Правильно приготоване овочеве рагу є універсальним частуванням. Його можна їсти і як основна страва і як гарнір. Головне, не шкодувати спецій та використовувати більше смачних стиглих овочів.

Традиційний рецепт буде включати великий список овочів. Інгредієнти: по півкіло томатів, баклажанів, кабачків, по 350 г цибулі та моркви, сіль, суміш перчиків, тріска кориці.

1. Першими кубиками ріжуться баклажани без шкірки. Вони 20-25 хвилин вимочуються в холодній солоній воді, після чого обсушуються рушником з паперу.
2. Томати без шкірки ріжуться невеликими шматочками. Щоб їхня шкірка легко знялася, достатньо занурити плоди в окріп і очистити.
3. Морквина ріжеться кружальцями, а цибуля – кубиками.
4. Кабачки без насіння та шкірки – такими ж скибочками, як і баклажани.
5. У казан овочі викладаються у такому порядку: баклажани – морквина – кабачки – цибуля – помідори. Складові присипаються сіллю та спеціями.

Гаситься овочеве рагу з кабачками під кришкою. Періодично воно помішується. Готувати страву потрібно до м'якості продуктів.

З додаванням картоплі

Картопля робить будь-яку страву більш ситною. Для рагу її береться близько кілограма. Інші інгредієнти: по півкіло молоденьких кабачків, свіжих помідорів, по 150 г цибулі, солодкого перцю і моркви, часник до смаку, сіль, ароматні трави.

1. Спочатку до рум'яності в промасленому казані обсмажуються шматочки цибулі та моркви. Потім у ємність закидаються бруски кабачків та картоплі.
2. Останнім додається подрібнений будь-яким чином солодкий перчик.
3. На повільному вогні маса гаситься, прикрита кришкою, 15-17 хвилин. Далі до неї вирушають шматочки томатів, рубаний часник та спеції. Готується страва ще 10-12 хвилин.

Перед подачею до столу рагу має добре настоятися.

З грибами

Печериці беруться і свіжими, і замороженими. Їх потрібно 300 грамів. Інші інгредієнти: 2 кабачки, морквина, цибулина, солодкий болгарський перець, 2-3 помідори, щіпка середземноморських трав, сіль, тріска цукру.

1. Спочатку піджарка на великій кількості олії готується з цибулі та моркви. Потім до цих компонентів відправляються грибні слайси та кубики перцю.
2. Коли овочі розм'якшуються, можна висипати до них шматочки кабачка та помідорів.
3. Маса солиться, посипається приправами та цукром.

Після акуратного перемішування страва томиться в товстостінному посуді з кришкою 15-17 хвилин.

Овочеве рагу зі свининою

У дуже ситну поживну страву овочеве рагу перетворить додавання м'якоті свинини. Крім м'яса (400 г), будуть використовуватися й такі інгредієнти: баклажан, великий помідор, морквина, цибулина, солодкий м'ясистий перець, суміш гострих мелених перчиків, сіль.

1. Всі компоненти для рагу завжди обсмажуються на олії - можна брати і оливкову, і соняшникову, і будь-яке інше. Спочатку в розпеченій рідині до скоринки готуються середні шматочки свинини.
2. Далі м'ясо заливається водою із сіллю, спеціями та гаситься близько години.
3. Залишається додати до свинини всі крупно нарізані овочі. Разом компоненти гасять до м'якості.

Подається із гострим кетчупом.

Як приготувати яловичину?

Замість свинини можна взяти шматочок яловичини. М'яса потрібно 400 грам. Інші інгредієнти: солодкий болгарський перець, половина великого кабачка, баклажан, 5 картоплин, цибулина, морквина, часник до смаку, 300 г білокачанної капусти, столова ложка кетчупу без добавок, склянка томатного соку, сіль, приправи. Найпростіше буде приготувати таке овочеве рагу у мультиварці.

1. Шматочки м'яса пару годин маринуватимуться в томатному соку.
2. У програмі випічки обсмажуються подрібнені морквина і цибуля, а також яловичина, що замаринувала.
3. До продуктів додаються бруски картоплі. Маса нудиться ще 12-15 хвилин.
4. Залишається вкласти в ємність печі овочі, що залишилися, нарізані невеликими шматочками. Капуста дрібно шаткується, часник - пропускається через прес.
5. Суміш приправляється кетчупом, соляться, присипається спеціями.

Все в тому ж режимі під кришкою страва доходитиме до готовності.

З м'ясним фаршем

Фарш підійде з будь-якого м'яса. Краще взяти складову (300 г). Інші інгредієнти: 3-4 картоплини, кабачок, морквина, ¼ качана білокачанної капусти, 2-3 помідори, цибулина, солодкий болгарський перчик, склянка кип'яченої води, сіль.

1. Разом з фаршем півкільця цибулі та кружечки моркви обсмажуються 6-7 хвилин. Лопаткою потрібно розбивати всі грудочки в масі.
2. Після додавання в казан або глибоку сковорідку тонко шаткованої капусти та брусочків перцю маса готується ще 5-6 хвилин.
3. Наприкінці до суміші додаються шматочки томатів, кабачка та картоплі.
4. Коли картопля трохи розм'якшиться, складові страви заливаються солоною водою.
5. Після перемішування вони гаситимуться під щільно закритою кришкою 12-15 хвилин.

Подається готова страва гарячим з будь-якими додатковими соусами.

Запікаємо страву в духовці

Готувати рагу можна не тільки на плиті або в мультиварці, але також у духовці. Інгредієнти: 3 картоплини, морквина, ¼ качана капусти, цибулина, кабачок, 4 помідори, 2 черешки селери, 1 склянка кип'яченої води, сіль, італійські трави, 40 г вершкового масла.

1. Спочатку на вершковому маслі обсмажується до м'якості цибулина, нарізана кубиками.
2. У ємність по черзі відправляються всі подрібнені овочі, що залишилися. Морквина ріжеться кружальцями, капуста крупними шматками. Інші компоненти – довільно.
3. Продукти перекладаються у форму разом із олією, присипаються травами, сіллю, заливаються водою.

Страва буде нудитися в заздалегідь розігрітій духовці біля півгодини. Потрібно виставити температуру 200-220 градусів.

Овочеве рагу з м'ясом та капустою

Це дуже смачний та простий варіант рагу. Він включає і безліч овочів, і м'ясо. Інгредієнти: 730 г свинини, 310 г капусти, 2 морквини, корінь селери, часник до смаку, будь-які прянощі, сіль.

1. М'ясо ріжеться середніми шматочками.
2. Капуста тонко шаткується, часник дрібно рубається, морквина і селера ріжуться соломкою.
3. Спочатку на добре прогрітій та промасленій сковороді до золотистості смажиться м'ясо.
4. Потім поступово в ємність додаються різні види овочів. Попередня обсмажування дозволить їм зберегти форму і при подальшій обробці не перетвориться на кашу.
5. Коли всі інгредієнти злегка розм'якшуються, вони посоляться, посипаються прянощами і обережно вимішуються.
6. Далі продукти заливаються невеликою кількістю води та закриваються кришкою.

Томитись на вогні овочеве рагу з м'ясом буде близько 40-45 хвилин.

