Куряче філе по-китайськи. Китайські рецепти з куркою

Незвичайно ніжним, соковитим та пряним виходить. Шматочки курячого філе, обсмажені в клярі та тушковані в кисло-солодкому соусі не залишать нікого байдужим. Особливо ця страва сподобається тим, хто є прихильником східної кухні. Я не можу сказати, що куряче філе в кисло-солодкому соусі китайською, покроковий рецепт якого розміщений нижче, є автентичною стравою китайської кухні.

Як і багато інших рецептів страв та закусок, які ми готуємо і називаємо «китайською», насправді несуть у своєму складі лише деякі елементи, зокрема, інгредієнти, прийоми чи технології, східної кухні. Насправді такого плану рецепти більш адаптовані під наших людей.

Якщо ви шукаєте в інтернеті як готується правильно і перегляньте рецепти цієї страви, то переконайтеся, що всі вони дуже відрізняються один від одного. Різниця полягає і в способі приготування, і в інгредієнтах.

Інгредієнти:

Куряче філе - 600-700 гр.
Імбир – 1 корінь,
Соєвий соус – 80-100 мл. для маринаду,
Яйця – 2 шт.
Крохмаль – 2 ст. ложки,
Фіолетова цибуля – 2 шт.,
Часник - 1 головка,
Томатний соус - 4 ст. ложки,
Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки,
Соєвий соус - 2 ст. ложки для соусу,
Соняшникова олія.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі китайською – рецепт

Приготування курячого філе в кисло-солодкому соусі китайською починається з підготовки філе, точніше, з його маринування. Для цього наріжте середніми за величиною шматочками.

Шматочки курки перекладіть у глибоку миску. Очистіть корінь імбиру. Потріть його на дрібній тертці в кашку або подрібніть в блендері.

Викладіть подрібнений імбир.

М'ясо з імбиром залийте соєвим соусом.

Перемішайте.

Миску затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Це рекомендований час маринування м'яса. Якщо є можливість, дайте курці довше промаринуватися, якщо часу немає - тримайте менше. Зрозуміло, чим м'ясо довше постоїть, тим соєвий соус і імбир краще його просочать. Для приготування кляру збийте яйця з крохмалем та щіпкою солі.

Намагайтеся крохмаль ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Отак виглядає готовий кляр.

Я вже не раз писала, що якщо ви використовуєте для кляра або для омлетів покупні яйця з практично безбарвним жовтком, то надати їм гарний яскравий жовтий колір можна за допомогою куркуми. Нагрійте сковороду із олією. Якщо є можливість, використовуйте замість нашої соняшникової олії кунжутну. Шматочки курячого філе вмочіть у кляр.

Викладіть їх на сковороду. Як тільки шматочки курки в клярі підсмажаться знизу, переверніть їх на інший бік.

Куряче філе в клярі викладіть у миску.

Перший етап приготування курячого філе в кисло-солодкому соусі по-китайськи завершено. Тепер потрібно приготувати кисло-солодкий соус. Даний кисло-солодкий соус у китайському стилі готуватиметься на основі томатного соусу, соєвого соусу, бальзамічного оцту, часнику та червоної цибулі.

Насамперед очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте їх ножем.

На гарячу сковороду з соняшниковою (кунжутною) олією викладіть цибулю та часник.

Відразу ж влийте томатний соус, бальзамічний оцет та соєвий соус.

Замість бальзамічного оцту можна використовувати мед. Інгредієнти соусу перемішайте. Стоміть його на повільному вогні близько 7 хвилин. За цей час соус має загуснути.

Тепер на сковороду з готовим густим кисло-солодким соусом викладіть шматочки курячого філе в клярі. Перемішайте куряче філе лопаткою так, щоб соус рівномірно розподілився по ньому. Курку в соусі обсмажуйте ще 5-7 хвилин.

