Кабачки - їх можна їсти нескінченно, адже це найкращий дієтичний, корисний овоч. Смачні рецепти з кабачків зараз настільки численні, що просто очі розбігаються.

Кабачки готуються з чим завгодно, на чому завгодно і будь-яким способом, тушкувати на вогні, запікати в духовці, додавати в перші страви, подавати як окремий гарнір або, як додавання до гарніру. А які смачні, незвичайні оладки з кабачків, рецепт їх найпростіший. Це не тільки смачна їжа на любо-який час доби, але і легкий гарнір.

Вам з кабачками довго возитися зовсім не потрібно, так як вони взагалі не вимагають тривалого запікання або гасіння. Кабачки навіть можна свіженькими використовувати, в салатах і як гарнір. Жовті зрілі кабачки зберігаються довше молодих, тому з них виходить відмінна закуска на зиму або запіканка.

кабачкові оладки

З кабачків стільки корисної і смачної готують їжі, що можна навіть розподілити страви по дням. Оладки з кабачків, рецепт готування якого дійсно дуже простий і легкий, тому і є одним із самих популярних страв в кулінарних книгах ресторанів.

Молоді приготовані кабачки тим і смачні, що мають ніжну шкіру, яку не потрібно видаляти, адже відомо, що шкура кабачка багата корисними складовими. Та й навіщо її видаляти, якщо на смакові якості оладок з кабачків шкірка не впливає ніяк. Представляємо вам простий рецепт оладок з кабачків.

Складові:

два невеликих кабачка;

5 ст. л. високосортного борошна;

два курячих яйця;

за смаком перець, зелень і сіль;

рафінована олія для смаження.

Рецепт приготування:

Спочатку займемося зеленню і кабачками. Дрібно зелень нарізати, очищені і помиті кабачки натерти на тертці, найдрібнішої. А якщо вам попалися надто соковиті і свіжі кабачки, то слід злити з них виділяється сік. Змішати зелень з кабачками, додати два яйця і пшеничне борошно, поперчити, посолити і знову все ще раз перемішати. Додати борошно, кабачкова маса не повинна бути ні рідкісної, ні густий.

Розігрів сковороду, влити олію, кабачкової тісто викласти ложкою і смажити його з двох сторін. Красива золотава скоринка на оладки віщає про те, що вони готові. Подавати оладки зі сметаною.

Рецепт кабачки з фаршем

  М'ясо робить блюдо ситним, а кабачки роблять його настільки легким і повітряним, що хочеться його готувати знову і знову. Кабачки можна готувати з будь-яким фаршем, свинячим, яловичим, курячим і навіть рибним фаршем за вашим бажанням. Приготуємо свіжі кабачки з м'ясом, рецепти таких кабачків простенькі. Ось один з них.

Складові:

один середній кабачок;

м'ясний фарш - 300 грам;

по два яйця і дві цибулини;

за смаком перець і сіль;

три ложки столові борошна.

Рецепт приготування:

Ріпчасту цибулю нарізати слід дрібно або ж просто натерти на самій дрібній, яка тільки є, тертці, додати в фарш м'ясний, заправити перцем, сіллю і влити яйце. Кабачок також на тертці натерти, але вже взяти велику, додати до решти інгредієнтів і вимісити гарненько.

Обсмажувати оладки з двох сторін, щоб вийшла золотава, гарна скоринка.

Рецепт кабачків з майонезом і м'ясом

Для цього рецепта підійде середній кабачок, у якого тоненька шкірка. Рецепт фаршированих кабачків з м'ясом і під майонезом зовсім нескладний, страву виходить смачним, а кабачки - апетитні і ніжні. Фаршировані кабачки подаються з домашньою сметаною, гарнір для страви не обов'язковий. Рецепт кабачків з майонезом і м'ясом будь-яким має варіантів приготування незліченна безліч. З таких інгредієнтів можна зробити вдома чудову запіканку, згасити в духовці, посмажити котлети або нафарширувати.

Складові:

свинина або телятина - 700 грам,

твердий сир - 200 грам,

один лук,

2 кабачка,

майонез, перець,

яйце одне, сіль,

томатний соус солодкий або домашній кетчуп за смаком.

Рецепт приготування:

Змішати перець, томатний соус (кетчуп), майонез і сіль. Попередньо нарізане шматочками м'ясо добре змішати з соусом томатним і майонезним, викласти в форму для запікання овочів, змащену вершковим маслом.

Тим часом натерти один кабачок, змішати з сирим одним яйцем, цибулею, нашінкованним дрібно, посолити кабачок за смаком і викласти на м'ясо. З другого кабачка зробити кругляшки і розкласти їх зверху. Натерти шар майонезу і тертого сиру. Піч 1 годину при високій температурі.

Колечка з м'ясом і кабачками

Приготувати такі колечка нескладно, зате коштує, вони такі смачні виходять. Поки духовка розігрівається (кабачки повинні гаситися при 180 градусах), можна зайнятися продуктами. Для початку швиденько обсмажити фарш м'ясний і відварити рис в каструльці. Для цієї страви брати дорослі плоди, не молоді, постарайтеся повністю видалити з них серцевину. Кабачкові кільця, прикрашені апетитною сирною скоринкою, виглядають так ошатно, що миттєво розпалюють наш апетит навіть поглядом. До того ж вони смачні такі і ситні безмірно. Урізноманітнити смак будь-якого м'яса можна, використовуючи всілякі спеції.

Складові:

один кабачок,

пів кіло обсмаженого м'ясного фаршу,

три ложки майонезу,

0,5 склянки відвареного круглого рису,

три помідори,

100 грам твердого натертого сиру,

масло рослинне, борошно,

будь-які спеції, перець, кухонна сіль.

Рецепт приготування:

Очищений кабачок нарізати кільцями, кожен по два сантиметри. Вирізати з насінням серцевину кабачка. Колечка посолити, обваляти з кожного боку в пшеничній муці і обсмажити до скоринки. Кабачкові кільця викласти далі в один ряд на деко. Фарш м'ясний змішати з сіллю, рисом, перцем і спеціями. Цим фаршем заповнити серединку кабачків. Зверху викласти по кружечку помідора, змастити майонезом. Колечка відправити на п'ятнадцять хвилин в духовку. За хвилин п'ять або сім до готовності кожен кружечок посипати твердим сиром. Подавати гарячими з густою сметаною.

