Скільки смажити макарони з томатною пастою. Спагетті з томатним соусом Томатна паста до макаронів рецепт

складові

Для приготування соусу з томатної пасти для макаронів потрібно:

томатна паста – 1,5 ст. л.;

цибуля ріпчаста - 1 шт. (якщо цибуля дрібна, то потрібно взяти 2 шт.);

вода – 180 мл;

сіль - щіпка;

італійські трави – 0,5 ч. л.;

цукор – за смаком;

чорний мелений перець – 0,25 ч. л. (або до смаку);

вершкове масло - 20 г;

олія - 1 ч. л.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти. Цибулю очистити та нарізати невеликими кубиками.

У сотейник або невелику каструлю з товстим дном відправити вершкове та олію. Всипати нарізану цибулю.

Обсмажувати цибулю на середньому вогні, помішуючи до рум'яного кольору (близько 3-4 хвилин), потім додати томатну пасту.

Влити воду, перемішати, довести до кипіння та готувати на невеликому вогні 5 хвилин.

Потім додати сіль, цукор, чорний мелений перець та італійські трави (спеції можна підбирати під свій смак, роблячи соус гострішим або прянішим), перемішати.
Проварити ще кілька хвилин і соус з томатної пасти готовий.
Перелити в соусницю та подати на стіл. Смачний соус із томатної пасти стане чудовим доповненням до макаронів.

Макарони з томатною пастою смажити.

Як смажити макарони з томатною пастою

Продукти
Макарони - 200 грам
Томатна паста - 3 столові ложки
Рослинна олія - 1 столова ложка
Чорний перець – половина чайної ложки
Кріп - 1 чайна ложка
Сіль - 2 чайні ложки
Вода – 2 літри

Як посмажити макарони з томатною пастою
У каструлю налити 2 літри води. Поставити каструлю на вогонь, додати|добавляти| чайну ложку солі. Довести воду до кипіння, влити 1 столову ложку олії та всипати макарони. Зварити макарони за часом. Після закінчення часу варіння, викласти макарони на друшляк і дочекатися стікання води (для ефекту, можна потрясти друшляк над раковиною). Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати.
Розігріти сковорідку на тихому вогні, налити 1 столову ложку олії. Додати томатну пасту, посолити та поперчити, добре перемішати. Викласти до пасти макарони та смажити ще 3 хвилини. При подачі посипати рубаним кропом.

Фкуснофакти

Макарони з томатною пастою поєднуються із зеленню - свіжим і сушеним кропом, петрушкою, базиліком; і приправами - розмарином, чебрецем, кмином, материнкою, орегано.

Макарони з томатною пастою добре поєднуються з часником (і/або цибулею) - для того, щоб додати в блюдо часник і цибулю, необхідно очистити, порізати і обсмажити на сковорідці протягом трьох хвилин перед додаванням томатної пасти.

Готові макарони з томатною пастою можна посипати тертим сиром або дрібно нарізаною фетаксою.

У макарони з томатною пастою при готуванні можна додати 1 столову ложку сметани (разом із томатною пастою).

Коли немає готового кетчупу під рукою, можна приготувати смачний соус і доповнити їм макаронні вироби. Як зробити спагетті з томатною пастою, читайте нижче.

Спагетті з томатною пастою – рецепт

Інгредієнти:

томат-паста – 80 г;
вода фільтрована – 200 мл;
спагетті – 200 г;
цукор – 30 г;
свіжі томати – 2 шт.;
сіль;
часник – 2-3 зубчики;
перець.

Приготування

Майже до готовності відварюємо спагетті. Помідори обдаємо окропом і ріжемо кубиками. Розводимо у воді томатну пасту. Додаємо дрібнорублений часник у розігріту олію, кладемо цукор і сіль. Коли з'явиться характерний запах, додаємо розведену у воді томатну пасту та даємо закипіти. Розмішуємо та на 10 хвилин залишаємо. Додаємо помідори, перець. Знімаємо масу з вогню після закипання. Поміщаємо спагетті на тарілки та поливаємо томатним соусом.

