Сьогодні ми розберемося з вами, як приготувати красиве і ароматне яблучне варення часточками. Таке ласощі можна подавати просто з чаєм, намазуючи на скибочки батона, використовувати в якості начинки для пирогів або зварити запашний корисний компот.

Янтарне яблучне варення часточками з корицею

Складові:

• яблука кисло-солодкі - 995 г;
• цукор - 990 г;
• ванілін і кориця - до смаку.

приготування

Отже, яблука гарненько промиваємо і злегка обсушуємо за допомогою рушники, щоб не було зайвої вологи. Потім очищаємо фрукти від насіннєвої коробочки і нарізаємо тоненькими шматочками. Викладаємо їх у алюмінієвий таз і пересипаємо цукром. Ми залишаємо все на кілька годин, поки не почне виділятися сироп. Щоб надати майбутньому варення оригінальний аромат, кидаємо до смаку ванілін, мелену корицю і знову перемішуємо вміст. Тепер відправляємо посуд на дуже слабкий вогонь, доводимо масу до закипання і проварюємо близько 5-10 хвилин. Після цього знімаємо таз з плити і повністю охолоджуємо ласощі. Таким чином, робимо ще кілька разів і після останньої варіння, розкладаємо гаряче яблучне варення часточками по банкам і закочує на зиму кришками. Зберігаємо заготовку протягом 2 років при кімнатній температурі або прибираємо в льох.

Янтарне яблучне варення часточками з лимоном

Складові:

• яблука кисло-солодкі - 930 г;
• лимон - 45 г;
• вода питна - 555 мл;
• цукор - 610 г.

приготування

Яблука ретельно промиваємо, насухо витираємо рушником, розрізаємо на половинки і виймаємо акуратно серцевину. Потім шаткуємо фрукти тоненькими пластинами і перекладаємо в миску.

Тепер варимо сироп для яблучного варення часточками: в каструлю наливаємо холодну фільтровану воду і висипаємо необхідну кількість цукру. Ретельно все перемішуємо і відправляємо посуд на середній вогонь. Проварюємо рідина, помішуючи, до повного розчинення всіх кристаликів. Отриманим сиропом заливаємо підготовлені раніше яблука і даємо їм постояти хвилин 20. Далі ставимо ласощі на плиту і починаємо варити. Для цього доводимо варення до кипіння, зменшуємо нагрів і Томім 20 хвилин. Акуратно знімаємо при необхідності пінку і охолоджуємо вміст. Повторюємо процедуру кілька разів і в самому кінці кидаємо лимон, нарізаний маленькими кубиками. Проварюємо ще 30 хвилин, вимикаємо вогонь і розкладаємо варення по чистим баночках. Закручуємо кришками і зберігаємо заготовку в холодильнику або погребі.

Яблучне варення часточками бурштинове з апельсином

Складові:

• яблука солодкі - 980 г;
• цукор кристалічний - 940 г;
• апельсин - 155 г;
• вода питна - 750 мл;
•   мелена - 5 м

приготування

Почнемо приготування цього варення з апельсинів: промиваємо їх і розрізаємо на чотири частини, не знімаючи шкірку. Далі відправляємо цитруси в окремий посуд, заливаємо окропом і ставимо посуд на середній вогонь. Проварюємо до тих пір, поки цедра не стане м'якою, а потім висипаємо цукор і все перемішуємо. Продовжуємо мучити вміст, періодично помішуючи, щоб воно не підгоріло.

Не гаючи часу, промиваємо яблука, очищаємо їх від шкірки, видаляємо насіння і шаткуємо тонкими часточками. Акуратно опускаємо фрукти в окремий посуд і заливаємо на 5 хвилин окропом. Після цього рідину зливаємо і перекладаємо яблучка в сироп. Проварюємо хвилин 30 і в самому кінці кидаємо за смаком трохи кориці. Далі розкладаємо готове прозоре яблучне варення часточками в підготовлені заздалегідь, закручуємо кришками і зберігаємо в погребі.

У цій статті ми розповімо, як приготувати варення з яблук часточками і поділимося кращими рецептами приготування яблучного варення.

У дитинстві багато хто з нас любили ласувати смачним десертом - яблучним варенням, звареним дбайливими руками наших мам і бабусь. Взагалі, варити варення з яблук часточками почали ще в ті часи, коли не було цукрового піску. Варили таке варення на меду. Зараз існує велика кількість рецептів приготування яблучного варення, але саме варення з медом вважається самим смачним і корисним.

