М'ясо запечене з ананасом у духовці. Смачна свинина, запечена під сиром із шматочками ананасів.

Якщо ви знаходитеся в пошуку, яку гарячу страву приготувати на святковий стіл, обов'язково зверніть увагу на рецепт м'яса з ананасами в духовці під сиром. Не можу віднести цей рецепт до розряду простих, бо весь процес трохи розтягнутий у часі: м'ясо спочатку смажитимемо на сковороді, а потім запікатимемо в духовці. Але, повірте, результат того вартий!

Виходять соковите та смачне м'ясо з ананасами та сиром у духовці, яке буде доречним на будь-якому святковому столі. Особливо, коли збирається різношерста компанія, і потрібно приготувати гарячу страву, яка сподобається всім.

Інгредієнти на 5-6 порцій:

500 гр. свинячої вирізки
½ свіжого ананасу
100 грам сиру, який добре плавиться
олія для смаження

Для кляру:

1 яйце
1 ст. сметани
1 ст. майонезу
1 ч. л. гірчиці
2 ст. борошна
2 ст. панірувальних сухарів

Приготування:

Нарізаємо свинячу вирізку або інше м'ясо, яке у вас є товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Кожен шматочок повинен важити приблизно 90-100 грам.

Шматки м'яса солимо, перчимо, і добре відбиваємо молоточком. Для цих цілей також можна використовувати тендрайзер – спеціальний пристрій для приготування соковитих відбивних, який використовують професійні кухарі. У мене теж є така штука, але молоточком виходить звичніше і швидше.

Тепер приготуємо до кляру. У глибоку тарілку розбиваємо яйце, додаємо сметану, майонез, гірчицю, сіль та перець. Ретельно розбовтуємо цю суміш вилкою. Також насипаємо на окремі тарілки борошно та панірувальні сухарі.

Тепер потрібно обваляти шматки відбитого м'яса у борошні.

Потім занурюємо м'ясо в борошні в наш рідкий кляр. Перед тим, як витягнути відбивну з рідкого кляру, потримайте її над тарілкою, щоб позбутися зайвого кляру.

І насамкінець потрібно обваляти наші майбутні відбивні з ананасами в панірувальних сухарях.

Тепер швидко смажимо майбутні відбивні з ананасом та сиром на сковороді, на вогні вище середнього.

Смажимо відбивні з кожного боку по 3-4 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Готові відбивні викладаємо на тарілку. У нас вийшов чудовий напівфабрикат, який можна зберігати у холодильнику кілька днів. Це дуже зручно, адже можна посмажити відбивні, коли є вільний час, а перед гулянням додати лише кілька завершальних штрихів. Про ці самі штрихи і йтиметься далі.

Далі займемося ананасом. Розрізаємо фрукт на дві частини вздовж і половинку ще на дві частини. Зрізаємо серединку ананаса ножем, ця груба частина не їстівна, вона нам не знадобиться.

Тепер зрізаємо шкірку з ананаса із зовнішнього боку.

Нарізаємо очищений ананас тонкими скибочками.

А далі найцікавіше: відбивні поміщаємо в жароміцну форму і викладаємо зверху шматочки ананаса.

Зверху на ананас викладаємо порізаний на шматочки сир, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин до повного розчинення сиру. У нашому випадку відбивна разом із ананасами має добре прогрітися, а сир розплавитися.

Як бачите, мені не пощастило із сиром, і він не дуже добре розплавився. Вибирайте перевірені сорти сиру, які гарантовано поведуть себе в духовці.

От і все, друзі, м'ясо під ананасами готове! Негайно подаємо страву на стіл, поки вона гаряча. Бажаю вам приємного апетиту, та веселих свят!

Свинина з ананасом у духовці цілком підійде для святкового столу, успішно виконавши роль основної гарячої страви. Можливо, хтось скаже, що м'ясо, запечене в духовці, не нове і банальне, але ананас, що використовується в рецепті, який ми пропонуємо вашій увазі, зробить страву пікантною та оригінальною. А апетитна золотиста майонезна «шапка» весь вечір заманюватиме гостей, що сидять за столом, щоб вони взяли собі чергову порцію цього смачного м'яса.

Інгредієнти для свинини з ананасами:

Свиняча шия – 1500–1750 р.;

Цибуля ріпчаста - 1 кг.;

Консервовані ананаси (кільця) – 2 невеликі банки (по 560 р. кожна);

Сир твердий – 350 г;

Майонез - 250 р.;

Сіль, перець, приправа для м'яса – до смаку;

Олія - 1 ст. ложки.

