Ступінь складності:якщо вмієте смажити курку і картоплю, то легко!

Час приготування:65-70 хвилин

Інгредієнти, потрібні нам для 4 повноцінних (дорослих) порцій:

4 середніх (великих) картоплини

2 великі цибулини

8-10 ст. ложок майонезу

масло рослинне

півсклянки окропу

Як я вже написала, процес сам по собі легкий. Єдина складність в окремому обсмажуванні всіх потрібних інгредієнтів. Хоча складності як такої немає, просто трохи розтягнуто в часі. Тобто якщо порівнювати з простим обсмажуванням (купив і кинув на сковорідку), то рецепт не такий швидкий. А якщо порівняти з довгим маринуванням, то досить швидкий.

Гомілки промиваємо і викладаємо в розпечене масло. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на досить великому вогні. Нам потрібна їх напівготовності і золотисту - по обидва боки, звичайно ж.

Картопля промиваємо і, якщо старий, то чистимо, якщо молодий, то залишаємо шкірку. Нарізаємо соломкою, не особливо тонкої.

Викладаємо нашу картопельку в то масло, в якому смажилися гомілки. Зверху поливаємо ще маслом.

Теж обсмажуємо до золотистого, до напівготовності - в цьому нам помічник сильний вогонь. Перекладаємо на тарілку.

Лучок ріжемо півкільцями.

Обсмажуємо все на тій же сковорідці. Солимо, перчимо.

На дно форми (сковороди) з маслом викладаємо гомілки. Покриваємо їх чотирма ст. ложками майонезу.

Обмащуємо їх і зверху викладаємо половину від обсмаженої цибулі.

Що залишився перемішуємо з картоплею.

І тільки тепер все разом викладаємо «шапочкою».

Тушковані - це відмінне блюдо, яке підійде як для святкового, так і для буденного столу. Зараз розглянемо різні способи приготування такої страви.

Готуємо ніжки з овочами і вином

Цей варіант дуже простий. З його приготуванням впорається кожен. Для страви потрібні звичні нам продукти, які є в кожному холодильнику.

Для приготування цієї страви знадобиться:

• два середніх болгарських перцю;
• вісім курячих ніжок;
• три помідори (великих за розміром);
• одна цибулина;
• півсклянки вина (на свій вибір);
• одна чайна ложка томатної пасти;
• спеції.

Процес приготування страви в домашніх умовах наступний.

Спочатку підготуйте всі компоненти. Курячі ніжки обсмажте на сковороді з двох сторін до появи скоринки, викладіть на тарілку. Цей процес займе приблизно дві-три хвилини. Потім помідори і перець поріжте кубиками, наріжте цибулю. Після викладіть овочі в сковороду, де курячі ніжки готувалися. Смажте приблизно п'ять хвилин. Додайте в овочі томатну пасту, влийте вино. Доведіть до кипіння. Потім посоліть, покладіть цукор на свій смак. Потім влийте масло, покладіть курячі ніжки, додайте спеції, перемішайте. Закрийте сковороду кришкою, тушкуйте приблизно тридцять хвилин. Потім вимкніть, дайте настоятися близько двадцяти хвилин.

Готовим дома курячі ніжки тушковані в сметані

Ця страва підійде тим, хто хоче порадувати своїх рідних. Страва виходить ароматним і апетитним. Курячі ніжки тушковані - це відмінний варіант обіду. Покладіть хліба з салатом і гарніром (на свій вибір). Готувати цю страву ми будемо в сковороді.

Щоб приготувати курячі ніжки тушковані, буде потрібно:

• цибулина (одна, велика);
• двісті мл води і стільки ж сметани;
• шість курячих ніжок;
• одна морква;
• щіпка перцю, солі, спецій для курки;
• рослинне масло (дві-три столові ложки).

Покроковий процес приготування курячих ніжок в сметані:

1. Спочатку вимийте ніжки. Після просушіть їх.
2. На сковороді розігрійте масло рослинне. Туди відправте ніжки.
3. Потім накрийте сковороду кришкою. Смажте на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. В процесі періодично перевертайте ніжки.
4. Морква вимийте під проточною водою, очистіть. Потім натріть на великій або ж середній терці.
5. Потім очистіть цибулину, наріжте її тонкими півкільцями або кубиками.
6. Викладіть овочі на сковороду. Накрийте кришкою. Гасіть курячі ніжки з овочами приблизно п'ятнадцять хвилин.
7. Тепер змішайте з сіллю і перцем сметану. Потім додайте улюблені ароматні трави.
8. Після відправте сметану зі спеціями на сковороду. Потім перемішайте ретельно. Гасіть курячі ніжки в сметані до готовності. Цей процес в середньому займе від п'яти до п'ятнадцяти хвилин. Перед тим як подавати страву до столу, посипте його свіжою зеленню. Щоб надати страві додатковий смак, викладіть зверху тертий сир.

