Пиріг із прокислого молока та шпрот. Заливний пиріг зі шпротами та картоплею

Щоб спекти соковитий та ситний пиріг, який ще й особливо ароматний, потрібно заздалегідь приготувати продукти для начинки. Я готувала з того, що знайшла у холодильнику. Там залишилося всього потроху, ось із цього й вийшло достатньо начинки на один пиріг.

У шпрот потрібно відщипнути хвостики, які можуть відчуватися у начинці.

Картоплю варимо в мундирі, а потім чистимо і режим кубиками.

Яйця та цибуля дрібнішим, а шматочок сиру трьом на великій тертці.

Все змішуємо виделкою, злегка порубавши рибку, і добре буде додати сою побільше і рослинне масло, якщо раптом у шпротах здалося його мало.

До речі, це виходить готовий і смачний самодостатній салат. Але ми робимо пиріг, тому начинка готова і можна взятися за тісто.

Спочатку потрібно увімкнути духовку, а потім можна братися за тісто. Спочатку бажано, щоб масло було м'яким, або ж можна натерти його на великій тертці.

І тепер з'єднаємо яйця, сметану та олію і ретельно розмішаємо. Додати сіль якщо хочете. Я начинку зробила пересоленою, бо картопля, яйця та тісто забере зайву сіль.

Додайте склянку борошна і перемішайте, і тоді буде видно, скільки борошна додати ще.

Потрібна така консистенція, щоб тісто не лилося, а мастило по сковороді та верху пирога. Не забудьте промазати сковороду маслом, вершковим смачнішою за скоринку.

Надішліть пиріг в духовку на верхній відділ, а через 20 хвилин потрібно буде намазати пиріг наступною сумішшю, але це як хочете. Я, наприклад, взяла жовток, гірчицю і сою, змішала і намазала верхівку, і знову в духовку на найсильніший жар.

За хвилин 10 пиріг був готовий.

І незважаючи на те, що інгредієнти начебто не вологі, пиріг вийшов соковитим і з ніжним смаком. Та й тісто не товсте, тільки що підтримує форму.

Думаю такий пиріг до будь-якого столу підійде, і смачно і ситно, і сухом'ятка.

Бажаю і вам випробувати такий зручний варіант пирога, думаю оцініть.

Час приготування: PT01H30M 1 год. 30 хв.

Рецепт цього листкового пирога зі шпротами мені дістався від моєї подруги, яка дуже любить смачно поїсти і завжди підшукує прості та недорогі рецепти. Пиріг зі шпротами так і народився одного разу – з того, що було в холодильнику.

Листковий пиріг зі шпротами ну дуже ситний, зовсім не підходить для дієтичного харчування, але чудово смачний. І якщо вам нема чого худнути, терміново записуйте рецепт. Обіцяю, пальчики оближіть!

Отже, тепер рецепт приготування листкового пирога зі шпротами.

Почнемо 🙂

Інгредієнти для пирога зі шпротами:

шпроти - 160 г
картопля сира - 4 шт
яйця - 2 шт
кефір - 1 склянка
майонез – 1 ст.л.
борошно - 1/2 склянки
цибуля - 1 шт
дрібка солі

Приготування листкового пирога зі шпротами

З'єднати в мисці борошно, кефір, майонез, сіль та яйця. Збити віночком у однорідну масу. Для зручності краще використовувати електричний.

Картопля натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями.

Форму змастити олією. Викласти шар натертої картоплі.

Зверху на картоплю викласти шар цибулі.

На цибулю розкласти шпроти і полити олією з|із| банки. Розкладайте рибу так, щоб її не зашкодити.

Зверху на листковий пиріг зі шпротами рівномірно вилити рідке тісто.

Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати листковий пиріг із шпротами близько 40 хвилин, періодично перевіряючи його на готовність.

Закусочний солоний пиріг зі шпротами може стати постійною випічкою у вашому будинку. Він корисний, а смак його досить нетривіальний. Приготувати його зможе кожен, що теж дуже на користь цій випічці. Про те, які пироги можна спекти, використовуючи для начинки консервовані шпроти, дізнаємося прямо зараз. Ну і, звичайно, потрібно випробувати в умовах своєї кухні всі рецепти пирогів зі шпротами. Найсмачніший по праву займе гідне місце у кулінарній книзі вашої родини.

З картоплею

У кулінарії важливим є поєднання продуктів. У пирізі зі шпротами та картоплею воно ідеальне. Почнемо експерименти із цього рецепту.

Перелік продуктів:

кефір (краще високої жирності) – 1 склянка;
яйця – 2 штуки;
борошно - 1,5 склянки;
олія пісна, не ароматна - 2 столові ложки;
сіль - тріска;
сода - 12 чайної ложки;
цукор – 1 чайна ложка;
оцет 9% – половина столової ложки.