Згідно найдавнішої християнської традиції варити яблучне варення найкраще після 19 серпня. Саме в цей день православні люди відзначають Яблучний Спас, відносять зібрані яблука до церкви для освячення. Багато хто до цих пір дотримуються цього звичаю і вважають, що саме з освячених яблук виходить не просто смачне. Але і цілющий варення.
  Дуже часто яблучне варення варять зі всілякими добавками, наприклад, із запашними травами, корицею, ягодами або шматочками інших фруктів. Для приготування варення найкраще використовувати кислі або кисло-солодкі яблука. Вони повинні бути стиглими і пружними на дотик. Перед варінням яблука промивають під проточною водою, зрізають з них шкірку, вирізають сердцевінкі з насінням і нарізають часточками або шматочками.
  Спочатку вариться густий цукровий сироп, Потім в нього опускають яблучні дольки і варять варення. Занадто тверді яблука перед варінням бланшують в киплячій воді протягом декількох хвилин, щоб вони стали м'якше і ніжніше. Таке яблучне варення стане прекрасним доповнення до каші, млинців і сирним запіканок.
  Також з яблук можна зробити заготовки для приготування пирогів. Підготовлені яблука натирають на крупній тертці, засипають цукровим піском і залишають на деякий час настоюватися. Потім посуд з яблуками ставлять на вогонь, прогрівають, доводять до кипіння і після цього варять на повільному вогні протягом десяти хвилин. Потім такі заготовки також розкладають по стерилізованим банкам і закочують. Маючи під рукою таку яблучну заготовку, ви в будь-який момент зможете порадувати своїх домочадців яблучної шарлотка.

Варення з яблук - підготовка посуду

Варити яблучне варення слід в емальованому тазу або каструлі. Банки, в які буде розкладатися готове варення, попередньо стерилізують в киплячій воді або парою. Кришки кип'ятять кілька хвилин. Також вам знадобитися дерев'яна лопатка для того, щоб помішувати варення, і невеликий ополоник для розливання його по банкам. Якщо попередньо ви будете бланшувати яблука, то вам знадобитися друшляк, куди яблука будуть відкидатися і промиватися прохолодною водою.
Варення з яблук - кращі рецепти   приготування

Рецепт №1. Варення з яблук часточками

Пропонуємо вашій увазі один з найпоширеніших рецептів приготування яблучного варення.
Для приготування варення з яблук часточками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Яблука - 1 кг.
  2. Цукровий пісок - 1 кг.
  3. Вода - 500 мл.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевини з кісточками. Потім нарізаємо яблука невеликими шматочками. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо яблучні шматочки в киплячу воду, варимо протягом п'яти хвилин. Після цього витягаємо яблука з каструлі за допомогою шумівки, відкидаємо на друшляк.
  2. У яблучний відвар всипаємо цукровий пісок, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо цукровий сироп. Потім перекладаємо яблука в сироп, перемішуємо і варимо до тих пір, поки яблука не стануть прозорими і м'якими.
  Готове варення розливаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованих банках, закочує і залишаємо до повного охолодження.

Рецепт №2. Варення з яблук маленькими часточками

Варення з яблучних часточок виходить не тільки приголомшливо смачним, але ще і дуже красивим.
Для приготування варення з яблук маленькими часточками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Яблука - 1 кг.
  2. Цукровий пісок - 1 кг.
  3. Вода - 500 мл.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука споліскуємо гарненько під проточною водою, обсушуємо, зрізаємо шкірку і вирізаємо сердцевінкі з насінням. Якщо яблучка у вас дуже маленькі, то їх можна розрізати на четвертинки. Великі яблука нарізати тонкими часточками. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводь до кипіння. Потім додаємо в киплячу воду яблучні дольки, зменшуємо вогонь і варимо яблука протягом п'яти хвилин.
  2. Виймаємо яблука з каструлі, перекладаємо їх поки в вільну миску. У яблучний відвар засипаємо цукровий пісок, перемішуємо і доводимо до кипіння. У вийшов цукровий сироп опускаємо яблучні дольки, перемішуємо і знімаємо з вогню. Ми залишаємо яблука в гарячому сиропі на три години.
  3. Після закінчення зазначеного часу каструлю з яблуками ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, а потім варимо до тих пір, поки яблука не стануть прозорими і м'якими.
  Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує, перевертаємо кришками вниз і залишаємо так до повного охолодження.
  Варення з яблук часточками готово! Смачного!