Спагетті з фаршем та томатною пастою – рецепт

Інгредієнти:

спагетті – 400 г;
фарш м'ясний – 400 г;
- 4 ст. ложки;
сир – 200 г;
цибуля – 130 г;
вода – 120 мл;
перець;
сіль.

Приготування

Відварюємо спагетті. Подрібнюємо цибулю і поміщаємо на сковороду, щоб він підрум'янився. Викладаємо фарш і обсмажуємо, добре розмішуючи. Підсолюємо, притрушуємо до смаку перчиком. У воді розводимо томат та виливаємо на сковороду. Розмішуємо, прикриваємо кришкою і 15 хвилин даємо згасити. Викладаємо на тарілку спагетті, зверху кладемо фарш, посипаємо сиром та подаємо до столу.

Спагетті з сиром, шинкою та томатною пастою

Інгредієнти:

- 150 г;
сир – 100 г;
томат-паста – 1 ст. ложка;
спагетті – 200 г;
орегано - ½ ч. ложки;
олія рафінована рослинна – 20 мл;
вершкове масло – 30 г;
сіль.

Приготування

Томатну пасту розводимо водою до консистенції густого соку томатного водою. Підсолюємо до смаку, додаємо орегано. Сир подрібнюємо на тертці. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо рослинне і чекаємо, поки воно розтане. Закладаємо подрібнену кубиками шинку і обсмажуємо її 5-6 хвилин. Вливаємо томатний соус та готуємо 5 хвилин. Спагетті відварюємо, воду зливаємо. Додаємо сир, гарячий соус та розмішуємо.

Спагетті з томатною пастою та часником

Інгредієнти:

Приготування

Дрібно рубаємо очищений часник і цибулю. Олію розтоплюємо та пасеруємо підготовлені овочі. Відварюємо до готовності макаронні вироби. Робимо соус для спагетті із томатної пасти. Для цього в сковороду кладемо томатну пасту і помішуючи, готуємо близько хвилини. Кладемо цукор, вливаємо воду і проварюємо до загусання. Додаємо спеції, підсолюємо до смаку. Готові спагетті кладемо на тарілку, поливаємо соусом, притрушуємо зеленню.

Полиці магазинів так і рясніють достатком різних смакових добавок до обідніх страв. Проте всі ми чудово знаємо, що їхній склад не вражає користі для організму. Тому найоптимальнішим рішенням приготуватиме доповнення до гарніру самостійно. Наприклад, соус для макаронів.

Сирний соус для макаронів – це, як правило, традиційний варіант приготування доповнення до гарніру. Мало хто його не пробував. Спробуйте скористатися наступним покроковим рецептом.

Що знадобиться:

борошно - 2 ст. ложки;
молоко – 1 склянка;
росл. олія - 1 ст. ложка;
сир твердих сортів – 200 г;
злив. олія – 50 г;
спеції;
перець;
сіль.

Розігріваємо добре сковороду, вливши туди олію. Віддайте перевагу пристосуванню з глибоким дном: так готування буде простіше, а результат кращий. Додаємо до олії борошно, акуратно перемішуємо і обсмажуємо доти, доки суміш не набуде трохи золотистого кольору.

Тонким цівком наливаємо в майбутній соус молоко. Знову перемішуємо і доводимо до кипіння. Після цього насипаємо сир, натертий на середній тертці, спеції та м'яке вершкове масло. Краще дістати його з холодильника заздалегідь, тому що замерзлий шматок буде не найкращим інгредієнтом. Макарони заливають гарячим соусом одразу після того, як він буде готовий.

Рецепт з томатної пасти

Соус з томатної пасти являє собою простий, але в той же час дуже смачний рецепт приготування добавки навіть до посереднього гарніру.