Компоненти для начинки:

шпроти в олії – 1 банка;
2-3 картоплі;
1 соковита велика цибулина.

Готуємо начинку

Для пирога зі шпротами та картоплею краще спочатку підготувати начинку. Вимиємо коренеплоди. Відваримо до повної готовності просто у шкірці. З картоплин, що остигли, знімемо "мундири". Нарубати дрібно кубиками.

Цибулю очищаємо та подрібнюємо, як буде зручно. Розкриємо консерви, і весь її вміст викладемо в миску. Зруйнуємо цілісність рибок за допомогою вилки - злегка придушимо їх, змішавши з олією.

Усі складові начинки перемішаємо в мисці, де знаходиться риба. За потреби підсоліть майбутню начинку.

Тісто

Поки начинка насичується ароматами та набуває необхідної соковитості, ми замісимо тісто на пиріг зі шпротами. У глибоку чашку розбиваємо два яйця, змішуємо їх із сіллю та цукром. Вливаємо всю норму кефіру. В окремому невеликому посуді гасимо соду. Насипаємо половину чайної ложки сухої речовини та наливаємо 9% оцет. Сода шипить. Швидко перемішуємо склад (використовуйте чайну ложку) і відправляємо в посуд з кефіром та яйцями. Виливаємо олію в рідкі компоненти і, перемішавши, висипаємо все борошно. Тісто повинно мати вигляд помірно-рідкої сметани.

У духовку

Форму для пирога краще взяти не надто глибоку. Важливо, щоб середина повністю пропеклася. Обробляємо форму, щедро промазавши рослинним жиром. Можна застелити дно спеціальним пекарським папером.

Виливаємо половину норми готового тіста для пирога зі шпротами та картоплею. На поверхню викладаємо всю начинку. Залив начинку частиною тіста, що залишилася, поміщаємо форму з пирогом на тридцять-сорок хвилин в надра розпеченої до 180 градусів духовки. Через вказаний час проткнемо пиріг сірником (зубочисткою), щоб переконатися, що всередині він теж пропекся досить добре. Якщо цього не сталося, допікаємо ще п'ять хвилин.

Листковий пиріг зі шпротами

Цікава варіація випічки з картоплею та консервованими шпротами. Спробуйте приготувати.

Перевірте свої засіки і візьміть такі складові:

4 середні коренеплоди картоплі;
2 яйця;
шпроти – 1 банка;
кефір (жирний) – 1 склянка;
майонез – 1 столова ложка;
половина склянки борошна;
цибулина;
сіль за смаком.

Готувати його не складно, і поїдається ця випічка блискавично. Шари картоплі та риби благополучно потоваришували в цьому пирозі та доповнились цибулею.

Спочатку замісимо рідке тісто з яєць, солі, майонезу, кефіру, борошна. Усі елементи з'єднати. Зручніше перемішувати склад віночком чи міксером.

Для начинки наріжемо цибулину. Картоплю звільнимо від шкірки і натрімо на тертці будь-якої фракції. Посолити картопляну стружку, перемішати. Видалимо надлишки соку.

Підготуємо форму, в якій збираємося спекти пиріг. Промазуємо її. Укладаємо шарами картопля, цибуля та рибні консерви. Краще попередньо пом'яти вміст банки, змішавши з олією, що входить до складу консерви. Шари сформовані. Заливаємо все тістом. Гріємо духовку. На сорок хвилин поміщаємо заготовку всередину духовки. Температура всередині – 200 градусів. Перед тим, як виймати пиріг зі шпротами, переконайтеся, що він готовий (всередині). Використовуйте сірник або зубочистку.

Пиріг зі шпротами із листкового тіста із сиром та яйцями

Ніжна випічка, але дуже калорійна. Безперечний плюс такого пирога в тому, що він чудово рятує в ситуації "гості вже стукають у двері".

Перелік інгредієнтів для пирога:

упаковка будь-якого листкового тіста;
шпроти – 1 банка;
4 яйця;
сир плавлений - 1 штука (можна використовувати 100 г будь-якого напівтвердого);
майонез 50 г;
сіль за смаком;
опціонно – кріп.

Розморожуємо тісто, розгорнувши його на столі. Час даремно не втрачаємо - займаємось приготуванням начинки.

Зварені яйця нашаткуємо, змішаємо з кропом та сиром (на тертці). Підсипаємо дрібку солі. Далі викладаємо весь вміст банки до яєчного складу. Для зниження жирності начинки допускається залишити половину олії у банку. Вводимо майонез і компоненти для начинки акуратно перемішуємо.