Куряче філе в кисло-солодкому соусі китайською. Фото

Тетяна Т. →
Мені дуже сподобався напій, він дуже насичений і, напевно, навіть щільний, як сік. Швидше за все, через це морс не сподобався моїй дитині. Жаль. Сама все вип'ю. Дуже смачно. Дякую за рецепт.
Катя →
Хороший рецепт, велике спасибі але я трохи переробила рецепт, я не робила фарш з м'яса а просто дрібно порізала і ще додала опеньків і вийшло дуже смачно!
Ольга →
Олено, підкажіть будь ласка, а із замороженого гарбуза вийдуть оладки?
Тетяна Харків →
Вийшло все чудово! Ті, хто куштував цю паску, були приємно здивовані її смаковими якостями, одним здалося схоже на дитячий сир, іншим - на морозиво, але всі сказали, що дуже незвичайно та смачно!!! Дякую!!!
Тетяна Т. →
Зробила вчора такий салат, купувала для нього сир Фета, начебто спеціально для Грецького салату. Але цей сир за консистенцією був дуже м'який і після легкого перемішування ламався і розповзався. А думала, буде, як у Вас, Олено, на фотографії. Але, незважаючи на це, салат вийшов дуже смачний, і ми з чоловіком з'їли його за раз. Такий смачний, що я забула його сфотографувати. Дякую за рецепт.
Маргарита →
Смачно! Дуже сподобалося, що процес приготування розділений на два дні-те що треба, якщо працюєш і не встигаєш дотриматися технології класичного паски)
Ірина →
Олена, привіт! Дякую вам за чудовий рецепт! Піку другий рік, паски дуже смачні, незвичайні! Тільки одна проблема: вони у мене виходять не дуже пишними, невисокими. Тісто піднімається добре вперше, а в другий і третій - ось прямо трохи, рази в 1,5 за 3-4 години. Справа в дріжджах, можливо (використовую сухі сайф-момент)? Або треба ще чекати, поки тісто підніметься? Або накладати у форму більше, щоб напевно (не третину, а половину, наприклад?) Підкажіть, будь ласка!

Страви, які готуються за китайською рецептурою, набувають серед слов'янських господинь дедалі більшої популярності. Примітно, що зробити смачне гаряче можна не маючи делікатесів або дорогих інгредієнтів, адже основні продукти доступні за вартістю.

Як приготувати курку по-китайськи

Головна відмінність цієї страви від звичної для нас курки – це спосіб нарізки – тут вона ріжеться дрібними шматочками. Ще важливим фактором китайської кухні є те, що їх кухарі поєднують, здавалося б, непоєднувані продукти. Наприклад, солодке китайське філе з ананасами, з арахісом, курка в кисло-солодкому соусі китайською та ін. Готувати страви можна на сковорідці (краще взяти Вок), в духовці або мультиварці.

Кисло-солодкий соус

Дізнатись рецепт китайського соусу потрібно до початку готування. Якщо цікавитеся, як приготувати курку в кисло-солодкому соусі, щоб вона була ароматною, то спочатку замаринуйте її китайською. Для цього до шматочків м'яса налийте соєвий соус, відставте заготовку на 25 хвилин, потім влийте томатну пасту, оцет яблучний, коричневий цукор, порізаний солодкий перець і за бажанням ананаси. М'ясо накрийте та залиште постояти близько години.

Рецепт курки по-китайськи

Перевагою такої страви є те, що господаркам навіть експериментувати з продуктами не потрібно, адже існує безліч різних варіацій для кожного. Наприклад, курка поєднується з арахісом, практично будь-якими овочами чи деякими фруктами. Розгляньте наведені китайські рецепти приготування курки та здивуйтеся, який смак може мати звичайне філе.

У кисло-солодкому соусі

Час приготування: 1 година 5 хвилин.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність: 115 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.

Китайські страви з курки робляться з використанням соусу – частіше солодкого чи кисло-солодкого. М'ясо китайською за рахунок такого поливання виходить дуже ніжним. У багатьох випадках додається смажений кунжут, який також вносить особливі смакові ноти. Зверніть увагу на цей рецепт курки в кисло-солодкому соусі - чудове гаряче з баклажанами по-китайськи для всієї родини.

