо. Готувати його можна так часто, як хочеться, адже багато сил це не віднімає.

Ступінь складності:якщо вмієте смажити курку і картоплю, то легко!

Час приготування:65-70 хвилин

Інгредієнти, потрібні нам для 4 повноцінних (дорослих) порцій:

4 середніх (великих) картоплини

2 великі цибулини

8-10 ст. ложок майонезу

масло рослинне

півсклянки окропу

Як я вже написала, процес сам по собі легкий. Єдина складність в окремому обсмажуванні всіх потрібних інгредієнтів. Хоча складності як такої немає, просто трохи розтягнуто в часі. Тобто якщо порівнювати з простим обсмажуванням (купив і кинув на сковорідку), то рецепт не такий швидкий. А якщо порівняти з довгим маринуванням, то досить швидкий.

Гомілки промиваємо і викладаємо в розпечене масло. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на досить великому вогні. Нам потрібна їх напівготовності і золотисту - по обидва боки, звичайно ж.

Картопля промиваємо і, якщо старий, то чистимо, якщо молодий, то залишаємо шкірку. Нарізаємо соломкою, не особливо тонкої.

Викладаємо нашу картопельку в то масло, в якому смажилися гомілки. Зверху поливаємо ще маслом.

Теж обсмажуємо до золотистого, до напівготовності - в цьому нам помічник сильний вогонь. Перекладаємо на тарілку.

Лучок ріжемо півкільцями.

Обсмажуємо все на тій же сковорідці. Солимо, перчимо.

На дно форми (сковороди) з маслом викладаємо гомілки. Покриваємо їх чотирма ст. ложками майонезу.

Обмащуємо їх і зверху викладаємо половину від обсмаженої цибулі.

Що залишився перемішуємо з картоплею.

І тільки тепер все разом викладаємо «шапочкою».

За бажанням до нього можна подати нежирну сметану, а для прикраси використовувати свіжу зелень. До складу цієї страви входить безліч різних приправ - саме вони надають курячому м'ясу і картоплі чудовий смак і аромат. А також гарний насичений колір.
  Через брак курки, ви можете приготувати подібне блюдо з шматочків нежирної свинини і яловичини. В цьому випадку вам доведеться збільшити час гасіння страви на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Спробуйте, це просто, апетитно і смачно!

Інгредієнти для тушкованих курячих ніжок з картоплею та морквою:
Курячі ніжки - 6 штук
  Картопля (середнього розміру) - 6 штук
  Морква (великого розміру) - 1 штука
  Ріпчасту цибулю (великого розміру) - 1 штука
  Перець чилі (невеликого розміру) - 1 штука
  Часник - 2 зубки
  Чорний перець (мелений) - на ваш смак
  Червоний перець (гострий, мелений) - на ваш смак
  Паприка (мелена) - на ваш смак
  Сіль (дрібна) - на ваш смак
  Масло (рослинна, рафінована) - 4 столові ложки
  Бульйон (курячий, легкий)
  Зелена цибуля - кілька пір'я

Час приготування такої страви - одна година десять хвилин.
Кількість інгредієнтів в списку розраховано на шість порцій.

Приготування тушкованих ніжок з картоплею та морквою.
  1. Курячі ніжки натерти дрібною сіллю і чорним перцем.
  2. Розігріти в каструлі з товстим дном рослинне рафіноване, смажити курячі ніжки з усіх боків приблизно десять хвилин.
  3. Моркву почистити, порізати шматочками.
  4. почистити від лушпиння, порізати півкільцями.
  5. Перець чилі почистити від насіння, видалити плодоніжки, дрібно порізати.
  6. Додати в каструлю морква, ріпчаста цибуля і перець чилі, смажити ще десять хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
  7. Підігріти курячий бульйон.
  8. почистити, добре вимити, крупно порізати.
  9. Додати порізану картоплю в каструлю, посипати дрібною сіллю, червоним перцем, чорним перцем і паприкою, перемішати. Влити гарячий курячий бульйон, так щоб курячі ніжки і овочі були злегка покриті рідиною. Довести до стану кипіння, зменшити вогонь, гасити сорок хвилин.
  10. Часник почистити від лушпиння, видавити за допомогою спеціального преса, додати в каструлю, перемішати, вимкнути плиту.
  11. Пір'я зеленої цибулі порізати кільцями.
  12. Розкласти тушковані курячі ніжки з овочами по порційних тарілках. Посипати блюдо кільцями зеленої цибулі.

Смачного!