Вишневий штрудель з листкового тіста рецепт. Як приготувати штрудель з вишнею, покроковий рецепт з фото.

Найперший рецепт штруделя був опублікований у віденській книзі кулінарних страв в 1696 році. Зараз це видання є музейним експонатом і зберігається в міській бібліотеці Відня. Багато туристів фотографують рецепт на пам'ять, щоб повторити ласощі по приїзду додому. В тому самому першому штрудель використовувався молочний крем для начинки, ми ж приготуємо більш сучасну різновид цього десерту - вишневий штрудель.

Варіанти подачі страви до столу

Дані ніколи не будуть широко поширені. Інформація про навігації по сайту. Сайт використовує технічні куки. Крім того, система схильна до використання, якщо вона включена, кеш-пам'яті браузера, тимчасової пам'яті, в якій знаходиться набір даних, який можна швидко отримати, коли це необхідно. Вищезазначені файли cookie жодним чином не дозволяють отримати персональні ідентифікаційні дані Користувача. Ви також можете відмовитися від сторонніх файлів cookie без шкоди для правильного функціонування нашого сайту.

У будь-якому австрійському місті щоранку чітко пахне яблуками і корицею або вишнею і мигдалем, адже дбайливі пекарі готують до ранкової кави знаменитий рулет в будь-який час року. З німецької мови слово «штрудель» перекладається, як вихор або воронка. Це пояснюється тим, що в листове тісто загортається начинка, і воно як би обволікає її.

Це може спричинити за собою перегляд рекламних повідомлень, які вас не цікавлять. Інша особливість багатьох браузерів - це режим навігації по інкогніто. Ви можете переміщатися в режимі інкогніто, коли ви не хочете, щоб ваші відвідування або завантаження сайтів реєструвалися в режимі перегляду і завантаження. В якості альтернативи опції браузера містять параметр «Очистити навігаційні дані».

Ознайомтеся з цими сайтами для отримання додаткової інформації або виберіть «Довідка» в своєму браузері, щоб отримати інтерактивну довідку. Особисті дані обробляються комп'ютерними і телематичними інструментами протягом часу, строго необхідного для досягнення цілей, для яких вони збираються. Спостерігаються особливі заходи безпеки для запобігання втрати даних, неправильного використання або неправильного використання та несанкціонованого доступу.

Класична подача - порційний рулет (на фото), який доповнюється кулькою морозива, посипати цукровою пудрою. Поєднання кислої вишні з мигдальними горішками, доповнене ванільним ароматом зведе будь-якого з розуму. Спробуйте приготувати ласощі всього один раз, і вам настільки сподобається, що ви захочете робити його знову і знову. Ми розглянемо один рецепт з приготуванням всіх інгредієнтів самостійно, а другий - з використанням готового напівфабрикату.

Походження персональних даних, мету і методи обробки, логіку, яка застосовується в разі обробки, виконану з використанням електронних засобів, ідентифікаційні дані контролера даних, суб'єктів даних, суб'єктів або категорій суб'єктів, яким дані особиста інформація може бути розкрита або може бути розкрита. Право на отримання власником або менеджером без зволікання.

Штрудель з вишнею від Юлії Висоцької

Оновлення, виправлення або, в разі необхідності, інтеграцію, видалення, перетворення в анонімну форму або блокування даних, оброблених з порушенням закону, в тому числі тих, які не потрібні для збереження відносно мети, для яких дані були зібрані або згодом оброблені, підтвердження того, що операції, згадані в попередніх абревіатурах, були доведені до відома, в тому числі по їх утриманню, тих, кому були передані або поширені дані, за винятком випадків, коли таке виконання неможливе або пре дполагает використання коштів, явно невідповідних охоронюваному праву. Право виступати повністю або частково.

Рецепт штруделя досить складний, якщо готувати все його компоненти самостійно. Тісто, яке потрібно для такого десерту, називається витяжним, і його приготування може налякати початківців кулінарів кількістю дій. Тільки досвідчені кулінари готові спробувати зробити його самостійно, однак варто спробувати його приготувати, і ви зможете балувати своїх рідних і близьких розкішним стравою - справжнім вишневим штруделем.

На законні причин для обробки персональних даних, що відносяться до нього, хоча і мають відношення до мети збору, до обробки персональних даних, що стосуються цього, для відправки рекламних матеріалів або прямих продажів або для проведення ринкових або комунікаційних запитів комерційний. Весна приходить і приносить із собою нові аромати і нові кольори.