Інгредієнти:

часник – 1 зубчик;
цукор – 3 ст. л.;
тертий імбир – 1 ст. л.;
червоний мелений перець – 0,25 ч. л.;
винний оцет – 60 мл;
баклажани – 0,9 кг;
борошно - 1 ст. л.;
філе – 0,8 кг;
соєвий соус – 60 мл;
кунжут – 1 год.

Спосіб приготування:

Нарізану довгими смужками курятину обсмажити, перекласти окремий посуд.
Баклажани нарізати брусочками, покласти в сковороду з імбиром, часником. Бажано наливати ще 60 мл води, залишити, нехай закипить. Смажити, доки не зникне вода.
У тарілку вилити соєвий соус, насипати кунжут, перець, борошно, цукор, додати оцет.
М'ясо відправити до овочів, залити цукровою сумішшю, почекати, щоб все почало вирувати. Зменшивши вогонь, смажити, щоб рідина загуснула.

З кисло-солодким соусом з ананасами.

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 127 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Інгредієнти:

імбир - 1 ч. л.;
сіль - 1 щіпка;
ананаси консервовані – 400 г;
винний червоний соус – 6 ч. л.;
цибуля – 2 шт.;
соєвий соус - 2 ч. л.;
сік ананасу - 6 ч. л.;
крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.;
олія (розт.) - 2 ст. л.;
цукор - 3 ч. л.;
філе – 450 г.

Спосіб приготування:

Вмочити воду з вимитих філе. Нарізати не надто великими шматочками. Вилити туди соєвий соус, потім необхідно ретельно перемішувати м'ясо, щоб промаринувався кожен шматочок.
Включити мультиварку, влити в чашу масло|мастило|, обсмажити курячу грудку на «Жарці» 10 хвилин.
У сотейнику підсмажити порізану тонкими часточками цибулину, додати|добавляти| до овочу шматочки консервованого ананаса.
У миску налити винний оцет, ананасовий сік, імбир, кетчуп, насипати цукор, сіль, крохмаль.
Перекласти цибулю з ананасом до м'яса, залити кисло-солодкою сумішшю, що вийшла. Додати зелень, перемішати.
Закрити кришку, залишити тушкувати м'ясо китайською ще близько 8 хвилин.

З рисом

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 133 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Якщо вам набридли звичні страви, то розгляньте екзотичніші варіанти. Наприклад, курка з рисом по-китайськи – це класична каша з м'ясом, але відрізняється вона способом приготування та вишуканим пікантним смаком. Таке гаряче – відмінний варіант ситного апетитного швидкого обіду або вечері, адже загальний час підготовки та смаження продуктів становить не більше півгодини.

Інгредієнти:

часник - 2 зуб.;
морква – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
цибуля зелена - 1 пуч.;
горошок – 200 г;
філе – 300 г;
соєвий соус – 4 ст. л.;
морська сіль, перець – до смаку;
олія (кукурудзяна) – 2 ст. л.;
рибний соус – 2 ст. л.;
рис Басматі - 300 г.

Спосіб приготування:

Басматі відварити, дотримуючись пропорцій, вимиті овочі почистити.
Моркву спочатку нарізати тонкими пластинами, потім нарізати їх на 3-х сантиметрові смужки.
У сковороді обсмажити моркву, попередньо прогрівши олію. Відправити туди ж грудку, порізану брусочками.
Ще через 5 хвилин, додати тиск часник і горошок (можна заморожений). Гасити близько 4-х хвилин, накривши посуд кришкою, потім зняти її, збільшити вогонь і почекати, поки вода випарується.
До обсмажених продуктів додати спеції.
Підсмажити яйця так, щоб маса вийшла рівномірними шматочками.
З'єднати овочі з м'ясом з яйцями та подрібненою на кружечки зеленою цибулею.
Відправити відварений рис у сковорідку, перемішати разом. Помішуючи обсмажити продукти ще раз на сильному вогні буквально 3 хвилини. Подавати страву китайською гарячим.