З куркою

З курятиною виходить полегшений варіант. Крім півкіло м'ясо, будуть використовуватися такі продукти: морквина, невеликий кабачок, цибулина, часник за смаком, солодкий болгарський перчик, жменя помідорок чері, половинка перчика чилі, бульйонний кубик, приправа для курки, сіль.

1. Всі овочі подрібнюються за принципом: чим довше кожен із них готується, тим дрібніше ріжеться.
2. Спочатку на розігрітій олії смажиться морквина з двома видами перчика. Потім у ємність вирушають кабачки, часник, цибуля, помідори. Маса солиться. Усі її складові мають розм'якшитися.
3. Окремо на сильному вогні смажаться шматочки курки, присипані сіллю та приправою.
4. Курятина викладається до овочів. Складники заливаються розведеним у склянці води бульйоном.

Залишається томити страву під кришкою ще 25-30 хвилин.

Рецепт приготування в горщиках

Горщики дозволяють зробити страву ще соковитішою, ніжнішою, ароматною. Інгредієнти: 2 баклажани, кабачок, морквина, 2 болгарські перці, стільки ж помідорів, 3 картоплини, цибулина, 120 мл овочевого бульйону, 2 чайні ложки лимонного соху, тріска цукру, сіль, спеції.

1. Всі овочі ріжуться середніми шматочками. Морквину за бажанням можна просто натерти на великій тертці. Помідори перед нарізуванням спочатку позбавляються шкірки.
2. Спочатку на сильному вогні обсмажуються шматочки цибулі, баклажанів та кабачків. Ці овочі вирушають у порційні горщики.
3. На маслі, що залишилася, обсмажується перець, помідори і картопля.
4. Інші компоненти також перекладаються в горщики. Зверху вони заливаються бульйоном, до якого доданий цукор, сіль і приправи.
5. Останнім вливається сік лимона.

1. М'ясо ріжеться шматочками та відварюється у солоній воді. Бульйон залишається.
2. Всі овочі крупно товсто ріжуться.
3. У казан першим шаром викладається м'ясо. Далі: цибуля – томати – перець – картопля. Кожен із них пересипається свіжою рубаною зеленню.
4. Всі продукти заливаються бульйоном, що залишився, і посипаються спеціями. При необхідності досолюються.
5. Гаситься маса на повільному вогні 40-45 хвилин.

Бульйон у готової страви зливається, подається окремо від м'яса та овочів – у піалах.

З додаванням рису

Рис стане головним ситним інгредієнтом рагу (замість картоплі). Його береться 180 грам. Інші продукти: пара невеликих кабачків, по 2 томати, цибулини, моркви, 35-370 мл води, сіль.

1. Кабачки позбавляються шкірки і насіння, ріжуться кубиками.
2. Цибуля і морквина подрібнюються довільно.
3. Помідори позбавляються шкірки і крупно ріжуться.
4. По черзі всі підготовлені овочі обсмажуються на розігрітій олії.
5. Спочатку – морквина із цибулею. Потім в сковорідку відправляються овочі, що залишилися.
6. Кабачки дадуть багато рідини, тому готувати компоненти потрібно до випаровування.
7. Далі поверх овочів висипається сухий рис та виливається вода, в якій розмішана сіль та спеції.

Готується до м'якості крупи.

Овочеве рагу з кабачками та баклажанами на зиму

Рагу з овочів за бажання можна перетворити на оригінальну «зимову» закуску. Інгредієнти: по 2,2 кг і баклажанів, і кабачків, по кіло жовтого та червоного болгарського перцю, моркви, томатів та цибулі, склянка цукру, 110 мл столового оцту, 55-60 г кухонної солі, півлітра олії.

1. Кубики баклажанів замочуються у холодній воді, після чого промиваються.
2. Аналогічно нарізаються і кабачки без шкірки.
3. Перець позбавляється насіння, плодоніжки і подрібнюється середньою соломкою.
4. Морквина та цибуля ріжуться кубиками. Томати – невеликими часточками.
5. Всі підготовлені овочі для овочевого рагу з баклажанами та кабачками завантажуються в каструлю, соляться, присипаються цукром, заливаються олією. Компоненти гасять півгодини на мінімальному вогні.
6. Далі вливається оцет. Якщо маса вийшла занадто густою, то ще й півлітра води. Залишилося томити рагу на плиті 7-9 хвилин.

Рагу з овочів може бути чудовим гарніром. Воно чудово поєднується з усіма видами м'яса і дуже смачно виглядає на столі.

Рагу з овочів:

Для приготування потрібно взяти болгарські перці, цибулю та баклажани в рівній кількості (по 2-3 шт.). Картоплю очищають від шкірки, перці від насіння, баклажани достатньо промити і зрізати з них кінчики, що засохли. Потім усі інгредієнти, включаючи очищену цибулю, нарізають кубиками одного розміру і перекладають у глибоку сковорідку. Туди ж додають пару дрібно нарізаних зубчиків часнику та 2 ст. ложки томатної пасти. Солять, перемішують та заливають водою. Коли овочі стануть м'якими – рагу готове. За кілька хвилин до готовності потрібно додати кілька горошин чорного перцю і посипати свіжою зеленню.

з буряком у духовці:

Інгредієнти: 3 моркви, 2 буряки, цибулина, 5-6 шт. картоплі, 200 гр. свіжої капусти, сіль та зелень. Буряк нарізають невеликими, тонкими кільцями або скибочками і обсмажують на олії. Цибулю нарізають тонкими півкільцями, моркву та картопля - невеликими скибочками. Капусту шаткують, всі овочі складають у жароміцний посуд, солять, заливають водою і перемішують. Духовку розігрівають до 180 і ставлять у неї рагу хвилин на 60. Готову страву посипають свіжою зеленню.

Наступний з овочів дуже простий. Все приготування займе не більше півгодини.

Знадобиться: 3 молоді, невеликі кабачки, 3 баклажани, зелена цибуля, кріп, 6 шт. помідори, перець горошком і спеції за смаком. Кабачки, помідори та баклажани чистять і нарізають кубиками. Овочі закидають у каструлю, посипають цибулею та кропом, додають трохи олії. Все солять, перемішують та заливають водою так, щоб закрити овочі. Можна додати трохи улюбленої приправи до смаку. Коли вода закипить, вогонь зменшують, накривають кришкою рагу і залишають гаситися хвилин 40.

Овочеве рагу з капустою:

Для приготування необхідно взяти: 300 гр. капусти, 2 невеликі кабачки, 1 солодкий перець і одну моркву, дві невеликі помідорки, пару зубчиків часнику. Кабачки, морква та перець ріжуть кубиками, капусту – невеликими квадратиками. Овочі перекладають у глибоку сковорідку і обсмажують 10 хвилин. Додають 3 ложки томатної пасти, часник, перемішують і заливають водою. Додають лавровий лист, перець горошком та столову ложку борошна, розведену в ½ склянки води. Тушать на повільному вогні, доки овочі не стануть м'якими - близько 40 хвилин.

Ароматне овочеве рагу з прянощами:

Потрібно взяти по 2 невеликі кабачки, солодкі перці та баклажани, три помідори, 1 моркву та 1 цибулину, часник, столову ложку горілки та приправу каррі, естрагон та імбир.