Вишня витягує іншу і відразу ж весна, а Бьянка повертається, щоб радісно грати в парку. Ви хочете порадитися в другій половині дня в компанії своїх дітей? Підготуйте солодкі частування, щоб змусити всіх перекусити на відкритому повітрі. Складність Легкий Спосіб випікання У духовці Категорія Торти Підготовка 15 хвилин Приготування 30 хвилин Загальний час 45 хвилин Доза 4. Яйця 1 Масло 100 г Цукор 80 г Цукрова ваніль 60 г Овечий сир 300 г Прання 10 г Ванільна ягода 1 Вишня 400 г Рулон валків 1. викладіть макарони на деко і вилийте в центр свіжоприготований крем рикотта. Отримайте крем в поздовжньому напрямку. Полийте вишні і налийте на начинку, закрийте макаронний валик, щільно запечатав краю і намотайте збитим яйцем весь штрудель. Надути при 180 ° протягом приблизно 30 хвилин.

  • Відокремте жовток від берези і змішайте альбом, не додаючи його до снігу.
  • Пом'якшити масло і вилийте його в кухонний міксер.
  • Додайте жовток, цукор манголіни і цукрову глазур і почніть змішувати.
  • Налийте рідкий крем з ванільними насінням і додайте його до інших інгредієнтів.
Слово «штрудель» означає отримання розкачане тісто, що характеризується різними наповнювачами, широко поширених в Центральній Європі і в Чехії, і в Італії, в регіоні Трентіно-Альто-Адідже, Фріулі-Венеція-Джулія і Венето.

Отже, наведемо простий рецепт приготування тіста для цього чудового блюда. Нам знадобиться:

  • 125 г борошна (підійде звичайна мука, використовувана для випічки хліба);
  • дрібка солі;
  • 3 ч.л. рослинної олії;
  • 50 мл теплої води.

Виконайте наступну послідовність дій:

  1. Перемішайте сіль з борошном в глибокій мисці.
  2. Додайте в суміш рослинне масло і теплу воду, постійно помішуючи.
  3. Суміш повинна бути однорідною, якщо не виходить її вимішати, то додайте трохи води.
  4. Вимішувати тісто, домагаючись однорідної структури, найкраще на столі або дерев'яній дошці. Процес може зайняти близько 15-20 хвилин, його можна автоматизувати, використовуючи можливості кухонних комбайнів або хлібопічок.
  5. Одержаний гладкий кулю накрийте теплою кришкою. Дайте йому відпочити.
  6. Основна складність витяжного тесту полягає в тому, як правильно надати йому необхідну товщину. Це робиться шляхом розкочування і одночасного витягування пластів. Орієнтуйтеся на фото готового блюда   в інтернеті. Досвідчені кулінари надають необхідну тонкість листам дуже спритно і віртуозно.

І відео з рецептом тексту для наочності:

Рецепт, який зазвичай називають нами, без додаткової специфікації, - це солодкий, наповнений яблуками, кедровими горіхами і увіттом. Історія цієї страви повертає нас назад у часі і просторі. Тому можна припустити, що штрудель має турецьке походження і виходить з різних рецептів   і з багатьох стародавніх місць, хоча найближча солодкість, безумовно, є «Баклава». Османська імперія, з її різними досягненнями, розкрила рецепт серед народів, поки Баклава не вперше прийняла на прокат фігуру і зазнала різні начинки, в тому числі свіжі фрукти.

Як бачите, рецепт досить простий, однак головна хитрість полягає в тому, щоб надати листу для начинки неймовірної тонкості. Віденські кулінари відзначають, що тісто треба розкачати настільки тонко, щоб через нього можна було читати газету. Визначальним фактором успішного приготування є правильний вибір   муки. Використовуйте тільки ту муку, яка містить багато клейковини. Якщо ви не хочете витрачати час на приготування, можна купити готове бездріжджове листкове тісто.

Коли Угорщина знову була приєднана до Австрійської імперії, ця солодкість поширилася навіть в цій частині Європи, нерозривно пов'язана з ім'ям Струдель, з яким він також відомий сьогодні. Яблуко основі і «майже одночасне заповнення і» пов'язано з великим виробництвом цього фрукта в тих областях, не випадково, саме ця начинка взяти поле в Італії, незважаючи на багато інших варіанти Центральної Європи, через великі культур з яблук з Трентіно-Альто- Адідже. Перше, що відрізняє Штрудель від іншого, - це, безумовно, макарони.