З овочами

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 139 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Екзотичні рецепти вже давно мають попит у слов'янського народу і китайські страви теж не є винятком. Курка по-китайськи з овочами на вигляд нагадує звичне для нас овочеве рагу, але за смаком ці дві страви помітно відрізняються. Візьміть собі на замітку цей покроковий рецепт з фото, і він підкаже, як за правилами китайської кухні приготувати курячу грудку.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
оливкова олія – 2 ст. л.;
філе – 400 г;
перець солодкий (різних кольорів) – 3 шт.;
морква – 2 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
соєвий соус – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку підготувати продукти: цибулину нарізати брусками, перці соломкою, моркву кільцями, грудинку брусочками.
У розігріте масло по черзі через 3 хвилини закладати інгредієнти: спочатку м'ясо, потім моркву, цибулю, перець. Продукти не гасити, постійно помішувати.
До соєвого соусу насипати цукор, після чого влити суміш до тушкованих продуктів, смажити ще 5 хвилин.
Подавати курку китайською з гарніром: відмінним варіантом буде рис.

У солодкому соусі

Час приготування: 7 годин 10 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 175 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Завдяки спеціальним приправам і соусам багато звичних продуктів набувають незвичайного смаку. Так, наприклад, курка в солодкому соусі китайською – це ніжні крильця, що мають чудовий аромат і не менш бездоганний смак. Страва китайською запікається в духовці недовго, в цьому випадку багато часу знадобиться для того, щоб крильця встигли промаринуватися.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
перець мелений – за смаком;
мед – 1 ст. л.;
курячі крила – 1 кг;
майонез – 3 ст. л.;
соєвий соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Підготувати крила: промити, промокнути від води паперовим рушником, розрізати навпіл. Покласти м'ясо в миску, туди залити майонез, соєвий соус, покласти мед, засипати півкільця цибулі. Залишити маринуватися на 6 годин. Якщо хочете гострий смак, потрібно в маринад додати гострий перець.
Перекласти замариновані по-китайськи крильця на лист, потім відправити страву в духовку. Температура техніки має бути 180 градусів, а за часом процес займе 40 хвилин.
За бажання хвилин за 15 до закінчення процесу полити крильця китайською маринадом. Вимикайте духовку, коли цибуля буде готова.

У гострому соусі

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 125 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Якщо бажаєте побалувати себе і домочадців оригінальними екзотичними ласощами, то ви зможете обійтися без покупки дорогих делікатесів. Гостра курка китайською – яскравий приклад смачної страви. Для приготування гарячого за китайськими рецептами бажано використовувати спеціальну сковороду (Вок), але якщо на кухні немає даного начиння, то підійде і звичайна сковорідка.

Інгредієнти:

Табаско – 3-4 краплі;
часник - 2 зуб.;
перець чилі – 1 шт.;
морква, цибуля – по 1 шт.;
філе – 700 г;
ананасовий сік – 1 ст.;
крохмаль – 1 ст. л.;
сіль, орегано, перець – до смаку;
соєвий соус – 4 ст. л.;
олія (розт.) - 4-5 ст. л.

Спосіб приготування:

Грудинку курки промити, порізати на шматочки, відправити в миску.
Подрібнити чилі та часник, перемішати зі шматками м'яса.
Цибулину нарізати півкільцями, моркву – у формі кубиків. Надіслати овочі до курки.
Перемішати всі інгредієнти із соєвим соусом, до них капнути Табаско. Поставити ємність у холод на 15 хвилин, щоб курка промаринувалась.
У сковороду налити масло|мастило|, перекласти промариноване м'ясо. Обсмажити спочатку на великому вогні 7 хвилин, потім долити до компонентів ананасовий сік, засипати крохмаль, після чого залишити страву китайською готуватися ще 7 хвилин, але вже зменшивши газ.