Овочі чистять, промивають, нарізають кубиками і промокають паперовим рушником. Цибулину дрібно нарізають і обсмажують. Хвилин через 5 до нього додають кабачки, баклажани та моркву, а ще за кілька хвилин - помідори. Коли овочі підрум'яняться, додають трохи води та залишають їх гасити на повільному вогні близько чверті години. За кілька хвилин до готовності закладають пасту, горілку, по 0,5 ч. ложці карі та щіпку естрагону. Солять за смаком.

Рагу з овочів з картоплею:

Знадобиться: картопля - 6 шт., два болгарські перці, морква, часник, велика цибулина та 2 столові ложки томатної пасти. Картоплю чистять і нарізують великими кубиками. Баклажани – кружечками, які потім ділять на 4 частини. Моркву натирають на великій тертці, а перець та цибулю ріжуть широкими півкільцями. Зубчики часнику пропускають через часнику або дрібно-дрібно нарізають. Всі інгредієнти складають у каструлю, перемішують, солять, перчать до смаку, заливають склянкою води, додають томатну пасту і залишають на плиті на годину. Щоб рагу не підгоріло, його потрібно періодично перемішувати.

Овочеве рагу - універсальна страва, яка розвине вашу кулінарну фантазію. Ви можете поєднувати будь-які овочі. Головне – пам'ятати про кілька правил.

5 секретів смачного овочевого рагу

1. Найкраще нарізати овочі однаковими шматочками. Так вони рівномірніше обсмажаться і протушкуються, а саме рагу виглядатиме красивіше.
2. Є кілька технологій приготування страви. Всі овочі можна посмажити чи відварити окремо, а потім з'єднати та довести рагу до готовності. Або спочатку зробити засмажку (як правило, з цибулі, моркви і) і по черзі додати інші інгредієнти. У першому випадку овочі краще триматимуть форму.
3. Якщо ви вибрали другий спосіб приготування, постарайтеся закладати овочі у правильній послідовності. Інакше рагу може перетворитися на безформну масу. Спочатку додайте більш тверді овочі, наприклад, картоплю, перець або гарбуз. А за деякий час викладайте м'які інгредієнти: помідори, горошок або зелень.
4. Щоб під час приготування овочі не підгоріли, можна підлити в рагу трохи води або бульйону. Особливо якщо у складі страви немає соковитих водянистих овочів.
5. Через тривале нагрівання смак і запах приправ можуть змінитися. Тому додайте їх у середині приготування або ближче до кінця. Тоді страва вийде ароматнішою.

5 рецептів овочевого рагу

Як уже було сказано, рагу можна приготувати з будь-яких продуктів, які знайдуться на кухні. Але якщо звичні поєднання овочів вам набридли, спробуйте ці цікаві страви.

russianfood.com

складові

• 300 г брюссельської капусти;
• сіль за смаком;
• 150 г;
• 1 морква;
• 1 цибуля-порей;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 100 г замороженого, свіжого чи консервованого зеленого горошку;
• ½ червоного болгарського перцю;
• 1 чайна ложка приправи "Італійські трави";
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Розріжте брюссельську капусту навпіл чи залиште цілою, якщо вона дрібна. Відваріть капусту в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин і відкиньте на друшляк.

Наріжте очищений гарбуз та моркву великими кубиками, а цибуля – кільцями. Розігрійте на сковороді олію та обсмажте цибулю. Додайте гарбуз та моркву, влийте трохи рідини з-під кукурудзи і тушкуйте під кришкою на помірному вогні близько 10 хвилин.

Додайте|добавляйте| до овочів горошок і нарізаний кубиками перець і готуйте ще 7 хвилин|мінути|. Викладіть у сковороду капусту та кукурудзу, додайте сіль, «Італійські трави» та рубану зелень. Перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин.

jamieoliver.com

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• сіль за смаком;
• 800 г картоплі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 зелений перець чилі;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 чайна ложка куркуми;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 чайна ложка насіння гірчиці;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• 1 чайна ложка приправи каррі;
• 350 г відвареного або консервованого;
• 250 г шпинату.

Приготування

Розберіть капусту на суцвіття і опустіть у киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і залиште 150 мл рідини, в якій варилася капуста.

Почистіть картоплю і наріжте великими шматочками. Відваріть у киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин і відкиньте на друшляк.

Наріжте часник і чилі тонкими кружальцями, а цибуля - півкільцями. У сковороді розігрійте два види олії на слабкому вогні та обсмажте часник, чилі та цибулю до м'якості.

Додайте куркуму, коріандр, гірчицю, імбир, каррі та сіль, перемішайте та готуйте пару хвилин. Викладіть в сковороду капусту і картоплю, влийте воду, що залишилася від капусти, і тушкуйте близько 10 хвилин. Додайте нут і шпинат і готуйте, доки зелень не розм'якшиться.

jamieoliver.com

складові

• 3 кабачка;
• 3 червоні або жовті перці;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 червоні цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• ½ пучка базиліка;
• кілька гілочок чебрецю;
• 6 помідорів;
• 400 г томатів у власному соку;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ½ лимона.

Приготування

Наріжте баклажани, кабачки та перці великими шматочками. Розігрійте у сковороді 2 ложки олії на середньому вогні. Обсмажуйте овочі, помішуючи, близько 5 хвилин, доки вони не стануть рум'яними та м'якими. Викладіть овочі в миску.

Наріжте цибулю четвертинками, часник - пластинками. Влийте в сковороду масло і викладіть туди цибулю, часник, подрібнені стебла базиліка, а також листя чебрецю. Обсмажуйте, помішуючи, 10-15 хвилин.

Викладіть назад у сковороду баклажани, кабачки та перці. Додайте нарізані свіжі помідори, консервовані томати, сіль і перець. Добре перемішайте та готуйте під кришкою на слабкому вогні 30–35 хвилин.

Додайте ціле листя базиліка, дрібно натерту лимонну цедру і, при необхідності, сіль. Перемішайте та готуйте ще хвилину.

eatsmarter.com

складові

• 1 цибулина;
• 1 червоний болгарський перець;
• 2 черешка селери;
• 2 зубчики часнику;
• 600 г помідорів;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 300 г стручкової квасолі;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька гілочок кропу;
• ½ чайної ложки сушеного чебрецю;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, перець - тонкими смужками, а селера - великими часточками. Подрібніть часник.

Опустіть ненадовго помідори в окріп, перекладіть у крижану воду та очистіть від шкірки. Потім розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння та наріжте тонкими смужками.

Розігрійте в сковороді олію на помірному вогні та обсмажте цибулю та часник. Додайте перець, селера та стручкову квасолю і обсмажуйте 2–3 хвилини. Влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин|мінути|.

Додайте помідори, подрібнену зелень, чебрець, сіль та чорний перець. Перемішайте та тушкуйте овочі під кришкою ще приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.

bbcgoodfood.com

складові

• 10 помідорів;
• 8 столових ложок оливкової олії;
• 4 зубчики часнику;
• 4 моркви;
• 6 гілочок чебрецю;
• 4 сушених лаврових листків;
• 300 мл;
• 1 кг замороженого зеленого горошку;
• 3 пучка зеленої цибулі;
• 400 г консервованих артишоків;
• сіль за смаком.

Приготування

Залийте помідори окропом на пару хвилин, потім злийте рідину і очистіть овочі від шкірки. Розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння та наріжте помідори невеликими кубиками.