Що знадобиться:

том. паста – 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідори – 3 шт.;
оливк. олія – 4 ст. ложки;
цукор – 1 щіпка;
сіль;
перець;
спеції.

Цибуля дрібно шаткується і пасується на сковороді з маслом, поки не стане прозорим. Помідори обдаються окропом, очищаються від шкірки, нарізаються і додаються до цибулі. Гасимо суміш і помішуємо, доводячи її до густого стану. Після цього кладемо томатну пасту, сіль, спеції та цукор. Продовжуємо готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин або до моменту досягнення певної насиченості або густоти, залежно від того, як вам більше подобається.

Як приготувати соус?

Хочете спробувати щось із більш ніжним смаком? Тоді приготуйте до макаронів сметанний соус.

Що знадобиться:

сметана – ½ склянки;
лім. сік - 1 ч. ложка;
сіль - ½ ч. ложки;
цукор – ½ ч. ложки;
перець.

Викладаємо сметану в невелику миску, де згодом готуватиметься соус. Додаємо туди сіль, цукор та перець. Ретельно перемішуємо. Після цього обов'язково потрібно скуштувати смак. Якщо вам здається, що в добавці недостатньо кислинки, то можете додати чайну ложку лимонного соку. Також сметанний соус можна розбавляти іншими інгредієнтами. Наприклад, зеленню чи часником. Вас може обмежити лише власна фантазія та смакові уподобання.

Варіант із грибами

Приготувати соус для макаронів з грибами дуже легко. До того ж, ця добавка здатна скрасити навіть найбіднішу вечерю.

Що знадобиться:

гриби – 400 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
базилік сушений – 2 ч. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
вершки середньої жирності – ½ склянки;
перець.

Цибуля очищається від лушпиння, дрібно шаткується і пасерується на сковороді, поки не стане прозорим. Нарізаємо гриби якомога дрібніше і смажимо їх разом із цибулею. Потрібно дочекатися моменту, коли їх повністю випарується вся волога. Після цього ми наливаємо в сковороду вершки, солимо і перчимо на смак, кладемо базилік. Також можна додати свої улюблені приправи. Соус вариться, поки не набуде необхідної густоти. Його відразу ж можна подавати до макаронів, не чекаючи, поки він охолоне.

Вершковий соус

Соус для макаронів з вершків - це теж класичний рецепт, як можна "прикрасити" простий гарнір.

Що знадобиться:

жирні вершки – 1 склянка;
злив. олія – 50 г;
борошно - 1 ст. ложка;
часник – 1 зубчик;
петрушка;
сіль;
перець;
спеції.

Включаємо на плиті повільний вогонь і ставимо туди миску з олією, щоб вона повністю розтанула. Додаємо вершки, столову ложку борошно та варимо соус не більше 5-ти хвилин. Дрібно нарізаємо петрушку і подрібнюємо зубчик часнику в часнику. Відразу ж кладемо їх до вершкового соусу. Не забуваймо постійно перемішувати. Наприкінці додаються всі необхідні приправи та спеції. Як тільки суміш почне закипати, знімаємо миску з плити та подаємо до макаронів у гарячому вигляді.

«Бешамель» для спагетті

Мало хто не чув про італійський соус «Бешамель», який традиційно подається разом із справжніми спагетті або будь-яким іншим видом пасти. Обов'язково спробуйте його приготувати самостійно!

Що знадобиться:

молоко – 3 склянки;
борошно - 2 ст. ложки;
росл. олія – 2 ст. ложки;
злив. олія – 50 г;
сіль;
спеції.

Змішуємо обидва види олії (вершковий компонент необхідно попередньо розтопити), додавши до них борошно. Ставимо миску на плиту, увімкнувши середній вогонь, і тонким струмком вливаємо поступово молоко. При цьому соус постійно помішується. Додаємо сіль, переставляємо на повільний вогонь та варимо «Бешамель» протягом 10 хвилин.