Існують різні типи: - витяг макарони або паста для штрудель або божевільного тесту: простий суміші борошна, води, оцту і дуже невеликою кількістю масла або, в віденському варіанті, з додаванням вершкового масла, замість масла. Тісто, яке розтягується - «витягується» - настільки тонко, наскільки можливо, щоб приділяти більше уваги набиванні самого струдель. Це повинно бути настільки тонким, що дозволяє читати газету, вміщену під романтичне лист або, романтично, любовний лист. - листкове тісто: в якому два типу тесту накладається один на один, а потім розтягується і скласти, а потім знову розтягується і скласти, поки ви не отримаєте класичне тістечко, що всі ми знаємо, з різними верствами в доказах ;. - кондитерські вироби, що складаються з борошна, цукру і жиру; - тісто з сиром Рікотта: дуже легкий, з низьким вмістом жиру; - дріжджова паста: складається з дріжджів, борошна і рідкої частини.

Приготування листкового штруделя


Рецепт сподобається тим, хто хоче здивувати своїх близьких прекрасним десертом, але не має достатньої кількості часу для приготування смачної страви.

Для приготування знадобиться:

На додаток до різних типів тесту, ми також знаходимо велику різноманітність начинок і начинок. Крім знаменитого штрудель з яблук з кедровими горіхами, родзинками і корицею, ми можемо знайти абрикос і рикотту Штрудель, Черрі Штрудель і фундук, груші і шоколад, груші та імбир, смородину і рикотту, виноград з маскарпоне і ревінь.

Для солоних штрудель ви можете спробувати класичний фарширований овочами та сиром, спаржею і шинкою, скибочки риби, баранини філе, тушкованою капустою і ковбасою, а так само багато, як кулінарні фантазії тих, хто готує їх. Розповідаючи вам про походження мого улюбленого Штрудель і після короткого викладу різних типологій в декількох словах, прийшов час для рецепта.

  • 500 г готового листкового тіста;
  • пачка замороженої вишні без кісточок (400 г) або стільки ж свіжих ягід;
  • 100 г мигдалю;
  • 1 ст. цукру;
  • 1/2 ст. панірувальних сухарів;
  • 100 г вершкового масла.


Сам рецепт виглядає, як така послідовність дій:

Інгредієнти для штопора груш, фундука та шоколаду. Розтопити масло і дайте йому охолонути протягом декількох хвилин. У миску покласти борошно і сіль, додати розтоплене масло і перемішати; а потім теплою водою. Працюйте вручну або в планетарії, поки не отримаєте компактне і еластичне тісто. У каструлю доведіть воду до кипіння. Киньте гарячу воду і покладіть тісто в гарячий горщик, загорнутий в випічку. Накрийте кришкою і дайте тісто на 30 хвилин. Тим часом, підготуйте начинку: вимийте, очистіть і очистіть груші і розріжте їх на десерти.

Додайте цукор, кориця, шоколад, розплавлений на дрібні шматочки, тертий хліб і фундук і змішайте суміш. Поверніть духовку на 180 °. Також розчиніть решту 50 г масла. Візьміть тісто і нанесіть його на аркуш паперу для випічки зі скакалкою, товщиною 3-4 мм, поки не отримаєте гарний прямокутник. Розподіліть заповнення по всій поверхні, виключаючи краю. Киньте тісто, використовуючи лист для випічки нижче. Таким чином, спина макаронних залишків залишиться в вузлі. Перед тим, як закрити останній клапоть, очистіть нижню частину розплавленим маслом, а потім закрийте рулон, який потім буде запечатаний.

  1. Пласти потрібно добре розкачати на поверхні. Їх не вийде занадто тонкими, так як тісто листкове, а не витяжний, але все ж намагайтеся максимально докладати зусиль на даному етапі.
  2. Вишня повинна розморозиться, а рідина з неї повинна стекти.
  3. Мигдаль обсмажте на сковорідці для того, щоб його аромат посилився.
  4. Обсмажені горішки перемеліть в борошно і змішайте з цукром і панірувальними сухарями.
  5. Отриману суміш рівним шаром укладіть на розкатані листочки.
  6. Зверху акуратно розкладіть вишні.
  7. Засукайте рулет.
  8. Поставте випікатися в розігріту духовку на 200 градусів на 20-30 хвилин.