Розігрійте масло|мастило| на сковороді, викладете подрібнений часник і нарізану кубиками моркву і обсмажуйте 5 хвилин|мінути|. Додайте помідори, чебрець, лаврушку та вино і готуйте ще 5 хвилин.

Викладіть до овочів горошок, нарізану цибулю та артишоки. Накрийте кришкою та тушкуйте 8–10 хвилин. Вийміть лаврове листя, приправте сіллю рагу і добре перемішайте.

Доброго всім та сонячного дня! Хто з Вас любить овочі? Я думаю, що більшість дадуть відповідь на це питання позитивно, та й справді всі ми їх вживаємо в їжу щодня. Особливо вони популярні у вигляді гарнірів, наприклад, картопляного пюре. А що зазвичай готуєте ви? Сьогодні я пропоную до вашої уваги шалені страви з овочів у вигляді овочевого асорті, не що інше, як овочеве рагу.

Цікаво! У різних країнах його називають по-різному, ось тільки всіх їх поєднує одне єдине і важливе правило, овочі тушкуються у власному соку або спеціально приготовленому соусі, сметані. Іспанське рагу це є не що інше, як пісто, , у Франції йому дали таку назву - рататуй, в Італії його називають капоната, в Грузії - взагалі потішна назва аджапсандалі з пекучим перцем чилі.

А ви знаєте, чому ця страва така популярна у наших російських родинах і не тільки. Справа все в тому, щоб його приготувати не потрібно щось таке винаходити та витворяти, а достатньо взяти кухонний ніж покришити всі інгредієнти та поставити на вогонь гасити. Дуже простий, і улюблений варіант приготування гарніру на друге, у якого є незвичайні фішки і секрети. 🙂

Годувати такими корисними ласощами можна всю сім'ю, навіть дітей та дитину після року.

Багато хто готує овочеве рагу, тому що відносять його до дієтичних страв, використовують його для схуднення.

Цей варіант один з найпростіших, найкращих і в той же час найсмачніший і перевірений. Є в ньому якась маленька особливість, яка робить цю страву чудовою на смак. І ця речовина як не дивно сметанка, без неї виходить не так ароматно.

Ще один секрет смачних тушкованих овочів, це те, в чому ви готуєте, найкраще для цієї мети брати казанок чи мультиварку. Так овочі краще натомляться і подарують вам свій смак тепла та літа. Можна використовувати в принципі звичайну каструлю або сковороду, беріть те, що у вас є під рукою, експериментуйте.

Нам знадобиться:

• Картопля - 6 шт.
• Капуста білокачанна - 1 качан
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цукіні - 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Зелений горошок заморожений - 250 г
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Сметана будь-якої жирності – 3 ст.л.
• Сіль, перець, часник - за смаком

Спосіб приготування:

1. Найперший крок це різання овочів. Ви можете вибрати для цього свій улюблений кухонний ніж і швиденько покришити їх на кубики або соломкою. Вам вирішувати, я зазвичай кришу картопля кубиками, морква тонкими брусками, цибуля ріпчаста кільцями. Додавши в казан рослинної олії та води всі ці інгредієнти обсмажте приблизно 10-15 хвилин.

2. Далі внесіть горошок, можна взяти замороженим, можна консервованим. Якщо ви не любите бобові, то можете взагалі не додавати до цієї страви. Цукіні поріжте дрібненько, як показано на фото, капусту наріжте тонко, болгарський перець наріжте брусками. Знову налийте водички, щоб нічого не пригоріло і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин, іноді помішуючи. Якщо ви любите овочеве рагу рідким, то наливайте більше води. Але на мій погляд це вже овочевий суп вийде. 🙂

Важливо! Замість горошку ви можете використовувати будь-яку овочеву суміш, наприклад Мексиканську)

3. Можливо, після закінчення часу овочі ще не будуть готові, тоді тушкуйте до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Після чого внесіть томатну пасту, сметану, дрібно порізаний часник, посоліть і поперчіть до смаку.

4. Перемішайте. Буквально 2-3 хвилини та вимкніть плиту. Чудо смакота готова! Прикрасьте зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Страва повинна постояти деякий час і насолоджуватися, тоді вона буде ще смачнішою і ароматнішою.

Важливо! Страва готується на невеликому вогні.

Овочеве рагу з баклажанів, кабачків, перцю, помідорів та моркви.

Звичайно таке диво в зимовий сезон важко зварити, а ось влітку кабачки та баклажани завжди є у нашому раціоні. Тому спробуйте приготувати за цим варіантом та порадувати своїх домочадців. Отже, як правильно і покроково приготувати?

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Найкраще щоб баклажани та кабачки були молоденькими. Тому що у не молодих плодів, доведеться прибирати довго шкірку. Наріжте кубиками, як у малюнку.

Важливо! Чи траплялося з вами таке, овочеве рагу гірчить, як це виправити? Справа все в баклажанах, перед тим як їх варити або смажити, посоліть і залиште вимочуватися на 20-30 хвилин, сіль повинна вбити цю гіркоту. А взагалі мені навіть гіркуватість дуже подобається.

Ах, та не забудьте після часу обмити їх проточною водою.

2. Тепер болгарський перець, найкраще брати жовтий чи червоний, вони дають яскраві барви у готовому блюді. Очистіть їх від насіння, акуратно видаливши серцевину і помийте. Кухонним ножем наріжте на дрібні квадратики.

3. Помідори намагайтеся брати стиглі, але не надто м'які, бо буде важко їх різати. Ніж має бути добре заточений. Поріжте на шматочки, найкраще щоб вони вийшли дрібними.

Важливо! Щоб у готовому рагу не було шкурок від помідорів, тому що вони стають грубими і їх важко буде вживати в їжі. Найкраще їх видалити. Як очистити помідори від шкірок швидко та легко? Покладіть помідори в чашу і залийте окропом на 10 хвилин. Після цього вийміть і відразу ж опустіть у крижану воду. Вуаля, спробуйте, шкірка сама прямий так і чиститься від м'якоті помідорок.

4. Ріпчасту цибулю поріжте напівкільцями, помістіть на сковороду з олією, обсмажте майже до готовності, перемішуючи. Внесіть дрібно порубаний часник, перемішайте. Тепер наступна дія - це болгарський перець, внесіть його туди ж.

Важливо! Щоб домогтися неповторності смаку, додайте до цієї страви ще пару ложечок томатної пасти. Вже дуже смачно з нею виходить.

6. Додайте на сковороду трохи води і тушкуйте всі інгредієнти до готовності. Не забувайте заважати. Посоліть і поперчіть. Смачного!

Подавайте як другу страву на гарнір, наприклад до цих м'ясних котлеток.

Овочеве рагу з кабачків та помідорів

Напевно це найпростіший і найпопулярніший вид, коли за вікном літо і так хочеться чогось тушкованого та смачного. Як же приготувати так, щоб все просто «пальчики з'їли» Бюджетний варіант, так би мовити економ, адже інгредієнтів тут по мінімуму. Можна віднести його до пісних дієтичних видів.

Як ви подаєте рагу, у холодному чи гарячому вигляді? Я люблю здебільшого у гарячому вигляді, у хололному ємку, якщо є тепла картопляна запіканка з м'ясом. Тому що тоді рагу з овочів у мене виступатиме в ролі салату. А у вас?