З перцем

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 114 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Рецепт підійде тим господиням, які не мають часу на довге приготування і для того, щоб вигадувати смачну їжу до обіду чи вечері. Курка з болгарським перцем китайською готується не більше години, а виходить фантастично смачною. Всі інгредієнти, зібрані в рецептурі, ідеально поєднуються за смаковими якостями, а ось готову страву китайською бажано подавати з гарніром, наприклад, рисом.

Інгредієнти:

морква – 4 шт.;
часник - 5 зуб.;
цибуля – 1 шт.;
болгарський перець – 3 шт.;
філе – 1 кг;
оцет – 1 ст. л.;
олія – 4 ст. л.;
крохмаль – 1 ст. л.;
соєвий соус – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

Нарізати соломкою м'ясо, укласти в миску, замаринувати 10 хвилин в китайському соусі (соєвому).
Моркву порізати соломкою, а крохмаль розчинити у воді.
Налити масло|мастило| в сковороду, розігріти, потім викласти м'ясо. Обсмажувати курку, не припиняючи помішувати. Залити половину склянки крохмальної води.
До м'яса покласти подрібнений часник, мед, влити оцет. Тонкі кільця цибулі додавати потрібно в останню чергу. Залишити заготовку гасити.
Додати до м'яса нарізаний перець. Влити частину крохмалю, що залишилася. Залишити страву тушкуватись на 5 хв. М'ясо по-китайськи смачніше, коли воно гаряче.

У клярі

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 246 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Пропорції, вказані в рецептурі нижче, розраховані на одну людину, тому якщо збираєтеся готувати на двох або на велику компанію, то множте кількість інгредієнтів на необхідну кількість людей. Кисло-солодка курка в клярі по-китайськи сподобається навіть гурманам, адже вона виходить із хрусткою скоринкою, коли саме м'ясо залишається ніжним.

Інгредієнти:

солодкий перець – 2 шт.;
соєвий соус – 3 ст. л.;
ананас (консервований) – 2 кільця;
філе – 300 г;
ананасовий сік – 0,5 ст.;
кетчуп – 1 ст. л.;
цукор – 0,25 ст.;
оцет - 0,25 ст.;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
вода – 1,5 ст.;
олія (розт.) - 1 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
перець – за смаком;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно - 1 ст.

Спосіб приготування:

Спочатку замаринуйте грудку: поріжте дрібно, залийте соєвим соусом. Філе встигне замаринуватися, поки ви замішуватимете кляр і робити соус.
Приготуйте кисло-солодке поливання: злийте з|із| банки, в якій були ананаси сироп в чашку, два кільця поріжте скибочками. Аналогічної форми поріжте очищені від насіння перці. Варто зазначити, що страва буде яскравішою та красивішою, якщо болгарський перець буде, наприклад, червоний та зелений.
Добре нагрійте суміш з ананасового соку, оцту та кетчупу, але не кип'ятіть - як тільки почне вирувати, відразу вимикайте.
У неповну склянку з водою насипте ложку крохмалю, перемішавши, вилийте рідину до кисло-солодкої суміші. Поставте ємність із рідинами на малий вогонь, тримайте, доки не загусне.
Зробіть кляр: у миску насипте борошно, перець, ложку крохмалю, сіль, налийте олію, додайте яйце. Якщо хочете хрустку скоринку, то додайте лише білок. Перемішайте всі компоненти, поступово додайте близько 0,75 мл води. Вимісіть вилкою масу.
Нарізане та промариноване філе перекладіть у кляр.
Налийте масло на сковороду (краще використовувати Вок), розжарити його. Викладайте м'ясо в один шар на жаровню, обсмажуйте до золотистого красивого кольору.
Готове філе викладіть спочатку на паперовий рушник.
Викладіть обсмажене в клярі філе китайською на тарілку, посипте шматочками перців і ананаса, полийте кисло-солодкою рідиною.