Тушковані кабачки рецепт з м'ясом

Коли на наших грядках достигають кабачки, можна зірвати, приготувавши багато різноманітних страв. Наприклад, зробити тушковані кабачки, рецепт якого передбачає додавання м'яса та інших овочів. Начебто блюдо нескладне, але таке одночасно корисне, легке і смачне.

Складові:

великий стиглий кабачок,

півкілограма м'яса,

по одній цибулині і морквині,

рослинна олія,

два помідори,

спеції і зелень.

Рецепт приготування:

Налити в казанок чи іншу ємність рослинне масло і обсмажити в ньому нарізане невеликими квадратиками м'ясо. Додати в казан моркву і цибулю для гасіння. Через десять хвилин до м'яса додати помідор, нарізаний кубиками і разом все згасити. Очищений кабачок нарізати також дрібно і покласти в казан до готового м'яса, вміст посолити. Гасити блюдо півгодини. В кінці посипати часником і будь-якою зеленню на смак.

Запіканка з кабачків. рецепти запіканок

Просто і смачно, як завжди. Запіканка з кабачків, рецепти будь-які з них не просто апетитно виглядають, вони ще й корисні. Готується швидко і легко. Відмінний варіант для вечері, а на сніданок - ідеальний.

Складові:

3 середніх кабачка (без насіння і шкірки виходить чистими 800 грам)

250 грам сиру без рідини

50 грам твердого сиру

два зубчики очищеного часнику

три курячих яйця

одна столова ложка масла рослинного

Рецепт приготування:

Натерти очищений свіжий кабачок на крупній тертці, віджати добре, щоб не залишилося рідини. Сир змішати з твердим сиром, попередньо натертим на тертці, посолити і видавити часник через землянку. Збиті віником або блендером яйця дуже акуратно змішати з сиром домашнім і сиром. Викласти на змащене маслом соняшниковим деко, залити сумішшю з яєць і сиру, перемішати і піч сорок хвилин до готовності.

Рецепти з кабачків і баклажанів. Відмінна запіканка з баклажанів, кабачків і спецій

Запіканка з баклажанів, кабачків з додаванням різних спецій не тільки смачна і ситна, вона ще дуже корисна для фігури. Рецепти з кабачків і баклажанів передбачають приготування цих овочів шарами в духовці, з додаванням таких продуктів - стиглі помідори, часник, різноманітна зелень, цибуля ріпчаста і твердий сир.

Складові:

1спелий баклажан,

хмелі - сунелі,

2 великих кабачка,

часник, 8 зубчиків, 1

50 грам твердого сиру,

4 стиглих помідора, сіль,

рослинне масло і майонез.

Рецепт приготування:

Тонкими кружальцями нарізати баклажани, посипати їх сіллю, щоб прибрати гіркоту, залишити на 20 хвилин. Після ще раз промити баклажани під проточною холодною водою і відкласти на серветку, дати воді стекти.

Кубиками нарізати часник, змастити форму маслом, в неї викласти шарами всі овочі. Спочатку викласти половину одного баклажана, посипати хмелі - сунелі, часником, сіллю і рясно змастити майонезом, поверх викласти також помідори (половину), кабачки, знову посипати приправою, часником, сіллю і майонезом. Постаратися шари повторити так, щоб зверху останніми виявилися помідори. На кожен кружечок помідора капнути майонез, поставте отриману запіканку на 40 хвилин в духову шафу. Вийняти, посипати сиром і знову повернути в духовку, щоб запіканка підрум'яниться. Десяти хвилин буде вистачати.

Суп з кабачків. Рецепт ситного першого страви

Як приємно приготувати з власноруч вирощених овочів якийсь - блюдо. Не є винятком і суп з кабачків. Рецепт цієї страви радимо запам'ятати, щоб якомога частіше його готувати, поки ще тепло і є з чого його готувати. До речі, цей суп користується величезною популярністю не тільки в кінці літа, коли достигають кабачки, а й взимку. Саме в цей період починаєш думати про тепле літо і біжиш купуєш кабачки в супермаркет. Хоча можна використовувати для приготування супу або мариновані, або заморожені кабачки.

Складові:

400 грам середніх кабачків,
75 грам кореня селери,
2 штуки моркви,
350 грам картоплі,
200 грам горошку зеленого,
натуральний жирний йогурт або 25% сметана,
180 грам помідорів,
по 50грам зелені (шпинат, кріп, петрушка),
2л води,
сіль.

Рецепт приготування:

Приготування. Очищені селера і моркву нарізати якомога дрібніше і припустити в йогурті і сметані. Після залити окропом, додавши кабачки, картопля та горошок, все нарізати шматочками і варити десять хвилин. Якщо використовувати не свіжий, а консервований горошок, то його додавати краще в кінці варіння. Після можна всипати помідор і шпинат. Суп з кабачків також солиться в кінці. Подавати зі сметаною і зеленню. Можна замість сметани додати домашній майонез.

Рецепт овочевого рагу з кабачками

Кабачкове рагу - це дуже легке і ситне блюдо. Воно можна сміливо зійти за готову страву, А може виступати і як доповнення - гарнір до курки, м'яса, риби. Тільки в цьому випадку його необхідно сметаною заправити. Рецепт овочевого рагу з кабачками відмінно поєднується з помідорами стиглими, солодким перцем болгарським, морквою і ріпчастою цибулею, а от картопля, який входить до складу овочевого рагу, робить його щільним.

Складові:

по 2 кабачка, ріпчастій цибулі, моркви,

4 штуки картоплі і помідорів,

рослинна олія,

1 шт. солодкого перцю,

два невеликих зубчики часнику,

перець і сіль.

Рецепт приготування:

Цибуля ріпчаста, натертий на середній тертці і на дрібній тертці натерту моркву гарненько обсмажити на сковороді з рафінованим рослинним маслом. Очищену картоплю крупно порізати на брусочки і також обсмажити, як цибуля і морква. Видаливши з болгарського перцю насіння, порізати його смужками. Змішати з картоплею, цибулею та морквою. Далі в цю овочеву суміш додати очищені без насіння кабачки і нарізані потім кубиками. Їх також додати до інших овочів. Всі продукти обсмажувати 15 хвилин. Помідори ріжуться часточками і додаються в тушковане овочеве рагу, відразу ж блюдо перчить і солиться. В кінці додаємо часник, пропущений через прес. Перемішати всі як слід, вогонь злегка зменшити, щоб рагу загасили під закритою кришкою, не забувайте перемішувати. Гасити рагу до готовності.