Нам знадобиться:

• Кабачок – 1 шт.
• Помідори – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Петрушка – 2 ст.л.
• Базилік – 1 ст.л.
• Масло рослинне- 2-3 ст.
• Сіль за смаком
• Перець чорний – за смаком

Спосіб приготування:

1. Молоді кабачки поріжте на кубики. Звичайно попередньо, потрібно буде прибрати серцевину і насіння всередині плода. Якщо шкірка товста її теж видаліть спеціальним ножем або овочечисткою.

2. З помідорів видаліть шкіру, для цього залийте окропом їх у чаші, потім гарячу воду змініть на холодну. Від різниці температур все легко відійде.

3. Смажити ми будемо рагу у сковороді. Для цього насамперед до неї відправте нарізані кабачки, і різану цибулю кільцями або кубиками. Додайте|добавляйте| рослинної олії, добре перемішайте і тушкуйте, поки|доки| кабачки не стануть м'якими. Після внесіть помідори, їх потрібно буде порізати середньої величини, приблизно так як показано на цій фотографії.

4. Гашіть овочі до готовності на невеликому вогні із закритою кришкою. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та зелень. Це може бути петрушка чи базилік. Я взагалі люблю найбільше кріп. А ви що зазвичай кладете?

5. Посоліть і поперчіть на свій смак. О, яка кольорова краса. А уснотищщщщща! Просто слинки біжать! Приємного 😆)

Технологія приготування овочевого рагу з картоплею та кабачками

Таку страву можна приготувати в піст, вегетаріанці її просто обожнюють та уплітають за обидві щоки. Мої улюблені хлопчаки теж їдять не відриваючись. Так що раджу спробувати негайно!

Нам знадобиться:

• Кабачок - 0,5 шт.
• Картопля - 3-4 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Суміш перців - за смаком
• Сіль за смаком
• Лавровий лист - 1 шт.
• Сушена зелень – 2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре промийте під проточною водою. Після цього наріжте їх довільно так, як ви хочете. Або ж, помідорки, кабачки, цибуля і картопля на кубики, морква на брусочки, або потріть на великій тертці. У казані, каструлі або в глибокій сковороді почніть гасити поетапно, перше - це цибуля з рослинною олією до золотистого кольору, друге - до цибулі додайте терту моркву, і обсмажуйте 2-3 хвилини, потім третій крок - кабачки і картопля, налийте трохи і тушкуйте 15-20 хвилин. В кінці покладіть помідори, поперчіть і посоліть, перемішайте.

2. Варіть ще хвилини 3-4, присипте сумішшю перців або хмелі-сунелі, додайте лавровий лист за бажанням, накрийте кришкою і постойте.

3. Тушене в каструлі рагу розподіліть по тарілочках і кличте всіх до столу. Ситно, поживно і так чарівно виглядає, що неможливо відірвати око.

Овочеве рагу з картоплею та капустою, відео

Ну, що тепер розглянемо як готувати найпримітивніший і звичайнісінький варіант з капустою. Пропоную вам його подивитися в цьому відео з ютуба:

Рагу овочеве з м'ясом, картоплею, та капустою

Цього року я вперше готувала цю страву з м'ясом, як завжди її доводилося робити окремо у вигляді чогось іншого, наприклад, м'ясних зраз. М'ясо для цього варіанту ви можете взяти будь-яке, хоч яловичину, хоч свинину, навіть лосятину.

Нам знадобиться:

• свинина або яловичина - 600 г
• картопля -3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• кабачок - 1 шш.
• помідори - 2-3 шт.
• сіль та перець за смаком

Для різноманітності можна внести свої коригування, наприклад, покласти цвітну капусту.

Спосіб приготування:

1. Отже, давайте розберемося, що за чим класти, я думаю, що всі розуміють, що м'ясо має найбільше поваритися на вогні. Тому почніть з нього готувати цю страву. Поріжте його на шматочки або пропустіть через м'ясорубку, обсмажте з цибулею в глибокій сковороді, майже до готовності, цибулю вносите не відразу, а в кінці, коли м'ясо буде майже готове. Після дрібно різані кабачки. Смажте 10-15 хвилин

Важливо! Смажте на рослинній рафінованій олії.

2. Всі інші інгредієнти покришіть на кубики, це стосується картоплі та помідорів. Перемішайте і смажте до готовності, від помідора має з'явитися волога, тому дивіться якщо помідори не соковиті, то додайте трохи води в сковороду. Гасіть до повної готовності поки всі овочі не стануть м'якими та ароматними на смак. Посолити, поперчити, можна додати ваші улюблені приправи.

Важливо! Гасіть під закритою кришкою, щоб овочі краще віддали свої аромати.

3. Викладіть порціями по тарілочках. Прикрасьте листочками будь-якої свіжої зелені. Подавайте зі сметаною та з гарним настроєм. Смачні відкриття!

Рагу з овочів з куркою та картоплею

Можливо, цей варіант для вас стане знахідкою, якщо зробити його без картоплі, то буде зовсім малокалорійно.

Нам знадобиться:

• філе курки - 500 г
• картопля -5-6 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• горошок консервований - 1 банка
• помідори - 2 шт.
• масло рослинне
• сіль та перець за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

1. Свіжу молоду картоплю наріжте на невеликі шматочки. Моркву спеціальним ножем наріжте на бруски. Відваріть картоплю в каструлі, воду можна трохи підсолити.

Важливо! Після того, як картопля готова злийте всю воду. Що потрібно зробити, щоб, не перетворилося на кашу овочеве рагу? Саме вчасно побачити, що картопля зварилася і одразу ж злити воду. Готовність картоплі можна визначити, пірнувши її ножем при варінні. Якщо ніж легко протикає картоплю, то все готове.

2. Цибулю за допомогою ножа нашаткуйте півкільцями. М'ясо курки або куряче філе наріжте на кубики. Присоліть і поперчіть.

3. Обсмажте шматочки курячого м'яса на сковороді з олією. Орієнтуйтеся, що через 20-30 хвилин м'ясо буде готове. Додайте до нього помідори порізані на шматки.

5. Під час подачі на стіл відкрийте баночку консервованого горошку. Викладіть на тарілку та перемішайте. Овочеве рагу, його приготування подарує вам незвичайний смак літа, а також хорошу щільну вечерю. Смачного! Для того, щоб виглядало ще апетитніше, присипте зеленню. І таке відчуття, що ви приготуєте не гірше ніж шеф-кухар у ресторані, чи не так.

Овочеве рагу з грибами, кабачками та картоплею

Нам знадобиться:

• баклажан - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• картопля - 2-3 шт. за бажанням
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2 часточки
• рослинна олія - ​​2-3 ст.л
• перець та сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани на кубики. Шкірку видаляти не потрібно. Якщо ви не любите гіркуватість, то залийте їх водою і додайте сіль, дайте їм постояти так хвилин 15, потім вилийте воду. Гіркота має піти.

2. Очищена картопля, болгарський перець, цибуля теж поріжте кубиками. Усі різані інгредієнти покладіть у казанок чи сковороду, і смажте з олією.

Важливо! Не забувайте помішувати овочі, щоби нічого не пригоріло.

2. Після того, як ви побачите, що баклажани стали м'якими і картопля майже готова, внесіть гриби. Гриби можна використовувати будь-які, якщо ви смажите, тушкуєте з маринованих то, в принципі, гасити доведеться значно менше за часом, приблизно ще 5 хвилин. Якщо гриби свіжі, тоді тушкуйте 15-20 хвилин, щоб вони добре просмажилися.