Рецепт №3. Варення з яблук з апельсином

Дуже смачне яблучне варення з ледь відчутною цитрусової ноткою стане прекрасним доповнення в домашній випічці або просто до чаю.
Для приготування варення з яблук з апельсином вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Яблука - 1 кг.
  2. Апельсини - 1 штука.
  3. Вода - 250 мл.
  4. Цукровий пісок - 1 кг.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо сердцевінкі з насінням. За бажанням можна очистити яблука від шкірки. Нарізаємо яблука невеликими шматочками. Апельсин споліскуємо і обдаємо киплячою водою. Нарізаємо апельсин тонкими кружечками, видаляємо кісточки.
  2. У каструлю наливаємо склянку води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо апельсинові кружечки в окріп на пару хвилин. Потім невеликими порціями починаємо всипати в каструлю цукровий пісок, перемішуємо і чекаємо, поки цукор повністю розчиниться. Каструлю з апельсинами в цукровому сиропі знімаємо з вогню, перекладаємо в неї яблука, гарненько перемішуємо і залишаємо в спокої на одну годину. Це робиться для того, щоб яблука просочилися апельсиновим сиропом.
  3. Після закінчення однієї години ставимо каструлю з яблуками на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо до готовності. Варення вважається готовим, коли яблука стали м'які, а сироп загус. Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує і залишаємо до повного охолодження.

Рецепт №4. Варення з яблук і слив

Ще один дуже оригінальний рецепт приготування яблучного варення, на цей раз зі сливами.
Для приготування варення з яблук і слив вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Яблука - 1 кг.
  2. Зливи - 1 кг.
  3. Цукровий пісок - 1 кг.
  4. Вода - 250 мл.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука і сливи гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо за допомогою рушники. У яблук видаляємо серцевини з насінням, нарізаємо їх тонкими часточками або невеликими шматочками. З слив витягаємо кісточки. Якщо сливи дуже великі, то їх теж необхідно нарізати.
  2. Яблука і сливи перекладаємо в емальований таз або каструлю, вливаємо воду, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Варимо до тих пір, поки фрукти не стануть м'якими. Потім всипаємо в таз цукровий пісок, ретельно перемішуємо і варимо на повільному вогні до готовності. У процесі варіння варення необхідно постійно помішувати дерев'яною лопаткою і знімати з поверхні утворюється пінку.
  Готове варення розкладаємо в гарячому вигляді по стерилізованих банках, закочує, перевертаємо догори дном і залишаємо остуджувати.
  Варення з яблук і слив готово! Смачного!

Рецепт №5. Експрес - варення з яблук

Найчастіше процес варіння варення забирає дуже багато вільного часу. Спробуйте приготувати експрес-варення з яблук на нашу рецептом, і ви отримаєте приголомшливий результат без зайвих витрат часу.
Для приготування варення з яблук вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Яблука - 1 кг.
  2. Цукровий пісок - 1 кг.
  3. Вода - 1 склянка.
  4. Лимон - 1 штука.
  5. Ванільний цукор - 20 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо сердцевінкі з насінням і нарізаємо тонкими часточками. У каструлі кип'ятимо воду, опускаємо в неї яблука і варимо протягом п'яти хвилин. Виймаємо яблука з каструлі шумівкою, перекладаємо в друшляк і споліскуємо холодною проточною водою.
  2. У яблучний відвар порціями вводимо цукровий пісок, добре перемішуємо і доводимо до кипіння. Після цього варимо ще протягом п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. За цей час цукор повинен встигнути повністю розчинитися. У сироп перекладаємо яблучні дольки, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, поки яблука не стануть прозорими і м'якими. В цей час лимон промиваємо під проточною водою, обдаємо окропом і зрізаємо з нього цедру. В кінці варіння додаємо в варення лимонну цедру і ванільний цукор, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
  Готове варення розливаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованих банках, закочує і залишаємо остигати.
  Експрес-варення з яблук готово! Смачного!