Салати і на зиму, і на кожен день

Салат, приготований зі свіжих зелених кабачків - блюдо досить незвичайне. Адже ми звикли гасити і смажити кабачки, а взагалі рецепти з кабачків, салати, припустимо, з цих овочів заготовлюються на зиму. А тут ми в салаті просто вживаємо сирі кабачки. Рецепти таких салатів не численні, але страва виходить дуже поживним і легким. Не бійтеся!

  Складові:

зелень петрушки і кропу - пучок,
2 кабачка - середніх,
мелений перець чорний,
3 середніх помідора,
25% сметана,
1 часточка часнику і сіль.

Рецепт приготування:

Нам знадобляться плоди зелененьких, свіжих кабачків, так як для приготування свіжого салат підійдуть тільки вони. Помити їх і зрізати шкірку. Розрізати овочі уздовж, щоб вийшли однакові половинки. Кожну таку половинку ще нарізати на рівненькі скибочки. Потім помідори добре промити, обсушити на рушник паперовому або звичайною серветці і навпіл їх розрізати. Видаливши насіння з помідорів чайною ложечкою, кожну його частину нарізати тоненькими смужками. Зелень промити під проточною водою, обсушити гарненько і порубати ножем. Часник пропустити через м'ясорубку або можна для цієї мети використовувати прес.

Змішавши в глибокій мисці всі овочі, додати сіль і мелений перець. Заправити свіжий салат сметаною.

Рецепти заготовок з кабачків

Безпрограшний варіант - це заготовка кабачків на зиму. Рецепти таких заготовок сьогодні популярні в багатьох країнах, не тільки в наших краях. Рецепти мариновані кабачків настільки різноманітні, що, часом не знаєш, як краще зробити заготовки на зимовий період і з чого. Пропонуємо вам найпростіші мариновані кабачки, рецепт, як готуються. Запам'ятайте, що такі рецепти заготовок з кабачків припускають попередню підготовку скляної тари, куди поміщається кабачок.

Складові:

1,5 кілограма зелених, маленьких кабачків,
три столові ложки цукру - піску,
одна неповна ложка оцту,
одна ложка спеціальної приправи для засолювання,
дві столові ложки кухонної солі,
два кропу (парасольки),
п'ять повних ложок рослинного масла.

Рецепт приготування:

Готуємо кабачки. На дно попередньо помитий і стерилізованих, 1,5 літрових банок розкласти кріп. Помиті і нарізані на товсті кружечки кабачки (по 2-3 сантиметри кожен) укласти в банки. Закип'ятити в каструлі воду і залити ними кабачки. Нехай 15 хвилин постоять так, після чого злити з банк воду знову в ту ж каструлю і ще раз дати цій же самій воді покипіти. Нею залити кабачки і злити знову через 15 хвилин, додавши цукор, кухонну сіль, масло рослинне і приправу. Маринад кипить п'ять хвилин, потім пару секунд кипить ще з оцтом і після відразу ж заливається в банки з кабачками. Закатати стерилізованими кришками банки закаточним ключем. Перевернути.

За таким же рецептом можна приготувати рецепт кабачки як грузді. Тільки в даному випадку кабачки слід порізати на кубики і залишити разом з інгредієнтами (петрушка і кріп) настоюватися години 3.

Кабачкова ікра

Смачна і корисна закуска - кабачки на зиму. Ікра кабачкова - це овочева суміш, до складу якої входить основні інгредієнти зі свіжих овочів, завдяки яким можна отримати цікавий присмак ікри. Рецепт ікра з кабачків, крім самих кабачків, включає і інші інші сезонні фрукти і овочі. Це помідори, морква, баклажани, перець болгарський, яблука, зелень будь-яка і сливи. Від того, скільки інгредієнтів ви додасте в кабачкову ікру, смаковий букет ще більше збагатиться.

На відміну від банальної закуски, яка свежеприготовленной тільки подається на обідній стіл, кабачкова ікра, приготовлена ​​на зиму, вимагає добавки оцту, він вбереже вашу ікру від вибуху. Сподіваємося, що рецепт ікра з кабачків, яку ми пропонуємо вам спробувати сьогодні, вам сподобається і займе в ваших численних зимових запасах одне з перших місць.

Складові:

2 кг кабачків,

1 столова ложка цукру - піску,

по півкілограма болгарського перцю,

моркви, 4 цибулі, 2 зубчики часнику,

стакан (200 грам) рослинного масла,

9% -ий оцет - 100 грам,

одна чайна ложка меленого перцю чорного,

дві столові ложки кухонної солі.

Рецепт приготування:

Всі овочі промити дуже ретельно, почистити і нарізати так, щоб можна було їх всіх

через м'ясорубку пропустити.

Обсмаживши подрібнений ножем цибулю до золотистого кольору на соняшниковій олії, всипати до нього кабачкову ікру і довести її до кипіння. Не забувайте її постійно заважати, інакше вона підгорить. Овочеву суміш залити необхідною кількістю рослинного масла і, не забуваючи весь час помішувати, варіть одну годину. Після, помішуючи, всипати сіль, перець, томат, цукор, подрібнений часник, томат і весь вміст варити так ще хвилин 20.

Влити в кінці варіння оцет, перемішати.

Підготовлені банки наповнити кабачкової ікрою і закатати. Банки також слід перевернути догори дном і укутати вовняною ковдрою.

«Гострий» рецепт з кабачків тещин язик

Одна з найпопулярніших в Європі заготовок впрок- це блюдо «Тещин язик». Ця страва готується як з баклажан, так і з кабачків. Цей рецепт з кабачків тещин язик обов'язково сподобається гурманам і любителям чого - то гостренького.

Складові:

очищені кабачки - 3 кілограми,
очищений болгарський перець - 1 кілограм,
очищений часник - 100г,
томатна паста - 0,5 банки,
стручок сильного гіркого перцю,
цукор і рослинне масло - по 1 склянці,
9% оцет - 100 мл.,
сіль - 3 ст.л.

Рецепт приготування:

Приготування. Прокрутити через м'ясорубку до однорідної маси часник і болгарський перець. Тонкими брусками порізати кабачок. Змішати його з перцем і часником, додати, згідно з рецептом рослинне масло, цукор, томатну пасту, сіль. Поставити овочеву суміш на вогонь варитися сорок хвилин. За пару хвилин до кінця варіння закуски додати сто грам 9% оцту, перемішати гарненько і розкласти в банки Загорнути закаточним ключем.

Швидкий рецепт корейських кабачків

Кабачки по - корейськи, рецепт який нижче публікуємо - це смачний салат, який готується тільки з маринованих кабачків з перцем чорним і морквою.

