калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Що ж приготувати до чаю? Піч або не пекти, перефразовуючи відому фразу - відомий питання кожної господині. Адже так велика спокуса купити готовий в магазині або пряники і не возитися з тестом. Звичайно, купити готове завжди простіше, це навіть безперечно, але чи так це буде смачно і корисно? Може все-таки витратити півгодини свого часу і порадувати улюблених домашньою випічкою?
Якщо ви не готові до великих подвигів у вигляді вимішування дріжджового або пошарового викладання листкового тіста, то спробуйте трохи схитрувати. Купіть готове морозиво тісто, а вже з нього наліпити, штрудели, або пиріжки з різноманітною начинкою. По крайней мере, це буде і швидко і дуже смачно, а головне, що приготована їжа своїми руками завжди смачніше для вашого чоловіка, ніж куплена в магазині.
А якщо ви думаєте, що солодке люблять тільки дівчата і дітки, і немає сенсу в домашній випічці, то ви трохи помиляєтеся. Я, наприклад, не знаю чоловіків, які відмовилися б від зайвого шматочка торта або по можливості не з'їли б пиріжок з яблуками, вишнею або капустою.
Так що, сьогодні для вас - штрудель з вишнею з листкового тіста, покроковий рецепт з фото. Причому, якщо у вас немає свіжої вишні, то сміливо можете розморозити запаси з морозильної камери. Начинка у нас вийде в міру соковитою, пікантною і злегка хрусткою за рахунок панірувальних сухарів.
Складові:
- тісто (листове) - 400 г,
- вишня (свіжа або заморожена) - 0,7 кг,
- цукор-пісок - 150-200 г,
- сухарі панірувальні - 100 г,
- рубані ядра волоських горіхів 50 г,
- родзинки - 50 г,
- ванілін - 1 пакет,
- курячий жовток - 1 шт.
приготування
Розморожене тісто дуже акуратно розгортаємо качалкою до товщини 2 мм. Щоб тісто не прилипало до поверхні її потрібно припорошив борошном.
Вишню я не розморожувати. Ну а якщо ви хочете розморозити, то найкраще це зробити з вечора, щоб вона повністю розморозилася і з неї стекла вся рідина.
Промиті родзинки змішуємо з панірувальними сухарями, подрібнену ядрами волоських горіхів і цукровим піском, додаємо ванілін.
Викладаємо начинку на розкачане тісто.
І обережно згортаємо рулет. 
Кінці штруделя защипуємо або підвертаємо.
Деко, на якому ми будемо випікати виріб, застилає пергаментом. Кладемо на нього штрудель, причому швом вниз.
Тепер змащуємо пиріг курячим жовтком.
Духова шафа попередньо розігріваємо до температури 200 градусів. Випікаємо штрудель 15 хвилин. 
Посипаємо штрудель цукровою пудрою і нарізаємо порційно. 
Спробуйте також приготувати
калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Влітку можна приготувати безліч різних штруделів: з ягодами, іншими фруктами і навіть з сезонними овочами. Штрудель з вишнею і корицею - один з найпростіших і вдалих: готувати його швидко, адже вишні попередньо не потрібно доводити до кипіння, а завдяки кориці смак випічки виходить дуже ніжним і приємним. Так що сьогодні для вас - штрудель з вишнею, рецепт з фото крок за кроком. Найсмачніший з усіх, що я готувала і пробувала, дуже раджу)
Складові:
Для тіста:
- пшеничне борошно - 2 ст.
- тепла вода - 0,5 ст.
- цукор - 2 ст.л.
- рослинне масло (рафінована) - 1 ст.л.
- яйця - 2 шт.
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- вишні - 1 кг,
- цукор - 0,5 ст.,
- кориця - 1 ч.л.,
- манна крупа - 1 ст.л.
приготування
Крім перерахованих інгредієнтів, вам знадобляться рослинне масло (для змазування пергаменту) і шматочок вершкового масла, яким ви будете змащувати сам виріб. З особливих пристосувань вам знадобляться прилад для виймання кісточок з вишень, віночок для змазування маслом і чиста бавовняна серветка - на ній зручно розгортати тісто для штруделя. 