Для приготування соусу до рулету знадобиться сік, що залишився від вишні і трохи цукру. Слід уварити зацукровані сік до густого стану. Цим соусом поливайте вишневий штрудель з листкового тіста перед подачею. До речі, використовуйте наведений рецепт соусу для того, щоб надати інших страв елегантною кислинки.

Почистіть всю поверхню розплавленим маслом і запікайте при температурі 180 ° протягом приблизно 50 хвилин. Перед подачею, посипте цукровою пудрою. Джерела: Насолоджуйтесь Південним Тиролі: Штрудель - Ред. Атезія. Струдель - це згорнуте або фаршироване тісто, яке може бути солодким або солоним, але в його найпопулярнішою версією воно солодке на основі яблук, кедрових горіхів, родзинок і кориці.

Ймовірно, завдяки шовковому способу рецепт настільки поширений, але поміняв оригінал в різних варіантах: баклава, гюллаш, борек і штрудель. В Італії його традиційно готують на територіях, які колись були включені в Імперію, в основному в Південному Тіролі, Трентіно, Венето і Фріулі Венеції Джулії.

Не забудьте зробити фото вашого ідеального десерту. А наступного разу спробуйте приготувати його з іншою начинкою. Такий рулет можна приготувати з яблуками, грушами, маком, родзинками, ягодами, доповнюючи рецепт на свій розсуд.

Відео-рецепт приготування вишневого штруделя

Кожне місце має свій власний рецепт: з печивом, з шредерной пастою або з макаронами. Існують також варіанти з іншими видами фруктів: груші, абрикоси, ягоди і з - також той, хто застосовує формулу штруделя також для приготування смачних пирогів, наприклад, з овочами, квашеною капустою і салямі.

Типовими інгредієнтами є родзинки, яблука, цукор, кориця, горіхи або кедрові горіхи і червоне яйце. яблучний яблучний штрудель   - солодке фаршироване яблуко, кедрові горіхи, панірувальні сухарі, родзинки і корицю турецького походження, але типові для Трентіно. Ви можете приготувати тісто з шавлії з листковому тестом або бриз і прикрасити млинцями.

Липень 9, 2015

Запрошуємо на соковитий вишневий штрудель зі свіжої вишні в готовому (покупної) прісному листковому тісті. Це найпростіший і швидкий рецепт   приготування штруделя - для ледачих 🙂 На класику жанру з чудовим сьогодні не тягне - спека, а солоденького все ж хочеться 🙂 Так що покупне листкове як завжди виручає. Це не довго, приєднуйтесь. Готуємо два невеликих штруделя, масою по 350 гр кожен на компанію з восьми чоловік. Тісто розкачати тоненько, щоб наповнення з желейної вишні в штрудель зашкалювало 🙂

Як зробити яблучний штрудель

Підготуйте тісто для яблучного штруделя: поставте борошно в планетарій, додайте дрібку солі і води і змішайте все. І нитку оливкового масла   екстра вірджин, перемішайте до утворення еластичного з'єднання, сформуйте кульку, оберніть його в прозору плівку і покладіть назад в холодильник на 30 хвилин.

Підготуйте начинку: поставте родзинки в ванну, додайте провід з руум і краплю гарячої води. У великій сковороді покладіть масло, дайте йому розплавитися і додайте цукор і панірувальні сухарі в розплавлене масло. Очистіть яблука, розріжте їх на десерти і вилийте їх в каструлю. Додайте султанський виноград, попередньо мокрий в воді і стискаючи.

  • підготовка:   20 хвилин
  • приготування: 35 хвилин
  • вихід:   8 порцій


10 Про готовність судимий по невеликому, за рахунок розшаровування тесту, збільшення обсягу штруделів, підсихання і легкої рум'яності їх поверхні. Якщо в парі місць начинка порве тісто і подтечет - не переживайте, при нарізці буде так багато желейно-вишневих патьоків, що ніхто і не помітить 🙂


Гарячі випечені штрудели присипаємо цукровою пудрою, можна відразу нарізати і ласувати 🙂 Остигнули штрудели вас теж не розчарують, навпаки, вишневе желе, охолонувши, стане гущі.

Для нарізки штруделів зручніше користуватися ножем-пилкою, щоб не надто їх деформувати.

Приємного апетиту і гарного настрою!