Зауважимо, що всі інгредієнти, необхідні для приготування страви, можуть бути взяті у більшій чи меншій кількості залежно від того, скільки гостей ви запросили та наскільки добре вони відносяться до свинини.

Як приготувати свинину з|із| ананасами в духовці:

Свинячу шийку нарізати гострим ножем на медальйони завтовшки приблизно 1 см; м'ясо посипати приправою, посолити та поперчити.

Цибулю нарізати великими півкільцями.

У каструлю або глибоку миску (залежно від кількості м'яса) покласти спочатку цибулю, потім м'ясо, потім шар цибулі зверху.

М'ясо поставити у холодильник. Воно має добре промаринуватися, тому найкраще його потримати у холодильнику ніч.

Перед тим як готувати м'ясо, цибулю потрібно прибрати, мариновані свинячі медальйони укласти на деко, змащене олією. На кожен медальйон покласти кружечку ананаса.

Сир натерти на тертці з великими отворами та посипати зверху на ананаси. Змастити кожен шматок м'яса майонезом.

Поставити деко з м'ясом у духовку і випікати протягом півгодини за температури 200 °С. Коли воно буде готове, увімкніть верхній режим нагрівання духовки буквально на пару хвилин, щоб майонез трохи підрум'янився.

Подавати свинину з ананасами, приготовлену в духовці порційно (один або два шматочки на тарілці), прикрасивши листям салату або свіжими овочами. Грунтовного гарніру така свинина не потребує, оскільки страва і без того є дуже ситною і самодостатньою.

Приємного апетиту від Ложки-Поварешки!

Ще хочу відзначити, що готувати м'ясо французькою з ананасами в духовці, рецепт з фото якого ви дивитеся - одне задоволення! Ну, самі поміркуйте: все, що від нас буде потрібно, - це лише підготовчі роботи з м'яса (нарізка стейків, відбивання), далі - нарізка овочів (томати, цибуля) і подрібнення твердого сиру. На все це у нас піде трохи більше 10-15 хвилин. Далі на промаслений лист викладаємо м'ясо з овочами в певному порядку, посипаємо сиром і відправляємо в духовку - це ще 5-7 хвилин. Процес запікання також нетривалий, 30 хвилин цілком достатньо. Отже, протягом години ми можемо приготувати таку чудову страву.
Рецептура розрахована на 6-8 порцій.

Інгредієнти:
- свіже м'ясо (свинина корейка) - 300 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- стиглі плоди томатів - 1 шт.
- солодкі ананаси у власному соку - 1 банка,
- сир твердий - 90 г,
- майонез - 100 г,
- Сіль, перець, маслини.

Свіже м'ясо промиваємо у проточній воді, щоб змити забруднення, згустки крові. Можна його замочити на півгодини в холодній солоній воді, щоб позбавитися солей і токсинів. Далі свинину добре підсушуємо рушником і нарізаємо на шматочки для відбивних. Складаємо м'ясо в кульок і за допомогою молоточка відбиваємо з двох боків м'ясо. Далі посипаємо його сіллю та спеціями і залишаємо просолюватися, поки займаємося овочами.

Стиглі плоди томатів промиваємо, просушуємо і нарізаємо кружальцями.
Очищений лук-ріпку також ріжемо кільцями середньої товщини.
А тепер змащуємо маслом лист і викладаємо на нього підготовлені м'ясні відбивні. На кожен шматок м'яса кладемо по кільцю цибулі та промазуємо майонезом.

А на нього кільце солодкого ананасу.
Промазуємо ананас також майонезом.

Посипаємо м'ясо тертим сиром, а в центр ананаса кладемо маслину.

Ставимо деко в розігріту духовку і готуємо м'ясо приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Бажаєте здивувати гостей або просто урізноманітнити своє меню цікавою стравою.

Візьміть шматочок філе будь-якого м'яса – будь то курка, свинина, яловичина, баранина або кролик, і приготуйте його з консервованим або свіжим ананасом.

Дізнайтесь із наших оригінальних рецептів!

М'ясо з ананасами у духовці – загальні принципи приготування

Основні інгредієнти – м'якоть м'яса та ананаси. М'ясо зазвичай нарізають на порційні пласкі шматочки і відбивають їх. Відбивні укладають на форму для запікання, зверху пошарово укладають овочі та ананаси. Все це рясно змащують майонезом, посипають тертим сиром та відправляють у духовку. У деяких рецептах м'ясне філе нарізають невеликими прямокутними шматочками. Спочатку обсмажують із цибулею на сковороді до напівготовності, а вже потім запікають у духовці. М'ясо, запечене з ананасами, виходить із вишуканим кисло-солодким смаком.