1. Вишневій начинці знадобиться час, щоб «скинути» з себе зайву рідину, тому приготування штруделя краще почати саме з неї. Вишні добре промийте і вийміть з них кісточки. Якщо у вас немає спеціального пристосування для цього, не сумуйте: зробити це можна і вручну, розриваючи кожну ягоду навпіл. Вишні без кісточок складіть у велику миску, пересипьтецукром і розмішайте ложкою. Залиште вишні з цукром на час приготування тіста - нехай вони виділяють сік. 
2. В іншу миску насипте борошно, в цій гірці поробіть поглиблення і по черзі розбийте туди яйця. Розмішайте ложкою борошно з яйцями. 
3. Додайте в тісто ложку рослинної олії, цукор і ще разок розмішайте. 
4. Посоліть тісто і притрусіть його дрібкою солі. Без солі тісто для штруделя вийде занадто нудотним і менш смачним, ніж з сіллю. Додайте теплої води і перемішайте тісто. 
5. Після ложки перейдіть до ручного вимішуванню і, якщо тісто липне до рук, додайте трохи борошна. В цілому ж, це тісто не повинно липнути, адже воно готується з рослинним маслом. Добре вимісити тісто для штруделя - для цього знадобиться не менше 10 хвилин. Після цього сформуйте з тіста кульку, покладіть його в миску, накрийте натуральної серветкою і залиште «відпочивати» на 20-30 хвилин. 
6. Тепер погляньте на вишні з цукром: за цей час вони встигли дати трохи соку. Перемістіть вишні в друшляк і дайте соку стекти. Нехай рідина стікає протягом усього того часу, поки «відпочиває» тісто. 
7. Розкладіть на столі серветку, трохи притрусіть її борошном. Також борошном покрийте і качалку для розкочування тіста. Викладіть кульку з тіста на серветку і расплющьте його пальцями. 
8. Потім качалкою розкачати тісто до товщини близько 1-2 мм. При цьому бажано надати тесту квадратну або прямокутну форму. Змастіть центральну частину тесту розтопленим вершковим маслом. 
9. На центр тесту викладіть вишні з цукром і ложкою розформують їх: нехай лежати в один шар і не доходять по 5 см до країв тесту з усіх боків. 
10. притрусити вишні манною крупою (вона в процесі приготування набрякне і трохи стримає вишневий сік) і корицею. 
11. Щоб приготувати штрудель з вишнями, соковитий з усіх боків, потрібно правильно його згорнути. Верхню і нижню частини тесту покладіть на начинку (загорніть їх в сторону центру): вийде, що верх і низ штруделя будуть наповнені начинкою. 
12. А потім скрутіть штрудель рулетом зліва направо або справа наліво. На лист для запікання покладіть пергамент, змастіть його рослинним маслом. Перемістіть штрудель прямо на пергамент і виконайте виделкою отвори. Змастіть весь штрудель розтопленим маслом. Залишки розтопленого масла не викидайте: протягом випікання ще пару раз дістаньте штрудель і змастіть його маслом. 
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте штрудель до повної готовності. Залежно від духовки, на це може знадобитися від 20 до 40 хвилин. 
Штрудель з вишнями і корицею готовий! Дайте йому трохи охолонути в закритій духовці і подавайте в теплому або холодному вигляді. Спробуйте також приготувати
Улюбленим блюдом багатьох дітей і дорослих є штрудель з вишнею. Цей десерт подається в кафе і ресторанах. Рецепт приготування цієї солодощі у кожного шеф-кухаря унікальний.
Однак щоб поласувати вишневим штруделем, зовсім не обов'язково йти в заклад загального харчування і платити за порцію великі гроші.
Дане блюдо можна приготувати вдома, уважно слідуючи покроковому рецептом. Процес приготування простий і зрозумілий навіть новачкові в сфері кулінарії.
Якщо все зробити правильно, то результат порадує і приємно здивує. Штрудель вийде соковитий, ароматний, а головне - не нудотний. Зайва солодкість забирається завдяки кислинки, яку дає вишня. Такий десерт можна приготувати до свята, прикрасивши його соусом і красиво виклавши на тарілку. Вишневий штрудель відмінно підійде до сімейного чаювання.
Список інгредієнтів для класичного вишневого штруделя
Особливість приготування штруделя полягає в тому, що необхідно замісити витяжний тісто. Без нього не вийде тоненькою хрусткої скоринки і золотистого кольору.