Важливо! Картоплю в цю страву можна і не додавати, зробити без картоплі. Вийде теж дуже смачно!

3. Посоліть і за бажанням поперчіть свіжомеленим чорним або червоним перцем. Наприкінці гасіння додайте різаний дрібний часник. Перемішайте та дайте настоятися страві.

4. Ця грибна ласуня по-справжньому божественне диво, виглядає просто фантастично красиво. Прикрасьте петрушкою чи базиліком.

Овочеве рагу з кабачками та картоплею у мультиварці

Ну як же готувати плоди літа без чудо помічниці, звичайно без неї обійтися. У цьому варіанті використовуються незвичайні спеції, які ви можете взяти свої улюблені. У мультиврці можна варити, гасити за будь-яким варіантом, представленим у цій статті. Так що вибирайте на свій розсуд і творіть найсмачніші шедеври.

Найпопулярніший і найлегший варіант тушкованих овочів для якого,

Нам знадобиться:

• картопля - 4-5 шт.
• кабачок - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• капуста білокачанна - 200 г
• морква – 1 шт.
• лавровий листок - 1 шт.
• паприка - 0,5 ч.л
• приправа для овочів - 1 год.
• каррі - 0, 5 ч.л
• часник сушений і свіжий - 1 зубчик
• рослинна олія
• вода - 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Кабачок і капусту покришіть, так як на малюнку.

2. Картопля та цибуля теж поріжте на кубики.

3. У чашу мультиварки покладіть різану картоплю і цибулю, додайте олію. Увімкніть режим «Гаріння» без кришки та обсмажуйте 10-15 хвилин. Після цього внесіть до них кабачки і капусту. Моркву натріть на великій тертці і покладіть туди. Посоліть, поперчіть, посипте запашними приправами. Перемішайте блюдо та тушкуйте 20 хвилин.

Наступний етап виберіть режим «Гушіння», налийте до продуктів води, перемішайте, закрийте кришку і чекайте 15 хвилин.

Після відкрийте мультидиво і киньте листок лаври. Нехай усі інгредієнти ще постоять і натомляться.

Важливо! Якщо ви покладете лавр на самому початку варіння, то він дасть у блюді гіркуватість. Кладіть його завжди і скрізь наприкінці.

4. При подачі прикрасьте кропом, посипте тертим часником для кращої ароматності страви.

Овочеве рагу в горщиках у духовці

Як відомо в горщиках завжди виходить насиченішим і ароматнішим. Так чому б овочеве рагу не приготувати у них. Ви готуєте у такому посуді?

Цікаво! Виявляється, якщо цю страву приготувати без кабачків і без картоплі, то ви отримаєте вірменську страву під назвою Айлазан. Воно готується також без м'яса, але з великою любов'ю та турботою до близьких, ось такий овочевий витвір.

Нам знадобиться:

• Баклажани – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Овочевий бульйон – 0,5 ст. або вода
• Оливкова олія - ​​2 ст.л
• Зелень – за смаком
• Сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю, кабачок і баклажани поріжте кубиками, або якомога дрібніше.

2. Другий етап – помідори поріжте тонко на півкола, моркву та перець червоний соломкою.

Важливо! З помідорів зніміть шкірку, щоб вона не завадила при прийомі їжі.

3. Картоплю кубиками, в сковороду налийте рослинну або оливкову олію і помістіть туди картоплю, баклажани, кабачки, цибулю, посоліть і поперчіть. Обсмажте приблизно 15 хвилин. Далі їх потрібно зі сковороди помістити у горщики. Тепер помідори та болгарський перець теж обсмажте окремо в іншій сковороді з олією, (посоліть, поперчіть), недовго 5 хвилин, а потім відправте в горщики.

4. Тепер наповніть горщики водою або будь-яким бульйоном, можна овочевим або м'ясним. Запечені в духовці овочі тушкуйте 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Хитрість! Бульйон можна заморозити окремо, ось у такі грудочки, і потім при нагоді додавати його в будь-які страви.

Готову страву прикрасьте зеленню. Вийшло на смак, як у дитячому садку чи таке ощадіння, що я у шкільні роки їла таке рагу. Приємного апетиту, друзі!

Друзі, чи пробували ви цю страву готувати із заморожених овочів? Напишіть свої коментарі щодо цього. Я робила лише заготівлі рагу на зиму у банках під кришки.

Доброго дня!

Теплий сезон відкрито, літо прийшло, ура! А це означає, що скоро будемо збирати врожай овочів, а також варити, робити заготівлі та . І, як завжди, радуватимемо свою веселу сімейку за столом, наприклад приготувавши їм овочеве рагу. Розглянемо лише найкращі, смачні та прості рецепти. Я думаю, що ви не проти))).

Це божественне блюдо, в якому можуть перетинатися різні продукти, а головне, що всі інгредієнти можна брати не в точних пропорціях, а на око. Існує досить багато варіантів, можна навіть зробити на свято у вигляді рататуя.

Погодьтеся, немає нічого простішого, ніж взяти і поєднати всі свіжі овочі в одне ціле, тільки зробити це потрібно правильно і нічого не переплутати. Але, є варіанти і ситніші, якщо додасте фарш або м'ясо. А ось без чого не обійтися, то це без кабачків чи баклажанів, хтось не приймає цю страву без картоплі чи капусти. На одному кулінарному блозі http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html мені шалено сподобався варіант тушкованих баклажанів з овочами, рекомендую ознайомитися.

Також сам процес, точніше сказати місце, в чому ви будете готувати може бути абсолютно різним, наприклад можна запекти в духовці, або ви будете використовувати сковорідку для цієї мети і овочі відмінно протушкуються. Або супер швидкий варіант приготування – у диво приладі під назвою мультиварка.

Насправді який би вид ви не вибрали, він подарує вам шматочок літа, а ще це буде яскраво і досить красиво виглядати на сервірувальній тарілочці, що пальчики оближіть неодмінно. І захочете знову і знову радувати своїх близьких цією новинкою, якщо жодного разу в житті не готували рагу.

Не знаю, як у вас, але в мене овочі – це улюблений гарнір. Звичайно, щоб його приготувати ситніше доводитися в цю страву додавати свинину (лопатку) або яловичину. Якщо цього не зробити, то вийде не так ситно і чоловік не оцінить. Та й мої маленькі дядьки. Насправді нічого поганого в цьому не бачу, до того ж бульйон виходить таким наваристим і навіть нагадує супчик, тому іноді роблю на обід таку розкіш або на вечерю.

Прикрашаю овочеве рагу зеленню петрушки і злегка можу ще оформити дрібно різаним кропом. Це для того, щоби ще більше розігрався апетит. Хоча… його й так завжди хоч греблю гати.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Головку очищеної білої цибулі поріжте дрібним кубиком. А щоб було менше сліз, згадуйте, заздалегідь головку помістіть у холодильник на 2 години, а потім дістаньте та дійте.

2. М'ясо, беріть тільки в охолодженому вигляді, або заздалегідь розморозьте, поріжте шматочками, схожими на кубики. Щоб воно швидко приготувалося і вийшло ніжним та м'яким.