У соєвому соусі

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 148 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: Китайська.
Складність приготування: легка.

Куряче філе по-китайськи все частіше стали готувати слов'янські жінки та чоловіки, адже страва виходить чудово смачною, при цьому з пікантними нотками, а всі компоненти можна купити в магазині за доступною ціною. Курка в соєвому соусі по-китайськи з помідорами - багата на білок страва, практично дієтична, а з помідорами вона і зовсім має мінімальну калорійність.

Інгредієнти:

грудка курки – 0,5 кг;
помідор – 1 шт.;
часник – 4 зубчики;
оцет бальзамічний - 1 ч. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
крохмаль - 1,5 ч. л.;
імбир – до смаку;
мед - 1 ч. л.;
оливкова олія – 3 ст. л.;
перець, сіль – за смаком;
перець солодкий – 1 шт.

Спосіб приготування:

Підготувати продукти: промити грудку, помідор, обдавши окропом, очистити від шкірки, видалити насіння з болгарського перцю. Нарізати компоненти тонкими смужками. Імбир нарізати кубиками, а часникові зубчики подрібнити тиском.
Підігріти на сковорідці масло|мастило|, налити соєвий соус.
Відправити туди мед, перець, обсмажити, потім помідори, знову обсмажити 2 хвилини.
Перекласти до продуктів у сковорідку філе курки, продовжувати смажити.
Через 6 хвилин насипати крохмаль, влити воду, що залишилася. Томити компоненти 2 хвилини.
Подавати грудку по-китайськи гарячою.

Курка за китайськими рецептами – секрети приготування

Деякі господині не знають всіх тонкощів приготування м'яса за рецептурами кухонь іншої національності, у разі – китайської. Ознайомтеся з порадами, які допоможуть вам приготувати ідеальне філе по-китайськи:

М'ясо перед обсмажуванням бажано промаринувати хоча б 20 хвилин, полив соєвим соусом.
Філе краще обсмажувати, зробивши вогонь максимальним. Після того, як утворюється рум'яна скоринка, вогонь можна робити тихіше, але не перетримувати курку, щоб скоринка не стала м'якою.
Найкраще курочка по-китайськи виходить у сковорідці Вок, призначеної для приготування традиційних азіатських страв. Через відсутність цього начиння можна також скористатися звичайною сковородою або запекти м'ясо в духовці або мультиварці.
Кисло-солодкий смак соусу можна змінювати, додаючи або зменшуючи інгредієнти, які відповідають за кислоту чи насолоду.
Крохмаль розводити потрібно лише холодною водою.
Коли курка маринується, іноді потрібно додавати сіль. Якщо ж страва по-китайськи виявилася надто солоною, то зробити смак нейтральним можна розведеною томатною пастою або додатково поклавши обсмажені шматочки болгарського перцю.

Ознайомтеся з іншими рецептами приготування.

Відео

З кожним роком все більшої популярності набирає китайська кухня. Широкий асортимент, унікальні спеції та інгредієнти надають стравам особливої пікантності та смаку. Китайські ресторани вже стали звичними в багатьох розвинених країнах Європи, і повірте, скуштувати страви, що пропонуються китайцями, стає все більше і більше охочих.

Більше того, приготуванням страв за китайськими рецептами вже почали займатись і домашні господині, а не лише спеціалісти своєї справи. Головна відмінність приготування страв китайською - дрібно нарізані шматки. Це робиться з метою, щоб було зручно брати шматки дерев'яними паличками. Ще одна важлива особливість їхньої кухні – це поєднання непоєднуваних інгредієнтів. Наприклад, можна згадати відому страву китайської кухні - солодка курка Кхо. Ця страва може надати вам можливість поринути у неповторну атмосферу країни драконів, при цьому ви не ризикуватимете тим, що вам трапиться щось неїстівне.