Витяжної вид тесту відрізняється від звичайного тим, що після замішування його потрібно в обов'язковому порядку розтягнути руками. При цьому важливо не залишити дірочок. тісто має
бути цілим і рівномірно розтягнутим.
Готування цієї страви займає 1,5-2 години. Точний час залежить від досвіду в приготуванні штруделя. Калорійність однієї порції - 321 ккал. Якщо додати до штрудель джем, морозиво і будь-які інші соуси, то калорійність відповідно стає більше.
Для приготування вишневого штруделя на 8 порцій знадобляться такі інгредієнти:
- пшеничне борошно - 150 г
- сіль - на кінчику ложки
- тепла вода (або прохолодна) - 80 мл
- рослинне масло - 1 столова ложка
- цукор (пісок або коричневий) - 100 г
- вишня без кісточок - 500 г
- яйце куряче - 1 штука
- мигдаль (мелений, можна замінити іншими горіхами) - 50 г
- вершкове масло (в розтопленому вигляді) - 250 г
- сухарі (в молотом вигляді) - 3 столових ложки
Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену. Однак потрібно пам'ятати, що свіжа ягода виділяє багато соку. При випіканні в духовці це сприяє підгоряння, а тісто довго доходити до стану готовності. Щоб зробити штрудель зі свіжої вишні, ягоди потрібно попередньо трохи приварити, засипавши цукром.
Після цього сироп зливається в окрему ємність, а ягоди кладуть в тісто. З сиропу пізніше можна зробити соус для штруделя, або зварити кисіль. Приварені ягоди мають більш виражений аромат і насичений смак.
Кроки приготування випічки з докладним описом
Після того як всі інгредієнти були підготовлені, приступаємо до випікання страви:
Відео-рецепт приготування штруделя в домашніх умовах
Вишневий штрудель в лаваші - що потрібно для готування?
Часто буває так, що десерт потрібно приготувати дуже швидко, а часу катастрофічно не вистачає. Але не варто впадати у відчай завчасно. Штрудель можна зробити в короткі терміни, якщо вдадуться до рецептом, в якому замість тесту використовується звичайний тонкий лаваш.
Його можна придбати практично в кожному продуктовому магазині і супермаркеті.
Час готування при цьому скорочується на годину, що неймовірно рятує в екстрених ситуаціях. Рецепт залишається без змін. Лаваша змащується маслом, на нього викладається начинка і блюдо поміщається в духовку. Однак випікається такий вид десерту півгодини при температурі 150 градусів. Довше тримати штрудель в духовці немає сенсу, так як лаваш вже і так був готовий до випікання.
Як спекти смачний штрудель з вишнею в мультиварці?
Багато господинь віддають перевагу готувати штрудель в мультиварці. Так він виходить ще більш хрустким і просоченою ягідним сиропом.
Тісто для рулету в мультиварці готується, як було розказано в класичному рецепті. Воно повинно бути витяжною. Інгредієнти і їх кількість залишається без змін. Відмінності полягають тільки в способі випікання даного десерту.
Скручений рулет поміщається в чашу мультиварки, яку попередньо потрібно змастити соняшниковою олією. виставляється режим випічки, І штрудель через 50 хвилин готовий. Можна поексперементувати з начинкою, додавши до вишні трохи кориці.
Це зробить смак готового штруделя більш нудотним, але не солодким. Крім того, додасться приємний коричнева аромат.
Рецепт смачної вишневої слоенкі для всієї родини
Варіанти подачі страви до столу
Коли штрудель з вишнею готовий, виникає інша дилема: як правильно подати дане блюдо. Якщо мова йде про повсякденному чаюванні в сімейному колі, то тут мало хто заморочується.
А ось якщо дане блюдо готується для свята і частування гостей, то до подання потрібно підійти з розумом і фантазією. Штрудель є австрійським десертом, і традиційно його подають з кулькою пломбірна морозива або фруктовим сиропом.
можна також прикрасити вишневий пиріг зверху сиропом з вишні або листочком м'яти. Запивають вишневий штрудель будь-яким видом кави або чаю. Однак напої не повинні бути солодкими, так як смак десерту переб'ється. Найкраще до штрудель підходить чорний чай з однією ложкою цукру.