Готуємо в мультиварці

Курячі ніжки тушковані в мультиварці - це відмінна альтернатива смаженого м'яса. У процесі приготування зберігаються всі корисні речовини в птахові. Блюдо підійде для повноцінного обіду.

Гарячу страву чудово поєднується з будь-яким гарніром. Можна, наприклад, подати його з рисом або картопляним пюре.

Для приготування потрібно:

• дві моркви, цибулини;
• чотири курячі ніжки;
• десять-двадцять грам селери;
• 50 мл води;
• чотири столові ложки томатного соусу.

Покроковий процес приготування в мультиварці:

1. Промийте курячі ніжки під проточною водою. Потім посоліть їх і поперчіть.
2. Потім покладіть курячі ніжки в мультиварку.
3. Помийте овочі. Натріть моркву, наріжте цибулини і селеру. Потім додайте овочі до курячим ніжкам.
4. Потім влийте в чашу мультиварки томатний соус і воду.
5. Потім увімкніть принтер, виберіть режим «М'ясо», час приготування - годину. Поки гасяться курячі ніжки, відваріть рис. Потім прикрасьте м'ясну страву зеленню. Після чого його можна подавати до столу.

Курячі ніжки з картоплею

Ця страва готується просто, виходить смачно.

Для приготування знадобиться:

• одна морква (середня за розміром);
• 500 грам курячих ніжок;
• дві цибулини;
• одна велика за розміром картопля;
• спеції (на свій смак).

Покрокове приготування смачного і ароматного страви з куркою і картоплею:

1. Курку промити, обсушити.
2. Потім обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
3. Потім викладіть у велику каструлю картоплину, нарізану кубиками, залийте її водою.
4. Після додайте курку, посипте спеціями.
5. Гасіть блюдо на малому вогні приблизно сорок хвилин до готовності. Ось і все, курячі ніжки тушковані з картоплею готові. Можете подавати їх до столу. Смачного!

невелике висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати курячі ніжки тушковані. Як бачите, є кілька варіантів, продукти для всіх використовуються доступні. Вибирайте той рецепт, що вам до душі. Бажаємо успіху в приготуванні!

Багато господинь люблять готувати гомілки, але більшість просто обсмажує їх на сковороді. У цій статті зібрана добірка рецептів тушкованих ніжок.

Найпростіший рецепт

Найлегший спосіб загасити гомілки - це після обсмажування залити їх бульйоном або водою зі спеціями.

Час приготування цієї страви буде складати близько 30 хвилин.

Калорійність однієї стандартної порції розміром в 100 г складе 158 калорій.

Як готувати:

1. М'ясо промити під водою, злегка натерти спеціями.
2. На сковороді розігріти масло, коли воно буде гарячим, викласти на нього гомілки;
3. Рівномірно обсмажити їх з усіх боків. Не можна часто їх перевертати, оскільки вони можуть втратити багато соку, а рум'яна кірочка може так і не утворитися;
4. Після того як м'ясо обсмажити, залити його водою. Води потрібно налити в сковороду стільки, щоб гомілки виявилися покритими наполовину. Кількість води залежить від обсягу сковороди. Воду бажано використовувати тільки кип'ячену, перед її додаванням потрібно зменшити вогонь до середнього і розмішати в воді залишок спецій;
5. Після закипання води зменшити вогонь до мінімального, і гасити блюдо 20 хвилин.

Подавати таку м'ясо можна з овочевим салатом до картопляного пюре.

Як приготувати курячі ніжки разом з гарніром

Курячі гомілки можна стушкувати відразу ж разом з гарніром. При цьому картопля буде мати дуже приємний аромат, який придбає в процесі приготування.

Якщо готувати цю страву за вказаною рецептом і дотримуватися зазначених норм закладання інгредієнтів, на приготування цієї порції піде 50 хвилин.

У готовому вигляді в 100 г страви будуть міститися калорії в розмірі 65 одиниць.