Складові:

молоді зелені кабачки невеликого розміру,

100 грам 9% оцту,

150 грам соняшникової олії,

1 головка часнику і 1 морква,

приправи, цукор і перець,

приправа для моркви по-корейськи.

Рецепт приготування:

Гарненько моєму кабачки і нарізаємо їх тонкими кільцями. Потім в глибоке блюдо шарами вкладаємо кабачки, при цьому, кожен такий окремий шар слід посипати спеціями.

Рослинна олія, тертий часник, оцет і терту моркву змішати в окремому посуді. Це у нас буде соус, яким ми поливаємо кабачки і потім їх ретельно перемішуємо. Готові кабачки по-корейськи, рецепт якого ви помітили, дуже простий, поставимо не більше, ніж на хвилин тридцять в холодильник. Після салат сміливо ставте на стіл гостям.

Варення з кабачків. рецепт

Кабачкової варення має присмак, дуже схожий на присмак варення з груші, ананаса або апельсина. Тому, якщо ви самі не скажіть своїм домочадцям, з чого зробили таке смачне варення, то вони не здогадаються ніколи, що це кабачкової варення.

Складові:

по одному кілограму кабачків та цукру - піску,

1 великий лимон,

100 грам води.

Рецепт приготування:

У посуд, де буде варитися варення, краще емальовану, залити воду, засипати в неї цукор і зварити цукровий сироп   (5 хвилин буде достатньо). Коли цукровий сироп буде готовий, кинути до нього підготовлені заздалегідь кабачки чищення і лимон, пропущений через м'ясорубку без шкірки. Все варити 45 хвилин, поки не загусне. Отримане варення в гарячому вигляді перелити в стерилізовані банки і закатати закаточним ключем. Перевернутими укутати варення в банках до застигання.

Рецепт торта з кабачків

Це дуже смачний торт з кабачків. Рецепт страви дуже простий, просто познайомтеся з рецептом і готуйте. Відмінний варіант для святкового столу і навіть для вечері.

Складові:

4 свіжих, стиглих кабачка,

два яйця,

100 грам твердого сиру,

по 2 великі морквини, помідори, часнику і цибулі ріпчастої,

200 грам майонезу,

кріп, сіль,

перчик - за смаком,

Рецепт приготування:

Приготування. Підготувати кабачки, як зазвичай. Натерти їх на тертці, поперчити, додати сіль, дати кабачкам постояти трохи, поки свіжі кабачки виділяють сік. Після овочі можна віджати, всипати борошно і додати два яйця. У вас вийде густе тісто, з якого необхідно зробити круглі коржики. Ці коржі спекти на добре розігрітій сковорідці з рослинним маслом.

Для приготування начинки для коржів цибулю нарізати дрібно, в окремому посуді натерти моркву на спеціальній тертці. Обсмажити ці овочі, поки не помякнут. У мисочці далі кріп і часничок, дрібно нарізані, перемішати з майонезом. Сир ви повинні заздалегідь натерти, а помідори тонкими кружечками порізати. Цими кружечками перекладатимете шари торта. Поки смажите корж, поставте перед собою тарілочку з майонезом, яким ви будете промащувати кожен з них. Поверх коржа з ​​майонезом викладіть начинку з моркви і цибулі, розкласти помідори, посипати твердим тертим сиром. Накрити гарячим готовим коржем. Так промащувати кожен шар. Зверху прикрасити помідорами.

Кабачки в мультиварці. Рецепти тушкованих свіжих кабачків в мультиварці

Це корисне, легеньке блюдо, яке можна вживати і як друге, і як окрема, швидка закуска. Для любителів кабачків це блюдо - просто знахідка.

Складові:

по одній голівці цибулі ріпчастої, кабачка і моркви,
твердий сир - 150 грам,
сіль зі спеціями,
перець чорний,
зелень кропу і петрушки.

Рецепт приготування:

Очистити цибулю і моркву, як годиться, натерти на тертці моркву, а цибулю дрібно пошматувати. Налити в мультиварку три столові ложки рослинної олії. Включити на сорок хвилин «Випічка» режим в мультиварці. Обсмажити в ній овочі хвилин п'ять або вісім.

За цей час встигніть очистити кабачок від насіння, серцевини і шкірки і порізати його маленькими кубиками. Додати його в чашу, посолити, всипати за смаком спеції, змішати і так готуємо, поки не закінчиться програма. Якщо боїтеся, що кабачок підгорить, відкрийте кришку мультиварки через 20 хвилин і перемішайте овочі. В кінці варіння кабачки посипати сиром. Після сигналу мультиварку відкрити, почекати, щоб сир затвердів. Тушкований кабачок готовий!

Смачного!!!

Коли гості стоять на порозі або просто лінь щось довго готувати - ідеальним варіантом завжди будуть швидкі страви. Сьогоднішня добірка присвячена швидким страв з кабачків, в літньо-осінній період вони живуть в наших холодильниках. Всі страви забезпечені докладним описом і фото, а загальна тривалість приготування не займе більше 30 хвилин, так що приготувати швидкі і смачно Вам не складе великих труднощів.

Паста з кабачками цукіні в вершковому соусі

Для цього рецепта можна взяти будь-які макарони, пасту або спагетті. Для приготування вам знадобиться:

• 400 гр будь-яких макаронів;
• 1 невеликий цукіні;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1/2 склянки вершків;
• 50-60 гр будь-якого сиру - натерти на тертці;
• сік лимона і його цедра (за бажанням);
• 1 с.л. вершкового масла;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• сіль, перець і улюблені приправи.

приготування:

1. Пасту відварити до готовності, за інструкцією зазначеної на пакуванні.

2. Переходимо до кабачків, їх потрібно помити, відрізати кінці і порізати на шматочки, не більше 5 см. У великій сковороді на середньому вогні розтопити 1 ст.л. вершкового масла і обсмажити кабачки хвилин 5-7 до м'якості. Додати сіль, перець на ваш смак.

3. Коли кабачки стали м'які, зменшити вогонь і додати вершки, нагрійте їх, але не дайте закипіти. Додайте сир і акуратно перемішайте, нехай сир почне танути. Якщо соус виходить густоват, можна додати ще вершків або води.

4. У готовий соус викладіть пасту і перемішайте, додайте сік і цедру лимона. І паста з кабачками у вершковому соусі готові! Швидко і смачно.

При подачі можна посипати пасту зеленню і додати приправи для макаронів.

Корисно!   Замість звичайного сиру можна використовувати плавлений сир.