Після чого помістіть шматочки на сковорідку з олією та під закритою кришкою обсмажте на середньому вогні в районі 10 хвилин. Ах, запах іде ароматний.

3. Тим часом, поки смажиться свинина, поріжте моркву соломкою. З болгарського перцю видаліть серцевинку та плодоніжку. Порубайте його довільної форми на дрібні пластики.

Після того, як м'ясо випустить усі соки, внесіть спочатку цибулю, перемішайте. Посоліть і поперчіть, щоб цибуля стала м'якою і випустила рідину. Смажте на найменшому вогні під кришкою, пройшло менше 5 хвилин, цибуля стала прозорою, тому викладіть моркву, посоліть і поперчіть. Час смаження знову близько 5 хвилин.

4. Картоплю очистіть і наріжте великим кубиком. Усі шматочки повинні вийти одного розміру.

5. І як ви здогадалися в сковорідку, помістіть солодкий болгарський перець, розмішайте. Накрийте кришкою та обсмажуйте ще 4 хвилини.

6. Кабачок також, як і картопля подрібніть на пластики квадратної форми. Якщо занадто старий овоч попався, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння. Але краще брати молоденькі «експонати».

7. Картоплю з кабачком потрібно помістити в сковорідку разом, але зробити це потрібно так. Спочатку по всій поверхні розподіліть картоплю, а після кабачок, тобто він повинен лежати зверху, щоб він пустив сік, і просочив їм усі інші внизу овочі. Не забудьте поперчити і посолити на власний розсуд. Гасіть 5 хвилин.

8. Тим часом, клопочемо далі, подрібніть помідори. Можна зняти шкірку, для цього потримайте пару хвилин в окропі і вона легко зійде. Можна і не знімати, визначайте самі, якщо помідори молоденькі, то шкірка в них і не відчується, буде м'якою.

9. Що ж, через деякий час помістіть їх у сковорідку. Приправте та продовжуйте смаження 15 хвилин.

10. Додайте наприкінці для краси та аромату зелень, подрібніть її дрібно гострим ножем. Розмішайте. Накрийте кришкою та залиште на 1-2 хвилини. А далі скуштуйте рагу на готовність, вимикайте плиту.

11. І так, беріть велику ложку та дегустуйте. Подивіться скільки підливи, круто. Якщо вам так не подобається, то на останніх 10 хвилинах відкрийте кришку і вся зайва волога випарується. Ця літньо-осіння страва радуватиме вас та домочадців своїм ароматом та красою.

Ось так друзі, начебто звичайні продукти, а як виглядають шикарно, погодьтеся? Смачного!

Рагу з кабачками та капустою - швидкий і смачний рецепт

Що ж, з м'ясом приготували цю страву, а можна було взяти і курку, але про це трохи пізніше. Зараз давайте зробимо з білокачанною капустою. Багато хто її просто любить, та й правильно, не забувайте її.

Скажу по секрету, саме таким способом варіння я робила вперше, але мені сподобалося, що рекомендую і вам спробувати. Секрет цих ласощів в оригінальному соусі, не скрізь погодьтеся його додають. Він подарує соковитість і аромат, а головне колір буде досить червоненький і витончений. Взагалі, скоро всі самі побачите.

Нам знадобиться:

• картопля свіжа - 4 шт.
• капуста - підлога качана
• помідорки - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• часник - 1 часточка
• томатна паста - 3 ст.л
• сіль і перець
• петрушка або кріп - пучок
• соняшникова олія - ​​3,5 ст.л

Етапи:

1. Для цього кулінарного шедевра вибирайте тільки стиглі і свіжі овочі. Адже саме від них і залежатиме кінцевий результат. Кабачки необхідно вимити, як і всі інші овочі та зелень у проточній воді. А далі не дрібніть, візьміть кухонний ніж і подрібніть на півкільця, якщо кабачок величезний, то можна нарізати брусочками або як-небудь по-іншому.

Такої форми порубайте очищену морквину, не потрібно її дрібнити.

2. Капусту нашаткуйте або ножем, або скористайтеся овочерізкою. З нею виходить ще швидше та красивіше.

3. У сковорідку налийте олії і покладіть шматочки кабачків і моркви, розмішайте. Гасіть під закритою кришкою приблизно 5-6 хвилин.

Ну і само собою капустяне листя соломкою, розмішайте, ретельно посоліть і поперчіть. Закрийте кришку та тушкуйте 3 хвилини.

5. Тим часом, зробіть томатний сік, розведіть пасту в холодній воді, знадобиться приблизно 1 склянка.

6. Влийте такий соус в гарнір і смажте знову ж таки до того моменту, поки волога не випарується майже вся, а картопля і капуста не готові до вживання. Зазвичай це займає 30 хвилин, залежно від сорту картоплі.

В самому кінці, майже перед подачею додайте в сковорідку часник, який пропустіть через прес або поріжте досить дрібно ножиком.

Виглядає дуже витончено і мило, хочеться вже випробувати. Так чого ж ви чекаєте, настав час брати ложку і тарілку. Їжте у гарячому чи теплому вигляді. Хоча і навіть у холодному такі ласощі смачні, тим більше, коли є з ким пробувати. Приємних відкриттів, панове!

Відеорецепт, як приготувати з овочів та курки рагу

Тепер пропоную ще один гучний шедевр цього року, та й минулого року він був популярним, розумієте про що це я. Подивіться тоді цей ролик і стане зрозумілим. Думаю, більшість із вас точно будуть раді, адже куряче м'ясо люблять майже все, адже воно дуже ніжне та класне на смак.

Особисто я та моє оточення майже завжди вибирають саме його, воно ще й не таке калорійне, вважається дієтичним. Звичайно можна змінити цю страву і внести щось своє, наприклад улюблені спеції та приправи.

Як приготувати овочеве рагу в каструлі за найпростішим рецептом

За такими варіантами ганяються всі і завжди, тому що ми завжди кудись поспішаємо, тим більше, якщо ще й працюємо. Поки прийдеш додому, хочеться їсти і тоді на допомогу може прийти саме такий рецепт, який, напевно, сподобається всім.

Беріть собі в скарбничку або записуйте до кулінарної книги, щоб не втратити. Адже це чудова річ, якщо на додаток до всього приготувати будь-який гарнір, наприклад або

У принципі до складу овочевого рагу можна взяти будь-які овочі, які є у вас вдома, так що дивуєте із задоволенням.

А ще якщо є мультиварка можна і в неї закинути всі інгредієнти, але, а якщо ні, то застосовуйте для цього звичайну каструлю, вона в першу чергу наша помічниця на кухні.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• морквина - 1 шт.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• солодкий болгарський перець - 1 шт.
• помідор - 2-3 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• сіль перець

Етапи:

1. Почніть готувати всі компоненти. Порубайте дрібно голівку цибулі, потім натріть на крупній тертці моркву або подрібніть на кружечки. Закиньте спочатку моркву з олією в каструлю, обсмажте кілька хвилин. Після цього додайте різану цибулю і перемішайте. Вийде класне поєднання, ніби робите засмажку.

3. Порубайте болгарський перець і відправте в каструлю до решти інгредієнтів, розмішайте. Часник подрібніть ножем.

4. Залишається тільки порізати на півкільця стиглі та соковиті помідори. Посоліть і поперчіть.

5. Гашіть близько півгодини під закритою кришкою, помішуючи.