1. Якщо для варіння варення ви будете використовувати тверді яблука, то попередньо їх необхідно бланшувати в окропі протягом декількох хвилин, щоб шкірка пом'якшала. Після цього яблука відкидають на друшляк, споліскують прохолодною водою і приступають до безпосередньої варінні варення.
  2. Щоб не переварити варення з яблук і не перетворити його в однорідну кашу, варити його слід в декілька заходів. Тобто довести до кипіння, проварити хвилин десять, потім зняти з вогню і остудити. Таку процедуру слід провести три-чотири рази, поки варення повністю не приготується.
  3. При варінні варення з яблук точно дотримуйтесь вказане в рецепті кількість інгредієнтів і пропорції. Якщо покласти недостатньо цукру, то варення незабаром заграє і почне псуватися. Надлишок же цукру зробить варення занадто нудотним і переб'є яблучний смак.
  4. Досвідчені домогосподарки рекомендують в процесі варіння варення не перемішувати, а струшувати. Звичайно, якщо ви варите варення в великому тазу, то тоді ця рада можна опустити.
  5. Дуже важливо вчасно визначити готовність яблучного варення. Недоварене варення швидко зіпсуватися, а перетравлене вийде як каша. Варення з яблук вважається готовим, коли шматочки яблук стали прозорими і рівномірно розподілилися по загуснув сиропу.
  6. Якщо шматочки яблук спливають наверх, то варення не до кінця проварилося.
  7. Варити яблучне варення можна не тільки на цукровому піску, але і на меді. В цьому випадку меду слід брати рівно стільки ж, скільки б необхідно було взяти цукру відповідно до обраного рецептом.
  8. Щоб уберегти готове варення від зацукровування, додайте в нього в процесі варіння трохи лимонного соку.
  9. Якщо варення все-таки зацукрувався, то тоді банку слід опустити в воду, поставити на вогонь і нагрівати до тих пір, поки цукор не розчиниться.
  10. Якщо варення зверху покрилося цвіллю, не турбуйтеся. Ложкою зніміть цвіль і переварите варення. У процесі варіння додайте цукровий пісок з розрахунку 1 стакан на 1 кілограм варення.

Як правильно і смачно приготувати варення з яблук на зиму, таке корисне, солодке ... ми поділимося з вами найкращими рецептами яблучного варення на зиму.

Варення з фруктів і ягід є одним з найулюбленіших усіма ласощів, особливо, коли на дворі зима і так хочеться чогось смачного і солодкого, приготованого власними руками. Найчастіше варення варять влітку або восени, коли зібрано весь урожай і його необхідно зберегти. Правильно зварене варення може зберігатися кілька років і залишатися смачним і ароматним. Ми розповімо вам про найкращих рецептах приготування яблучного варення.
Яблучне варення - кращі рецепти приготування

Рецепт №1.Варенье з яблук бурштинове на зиму

В першу чергу познайомимо вас з одним з найбільш простих рецептів   приготування смачного яблучного варення.
Для приготування яблучного варення вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 2 кг.
• 2. Цукровий пісок - 2 кг.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, розрізаємо, видаляємо серцевину з насінням. Тепер нарізаємо яблука дольками або невеликими шматочками.
  2. У каструлю наливаємо дві склянки води, всипаємо цукровий пісок і ставимо її на повільний вогонь. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, доводимо сироп до кипіння і опускаємо в нього подрібнені яблука. Варимо на середньому вогні, періодично прибираючи утворюється на поверхні піну. Коли варення гарненько загусне, вимикаємо вогонь.
  3. Тепер розливаємо гаряче варення по заздалегідь підготовленим банкам, закочує кришками, перевертаємо денцем вгору, вкутуємо і залишаємо так до повного охолодження. Потім прибираємо банки в темне сухе місце. Таке варення можна зберігати тривалий час, за умови, що банки і кришки були добре простерилізовані.
  Яблучне варення готове! Смачного!

Рецепт №2. Варення з цілих яблук

Варення, приготоване за цим рецептом, виходить дуже смачним і красиво виглядає в банках.
Для приготування варення з цілих яблук вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 1 кг.
• 2. Цукровий пісок - 1 кг.

Інструкція по приготуванню:
1. Для приготування цього варення нам знадобляться яблучка самого маленького розміру. Отже, яблука перебираємо, промиваємо гарненько під проточною водою, обсушуємо, а потім наколюємо голкою або зубочисткою. Підготовлені яблука перекладаємо в каструлю.
  2. В окрему каструлю пересипаємо цукровий пісок і вливаємо склянку води. Ставимо на повільний вогонь і варимо цукровий сироп. Отримані гарячим сиропом заливаємо яблука, залишаємо настоюватися на добу.
  3. Після закінчення зазначеного часу ставимо каструлю з яблуками на вогонь, чекаємо, поки закипить, і варимо п'ять хвилин. Потім вогонь вимикаємо і знову залишаємо яблука на добу. Після цього знову ставимо каструлю на вогонь, після закипання варимо протягом десяти хвилин. Тепер можна розкладати готове варення по стерилізованим банкам і закочувати. Після того як банки повністю охолонуть, прибираємо їх на зберігання в темне прохолодне місце.
  Варення з цілих яблук готово! Смачного!