М'ясо з ананасами у духовці «По-домашньому»

Інгредієнти:

М'якуш свинячий - півкілограма;

Два столи. л. оцту яблучного;

Один стіл. л. соєвого соусу;

Півбанки ананасу (консервованого);

Спеції – карі, перець мелений;

Сир (напівтвердий).

Спосіб приготування:

М'ясо м'якоть нарізають на порції (поперек волокон). Відбивають кухонним молоточком із двох сторін. Шматки свинини складають у глибоку тару та заливають яблучним оцтом, соєвим соусом, додають каррі та перець.

Залишають промаринуватися на годину.

Напівтвердий сир подрібнюють на дрібній тертці або дрібно нарізають.

Замариновану свинину викладають на змащене жиром лист. Поливають соком ананасів. Зверху на кожен шматочок м'яса кладуть по одному кільцю ананаса.

Рясно засипають сиром. Можна також змастити майонезом. Запікають у духовці при оптимальній температурі.

М'ясо з ананасами у духовці «У будиночку»

Інгредієнти:

М'ясо свинини – чотириста грам;

Один свіжий ананас;

Часник – дві пір'їнки;

Сир напівтвердий – сто грам;

Майонез – чотири столи. л.;

Зелень свіжої петрушки;

Сіль перець;

Спосіб приготування:

М'ясо нарізають на маленькі прямокутні шматочки. На сковорідці розтоплюють жир або підігрівають олію. Обсмажують шматки м'яса, посипаючи їх спеціями та сіллю.

З ананаса вирізують м'якоть і нарізують квадратиками.

Сир пропускають на тертці, часник – через тиснення, перемішують із майонезом.

Частини ананаса, що залишилися без м'якоті, фарширують м'ясом, зверху кладуть нарізані часточки ананаса, змащують майонезною сумішшю з сиром і часником. Зверху можна посипати свіжою зеленню петрушки.

Запікають у духовці близько п'ятнадцяти хвилин. Смачного!

М'ясо свинини з ананасами під сиром (у духовці)

Інгредієнти:

Свиняча м'якоть – сімсот грам;

Дві склянки сметани;

Напівтвердий сир – сто п'ятдесят грам;

Кільця консервованого ананасу;

Сіль, перець, часник.

Спосіб приготування:

М'ясо свинини нарізають пласкими шматками. Відбивають кухонним молотком з обох боків, солять, посипають перцем.

Посуд для запікання змащують олією чи жиром. По всій площі листа викладають шматочки свинини. Часник пропускають через тиск і змащують їм м'ясо. Зверху кладуть кільця ананаса, рясно посипають сирною стружкою та змащують сметаною.

Ставлять у прогріту духову шафу. Запікають приблизно тридцять-сорок хвилин. Соковите м'ясо готове!

Запечене (в духовці) м'ясо свинини з ананасами

Інгредієнти:

Свинина – півкілограма;

Дві склянки майонезу;

Сир сулугуні – чотириста грам;

Цибулина – 2;

Банку ананасів консерв.;

Сіль перець;

Спосіб приготування:

Цибулю очищають від шкірки, нарізають напівкільцями, обсмажують на олії до золотого відтінку.

Тим часом свинину нарізають невеликими прямокутними шматочками.

У жароміцний посуд для запікання першим шаром викладають цибулю, що пасує, зверху засипають шаром м'яса. Ананаси нарізають на квадратики та посипають ними шар свинини. Наступним етапом все змащують майонезом та посипають сиром.

Ставлять у добре розігріту духову шафу, запікають. Подають гарячим. Можна посипати зеленню.

М'ясо курки з ананасами та сиром у духовці.

Інгредієнти:

Філе курки – шістсот грам;

Двісті грам майонезу;

Цибулина одна;

Картопля – сімсот грам;

Сир копчений (ковбасний) – півкілограма;

Консерв. ананаси – одна банка.

Спосіб приготування:

Куряче філе розрізають на плоскі порційні шматочки середньої величини. Цибулину дрібно шаткують і посипають м'ясо, солять, перчать.

Викладають на форму для запікання, змащену жиром чи олією.

Картоплю чистять, нарізають кільцями і розкладають на всій поверхні курячого філе. Зверху промазують майонезом, щоб блюдо не вийшло сухим.

З ананасів зливають сік, ріжуть їх на квадратики та посипають на шар майонезу.