Кабачки, запечені в духовці - швидкий рецепт

Найпростіший і швидкий в приготуванні рецепт з кабачків. Для нього вам потрібно:

• 2 кабачка середніх розмірів;
• 50-70 гр. вашого улюбленого сиру;
• сіль, сушений часник і будь-які ваші приправи.

1. Для початку поставимо розігріватися духовку до 180-200 градусів. Візьміть деко і викладіть на нього пергамент або інший папір для запікання.

2. Кабачки помити, відрізати кінці і нарізати їх тонкими кружальцями. Викладіть кружки на деко, посипте сіллю, спеціями і на кожен кружечок трохи тертого НЕ дрібній тертці сиру.

3. Поставте деко в духовку і запікайте 15-20 хвилин поки кабачки не стануть м'якими, а сир не розплавиться. Готово! Швидко, смачно і корисно!

Швидкий крем-суп з кабачків

Якщо потрібно приготувати щось вже дуже швидко, цей рецепт просто «метеор» серед рецептів. Такий суп можна їсти як гарячим, так і холодним. Для нього вам знадобиться:

• 1 середній кабачок або цукіні;
• 1 склянка вершків 10%;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Кабачок потрібно помити, порізати на кубики і покласти в каструлю або чашу для блендера. За допомогою блендера збити пюре, додати вершки і ще раз перемішати до бажаної консистенції, посолити, поперчити. І холодний варіант супу готовий!

2. Для більш теплого варіанти вилийте пюре в каструлю і доведіть суп до кипіння, вимкніть вогонь. І гарячий супчик можна подавати!

Швидкий і простий гарнір з кабачків

Такий гарнір ідеально підійде для будь-якого м'ясного або рибного блюда, і непоганий як варіант легкого вечері. Для нього вам знадобиться:

• 1 великий або 2 маленьких кабачка;
• 1 цибулина;
• 2 середніх помідора;
• 1 ст.л. свіжого або сушеного чебрецю;
• сіль, перець на ваш смак;
• масло оливкове.

приготування:

1. Для початку підготуємо овочі: цибулину почистити і порізати; кабачок помити і порізати на кубики або півкола; помідори - кубиками.

2. На середньому вогні розігріти сковороду, налити масла. Викласти кабачки і цибулю, тушкувати 3-5 хвилин, поки кабачки не стануть злегка м'якими, потім додати помідори і тушкувати ще хвилин 5-7. Посолити, додати чебрець. Гарнір з кабачків готовий!

Рулетики з кабачків - швидкі і смачні рецепти

Якщо ви думаєте, яке блюдо приготувати з кабачків швидко, то рулетики - то, що вам потрібно, смачно і корисно. Рулетики можуть бути як овочевими та вегетаріанськими, так і з м'ясом. Всі рецепти читайте в спеціальній.

Оладки з кабачків - рецепт з фото

Більше в спеціальній збірці. На 6-8 оладок вам знадобиться:

• 1 великий або 2 маленьких кабачка, можна взяти цукіні;
• 1-2 морквини;
• 2 ст.л. ложки борошна;
• 1 яйце;
• сіль перець;

приготування:

1. Духовку поставити розігріватися до 180-200 градусів. Моркву почистити, кабачки помити і все натерти на тертці. З кабачків злити зайву воду.

2. Змішати в мисці кабачки, терту моркву, яйце і борошно. Додати сіль і перець.

3. На деко постелити пергамент або фольгу, змастити маслом і за допомогою ложки сформувати оладки, вони повинні бути близько 1 см завтовшки.

4 Поставити в розігріту духовку, запікати з одного боку близько 10-15 хвилин, акуратно перевернути лопаткою і запікати ще хвилин 10. Після дати охолонути і можна подавати.

Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба - тільки ними і харчуюся. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!

Кабачки по-римському написано - італійське, а якщо бути точним - римське традиційне блюдо, якому абсолютно нескладно навчитися і яке легко готується на звичайної російської кухні. Дуже смачно!

Минулорічний урожай кабачків у нас був настільки рясним, що, мабуть, не залишилося таких рецептів з цим овочем, яких би я не випробувала. Але цей, старий і випробуваний - один з кращих!

Кабачки в клярі - прекрасний літній рецепт, коли кабачків - завались, а ідей їх приготування - набагато менше. Швидко, просто і смачно.

Кабачки по-французьки дуже ніжні, смачні і тануть у роті. До того ж кабачки запечені дуже корисні, в них немає зайвого рослинного масла. Це хороша альтернатива важких м'ясних страв.

Кабачки тушковані - дуже просте в приготуванні і легке блюдо, яке урізноманітнює ваш буденний раціон і допоможе утилізувати кабачки в сезон їх врожаю.

Розбиваємо стереотип, що в корейській кухні використовуються суцільно невідомі нам інгредієнти. Кабачки по-корейськи - дуже просте блюдо, яке ми можемо запозичити у корейців.

Кабачки мариновані - чудова закуска, яку готує кожен по своєму. Даний рецепт пропонує швидкий спосіб мариновки кабачків!

Приготуйте легку закуску з кабачків! Пропоную кабачки по-алжирських. Кабачки виходять гострими з кисло-солодким смаком. Всім друзям подобаються, рекомендую!

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, однак великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч з м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита і ніжна запеканочку.

Кабачки з яйцем - чудовий гарнір, який дуже добре поєднується зі смаженою м'ясом або ковбасами. Додавання до кабачків яйця робить цей гарнір більш ситним і багатим на білок.

Кабачки з грибами - відмінне літній блюдо, яке в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкості і швидкості приготування, а також з-за своєї недорогий вартості!

Кабачки по-київськи - чудова закуска, особливо в зимовий час. Як чудово відкрити ароматну баночку, пахучу зеленню і часником. Цей рецепт я дізналася в Києві і тепер ділюся з вами.

Один з найпростіших, але в той же час вдалих способів приготування кабачків - це їх запікання під сиром в духовці. Всього кілька простих кроків - і смачні кабачки під сиром готові.

Якщо ви ще не пробували це дивовижне поєднання кабачків і фаршу, - потрібно негайно виправляти :) Я була вражена, наскільки смачним може вийти це просте блюдо! Чому б і вам не спробувати?

Рецепт приготування фаршированих кабачків. У цій страві дуже гарне поєднання м'яса і овочів. У процесі приготування страви, воно виходить соковитим, насиченим і дуже смачним.