Зараз ми детальніше зупинимося на технології приготування китайської страви в домашніх умовах. Як правило, таку страву готують у сковорідці ВОК і якщо ви її ще не придбали собі на кухню, то поспішіть — на вас чекають смачні рецепти.

Рецепт 1: Курка по-китайськи

Підготуємо наступні інгредієнти:

куряче філе – 0,5 кг;
болгарський перець-1 шт.;
помідор – 1 шт.;
часник – 4 зубчики;
бальзамічний оцет - 1 ч. л.;
соєвий соус – 1 ст.
імбир;
мед - 1 ч. л.;
крохмаль - 1,5 ч.л.;
оливкова олія;
перець;
сіль.

Отже, увага. Перед тим, як приступити до приготування страви, спочатку підготуйте всі інгредієнти, тому що в сковорідці ВОК все готується набагато швидше, ніж у звичайній. Наріжемо на тонкі смужки курячу грудку. Помідор обдамо окропом і знімемо шкірку. Очистимо болгарський перець і нарізаємо разом із помідорами на смужки. Почистимо імбир та наріжемо на невеликі кубики. Зубчики часнику очистимо та роздавимо.

Зараз на сковорідці розігріємо масло і починаємо окремо додавати підготовлені інгредієнти, щоразу швиденько перемішуючи лопаткою.

Спочатку наливаємо соєвий соус, потім додаємо мед, потім розчавлені зубки часнику, кубики імбиру та нарешті бальзамічний оцет. Зараз відправляємо в сковорідку соломки перцю, після помідори і разом обсмажуємо 2 хвилини. Зараз тиснемо куряче філе і продовжимо готувати ще 5 хвилин. Зверху додамо крохмаль, швиденько перемішаємо та підливаємо невелику кількість води. Перемішаємо і на маленькому вогні мучимо все ще 2 хвилини. Вимикаємо вогонь, знімаємо страву з плити та подаємо до столу з рисом чи картоплею.

Рецепт 2: Курка по-китайськи (філе)

Зараз потрібно підготувати:

грудку курки – 300 г;
часник – 2 зубки;
солодкий червоний болгарський перець – 150 г.

Для приготування соусу:

вода – 5 ст.л.;
соєвий соус – 5 ст.
винний оцет – 2 ст.
крохмаль – 1 ч.л. та цукор – 1 ст.л.
сіль;
оливкова олія;
відварний рис для гарніру;
За бажанням, до страви можна додати гострий перець чилі та тертий імбир, але це на любителя.

Як і в попередньому рецепті, наріжемо на смужки куряче філе і трохи їх посолимо. Очистимо болгарський перець, розріжемо його на 4 частини вздовж і наріжемо соломкою. Дрібно порубаємо зубчики часнику.

У скляній мисці змішуємо всі інгредієнти для соусу.

У сковорідку наливаємо оливкову олію та розігріємо її на сильному вогні. Відправимо до нього половину підготовленого м'яса і активно перемішуючи, смажимо кілька хвилин. М'ясо не повинно підсмажитися, а лише побіліти з усіх боків. Викладемо м'ясо на тарілку і відправимо другу частину обсмажувати м'ясо. Готове м'ясо також відправимо на тарілку

У ту ж сковорідку, де ми обсмажували м'ясо, відправимо перець разом з часником. Активно перемішуючи, обсмажуємо кілька хвилин. Опускаємо вогонь і додамо до перцю обсмажені шматки м'яса і одразу вливаємо до них підготовлений соус. Постійно перемішуючи, готуємо курку китайською 10-15 хвилин, поки м'ясо повністю не приготується. Соус повинен загуснути. Все, страва вже готова і ви можете подавати її з відвареним і приправленим рисом на гарнір.

Рецепт 3: Курка по-китайськи (стегенця)

Підготуємо:

курячі стегенця - 2 шт.;
цукор – 3 ст. соєвий соус – 4 ст.
зубки часнику – 3 шт.;
оливкова олія – 1 ст.л.;
рисову локшину – 200 г;
порошок карі – 1 ч. л.;
сіль.

