Фоторецепт неперевершеної, чудової на смак італійської піци на тісті з манної крупи(по російськи ). Піца - це завжди смачно і не дивно, тому що піца була улюбленою стравою багатьох королів та королів Італії. Вироби з тіста на манці довго не черствіють, тому, якщо ви не з'їсте піцу в день приготування, то вона не пропаде і буде такою ж смачною і наступного дня. Цей рецепт піци призначений для приготування 3 великих італійських піц, яких буде достатньо, щоб наїлася компанія з 6 осіб. Перед початком приготування піци прочитайте цей рецепт до кінця, щоб переконатися, що у вас є всі інгредієнти, які вам знадобляться.

Інгредієнти для опари

• 200 грн. води
• 200 грн. манки
• 1 ч. л. цукру
• 7 гр. сухих дріжджів

Інгредієнти для тесту

• 2 склянки борошна
• 0.5 склянки манки
• 2 шт. яєць
• 100 грн. сметани (не обов'язково)
• 2/3 ч. л. солі
• 2-4 ч. л. цукру
• 1-3 склянки муки|борошна|

Інгредієнти для начинки

• 100 грн. ковбаси салямі
• 0,5 шт. помідор
• 8 шт. маслин
• 150-200 грн. твердого сиру
• 1 ст. кропу та петрушки
• 0,5 ч.л. італійських трав

Інгредієнти для соусу до італійської піци

• 200 грн. майонезу
• 150 гр. кетчупу
• 0,5 ч.л. італійських трав

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно приготувати опару для тіста піци. Для цього, у теплій воді потрібно розчинити цукор та дріжджі. Потім втрутити манну крупу. Ви повинні отримати рідку крупинчасту масу (знизу на малюнку праворуч). Якщо маса вийшла сухуватою, слід додати ще трохи теплої води.
   
   
2. Тепер накрийте опару рушником або харчовою плівкою і залиште приблизно на 10-20 хв., Поки опара не збільшиться в 2 рази.
   
3. Після того, як опара збільшилася вдвічі, переходимо до приготування самого тіста для піци. Для цього в опару слід додати яйця, сметану та добре розмішати.
4. Додаємо в тісто сіль, цукор, манну крупу і 2 склянки борошна. Знову ретельно заважаємо.
5. Продовжуємо додавати муки і заважати доти, доки тісто не перестане сильно прилипати до рук. Тісто для піци на манцімає бути всередині трохи липким, але не надто.
   
6. Тісто слід накрити харчовою плівкою і відставити на 30-40 хв, щоб воно трохи збільшилося.
7. Поки тісто чекає свого часу, переходимо до начинки для італійської піци. Потрібно всі інгредієнти для начинки піци нарізати як на малюнку чи інакше, на ваше бажання.
   
8. Тепер, настала черга зробити соус для піци. Робиться він дуже просто, потрібно ретельно змішати майонез, кетчуп та італійські трави. Якщо у вас немає в холодильнику майонезу, можете .
9. Настав час тесту. Тісто для піци потрібно розділити на 3 частини, тому що цієї кількості тіста вистачає на 3 великі піци. Розкочуємо на столі тісто тонким або товстим шаром (як подобається).
   
10. Перенесіть тісто на деко. Деку спочатку треба присипати борошном, щоб піца не прилипла. Також можна ввімкнути духовку, щоб вона почала розігріватися. Температура в духовці має бути 180 градусів.
11. Намазуємо тісто зверху соусом і проколюємо вилкою всю поверхню піци, що намазана соусом. Це робиться для того, щоб тісто не надувалось під час приготування в духовці.
    
    
12. На тісто слід викласти нарізану начинку. Спочатку, на соус висипаємо тертий сир, а решту вже накладаємо вже на сир. В кінці, не забудьте посипати зеленню та італійськими травами.
    
    
13. Піцу засовуємо в духовку, яку досі слід розігріти до 180 градусів, і залишаємо її готуватися на 10 хвилин.
14. Отримуємо готову піцу, наливаємо томатного соку або пива і насолоджуємося чудовим смаком італійської піци. Смачного!

Порція італійської піци розрахована на 6 осіб.

Загальний час приготування італійської піци на манці приблизно 90 хвилин.

Хочете приготувати домашню піцу, але не любите поратися з дріжджовим тестом? Тоді приготуйте тісто на манці та кефірі. Це швидко, просто, а виріб виходить ніжним і м'яким.
Зміст рецепту:

Піца - неймовірно смачний швидкий і багатьма улюблений перекус. Звичайно, її можна замовити на будинок або піти поласувати піцерією. Проте набагато смачніше виходить піца, приготовлена ​​вдома власноруч. Але багато господині не люблять її готувати, т.к. не вміють працювати чи не хочуть возитися з тестом. Оскільки більшість рецептів передбачають застосування дріжджів. Але в даному рецепті я розповім, легкий та простий бездрожжевий рецепт тіста для піци на манці та кефірі. Завдяки взаємодії кефіру з содою, тісто виходить м'яким, ніжним та повітряним. Манка робить тісто ніжнішим, поживним та ситним. Вона багата на клейковину, рослинний білок і крохмаль, чим робить піцу більш корисною.

Головна перевага цього тесту - швидкість та простота приготування. Завдяки цьому за мінімальну кількість часу можна швидко замісити тісто і спекти піцу для несподіваних гостей або швидкої сімейної вечері. Ще перевага цього рецепту – відсутність дріжджів, які деяким людям не можна вживати. Ну, а для начинки з цим тестом можна використовувати найрізноманітніші продукти, які вам найбільше подобається.