Кабачки по-тоскански в моєму розумінні повинні готується з родзинками, горішками, часником і цибулею. Обсмажуємо кабачки, цибуля і часник. Додаємо до готовим овочам родзинки, горіхи і подрібнені листочки м'яти. Усе!

Кабачки в томаті на зиму - прекрасна заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, нехай ми і невеликі любителі кабачків.

Напевно запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось з сиром пробували? Скажу, що це жахливо смачно і, до речі, дуже просто!

Коли на гарнір хочеться чогось легкого і корисного, я готую кабачки смажені з помідорами. Блюдо готується швидко і просто, а виходить дуже смачним. Особливо добре воно в сезон кабачків і помідорів.

Кабачки в сметані вас обов'язково здивують - точно слідуючи рецепту з фото, ви з найпростіших інгредієнтів приготуєте дивно смачна страва. Не вірите? Тоді спробуйте самі.

Рецепт приготування човників з кабачків. Дружня зустріч або романтичний вечір буде добре доповнений цією стравою.

Смачне і низькокалорійне блюдо, яке може стати прекрасним обідом і прикрасою святкового столу.

Рецепт кабачки по-російськи - приготування овочевої закуски з кабачків зі сметаною і цибулею.

Кабачки з морквою за моїм рецептом відмінно підходять на святковий стіл. це гарний смачний рецепт, Робить стіл ошатним і викликає схвальні захоплення! Звичайно, трохи треба повозитися.

Гарнір з кабачків відмінно підійде до самих різних страв з м'яса, птиці та риби. Влітку, коли кабачки на дачі прут і прут, гарнір з кабачків - відмінний спосіб їх активного використання в їжу.

Кабачки заквасити дуже просто. Смак у них відмінний! Та й виходить заготівля дуже дешево. Квашені кабачки - це відмінний гарнір, легка закуска або складова салату. Для закваски потрібні свіжі овочі.

Кабачки на грилі можна готувати і вдома, і на природі. Смачно і корисно. Кабачки виходять дуже ароматними, в той же час використовується мінімум масла. Даю перевірений рецепт кабачків на грилі!

Смачна гаряча закуска - кабачки з помідорами і сиром. Прошу звернути увагу - без м'яса! У сезон свіжих овочів це блюдо піде на "ура!". Компанію кабачкам, помідорів і сиру складе часник.

Кабачки консервовані не менше смачні, ніж, наприклад, кабачкова ікра. Взагалі, такі кабачки подаються як окрема повноцінна закуска.

Фаршировані кабачки в томатному соусі я спробувала перший раз в Туреччині і відразу попросила рецепт. Я вже давно намагаюся своє харчування максимально збагатити овочами і це відмінний рецепт в моїй скарбничці.

Млинці і кабачків - прекрасний привід використовувати кабачки і приготувати з них найсмачніше блюдо на світі - млинці. Рецепт до неподобства простий і знайомий. Дерзайте!

Млинці з кабачків - просте і ситне блюдо для простого буденного обіду або вечері. У спеку, коли м'яса не дуже-то і хочеться - саме те.

Кабачки в клярі з помідорами я роблю зовсім недавно, після того як спробувала їх на пікніку у знайомих. Раніше я просто обсмажувала кільця кабачків, але в клярі блюдо виходить набагато цікавіше.

29 січня 2017 793

Люди ставляться до кабачків по-різному: одні їх люблять, іншим же даний «товариш» здається занадто прісним, позбавленим смаку і непотрібним. Однак остання думка глибоко помилково. Цей овоч дуже багатий різними вітамінами і мікроелементами, такими як калій, кальцій, залізо, магній.

Створюючи почуття швидкого насичення, він легко засвоюється травною системою, адсорбуючи надлишки холестерину і виводячи їх з організму. До того ж, він зовсім не аллергичен, і тому дуже корисний маленьким дітям, а також тим, хто хоче позбутися від зайвої ваги, І літнім людям, що мають проблеми зі шлунком, печінкою і серцево-судинною системою.

Що стосується прісності і позбавленим смаку, то слід сказати, що молоді овочі відрізняються надзвичайно ніжним смаком, і, будучи приготовлені вмілими руками, страви з них здатні вразити уяву найвибагливішого гурмана. Що можна приготувати з кабачків?

Дані овочі можна смажити, фарширувати, запікати, маринувати, готувати з них супи, оладки, ікру і багато іншого. Запасаючи цей овоч на зиму, його не тільки солять і консервують, а й заморожують, щоб цілий рік мати на столі смачні страви, приготовані з цього найближчого родича огірка.

Пропонуємо вашій увазі кілька різноманітних і досить простих рецептів, Спробувавши які, кабачки полюблять навіть ті, хто раніше ставився до них із зневагою.

повний обід

Почнемо обід, як годиться, з супу, - адже російська людина звикла вважати обід справжнім тільки тоді, коли на стіл подається гаряче найперше, абсолютно справедливо вважаючи, що суп (борщ, щі), як і хліб, всьому обіду голова.

Поєднання овоча з молочними продуктами надає йому вельми оригінальний смак, який сподобається як вашим близьким, так і гостям, а завдяки швидкому способу приготування, навіть абсолютно несподівані гості не застануть вас зненацька.

Молочний суп

Для його приготування нам знадобиться:

• один молодий кабачок середніх розмірів;
• 100 грамів нежирного сиру;
• ¾ літра молока;
• два середніх зубки часнику;
• 2 стол. ложки подсолн. масла;
• базилік (свіжий або сушений).

Час приготування - 10-20 хвилин.

Калорій в 100 грамах - 90.

Порядок приготування:

1. Головний інгредієнт (кабачок) почистити, порізати на шматочки в довільній формі і злегка обсмажити на олії;
2. За допомогою блендера змішати його з сиром і часником до консистенції пюре;
3. Додати молоко в сирно-кабачкову суміш;
4. Поставити каструлю з супом на плиту і варити, злегка помішуючи;
5. Вимкнути відразу, як тільки закипить;
6. Розлити суп по тарілках, додавши в кожну листочок (або щіпку) базиліка.

Ах, млинці мої, млинці ...

Після супу млинці - то, що доктор прописав. Вони можуть бути як простими, так і з начинкою, кому як подобається. Ця страва також можна приготувати на нашвидкуруч. Складові:

• 3 невеликих кабачка;
• 150 гр. молока;
• півсклянки сметани;
• півсклянки борошна;
• 4 курей. яйця;
• 3 ст. ложки будь-якого раст. масла;
• цукру, солі, перцю - кому як подобається.

Приготування - 30 хв.

Калорійність - 80/100 гр.