Рецепт №3. Варення з яблук на зиму з корицею

Поєднання яблук з корицею вже давно стало класикою і активно використовується при приготуванні десертів і випічки. Спробуйте приготувати яблучне варення з корицею, і ви відкриєте для себе абсолютно новий смак. Таке варення виходить неймовірно ароматним і прекрасно підійде для домашнього чаювання в холодний зимовий вечір.
Для приготування яблучного варення з корицею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 2 кг.
• 2. Цукровий пісок - 1 кг.
• 3. Мелена кориця - 1 столова ложка.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо серединку з насінням. Тепер нарізаємо яблучка невеликими шматочками і перекладаємо в глибоку каструлю або емальовану миску. Засипаємо яблука цукровим піском і залишаємо на ніч. За цей час вони повинні дати сік.
  2. Після цього ставимо миску на вогонь, вливаємо склянку води, перемішуємо і доводимо до кипіння. Ретельно знімаємо піну, додаємо мелену корицю, перемішуємо і варимо на середньому вогні ще п'ять хвилин. Готове варення в гарячому вигляді розкладаємо в підготовлені банки, закатати, перевертаємо, укутуємо і чекаємо, поки воно повністю охолоне.
  Яблучне варення з корицею готово! Смачного!

Рецепт №4. Яблучне варення з бананами

Таке варення гідно оцінять всі ласуни. Воно виходить ніжним, солодким, дуже ароматним і оригінальним.
Для приготування яблучного варення з бананами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 1 кг.
• 2. Банани - 1 кг.
• 3. Лимон - 2 штуки.
• 4. Цукровий пісок - 700 грам.

Інструкція по приготуванню:
1. Лимони промиваємо, обдаємо окропом, зчищають з них цедру і віджимаємо сік. Після цього лимонний сік проціджуємо крізь сито. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку з насінням. Підготовлені яблука нарізаємо маленькими шматочками. Тепер нарізані яблука і банани відправляємо в миску, додаємо лимонний сік і цедру. Перемішуємо і перетворюємо фрукти в пюре за допомогою погружного блендера.
  2. У вийшло фруктове пюре додаємо цукровий пісок і вливаємо дві склянки води, перемішуємо. Ставимо миску на вогонь, доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще тридцять хвилин. При цьому варення необхідно постійно помішувати, щоб воно не пригорає і не прилипло до дна миски. Після закінчення зазначеного часу знімаємо миску з вогню, гаряче варення розкладаємо по підготовленим банкам, закупорюють стерилізованими кришками і залишаємо до повного охолодження.
  Яблучне варення з бананами готово! Смачного!

Рецепт №5. Яблучне варення з динею

Ще один дуже незвичайний рецепт приготування яблучного варення, на цей раз з динею.
Для приготування яблучного варення з динею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 700 грам.
• 2. Диня - 1,5 кг.
• 3. Цукровий пісок - 600 грам.
• 4. Лимон - 1 штука.

Інструкція по приготуванню:
  1. Диню промиваємо під проточною водою, розрізаємо, видаляємо все насіння і очищаємо від шкірки. М'якоть дині нарізаємо маленькими шматочками, перекладаємо в глибоку каструлю і засипаємо цукровим піском. Ставимо каструлю на повільний вогонь, варимо до тих пір, поки не отримаємо густу в'язку консистенцію.
  2. Яблучка промиваємо, обсушуємо, зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння. Нарізаємо яблука маленькими шматочками і відправляємо в каструлю з динею. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо після цього ще протягом п'яти хвилин. Лимон обдаємо окропом, зрізаємо з нього цедру і додаємо в каструлю, перемішуємо, варимо ще три хвилини і знімаємо каструлю з вогню.
  Гаряче варення розкладаємо в стерилізовані банки, закочує і залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі.
  Яблучне варення з динею готово! Смачного!

Рецепт №6. Яблучне варення з горіхами

Додавання горіхів робить варення особливо ароматним і насиченим. Таке варення не даремно називають «царським», адже виходить воно просто шикарним.
Для приготування яблучного варення з горіхами вам будуть потрібні наступніскладові:

• 1. Яблука - 1 кг.
• 2. Волоські горіхи - 200 грам.
• 3. Цукровий пісок - 200 грам.
• 4. Лимон - 1 штука.
• 5. Лавровий лист до смаку.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо насіннєву коробку і нарізаємо тонкими пластинками. Лимон обдаємо киплячою водою, зрізаємо з нього цедру і віджимаємо сік. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо.
  2. Перекладаємо нарізані яблука в каструлю, вливаємо трохи води і лимонний сік, додаємо цедру, цукровий пісок і пару лаврових листочків. Все перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь, варимо під кришкою протягом десяти хвилин. Тепер додаємо подрібнені горіхи, перемішуємо і продовжуємо варити на сильному вогні до тих пір, поки вся рідина не випарується. При цьому варення необхідно постійно помішувати, не забуваючи збирати утворюється на поверхні піну.
  3. Коли варення загусло, а рідина випарувалася, вимикаємо вогонь, дістаємо лаврові листочки. Розливаємо гаряче варення по стерилізованим банкам, закупорюють, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
  Яблучне варення з горіхами готово! Смачного!