Вогонь має бути середнім, у жодному разі не сильний, бо все присмажиться.

6. Що ж тепер беріть ополоник і розливайте по філіжанках. Ах, як же ароматно, смачно і така штука поєднуватиметься відмінно з і навіть з

Соті з кабачків та баклажанів у духовці

Тепер розглянемо найздоровіший і найпростіший варіант готування — у духовці. Як така ідея? Так, не завжди можливо це зробити, якщо на вулиці стоїть дуже сильна спека, і спека під 40 градусів. Але, адже бувають і холодні дні, або вже осінь.

Тому про всяк випадок поділюсь ще одним маленьким і неповторним кулінарним дивом. До того ж воно виходить таке класне на вигляд, що ви явно після перегляду фоток захочете його зробити. Ульотна та красива подача ніколи і нікого не залишає байдужим. А цей чарівний запах, просто зводить з розуму і полонить усіх швидше прийти скуштувати цю страву.

Нам знадобиться:

• болгарський перець солодкий - 1 шт.
• баклажани - 2 шт.
• кабачок - 1-2 шт.
• морква – 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• цибулина - 1 шт.
• часник - 3 часточки
• оливкова олія - ​​4 ст.л
• орегано або сушені трави для овочів

Етапи:

1. Всі овочі добре промийте, а потім насухо витріть рушником. Наріжте досить великими шматками, як показано на малюнку. Можна звичайно порізати і дрібніше, тут вирішуйте самі.

2. Кабачки і баклажани теж ріжуться не дуже дрібно, але знову ж таки ви можете зробити і інакше, на свій розсуд.

3. У баклажани налийте оливкової олії і розмішайте руками, а потім помістіть на лист. Відправте кабачки, червоний або жовтий болгарський перець, помідори, цибулю і часник. Посоліть і поперчіть, притрусіть орегано. Полийте оливковою олією і перемішайте на аркуші.

4. Помістіть у духовку, розігрійте до 200 градусів на 15-20 хвилин.

5. Ще один раз, приблизно через 10 хвилин, можна вийняти з духовки та перемішати лопаткою. Такий мікс вийшов чудовий, просто заворожує.

Порада дня! Можна кілька порцій після того, як все охолоне заморозити, а потім як потрібно розморозіть і підігрійте в мікрохвильовій печі. І буквально за пару хвилин буде готовий обід чи вечеря.

Цей шедевр належить італійській кухні, що ж, а ми й не проти. Їжте на здоров "я! Приємного апетиту, друзі!

Рецепт рагу для мультиварки

А ви знаєте, що багато росіян звикли вважати сотою і рагу стравою, яка дісталася нам від французів. На жаль, ми можемо дозволити собі його готувати не так часто, як би хотілося. Зазвичай це літні дні, адже взимку не дістанеш усі необхідні складові, а хотілося б. Тому зараз беріть усі овочі і чаклуйте, причому щоразу рагушка вийде зовсім різна.

А ти знав? Але, в принципі, ви можете щоразу вносити різну кількість інгредієнтів, тут немає особливо точних вказівок і отримувати нові варіації, які подарують цікаві нотки у смаку.

Але багато хто, ганяється чесно кажучи за класикою, не відставатимемо від них і зробимо саме за традиційним варіантом, але не в каструлі, сковороді, а саме в мультиварці. Адже вона спрощує наше життя, а головне, що страва стає ще кращою, адже овочі в ній тушкуються і нудьгують під великим тиском. Виходить, як у бабусі у російській пічці.

Нам знадобиться:

• помідори - 2 шт.
• баклажани - 2 шт.
• головка цибулі - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• капуста - - 250-300 г
• майонез - 3-4 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• перець болгарський - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• кріп та петрушка

Етапи:

1. Почніть з самого основного, наріжте соломкою капусту, кружальцями, а потім кубиками кабачок і баклажани. Перець болгарський також рекомендую нарізати на шматочки невеликого розміру.

Цікаво! Якщо не подобається якась гіркуватість в баклажанах, то можна їх вимочити в солоній воді або ж просто видаліть з них синю шкірку. Круто, але це діє.

2. Добре вимиті помідори наріжте невеликими кубиками, при цьому шкірку прибирати не обов'язково. Помістіть у чашу мультипульти).

До помідорів наступним шаром викладіть баклажани та кабачки. Потім цибуля (поріжте кубиками), болгарський перець та капусту.

Моркву натріть на тертці з великими отворами. і теж внесіть у сюди ж, можна її додати разом із цибулею.

3. Вилийте або видавіть з м'якої упаковки майонез. Посолити і ретельно перемішати. Закрийте кришку і виберіть відповідний режим, на Редмонді або Поларіс це «Гасіння», час — 45 хвилин.

Рагу з овочів з картоплею та кабачками

І ось ще один делікатес, не проходьте повз. Адже кожен із запропонованих варіантів чимось так відрізняється. Здавалося навіть те, як ми ріжемо складові, вже тільки від цього змінюється смак кінцевої страви. Ось воно чаклунство кулінарії, ахах.

Тільки справжні шеф-кухарі, та й домогосподарки знають, що секрет будь-яких ласощів це те, з яким настроєм і настроєм ви його робите. Тож усміхніться і вперед за справу. А ця інструкція допоможе цьому. Важкого нічого немає, розбереться навіть школяр чи новачок.

Нам знадобиться:

• помідори - 3 шт.
• кабачок - 1 шт.
• картопля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• каррі - щіпка
• зелень петрушки - пучок
• цибуля - 1 шт.
• перець жовтий – 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• рослинна олія

Етапи:

1. Підготуйте всі інгредієнти до роботи, поріжте досить великим кубиком.

2. Потім помістіть на сковорідку, причому розігрійте її з олією і обсмажте картоплю 5 хвилин під закритою кришкою. Далі внесіть моркву, перець та цибулю. Перемішайте і трохи присоліть. Можна ще додати олії, якщо бачите, що сухо, щоб нічого не пригоріло. Смажте до готовності.

3. До овочів додайте кабачки, вони готуються швидко, 5-7 хвилин і внесіть помідори. Якщо любите чорний мелений перець або присипте чилі. Накрийте та тушкуйте ще 7 хвилин. В самому кінці для запашності додайте дрібно порізаний часник і каррі.

4. Ось і все чаклунство, а як виглядає, просто супер. Оформляйте петрушкою. Крутяк, спробуйте. Виглядає чудово, дуже яскраво та офігительно красиво. Смачного!

Грибне рагу з овочами

Чесно кажучи, вже хотіла закінчувати писати цю посаду, а потім згадала, що ще є варіант із грибами. Адже багато хто любить ці ласощі і я не виняток. Дивіться та навчайтеся разом із господаркою цього відео.

Секретний інгредієнт тут, це сметана, хто б міг подумати, але саме вона надає певної родзинки та пікантності. А якщо не любите, замініть її на томатний соус (кетчуп).

Приготування не займе багато часу, так тут не додається м'ясо, а замість нього використовуйте печериці або грибочки які у вас є. Беріть їх свіжими, а чи не маринованими.

Ось і всі друзі! Така на сьогодні вийшла замітка. Сподіваюся вам сподобалися варіанти, і ви обов'язково вже сьогодні приготуєте щось смачне з овочів. До зустрічі у наступних випусках.