Як готувати тушковані курячі ніжки з картоплею:

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими кубиками;
2. М'ясо курки розморозити, промити під струменем води, і обсмажити на гарячому маслі до утворення рум'яної скоринки;
3. Обсмажені гомілки вийняти з сковороди, на ній же обсмажити картопля;
4. Коли картопля підрум'яниться, викласти до нього м'ясо;
5. Воду змішати зі спеціями, залити нею вміст сковороди;
6. Гасити протягом 15 хвилин.

Для приготування цієї страви краще використовувати невелику сковороду з високими бортиками. Крім того, не бажано відкривати кришку під час гасіння.

Рецепт тушкованих ніжок в сметанному соусі

Сметанний соус часто використовується при приготуванні страв з курки. Відмінно він підходить і для гасіння курячих ніжок.

Для приготування цієї страви потрібно 40 хвилин.

Калорійність порції розміром в 100 г становитиме 167 калорій.

Як готувати курячі ніжки, тушковані в сметані:

1. Гомілки розморозити, помити, натерти сіллю і перцем;
2. Рослинна олія розігріти на сильному вогні;
3. У гарячу сковороду помістити ніжки, обсмажувати їх до утворення красивою скоринки золотистого кольору;
4. Змішати воду і сметану, за бажанням додати спеції;
5. Залити сметанним соусом вміст сковороди, зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати 20 хвилин.

Подавати такі гомілки потрібно з соусом, в якому вони гасилися. Найкраще подавати такі ніжки з овочевим гарніром.

Як згасити ніжки з набором овочів на сковороді

Для приготування курячих ніжок з овочами можна використовувати суповий набір овочів. Можна не розморожувати овочі перед додаванням, а висипати їх туди прямо з пакету.

Час приготування цієї страви займе близько 45 хвилин.

Порція вагою в 100 г буде містити 95 калорій, якщо готувати м'ясо по описаним рецептом.

Як готувати тушковані курячі ніжки з овочами на сковороді:

1. Курячі гомілки розморозити, промити під водою;
2. Потім їх слід обсмажити на гарячому маслі;
3. Після того, як вони підрум'яняться, в сковороду потрібно висипати заморожені овочі і залити окропом;
4. Після закипання води потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати страву 30 хвилин.

Готувати тушковані гомілки з овочевим набором можна і без додавання спецій. Проте, можна використовувати традиційні сіль і чорний перець, або замінити спеції до курки на спеції до овочів.

  - ну хто не любить ці смачні напої, які дарують нам відчуття ситості і енергії, що особливо важливо в період дієти.

Цікавий рецепт сосисок з макаронами в вигляді восьминогів порадує малюків. .

Курка в сметані на сковороді - це відмінний варіант швидкого м'ясного до будь-якого гарніру.

Рецепт гасіння ніжок в томатному соусі

Замість готового концентрату томатної пасти можна використовувати пюре зі свіжих помідорів. Для цього рецепта потрібно буде взяти томатний сік в кількості однієї склянки.

Для приготування цих ніжок в томатному соусі необхідно 50 хвилин.

Калорійність порції розміром в 100 г складе 155 калорій.

Як готувати:

Як і тушковані в сметанному соусі, гомілки в томатному потрібно подавати разом з підливою, в якій вони гасилися, поливаючи їм гарнір.

Тушкована картопля з курячими ніжками в мультиварці

Для приготування соусу краще вибирати майонез невисокої жирності. По-перше, це зменшить калорійність готового блюда, а по-друге, з нежирного майонезу легше приготувати соус.

Для приготування тушкованих з картоплею ніжок в мультиварці потрібно 60 хвилин.

Калорійність в 100 грамах готового блюда буде складати приблизно 160 калорій.

Як готувати:

1. Гомілки розморозити;
2. Картоплю почистити, помити, нарізати на кубики;
3. У чашу мультиварки вилити масло, покласти м'ясо, а поверх картопля;
4. Приготувати соус: майонез змішати з водою, всипати спеції і розмішати;
5. Залити соусом вміст мультиварки;
6. Встановити мультиварку на програму «Гасіння», поставити програму на термін 40 хвилин;
7. Готувати до отримання сигналу.

Для цього рецепту не потрібно додатково готувати гарнір. Подати таку страву можна доповнивши його лише овочевим салатом.