Штрудель є зразком смачного десерту з австрійської кухні. Такий рулет (а штрудель є саме рулет) дуже смачний на сніданок або ж можете подати його як десерт до обіду, але не на вечерю, так як штрудель дуже калорійний і важкий для шлунка. Штрудель можна приготувати з будь-якою начинкою, як солодкої фруктової, так і з овочами (наприклад, дуже смачний штрудель з капустою) або з м'ясом. Спробуйте приготувати штрудель з вишнею - кисло-солодкий десерт. Ароматна вишня під тонкою хрумкою скоринкою листкового тіста обов'язково вгамує спрагу чогось смачненького.
Штрудель з вишнею - підготовка продуктів і посуду
Найважливіше в штрудель це, звичайно ж, тісто. Саме тісто визначає, чи отримаєте ви знаменитий австрійський рулет в результаті або просто смачний десерт. Для того щоб приготувати штрудель з вишнею, ви можете використовувати як свіжу вишню, так і заморожену, або вишневе варення. Тісто має бути листковим, робити його нескладно, але багато господинь, не бажаючи витрачати сили і час, вважають за краще використовувати покупне листкове тісто з магазину.
Рецепти штруделя з вишнею:
Рецепт 1: Вишневий штрудель
Необхідні інгредієнти:
- Вишня свіжа 0,5 кг
- Борошно 1 стакан
- Олія соняшникова 2 ложки столові
- Вода ½ склянки
- Цукор 2 склянки
- Цукрова пудра 100 грам
- Вершкове масло
Спосіб приготування:
- Борошно просійте через сито. Висипати в глибоку тарілку, змішайте з водою і сіллю. Воду краще всього підігрійте до 40-45 градусів перед змішуванням. Додайте в масу 1 столову ложку масла і вимішують. Отримане тісто буде досить густим і липким.
- Поверніть тісто в грудку, обмажте рослинним маслом, обмотайте харчовою плівкою і поставте доходити на 30-40 хвилин, бажано, в тепле місце.
- Коли вишня охолоне, процідіть їх від соку - для штруделя він не знадобиться.
- Дістаньте тісто і розкачайте його в пласт, але не дуже тонко. Витягайте тісто по колу долонями.
- Вершкове масло розтопіть, і змастіть їм тісто. На цьому етапі можна використовувати і рослинне.
- Викладайте вишню на тісто, попередньо посипавши його цукровою пудрою.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте штрудель з вишнею близько 30 хвилин.
- Готовий штрудель можна порізати на порційний шматки після приготування і подавати до столу.
Рецепт 2: Вишневий штрудель з мигдалем
Мигдальний горіх оттенит смак вишні найвигіднішим чином, зробивши смак штруделя багатим і насиченим.
Необхідні інгредієнти:
- Вишня свіжа 0,5 кг
- Мигдаль 100 грам
- Борошно 1 стакан
- Вода 150 мл
- Яйце куряче 1 штука
- Вода ½ склянки
- Цукор 2 склянки
- Цукрова пудра 50 грам
- Вершкове масло
Спосіб приготування:
- Борошно просійте через сито. Висипати в глибоку тарілку, змішайте з водою, яйцем і сіллю. Вимішуйте тісто, додавши до нього трохи розтопленого масла. Отримана маса повинна бути податливою і м'якою.
- Поверніть тісто в грудку, обмотайте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40-60 хвилин.
- Підготуємо вишню. Видаліть з ягід кісточки і висипте їх у каструльку, засипте цукром, перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Поваріть вишні у власному соку 5-6 хвилин.
- Коли вишня охолоне, процідіть ягоди від соку - для штруделя він не знадобиться.
- Мигдаль подрібніть за допомогою качалки або блендером. Змішайте ложкою цукрову пудру, мелений мигдаль і вишню.
- Дістаньте тісто і розкачайте його в пласт, але не дуже тонко. Витягайте тісто по колу долонями, підклавши під нього чистий рушник, до тих пір, поки воно не стане тонким.
- Вершковому або рослинним маслом змастіть тісто.
- Викладайте вишнево-горіхову суміш на тісто.
- Завертайте тісто з вишнею в рулет, допомагаючи собі рушником.