Рецепт №7. Яблучне варення в мікрохвильовій печі

Прекрасний рецепт миттєвого приготування яблучного варення. Якщо у вас без діла нудьгують яблучка, ви зможете за лічені хвилини приготувати ароматне і смачне варення до чаю. Крім того, таке варення виходить максимально корисним, адже фрукти тут піддаються мінімальній термічній обробці.
Для приготування яблучного варення в мікрохвильовій печі вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 3 штуки середнього розміру.
• 2. Цукровий пісок - 150 грам.
• 3. Половинка лимона.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням. Тепер нарізаємо підготовлені яблучка невеликими шматочками і складаємо в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі.
  2. З половинки лимона віджимаємо сік. У миску з яблуками всипаємо цукровий пісок і додаємо лимонний сік, перемішуємо. Відправляємо миску в мікрохвильову піч на чотири хвилини при максимальній потужності. Після закінчення зазначеного часу дістаємо миску, яблука повинні стати м'якими, а цукор - повністю розчинитися.
  3. Тепер за допомогою погружного блендера перетворюємо яблука в пюре і знову відправляємо в піч. Тільки потужність зменшуємо до середнього рівня, час виставляємо вісім хвилин. Протягом цього часу необхідно кілька разів діставати миску і перемішувати варення. В результаті воно повинно гарненько загуснути.
  Готовому варення даємо повністю охолонути і подаємо до столу з булочками або тостами.
  Яблучне варення в мікрохвильовій печі готово! Смачного!

Рецепт №8. Яблучне варення в мультиварці

Мультиварка стала незамінною помічницею для сучасних домогосподарок. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, в тому числі і варення. Пропонуємо вам рецепт прекрасного яблучного варення з апельсинами в мультиварці.
Для приготування яблучного варення в мультиварці вам будуть потрібні наступніскладові:

• 1. Яблука - 6 штук середнього розміру.
• 2. Апельсини - 3 штуки.
• 3. Лимон - 1 штука.
• 4. Цукровий пісок - 600 грам.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука як завжди попередньо промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від насіння і шкірки, а потім нарізаємо маленькими шматочками. Апельсини очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки і теж нарізаємо. Лимон промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо шматочками. Якщо шкірка у лимона товста, то її краще зрізати.
  2. Всі підготовлені і подрібнені фрукти відправляємо в чашу мультиварки і засипаємо зверху цукровим піском. Включаємо режим «Гасіння», встановлюємо час дві години. Протягом цього часу варення необхідно кілька разів перемішати.
  3. Після звукового сигналу готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує і залишаємо остигати. За бажанням ви можете перетворити варення в повидло. Для цього вже готове варення перетворите в пюре за допомогою погружного блендера.
  Яблучне варення в мультиварці готово! Смачного!

Рецепт №9. Яблучне варення в духовці

У минулі часи будь-яке варення готували виключно в російській печі в силу того, що тоді не було ні мікрохвильових печей, ні мультіварок. Спробуйте і ви приготувати дуже смачне яблучне варення по трохи вдосконаленому найстаршому рецептом. Тільки замість російської печі ми будемо використовувати звичайну електричну духовку.
Для приготування яблучного варення в духовці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 2 кг.
• 2. Цукровий пісок - 1,5 кг.

Інструкція по приготуванню:
  1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. За бажанням можна очистити яблука від шкірки. Отже, відправляємо подрібнені яблука у велику емальовану миску, заливаємо водою рівно наполовину і ставимо на вогонь. Варимо під кришкою до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, потім всипаємо цукровий пісок, перемішуємо.
  2. У такому вигляді перекладаємо яблука в каструлю, придатну для використання в духовій шафі. Це може бути чавунний казан або глиняний горщик. Відправляємо каструлю в попередньо розігріту до двохсот п'ятдесяти градусів духовку. Коли варення закипить, зменшуємо температуру до ста градусів. При такій температурі варимо вариво протягом трьох годин, посуд при цьому необхідно накрити кришкою. Отже, через три години дістаємо каструлю, перевіряємо. Якщо варення придбало насичений бурштиновий відтінок, то можна розливати його по банкам і закочувати.
  Яблучне варення в духовці готово! Смачного!