Щоб приготувати вищеописані страви правильно, обов'язково слід звернути увагу на якість обираних курячих ніжок. Якщо купується свіжий продукт, то слід пам'ятати, що свіже м'ясо повинно мати рожевий колір, який повинен бути однорідним.

Якщо ж колір у курячого м'яса більш тьмяний, це свідчить про те, що м'ясо вже почало псуватися. Якщо ж м'ясо має сірий колір, то це означає, що його вже не можна готувати, так як воно вже повністю зіпсувалося. Про це ж свідчить і наявність на м'ясі жовтих плям. Крім того, важливе значення має запах курячого м'яса.

Зіпсоване м'ясо має різкий запах. Відбити його не вдасться, готуючи курку з великою кількістю спецій або додаючи ароматичні добавки.

Які вибрати спеції для гасіння курячих ніжок? Можна купити вже готовий набір і використовувати його. Але можна використовувати і окремі спеції або пряні трави, які найбільше підходять до страв з курки.

Наприклад, однією з найкращих приправ до курки є паприка. Нею можна натирати м'ясо до обсмажування. Це спеція має дуже тонкий аромат, проте не відрізняється різким смаком. Крім цього, вона надає страві злегка гоструватий смак.

При приготуванні тушкованих курячих ніжок в томатному соусі паприку потрібно додавати обов'язково, причому навіть в кількості чайної ложки на склянку соусу. Крім цього, паприкою можна прикрашати блюдо вже після приготування.

Для надання особливого аромату м'ясу курки можна при гасінні використовувати часник. Не обов'язково вибирати порошок часнику і додавати його в соус. Цей варіант підходить тоді, коли, крім отримання аромату, є мета додати страві гострий смак, а також якщо немає можливості використовувати свіжий часник.

Якщо ж використовувати свіжий часник, слід очистити від лушпиння кілька зубків і розрізати їх на дві частини і додати при гасінні. Часник віддасть весь свій аромат страви, проте не зробить його гострим.

Якщо ж є бажання додати не тільки запах, але і смак часнику в блюдо, тоді можна подрібнити часник на чесночнице, дрібно порубати ножем або розтовкти в ступці і додати в соус, в якому гасяться гомілки.

Ось такими способами можна приготувати тушковані курячі гомілки. За цим же рецептами можна готувати і стегенця.

Краще і ситний їжі, ніж запечене м'ясо, важко придумати. Ще наші предки забивали мамонта, обсмажували його на багатті і всім плем'ям їм ласували. М'ясо мамонта вам не дістати, а ось запечені в духовці курячі ніжки на обід або вечерю підійдуть самий раз. А якщо ви додасте до них ще картопля - то таке блюдо доставить справжню насолоду всім вашим близьким. Картопелька, просочена курячим соком, стане м'якою, що тане в роті. А її поєднання з хрустким ароматним м'ясом надовго залишиться у вашій пам'яті.

Інгредієнти до рецептом:

• Курячі ніжки - 7 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Сало - 100 г (або 2-3 ложки соняшникової олії)
• Сметана - 50 г
• Майонез - 50 г
• Лимон - 1 часточка
• Спеції, сіль - за смаком

Готуємо курячі ніжки з картоплею

Запікати курячі ніжки краще мариновані. Так они будут м'якші і соковиті. Але не біда, якщо у вас на це не було часу, можна запікати і звичайні курячі стегенця.

Беремо сковороду або деко. Застеляємо її фольгою так, щоб з одного боку залишився край, розмірами трохи більше вашої сковороди.

Тепер потрібно цю фольгу змастити. Я використовую шматочки сала, розклавши їх по всьому дну сковороди. У процесі запікання сало розплавиться і рідкий жир змаже всю поверхню фольги. Замість сала можна використовувати рослинне масло, полив 2-3 ложками фольгу.

На змащену фольгу розкладаємо курячі ніжки. Скроплюємо їх соком лимона, солимо і посипаємо спеціями, а потім змащуємо попередньо приготованої сумішшю сметани з майонезом. До сметані і майонезу бажано додати ложку звичайної гірчиці, з нею м'ясо буде ще м'якше.

Тепер чистимо картоплю, моєму його і ріжемо на гуртки. Брати краще середні картоплини, щоб кружечки вийшли невеликими. Укладаємо їх поруч з курячими ніжками.