Якщо вам потрібний не надто густий соус, то за потреби можна додати ще трохи молока. Якщо ж навпаки, то варити слід до того часу, поки суміш не придбає потрібну вам консистенцію за густотою. Після приготування «Бешамель» подається до макаронів одразу в гарячому вигляді. Зберігати його можна в холодильнику або навіть у морозилці. Однак розморожувати слід виключно на водяній бані або він прокисне.

Італійський соус «Болоньєзе»

Можна сказати, що «Болоньєзе» це італійський варіант наших традиційних російських макаронів «флотською», але зі своєю особливою родзинкою. Порадуйте своїх домочадців смачним обідом або вечерею, скориставшись наступним покроковим рецептом.

Що знадобиться:

фарш – 400 г;
помідор – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
том. паста – 3 ст. ложки;
сіль;
спеції.

Морква натирається на середній тертці, а цибуля дрібно шаткується. Овочева суміш обсмажується на сковороді з олією до розм'якшення. Після цього смажимо фарш, попередньо виклавши овочі. Оптимальним варіантом буде використовувати іншу чисту сковороду. Це робиться для того, щоб фарш зберіг м'ясну смакову нотку. Солимо і перчимо його, виходячи зі своїх смакових уподобань. Що стосується готовності, то краще дотримуватися золотої середини: фарш не повинен бути надто сирим, але і не повинен бути сухим.

Що знадобиться:

бекон копчений - 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
борошно - 2 ст. ложки;
нежирні вершки – 100 мл;
сіль.

Цибуля та бекон нарізаються дрібними кубиками. Спочатку обсмажуємо бекон до легкої прозорості, потім додаємо цибулю. Якщо вам подобаються гриби, то в соус можна додати їх, попередньо дрібно нарізавши. Ретельно обсмажуємо суміш, кладемо в неї борошно. Перемішуємо та акуратно заливаємо вершки.

Соус доводиться до кипіння на повільному вогні і вариться до тих пір, поки не набуде трохи жовтуватий колір. Солимо і додаємо спеції. Спагетті або паста поливаються соусом відразу ж після його приготування, доки він не охолонув.

Варіація соусу для макаронів з фаршем

Ще один рецепт дуже смачного та ситного соусу для макаронів, який, безумовно, прикрасить гарнір.

Що знадобиться:

помідори у власному соку – 1,5 кг;
м'ясний фарш – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
болг. перець – 2 шт.;
часник – 5 зубчиків;
цукор – 2 ст. ложки;
базилік – 2 ст. ложки;
спеції;
сіль;
перець.

Можна використовувати готові консервовані помідори у власному соку, а можна взяти свіжі, нарізати їх шматочками і подрібнити в блендері, але не до однорідного стану. Має бути трохи грудочок. Перець і цибуля дрібно нарізаються, часник подрібнюється в часнику.

Обсмажуємо в каструлі на середньому вогні фарш, де і готуватиметься соус. Додаємо туди овочі та спеції. Після цього вогонь зменшується до мінімуму і в самому кінці кладуться подрібнені помідори. Солимо і перчимо на смак. Коли соус буде готовий, він подається ще у гарячому вигляді зі свіжою пастою.

Якщо вірити теорії про те, що кожна людина проживає кілька життів, то, напевно, в минулому житті я була італійкою. Дуже вже люблю спагетті (правда, це у нас, у Росії, їх так називають, а в Італії ця страва називається паста «феттучині»). Готується цей продукт легко, не вимагаючи особливого клопоту, а на виході виходить дуже смачна страва, особливо якщо його доповнити якими приправами або соусом. Для надання спагетті пікантності я готую їх із томатним соусом. У такому поєднанні спагетті набувають дещо незвичайного приємного смаку і навіть не обов'язково доповнювати їх якимось м'ясним продуктом або овочевим салатом.