Ковбасний сир подрібнюють і посипають наступним шаром. Зверху вкотре промазують майонезом.

Запікають на слабкому вогні до появи апетитної золотистої скоринки та ароматного запаху готової страви.

М'ясо з ананасами та грибами «Під горішками» (у духовці)

Інгредієнти:

Один кілограм свіжої м'якоті будь-якого м'яса (кролика, курка, свинина чи яловичина);

Консервовані кільця ананасу – одна банка;

Одна банка грибів (консервованих);

Сто грам сиру (напівтвердого);

Соєвий соус – чотири столи. л.;

Горіхи – мигдаль чи фундук (сто грам);

Цибулина – одна;

Олія, перець, сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо спочатку нарізають на великі плоскі шматки, відбивають кухонним молоточком і обсмажують на сковорідці з обох боків. Дають охолонути і нарізають на квадратики.

Ананаси ріжуть на невеликі прямокутні шматочки та заливають їх соєвим соусом. Залишають промаринуватися на двадцять п'ять хвилин.

Цибулю чистять, нарізають і разом із грибами обсмажують на сковорідці. Туди викладають промариновані ананаси, вливають ананасовий сік. Залишають гасити на слабкому газі.

У жароміцний посуд для запікання нижнім шаром викладають м'ясо, далі – цибулю з ананасами. Потім рясно посипають сирною та мигдальною стружкою.

Запікають у духовці, подають як окрему страву.

М'ясо по-французьки з ананасами (у духовці)

Інгредієнти:

Свинина (м'якоть) – один кілограм;

Часник – три пір'їнки;

Ананаси - одна банка (консерв.);

Сто грам майонезу;

Цибулина – 2;

Сир – сто п'ятдесят грам;

Півсклянки молока;

Приправи, олія, сіль.

Спосіб приготування:

Свинячу м'якоть промивають, дають воді стекти. Поперек волокон нарізають на порції, відбивають кухонним молоточком. Солять, посипають приправою.

У глибоку тарілку наливають молоко, туди кришать часник, і в цю суміш опускають шматочки м'яса. Залишають просочитися у холодильнику протягом двох годин.

Тим часом шаткують цибулю на півкільця і викладають її на змащену жиром форму для запікання. Наступним шаром кладуть промариноване м'ясо. Його змащують майонезом. Потім на кожен шматочок викладають кільце ананаса. Зверху посипають сирною стружкою, що більше, то смачніше. Запікають у духовці близько півгодини.

М'ясо з ананасами у духовці «По-царськи»

Інгредієнти:

Триста грам свинячої корейки;

Цибулина – одна;

Помідор – 1;

Ананас (консерв.) - Одна банка;

Сир (напівтвердий) – сто грам;

Майонез – сто грам;

Сіль перець;

Маслини.

Спосіб приготування:

Свинину промивають, воді дають стекти, промокують серветкою. Потім нарізають на пласкі порції. Накривають харчовою плівкою та відбивають молоточком. Плівку знімають, свинину солять, посипають перцем, залишають просочитися.

Тим часом готують овочі. Помідор нарізають кільцями.

Цибулину ріжуть півкільцями.

Форму для запікання змащують жиром. На всій площі розкладають підготовлене м'ясо. Зверху укладають цибулю та томати. Добре змащують майонезом.

Наступним шаром розкладають нарізані часточки ананасів та ще раз змащують майонезом.

Густо посипають сирною крихтою. У центр кожного шматочка м'яса кладуть по маслині.

Запікають у прогрітій духовці до зарум'янювання.

М'ясо з ананасами та оливками в духовці

Інгредієнти:

М'ясо свинини – півкілограма;

Морквина – двісті грам;

Ананаси у власному соку;

Соєвий соус – сто грам;

Майонез, спеції, оливки.

Спосіб приготування:

М'ясо промивають, обсушують серветкою. Потім нарізають на маленькі порційні шматочки.

Сковороду прогрівають на газу та змащують олією. Обсмажують м'ясо. Морквину очищають, нарізують соломкою чи пропускають через тертку. Додають на сковорідку. Потім вливають соєвий соус і продовжують обсмажувати на слабкому газі до напівготовності.

Потім весь вміст сковорідки перекладають на лист, змащений жиром. Зверху змащують майонезом і на всій поверхні розкладають часточки ананаса. Ще раз поливають майонезом та кладуть оливки. Посипають спеціями та ставлять у духовку. Запікають півгодини.