Можна укладати м'ясо і картоплю так, як вказано на фотографії, а можна і упереміш. Кружечки картоплі солимо, злегка посипаємо спеціями і зверху змащуємо сумішшю сметани і майонезу.

Важливий момент! Щоб м'ясо і картопля не підгорає, налийте в сковороду 4-5 столових ложки води.

Розігрійте духовку до 180 ° С, накрийте картоплею залишками фольги і поставте сковороду в розігріту духовку. Випікайте 38-40 хвилин, після чого дістаньте сковороду і відкрийте фольгу. Доведіть температуру в духовці до 200 ° С і знову поставте в неї сковороду на 15-17 мінут.Все, курячі ніжки з картоплею готові!

Якщо бажаєте, можете трохи змінити рецепт, додавши до м'яса і картоплі улюблені ваші інгредієнти: цибуля, часник, болгарський перець, шматочки сиру, гриби або інші продукти. Страва від цього тільки виграє. Смачного!

Це ще один рецепт приготування курячої гомілки. Ніжки виходять смачні, соковиті, рум'яні і дуже ароматні. Подавати можна з будь-яким гарніром на ваш смак.

Складові:

• 1 кг курячої гомілки
• 2-3 зубчики часнику
• 3-4 столові ложки майонезу
• Рослинна олія
• Сіль за смаком

приготування:

1. часник подрібнити, додати майонез і сіль. Все перемішати
  2. в отриманої суміші замаринувати курячі ніжки на півгодини
  3. на розігріту сковороду викласти гомілку, смажити на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин до золотистої скоринки
  4. перевернути, смажити з іншого боку приблизно стільки ж. Готовність курки можна перевірити, проколів ніжку ножем. Якщо виділяється прозорий сік - курочка готова, якщо рожевий - потрібно смажити далі

Смачного!

За бажанням до нього можна подати нежирну сметану, а для прикраси використовувати свіжу зелень. До складу цієї страви входить безліч різних приправ - саме вони надають курячому м'ясу і картоплі чудовий смак і аромат. А також гарний насичений колір.
  Через брак курки, ви можете приготувати подібне блюдо з шматочків нежирної свинини і яловичини. В цьому випадку вам доведеться збільшити час гасіння страви на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Спробуйте, це просто, апетитно і смачно!

Інгредієнти для тушкованих курячих ніжок з картоплею та морквою:
Курячі ніжки - 6 штук
  Картопля (середнього розміру) - 6 штук
  Морква (великого розміру) - 1 штука
  Ріпчасту цибулю (великого розміру) - 1 штука
  Перець чилі (невеликого розміру) - 1 штука
  Часник - 2 зубки
  Чорний перець (мелений) - на ваш смак
  Червоний перець (гострий, мелений) - на ваш смак
  Паприка (мелена) - на ваш смак
  Сіль (дрібна) - на ваш смак
  Масло (рослинна, рафінована) - 4 столові ложки
  Бульйон (курячий, легкий)
  Зелена цибуля - кілька пір'я

Час приготування такої страви - одна година десять хвилин.
  Кількість інгредієнтів в списку розраховано на шість порцій.

Приготування тушкованих ніжок з картоплею та морквою.
  1. Курячі ніжки натерти дрібною сіллю і чорним перцем.
  2. Розігріти в каструлі з товстим дном рослинне рафіноване, смажити курячі ніжки з усіх боків приблизно десять хвилин.
  3. Моркву почистити, порізати шматочками.
  4. почистити від лушпиння, порізати півкільцями.
5. Перець чилі почистити від насіння, видалити плодоніжки, дрібно порізати.
  6. Додати в каструлю морква, ріпчаста цибуля і перець чилі, смажити ще десять хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
  7. Підігріти курячий бульйон.
  8. почистити, добре вимити, крупно порізати.
  9. Додати порізану картоплю в каструлю, посипати дрібною сіллю, червоним перцем, чорним перцем і паприкою, перемішати. Влити гарячий курячий бульйон, так щоб курячі ніжки і овочі були злегка покриті рідиною. Довести до стану кипіння, зменшити вогонь, гасити сорок хвилин.
  10. Часник почистити від лушпиння, видавити за допомогою спеціального преса, додати в каструлю, перемішати, вимкнути плиту.
  11. Пір'я зеленої цибулі порізати кільцями.
  12. Розкласти тушковані курячі ніжки з овочами по порційних тарілках. Посипати блюдо кільцями зеленої цибулі.

Смачного!