Рецепт №10. Яблучне варення з горобини

Горобину через її специфічний смак досить рідко використовують для приготування варення. Ми ділимося з вами рецептом приголомшливого яблучного варення з горобини, яке підкорить вас своїм незвичайним терпким смаком і приголомшливим ароматом.
Для приготування яблучного варення з горобини вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 1. Яблука - 1 кг.
• 2. Чорноплідна горобина - 250 грам.
• 3. Цукровий пісок - 1 кг.

Інструкція по приготуванню:
1. Ягоди горобини від'єднуємо від гілочок, перебираємо, видаляємо сміття і листочки. Потім горобину гарненько промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Яблука так само промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо маленькими шматочками.
  2. У каструлю насипаємо цукровий пісок і вливаємо склянку води, ставимо її на вогонь і варимо цукровий сироп. Тепер в каструлю з сиропом відправляємо підготовлені ягоди і подрібнені яблука, перемішуємо і варимо на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню, ретельно збираємо утворилася на поверхні піну. Ми залишаємо варення настоюватися на кілька годин або на ніч. Потім знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо варення до кипіння і варимо п'ять хвилин. Знову залишаємо на ніч і повторюємо всю процедуру ще раз. Після останнього разу розливаємо готове варення по стерилізованим банкам, закочує і залишаємо остигати при кімнатній температурі.
  Яблучне варення з горобини готово! Смачного!

Здавалося б, рибалка і яблучне варення - речі несумісні. Але, саме завдяки останній вилазці на річку, ми з сином натрапили на покинутий фруктовий сад.

Старий, часів радянських колгоспів. Величезні яблуні, між ними вже піднявся густий чагарник, в якому, похрюкуючи, безтурботно пасуться потішні китайські поросята. Хутір поруч, ось і бігають палимі яблуками ласувати.

А на яблунях - Антонівка, ох і красива, зараза! Желтобокая, з рум'янцем, пахуча до нестями ... відкусити з хрускотом - сік бризкає, кислинка очей примружить - добре!

Перша думка - зварити варення, давно хотів з Антонівки, щоб часточки були прозорі, і як мармелад ...

Рецепт яблучного варення

• кілограм яблук;
• кілограм цукру.

Яблука відбирав злегка недостиглі щільні, тільки що зняті з дерева.

Якщо ж взяти довго лежані або переспілі, з пухкою структурою, то через кілька хвилин кип'ятіння в сиропі вони розварюються в пюре.

Помив, вирізав серцевину ось такий штуковиною.

Пара рухів тіла - і кісточки немає.

Нарізаю шматочками, міліметрів по 5-10 товщиною.

Дивлюся - а запасів цукру у мене як кіт наплакав, в магазин бігти потрібно.

Дала мені в найближчому кіоску тітонька цукрового піску, розфасованого вручну по пакетам-майок. Підозрілої вона мені здалася. Будинки відкриваю - цукор мокрий, зважив - надіявся 20 грамів. Класика жанру ... Ну, тітонька, ікнеться тобі ...

Зважую вже нарізані часточками яблука, і відміряють на кіло часточок кіло цукру.

Укладають шарами в каструлю. У мене для таких солодких випадків є велика каструля з нержавійки літрів на 7, напевно. Пересипаю шари цукром.

Увечері, значить, засипав і залишив так до ранку.

Ранок. Яблука пустили багато соку, цукор майже весь розчинився. А ось з було трохи по-іншому ...

Поставив на невеликий вогонь, довів до кипіння, потримав хвилин 5 і вимкнув. Яблук по відношенню до сиропу більше, і вони повністю не покриті, тому в процесі варіння я їх акуратно топив ложкою, але не перемішував. Ось такий вигляд мало яблучне варення після першого кип'ятіння.

До вечора я займався своїми справами, потім знову довів варення до кипіння, потримав на невеликому вогні 5 хвилин і зняв.

Знову ж, часточки, плаваючі зверху, топив ложкою, в кінці один раз дуже акуратно перемішав. Ось вид після другої варіння. Вже щось вимальовується.

На наступний ранок закип'ятив ще раз, а ввечері доварити до готовності. Варив хвилин 10-15, поки крапельки сиропу на бортику блюдечка перестали розтікатися.

Ось такий вигляд після останньої варіння. Може вона навіть і зайва була, досить було трьох разів.