Спочатку звільнимо стегенця від кісточок та шкірки, а м'ясо нарізаємо невеликими кубиками стороною в 3 см. Подрібнюємо зубчики часнику, але не пропускаємо їх через прес.

У розігріту сковорідку ВОК наливаємо оливкову олію і додамо до неї цукор. Робити це потрібно швидко на великому вогні. Як тільки цукор почне танути та темніти, починайте інтенсивно перемішувати. У вас повинна вийти однорідна маса, до якої потрібно додати часник нарізаний і продовжувати перемішувати ще кілька секунд. Доливаємо соєвий соус та відправляємо в сковорідку м'ясо курки. Обсмажити його до золотистої скоринки - кришкою сковорідку не закривати!

Поки курочка готується, візьмемося за локшину. Закип'ятимо воду, додамо сіль та порошок карі. Опустимо у воду локшину і варимо її протягом 1-2 хвилин. Після цього відкинемо рисову локшину на друшляк і відставимо убік, щоб вся вода могла стекти безперешкодно.

Заглядаємо періодично в сковорідку, перемішуємо інгредієнти – соус має стати схожим на вигляд і по консистенції, на карамель. Коли ви досягнете такої консистенції, зніміть із вогню.

Візьміть глибоку чашку, викладіть у неї локшину, зверху курку і прикрасьте блюдо подрібненою зеленню. Так, мало не забула - приготуйте до страви ароматний зелений чай. Він якнайкраще, чудово поєднується з такою стравою. Ну як, вийшло? Тоді "сік фаан" - приємного апетиту!

Обережно при розбиранні курки – видаляйте всі кісточки та хрящики.
Регулювати гостроту та солодкість соусу можна додаванням/зменшенням цукру та гострого перцю та імбиру.
Для приготування курки по-китайськи обов'язково використовуйте сковорідку ВОК.
До соусу можна додавати подрібнену зелень на власний розсуд — базилік, петрушку, кінзу, чебрець. Але додавати зелень до соусу потрібно тільки після того, як соус вже повністю приготується.

Рецепт 1: Курка по-китайськи

Підготуємо наступні інгредієнти: куряче філе – 0,5 кг; болгарський перець-1 шт.; помідор – 1 шт.; часник – 4 зубчики; бальзамічний оцет - 1 ч. л.; соєвий соус – 1 ст. імбир; мед - 1 ч. л.; крохмаль - 1,5 ч.л.; оливкова олія, перець та сіль.

Рецепт 2: Курка по-китайськи (філе)

Зараз потрібно підготувати: грудку курки – 300 г; часник – 2 зубки; солодкий червоний болгарський перець – 150 г. Для приготування соусу: вода – 5 ст. соєвий соус – 5 ст. винний оцет – 2 ст. крохмаль – 1 ч.л. та цукор – 1 ст.л. Ще нам знадобиться сіль, оливкова олія та відварений рис для гарніру. За бажанням, до страви можна додати гострий перець чилі та тертий імбир, але це на любителя.

У скляній мисці змішуємо всі інгредієнти для соусу.

Рецепт 3: Курка по-китайськи (стегенця)

Підготуємо: курячі стегенця - 2 шт.; цукор – 3 ст. соєвий соус – 4 ст. зубки часнику – 3 шт.; оливкова олія – 1 ст.л.; рисову локшину – 200 г; порошок карі – 1 ч. л.; сіль.

- Обережно при розбиранні курки - видаляйте всі кісточки та хрящики.

— Регулювати гостроту та солодкість соусу можна додаванням/зменшенням цукру та гострого перцю та імбиру.

— Для приготування курки китайською, обов'язково використовуйте сковорідку ВОК.

— До соусу можна додавати подрібнену зелень на власний розсуд — базилік, петрушку, кінзу, чебрець. Але додавати зелень до соусу потрібно тільки після того, як соус вже повністю приготується.