Як швидко приготувати млинці з кабачків:

«Кільця»

На десерт завжди хочеться чогось солодкого, але, здавалося б, яку таку солодкість можна приготувати з «огіркового братика»? А ось і можна, та ще й яку! Правда, часу на приготування десерт зажадає більше, ніж перше і друге блюда, але воно того варте.

• дрібні кабачки (розміром з великий огірок) - 1 кг;
• злегка недоспелий сливи (втім, можна і інші кисло-солодкі фрукти: яблука, айву, аличу) - стільки ж;
• цукор - від 200 г до півкілограма, залежить від смаку фруктів і вашого власного: хтось любить покіслее, хтось - послаще;
• картопляний або кукурудзяний крохмаль - 3 стіл. ложки.

Готування - близько 1 години.

Поживність - 95 ккал на 100 гр.

приступимо:

1. Овоч чистимо, ріжемо на кружечки товщиною близько 2-3 см, видаляючи з них серединку з насінням;
2. Для кожного колечка вирізаємо кружок з харчової фольги з таким розрахунком, щоб його діаметр перевищував розмір кільця на 5-6 см;
3. Робимо з фольгових гуртків формочки, загинаючи їх краю навколо кабачковий кілець;
4. Укладаємо формочки на деко;
5. Начинка: видалити зі слив кісточки, м'якоть порізати на шматочки;
6. Змішати сливи з цукром і крохмалем і швидко наповнити колечка, щоб начинка не встигла дати сік;
7. Поставити деко в нагріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Кільця з кабачків готові!

Можна подавати обід на стіл.

Молоді кабачки - далеко не простачки

Звичайно, обід з трьох страв - далеко не все, що можна спорудити з «огірковий братів». Будучи молодими, з тонкою шкіркою і ніжною м'якоттю, кабачки в буквальному сенсі «готові на все». Хочете перевірити? Так будь ласка! Отже, що можна приготувати з молодих кабачків швидко?

«Вороги приготовили - з'їли»

Інгредієнти для приготування страви:

• півкіло кабачків - чим молодша, тим краще;
• половина ч.л. солі.

Процес приготування займає півгодини, не рахуючи часу для маринування.

Калорійність - 45 ккал. / 100 гр.

1. Основний інгредієнт (кабачки) нарізаємо гострим ножем якомога більше тонкими пластинками - не більше 2-3 мм;
2. Викладаємо в невеликий тазик, солимо, перемішуємо і залишаємо на півгодини;
3. Часник дрібно ріжемо або пропускаємо через чеснокодавку;
4. Окремо готуємо маринад: змішуємо масло з медом і оцтом;
5. Додаємо часник, два види перцю, зелень;
6. Беремо тазик, зливаємо сік і перемішуємо вміст з маринадом;
7. Ставимо посуд в холодильник на 6 годин, за цей час її необхідно кілька разів струснути або акуратно перешкодити вміст ложкою.

Якщо приготувати страву вранці, то до обіду вже можна їсти. Смачного!

Закуска по-швидкому

У складі страви:

• 1 кг кабачків;
• сіль.

• масло оливок або соняшникова - 150 мл;
• великі зубці часнику - 5-6 шт .;
• мед - 2 чайн.л .;
• сік, вичавлений з 1 великого лимона;
• соус / паста томатна - 3 стол.л .;
• петрушка, кріп - по 1 пучку;
• перець чорний - хто скільки любить.

Виготовлення - 30 хвилин.

Калорійність на 100 гр. - 40 ккал.

«Головна дійова особа», тобто кабачок, підготувати так само, як в наведеному вище рецепті.

Заготівля маринаду:

1. Змішати лимонний сік з медом і томатною пастою;
2. Поступово підмішати рослинне масло;
3. Часник дрібно порубати, кріп і петрушку покришити, все покласти в маринад;
4. Злити з кабачків сік в окрему миску, залити маринадом так, щоб він їх повністю покривав. Якщо маринаду не вистачає, можна трохи розбавити його кабачковим соком.

Ставимо в холодильник на ніч, тому готувати краще ввечері.

Вранці подаємо закуску до картоплі, каші або макаронів - кому що подобається.

Ікра кабачкова - НЕ заморська

Смак її добре знайомий кожному - полиці магазинів в усі часи були багаті на цей делікатес.

Про користь цієї закуски годі й говорити: оскільки, крім кабачків, в неї входить цілий набір інших овочів - моркви, помідорів, цибулі, - в зимову пору вона прекрасно захищає нас від авітамінозу, одночасно нормалізуючи роботу шлунково-кишкового тракту.

Вона хороша і як гарнір до якого-небудь страви, і як складова частина бутерброда, є і більш складні за складом страви з її «участю». Що ж можна приготувати смачного з кабачкової ікри? Ось парочка рецептів на вибір.

ікряне суфле

• ікра - 6 ст. ложок;
• яйця курячі - 3 шт.
• перець червоний мелений - щіпка.

Готування - 15 хв.

Калорії - 45/100 гр.

1. Яйця розбити, відокремити білки від жовтків;
2. Ікру змішати з жовтками, поперчити;
3. Додати збиті в міцну піну білки;
4. Запекти в духовці при 120-150 градусах.

бутерброди

Час на приготування - 5 хв.

Калорійність - від 40 до 70 ккал (2-й варіант).

1. Бородинський хліб посмажити в сковорідці з невеликою кількістю олії, натерти часником, намазати ікрою. Можна їсти;
2. Білий хліб намазати вершковим маслом, зверху покласти шар ікри і посипати готовий бутерброд зеленою цибулею. Готово.

Що можна приготувати з заморожених кабачків

Якщо кабачків вродило стільки, що не знаєш, куди подіти, їх можна не тільки є «смаженими, пареними і так скибками», а й заморожувати в морозильній камері - благо, обсяг і потужність сучасних морозильників цілком це дозволяє.

Страви із заморожених кабачків виходять нітрохи не гірше, ніж зі свіжих - спробуйте!

Кабачки в клярі

У їх складі:

• кабачки - 500 гр .;
• пшеничне борошно вищого сорту - 100 гр .;
• вода - 100 гр .;
• яйця курей. - 2 штуки;
• сіль, цукор, перець мелений чорний чи червоний - пучку;
• олія. для обсмажування - 2-3 стол. ложки.

Витрачений час - 20 хв.

Калорії - 79/100 гр.

Процедура підготовки кабачків:

1. Кабачки розморозити, злити рідину, що утворилася;
2. Подрібнити шматочки до розміру 1 см.