Тісто відтало. Злегка розкочуємо його, щоб основа добре лягла на лист за розміром. Під основний корж пирога поміщаємо пергамент або дуже добре змащуємо дно листа олією. Другий лист також розкочуємо, спираючись на розміри основи. Начинку поміщаємо на нижній аркуш. Рівняємо ложкою. Поверхню накриваємо другою частиною. Краї защиплемо. Проткнемо поверхню коржа кілька разів вилкою. Змажемо злегка збитим яйцем.

У гарячій духовці пиріг печеться 40 хвилин. Ніжна випічка із золотистою скоринкою гарна не лише у гарячому вигляді, а й у холодному.

Швидкий варіант пирога

Коли хочеться ароматного домашнього пирога, але зовсім ліньки готувати продукти, використовуйте ось такий нехитрий рецепт із досить скромним списком інгредієнтів.

Компоненти для листкового шпротного пирога:

півкіло листкового готового тіста;
шпроти в олії – 400 грамів;
одна цибулина;
одне куряче яйце.

Троє шпроти. Чи не подрібнюємо рибу! Можна видалити хвостики та хребет. Цибулю очищаємо і споліскуємо у прохолодній воді. Подрібнюємо, як завгодно.

Тісто розкладаємо на обробній площині і даємо йому відтанути. Проходимо качалкою по всьому пласту. Розкочуємо до товщини в половину сантиметра. Визначаємо центр готового пласта (смугу) На цю смугу викладаємо всю цибулю. Рівняємо овочеву подушку. На поверхні розміщуємо шпроти. Якщо вас не бентежать плавці та хвости з головою, то рецептура допускає повністю викладати всю рибу.

А зараз на вільних припусках, що залишилися, проробляємо наскрізні розрізи. Пиріг загортаємо, як кіску, укладаючи стрічки тіста у відповідному вигляді. Змажемо лист маслом, а поверхню кіски збитий яйцем. Відправляємо пиріг у гарячу духову шафу на 20-30 хвилин до рум'яності.

Якщо вам уже давно набридли бутерброди зі шпротами, тоді спробуйте цей чудовий пиріжок! На смак виходить щось середнє між цими ж бутербродами зі шпротами та піцою. Дуже смачний, соковитий та креативмаленький пиріжок, який чудово замінить бутерброди або хліб на святковому столі, а також буде гарною ідеєю для пікніка. Спробуйте, впевнена вам теж сподобається!

Для тесту:

1,5-2 склянки борошна
3/4 склянки води
1 ч. л. сухих дріжджів
1 ч. л. цукру
1/2 ч. л. солі
3 ст. олії (без запаху)

Для начинки:

1 баночка шпрот у олії
2 невеликі цибулини
120-150 гр. сиру (у мене був плавлений)
2 великі яйця
200 гр. сметани (або натурального йогурту)
2-3 ст. кетчупу
сіль, перець, сухі трави до смаку

Для тіста в миску насипати муку|борошно|, додати|добавляти| дріжджі, цукор і сіль|соль|, перемішати. Поступово підливаючи воду та олію замісити тісто.
Миску з|із| тестом накрити плівкою і залишити в теплому місці на 40-60 хвилин|мінути|.

Після чого тісто обім'яти, розкотити і викласти у форму для запікання (або невеликий лист з бортами) сформувавши бортики.

Змастити тісто кетчупом, а зверху розкласти цибулю нарізану тонкими кільцями. Трохи присолити і посипати сухими травами до смаку.

Для заливання яйця збити віночком зі сметаною, додати дрібно натертий сир, посолити і поперчити до смаку, перемішати.

Залити заливкою пиріг.
Шпроти дістати з олії та викласти зверху на заливку.

Випікати пиріг при 180 градусах близько півгодини.

Готовий пиріг нарізати на порції та можна пригощатися!
Смачно і в теплому вигляді, і в холодному)))

Приємного вам апетиту!!!

Заливні пироги відрізняються швидкістю приготування та м'якою структурою готової випічки. Рецепт заливного пирога зі шпротами та картоплею сподобається вам набором доступних інгредієнтів. Цей пиріг ситний, апетитний та низькокалорійний. Смачний як у гарячому, так і холодному вигляді.

Зі шпротами та картоплею пропонуємо спекти в духовці з рідкого тіста на кефірі з майонезом та яйцями.

Для тесту:
- яйця – 3 шт.
- кефір (йогурт, ряженка, кисле молоко) – 1 склянка
- майонез – 1-2 ст. ложки
- борошно – скільки возме рідке тісто (як на млинці)

Для начинки:
- картопля – 3-4 середні бульби
- шпроти – 1 банка

Додатково:
- олія рослинна для змащення форми – 3 ст. ложки
- майонез для подачі