- Готовий рулет змастити маслом і викладіть на деко, застелене папером.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте штрудель з вишнею та мигдалем близько півгодини.
- Готову страву можна порізати на порційні шматки через 5 хвилин після приготування і подавати до столу.
Рецепт 3: Штрудель з вишнею і печивом
Для цього штруделя ми візьмемо покупне тісто. Молокозаводи і хлібозаводи значно полегшили життя жінок, продаючи вже готове листкове тісто. Вам потрібно буде тільки його розкачати і приготувати начинку.
Необхідні інгредієнти:
- Вишня свіжа 500 грам
- Цукор 2 склянки
- Тісто листкове 250 грам
- Печиво ванільне 50 грам
- Цукрова пудра 50 грам
- Вершкове масло
Спосіб приготування:
- Підготуємо вишню. Для цього дістаньте кісточки і викладіть ягоди в каструлю, додайте цукор, перемішайте і варіть після кипіння близько 5-6 хвилин.
- Печиво подрібніть в крихту за допомогою качалки або блендера.
- Охолоджену вишню процідіть від соку і змішайте з цукровою пудрою і крихтою.
- Листкове тісто розкачати качалкою якомога тонше і змастіть розтопленим вершковим маслом.
- Викладіть на тісто вишневу суміш з печивом і скрутіть рулетом.
Рецепт 4: Штрудель з вишнею та журавлиною (із заморожених ягід)
Якщо ви думаєте, що приготувати штрудель можна тільки влітку, в сезон вишні, то ви помиляєтеся. Смачний десерт вийде і з заморожених ягід.
Необхідні інгредієнти:
- Вишня, заморожена без кісточок, 250 грам
- Журавлина, заморожена 250 грам
- Цукор 2 склянки
- Тісто листкове 250 грам
- Цукрова пудра 50 грам
- Вершкове масло
- Підготуємо ягоди. Дістаньте їх з холодильника і дайте їм відтанути, після чого викладіть їх в каструлю, додайте цукор, перемішайте і варіть після кипіння близько 5-6 хвилин.
- Процідіть ягоди від соку і охолодіть. Змішайте їх з цукровою пудрою.
- Листкове тісто треба розкачати качалкою якомога тонше і змастити розтопленим вершковим маслом.
- Викладіть на тісто ягідну суміш і скрутіть рулетиком за допомогою рушники.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і накрийте деку для випікання листом пергаментного паперу. Викладіть на нього штрудель і випікайте його близько півгодини.
- Тісто можна вимішувати не вручну, а скористатися хлебопечкой і вимішувати його в режимі «Піца» протягом 10 хвилин. Також підійде режим «Пельмені»,
- В начинку до вишневому штрудель можна додати ягоди і фрукти, подрібнені горіхи, мак.
- Якщо при витягуванні тесту воно порвалося, отщіпніте шматочок від краю і «залатати» їм дірку.
- В Австрії гарячий штрудель подають з кулькою морозивом і листочком м'яти. Це дуже смачно, тому можете перейняти цю традицію при подачі десерту.
1. Вишню заздалегідь розморозити, перекладіть в сито і залиште, щоб стік весь сік. Якщо вишня з кісточками, видаліть їх.
2. У широку миску або каструлю просійте борошно, додайте олію, сіль, яйце і воду. Замісити досить м'яке тісто.
3. Інтенсивно вимісити тісто (близько 10 хвилин) на змащеному олією столі. Після чого загорніть його в харчову плівку і залиште мінімум на півгодини.
4. Мигдаль подрібніть за допомогою длендера. Обсмажте його разом з сухарями на вершковому маслі близько хвилини (тільки щоб вони нагрілися). Далі додайте цукор і перемішайте до однорідності.
5. вилежатися тісто трохи розкачайте за допомогою качалки на злегка присипати борошном столі або іншій відповідній поверхні. Покладіть його на рушник (бажано лляна). Підклавши руки під пласт тесту долонями вниз, поступово розтягуйте його на всі боки від середини до країв. Не поспішайте, інакше тісто може порватися. Тягніть, поки тісто не стане напівпрозорим. Намагайтеся щоб пласт мав прямокутну форму. Витягнутий пласт змастіть маслом, розподіліть на ньому рівномірно підготовлену присипку. По краях залиште 3-5 мм. без присипки.