1. Змішати збиті яйця з водою, сіллю, цукром і перцем;
2. Поступово додавати борошно, доводячи кляр до консистенції рідкої сметани і ретельно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудочок.

1. Розігріти порожню сковороду на невеликому вогні, вилити на неї масло і почекати, поки нагріється;
2. Шматочки кабачка вмочати в кляр і обсмажувати з обох сторін до золотистої скоринки;
3. Викласти обсмажені скибочки на паперову серветку, щоб дати стекти зайвому маслу;
4. Укласти їх на тарілку і полити майонезом або сметаною.

запіканка

• кабачок заморожений - 1 шт;
• сир - півпачки;
• яйце - 1 шт;
• борошно - 2-3 столові ложки;
• цибулину - 1;
• часник - 3-4 зуб .;
• зелень петрушки - 20 гр .;
• сир - 50 гр .;
• трохи раст. масла для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

Готуємо за 15 хв.

Поживність - 60 ккал на 100 грамів.

1. Головний інгредієнт (кабачок) потерти на тертці;
2. Змішати з сиром, яйцем і борошном, посолити, поперчити;
3. Цибулю і часник дрібно порізати, обсмажити на сковороді з маслом;
4. Залити все приготовленої сирно-кабачкової сумішшю;
5. Зверху посипати тертим сиром і зеленню петрушки;
6. Поставити сковороду в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Ось, які різноманітні страви можна приготувати з «ніякого» (як деякі думають) кабачка. Тепер, якщо навіть на вашій дачі їх вродить «вагон і маленький візок», ви будете знати, що з ними робити.

Кращий спосіб приготування свіжих овочів в сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смак і текстуру овоча. Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цього овоча, а через легкість їх приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.

Простота кабачка виражається і в його поживної цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю - всього 24 калорії на 100 г - тому їх регулярне вживання не тільки смачно, але і корисно для фігури. Для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, кабачок є незамінним овочем, тому що він дуже легко засвоюється організмом.

Овочеве рагу   з кабачками - класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлено практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете радувати своїх близьких новими смаками і ароматами. Класичне рагу є чимось середнім між супом і гарячим, тому може бути подано як як першого, так і другого блюда, а в деяких випадках і в якості закуски.

Овочеве рагу з кабачками

Складові:
  1 молодий кабачок
  2-3 картоплини
  1 цибулина
  1 морква
  1 солодкий перець
  1 помідор
  2-3 столові ложки рослинної олії
  1 пучок свіжої зелені
  сіль і перець за смаком
  сметана за смаком

приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на середні шматочки. Морква нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець нарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
  Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин в рослинному маслі.
  Помідор нарізати скибочками і додати до овочів. Додати сіль і перець за смаком, накрити кришкою і готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб воно не пригоріло. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню і залишити під кришкою на кількох хвилин.
Посипати рагу дрібно нарізаною зеленню і перемішати. Свіжа сметана ідеально підкреслить смак цього ароматного страви.

Мариновані кабачки стануть відмінним дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування цієї страви полягає в попередньої обсмажуванні овочів і подальшому маринуванні. Ця страва натхненне єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, які живуть в Римі, заготовляли літні овочі - в тому числі і кабачки - нарізаючи їх і обсмажуючи в оливковій олії, А потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником і оцтом. Трави і часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат і свіжість.

Складові:
500 кабачків
  1 склянка борошна
  1 цибулина
  2 зубчики часнику
  лавровий лист за смаком
  1 стакан яблучного оцту 5-6%
  2,5 склянки води
  рослинна олія
  зелень за смаком

приготування:
  Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти маслу.
  Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізаний лук. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорим.
  Додати оцет, воду і лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
  Викласти кабачки в більшу ємність, залити теплим маринадом, посипати нарізаною зеленню і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Вже через 12 годин кабачки можна подавати до столу. Решта кабачки необхідно зберігати в холодильнику.
  Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить вельми ніжний і вершковий, хоча він не має на увазі додавання будь-яких молочних продуктів. Цей суп по достоїнству оцінять вегетаріанці і любителі здорового харчування.

Складові:
  1,3 кг кабачків
  2 маленькі цибулини
  2 зубчики часнику

  5 склянок води
  сіль і перець
  нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси

приготування:
  У великій каструлі нагріти масло. Додати цибулю і часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин.
  Додати воду і довести до кипіння. Варити, поки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
  Пюріровать суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або в охолодженому вигляді.

Ви будете вражені тим, які прості страви з кабачків можуть бути приготовані за все за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю і нехитрістю. Для приготування цього салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете додати страві пікантну нотку і свіжий аромат, додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.

Складові:
  2 склянки тертих кабачків
  1 стакан тертої моркви
  4 столові ложки рослинної олії
  1 чайна ложка цукру
  сіль і перець за смаком

приготування:
  Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
  Перемішати кабачки з тертою морквою в великому салатнику, додати масло і цукор.
  Поставити салат на 1 годину в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.

Омлет з кабачками прекрасно підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть в якості закуски, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Таке блюдо може стати прекрасною альтернативою банальної яєчні.

Складові:
  600 г кабачків
  6 великих яєць
  100 г тертого сиру
  2 столові ложки свіжого кропу
  2 столові ложки рослинної олії
  1 чайна ложка солі
  чорний перець за смаком

приготування:
  У середній мисці перемішати яйця, сир і кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки з сіллю.
  Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки і смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш поверх кабачків. Накрити кришкою і смажити до готовності, близько 10 хвилин.
  Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.

Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способів насолодитися цим річним овочем. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а проявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м'яса, птиці або риби.

Складові:
  750 г кабачків
  1 маленька цибулина
  1 склянка борошна
  1 чайна ложка розпушувача
  250 г сиру
  3 яйця
  1/4 склянки рослинного масла
  зелень за смаком
  1 чайна ложка солі
  1/2 чайної ложки чорного перцю

приготування:
  Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
  Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
  Викласти кабачкову суміш в круглу форму для випічки, змащену маслом. Випікати пиріг 45-50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.

Кабачок - чудовий літній овоч, який легко вирощувати і ще простіше готувати. М'який смак, високий вміст вітамінів і низька кількість калорій роблять кабачок відмінним доповненням до вашого столу. У цю пору року, коли присадибні ділянки та ринки переповнені кабачками, урожай цього овоча не повинен пропадати даремно, і ми сподіваємося, що наші прості страви з кабачків допоможуть вам правильно розпорядитися цими сезонними плодами.