М'ясо баранини з ананасами у духовці

Інгредієнти:

Один кілограм баранини (шия);

Сир – сто грам;

Подрібнені сухарі;

Одна чайна. л. лаванди чи розмарину;

Одна з банків ананасів.

Спосіб приготування:

Лаванду або розмарин дрібно-дрібно рубають до крихт.

Часник пропускають через тиск і змішують його з сиром, подрібненими сухарями і крихтою розмарину.

Цією сумішшю змащують нарізані шматочки баранини. Розкладають на жароміцний посуд, змащений жиром, і відправляють у духовку. Запікають близько години.

За кілька хвилин до готовності посипають м'ясо нарізаними шматочками ананаса. Подають гарячою з картоплею або рисом.

М'ясо з ананасами «Золотисте» у духовці

Інгредієнти:

Триста грам свинини (філе);

Сто грамів консервованих ананасів;

Сир (вісімдесят грам);

Гірчиця, сіль.

Спосіб приготування:

Свинину нарізають на порційні шматки, відбивають.

Відбивні замочують у соку консервованих ананасів на півгодини, потім викладають на розігріту сковороду. Шматочки м'яса придавлюють лопаткою та накривають кришкою меншого розміру, ніж сковорода. Злегка обсмажують із двох сторін до золотистого кольору.

Потім відбивні перекладають на лист, на кожен шматочок кладуть часточки ананаса, солять і посипають тертим сиром. Розводять у 1/2 склянки одну чайну ложку гірчиці, виливають на м'ясо і ставлять у духовку на тридцять хвилин, поки сир не стане золотистого кольору.

М'ясо з ананасами в духовці – хитрощі та корисні поради

М'ясо нарізають упоперек волокон, а не вздовж.

Щоб м'ясо приготувалося швидше і вийшло ніжніше, його відбивають калатушкою. Внаслідок чого м'язові волокна м'яса стають менш жорсткими. При цьому м'ясо кладуть на дерев'яну кухонну дошку, яку попередньо змочують, щоб вона не вбирала м'ясо, а потім краще очищалася.

Щоб не було бризок при відбиванні м'яса, його накривають харчовою плівкою.

Не залишайте на тривалий час м'ясо на дошці, оскільки дерево вбирає сік.

Щоб сир, посипаний на м'ясо, не став сухим, зверху змащують його сметаною або майонезом.

Свинина з ананасами та сиром у духовці- страва, яка без зайвих роздумів може бути віднесена до святкових рецептів. Соковиті ананаси та твердий сир просто ідеально підходять до м'яса, роблячи його під час запікання соковитим, м'яким, ароматним та дуже смачним. Свинина з ананасами та сиром у духовці – страва не така вже й стара на відміну від відбивних по-французьки.

Наприкінці 90-х, на початку двохтисячних, з появою на ринку консервованих ананасів господині почали вигадувати різні рецепти з ними. Саме в ці роки народилася велика кількість рецептів салатів та інших страв з ананасами. Щодо других страв, то готувати з ананасами почали різні види м'яса — свинину, курку, яловичину.

З рецептів свинини з ананасами в духовці і досі користуються популярністю такі рецепти, як свинина під ананасами та сиром у духовці, свинина з ананасами та грибами, свинина з ананасами по-французьки, зі свинини з ананасами, свинина з ананасами гармо свинини з ананасами, ескалоп зі свинини та багато інших.

Свинина з ананасами та сиром у духовці.Якою хочу вам запропонувати, готується дуже просто і швидко, а сама страва виходить на смак просто чудовою.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка - 400 гр.,
Цибуля - 2 шт.,
Консервовані ананаси - 200 гр.
Майонез - 0,5 склянки,
Сіль за смаком,
Чорний мелений перець - щіпка,
Рослинна олія для змащування форми

Свинина з ананасами та сиром у духовці

Консервовані ананаси наріжте кубиками. Можна відразу такі купити, тим більше, що коштують вони дешевше, ніж кільця ананасів.

Натріть сир твердих сортів на великій тертці.

Очистіть цибулю і наріжте її половинками кілець.

Свинину з ананасами у духовці у вигляді відбивних найкраще готувати з м'яса без плівок та жиру. Крім того, для приготування свинини з ананасами та сиром у духовці дуже важливо нарізати м'ясо тонкими пластами. Щоб легко і просто нарізати м'ясо тонкими скибочками, покладіть свіже м'ясо і покладіть в морозилку на 2 години. Злегка заморожене м'ясо наріжте завтовшки 0,5-0,7 см і розміром 5 на 8 см.