Окремі часточки не стали до кінця прозорими, але в цілому, я вважаю, дуже навіть непогано. чотири півлітрові баночки, розлив гаряче варення і закатав. Ще й на пробу моїм ласунам пристойно залишилося.

Який запах, колір, смак ... До речі, про смак. Кіло цукру - дуже солодко виходить. Ось засипав вчора другу каструлю - на кіло часточок 700 г цукру, подивлюся, що вийде, потім повідомлю.

Рецепт взяв у Юрія   , Спасибі йому за надихаючу статтю і красиві фотографії.

Ось вам і зв'язок між рибалкою і яблучним варенням ... Життя непередбачуване, тим і цікава.

На сьогодні все, будьте здорові і до нових зустрічей!

P.S. Випробування провів, повідомляю: на кіло яблук 700-800 грамів цукру цілком достатньо (на мій погляд).

Красиве, ароматне і дуже спокусливе яблучне варення - це саме сонячне нагадування про літо, про квітучих садах і теплих сонячних промінцях. Навчившись готувати варення з яблук, взимку можна радувати домашніх не тільки їм самим, але ще і яблучними пирогами, шарлотка - ця чудова заготовка може стати основою для маси інших десертів.

Багатьом яблучне варення незмінно нагадує дитинство - не дивно, адже яблуня - це такий же символ нашої країни, як берізка, і вміти готувати з плодів цього дерева варення зобов'язана була кожна дівчина. В результаті рецепти яблучного варення передавалися з покоління в покоління з глибини століть до наших прабабусь, бабусь і мам.

За старих часів яблучне варення варили не раніше 19 серпня - в день двох свят: язичницького Яблучного Спаса і християнського Преображення Господнього. До цього дня ніякі ягоди і фрукти наші предки не їли, а після приготування пироги та інші страви, в тому числі варення, освячували в церкві. Закінчувалися праздненства дуже красиво: люди на заході виходили в поле і піснями проводжали літо, яке після Яблучного Спаса починало переходити в осінь.

Яблучне варення - це дуже гарний і смачний десерт, простий в приготуванні і не вимагає високих кулінарних знань. Якщо ви любите яблука, то рекомендуємо спробувати приготувати таке варення, і воно обов'язково стане одним з ваших улюблених десертів.

Особливості, секрети приготування і рецепти яблучного варення

Готувати яблучне варення можна як тільки з яблук з цукром, так і з різними добавками - травами, прянощами. Вважається, що найбільш смачне варення виходить з кисло-солодких яблук, і їх обов'язково потрібно очищати від шкірки і нарізати якомога більше тонкими красивими скибочками - тоді варення буде дуже красивим і смачним.

Рецепт класичного яблучного варення

Знадобиться: на 1кг яблук 1 кг цукру, 1 склянка води.

Як приготувати яблучне варення за традиційним рецептом. Цукор висипати в каструлю, влити воду, довести до кипіння, в киплячий сироп покласти нарізані красивими тонкими часточками яблука, варити варення, акуратно помішуючи щоб не пошкодити яблука, до прозорості часточок.

При бажанні в кінці варіння в таке варення можна додати цедру лимона, мелену корицю або трохи ваніліну.

Перевіряти готовність варення з яблук можна класичним способом - по краплині, яка, злегка подсохнув, не повинна розтікатися по блюдця при його перекиданні. Також якщо варення готове, яблука не будуть спливати наверх, вони рівномірно розподіляються по сиропу.

Менше цукру можна використовувати, якщо готувати варення з яблук за таким рецептом.

Рецепт яблучного варення - п'ятихвилинки

Знадобиться: на 1кг яблук 300г цукру.

Як зварити варення-п'ятихвилинку з яблук. Очистити яблука і потерти їх на крупній тертці, або нарізати тонкою соломкою, пересипати цукром, дати постояти до виділення соку, потім поставити на вогонь і на повільному вогні довести до кипіння, помішуючи варити 10-15хв після закипання. Розкласти по стерильним банкам і закупорити.

Таке варення можна використовувати для приготування шарлотки і пирогів.

Найкраще, як вважається, варити яблучне варення в мідних і емальованих тазах, каструлях або чашках, а з сортів яблук більше підходять кислі (папіровка, аніс, слов'янка, грушовка), якщо використовуються сорти апорт або антонівка, то яблука потрібно покласти в окріп на деякий час, щоб розм'якшилася щільна шкірочка.

Варити яблучне варення можна з додаванням інших фруктів і ягід, оскільки яблука чудово поєднуються з багатьма з них. Спробуйте приготувати на зиму таке варення і радуйте близьких цим чудовим ласощами!

Підписатися на автора