• Калорійність на 100 г – 203 ккал.
• Кількість порцій – 1 велика піца
• Час приготування – 15 хвилин, плюс 20 хвилин для набухання манної крупи.

Інгредієнти:

• Борошно - 100 г
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Яйця – 1 шт.
• Кефір – 150 мл
• Манна крупа – 100 г
• Харчова сода – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування тіста для піци на манці та кефірі, рецепт з фото:

1. У ємності з'єднайте борошно, манну крупу, сіль та харчову соду. Перемішайте сухі компоненти.

2. Додайте в тісто яйця і влийте олію.

3. Влийте кефір кімнатної температури. Можете кефір навіть трохи підігріти у мікрохвильовій печі до 37-40 градусів. Важливо дотримуватись температурного режиму кисломолочного продукту. Оскільки з холодним кефіром сода не вступить у потрібну реакцію і тісто не підніметься.

4. Замішуйте тісто руками. Щоб воно не прилипало до долонь, змастіть їх олією або присипте борошном.

5. Замісіть еластичне тісто, що не липне до рук та стінок посуду. Якщо буде потрібно, підсипте ті борошно. Не переборщите, т.к. манка набухне і вбере зайву вологу.

6. Залиште тісто полежати на 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла і тісто трохи збільшилося в обсязі. Якщо тісто відразу виправити випікатися, то в готовому виробі крупа хрумтітиме на зубах.
Через певний час тісто розгортайте качалкою, викладайте на деко змащене маслом, наносите начинку і випікайте піцу.

Сьогодні поговоримо про те, як економити і пускати у справу навіть ті продукти, які здавалося б простіше викинути, але ні — приготуємо дріжджове тісто з манкою, а рецепт цей мене ще жодного разу не підводив.

Як вам ця нова ідея дріжджового тіста, з якого виходить просто розкішна випічка - м'яка, повітряна і така смачна! З такого тіста я готувала солодку випічку – рулет, випікала пироги та піцу, але можна приготувати і щось інше, наприклад, булочки (з начинкою та без), пиріжки, штруделі…

Моя сім'я дуже любить домашню здобну випічку, тому я намагаюся радувати їх різними смаколиками. А тому я перебуваю постійно в пошуках свіжих ідей, адже ще люблю експериментувати на кухні, в тому числі і за допомогою моєї диво-печі.

Чим незвичайне сьогоднішнє тісто? Є в ньому один секретний інгредієнт, який впливає на кінцевий результат. Здогадалися вже що? Звичайна манна каша! Так-так, я теж була здивована цьому, але вирішила все ж таки випробувати рецепт, і не пошкодувала - тісто вразило мене своєю м'якістю, пишністю і легкістю!

Як варіант, це тісто, звичайно, можна і вручну приготувати. Але навіщо зайвий раз морочитися, адже з цим завданням може справитися чудова помічниця. А поки що піч зайнята замісом, можна зайнятися іншими справами, адже звільняється зайві 1,5 години. А з нашим темпом життя – справжня знахідка!

Отже, приготуємо чудове тісто на манній каші. А потім і спекти якусь піцу або пиріг з цього тіста!

інгредієнти

• Рідна манна каша – 200 мл
• Молоко – трохи менше, ніж 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цукор – 9 ст.
• Сіль – 1 год.
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Борошно - 4 звичайні склянки
• Сухі дріжджі – 2,5 ч. л.

Рецепт тесту з манки

1. Беремо відерце для хлібопічки та закладаємо у неї продукти по черзі. Спочатку манну кашу. Манка повинна бути рідкою.
2. Тепер потрібно відміряти необхідну кількість молочка. Робимо це так: беремо мірну склянку, вбиваємо туди одне куряче яєчко. Тепер вливаємо молоко (кімнатної температури або трохи тепліше), доки не набереться 200 мл. Розмішуємо яйце з молоком і вливаємо у цебро до манки.
3. Додаємо сіль та цукор.
4. І вливаємо олію. Можна використовувати будь-яке, що не боїться нагріву.
5. В останню чергу всипаємо борошно (обов'язково потрібно просіяти його для більшої легкості). І зверху муки – дріжджі. Встановлюємо цебро в піч. Вибираємо програму «Приготування тесту», яке у моїй печі займає 1,5 години. У цей час можна пофантазувати, з чим готувати випічку далі, та підготувати начинку.
6. Через цей час піч просигналить про те, що все готове, і з ним можна працювати. Дістаємо тісто з відерця на поверхню з борошном, і далі розкочуємо та оформляємо майбутню випічку залежно від того, що саме ви задумали приготувати з такого тіста. До речі, готувати з манного тіста краще одразу, тому що воно збільшується у розмірі дуже швидко. Тому начинка до цього часу має бути готовою, щоб відразу ж приступити до роботи. Ну а потім випікаємо наш виріб у духовці звичайнісіньким і звичним способом.

Ось і все, тепер ви знаєте, як за допомогою диво-печі приготувати незвичайне дріжджове тісто на манці, випічка з якого виходить надзвичайно смачною, ніжною, м'якою та повітряною! Пекіть і їсти на здоров'я!

Фоторецепт із покроковими етапами приготування неперевершеного та чудового на смак тіста з манної крупи для італійської піци. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Піца - завжди смачно, що не дивно, т.к. вона була улюбленою стравою королів та королів Італії. Зазвичай тісто для піци роблять дріжджове, але сьогодні пропоную познайомитись із тестом для піци на основі манки. Манка - це та сама пшенична крупа, тільки грубого помелу. Для її виробництва використовують тверді сорти пшениці. Про ідеальний манний тест для піци також говорить британський шеф-кухар Джеймі Олівера. Він радить 1/5 частину борошна замінювати манкою. Манна крупа добре вбирає зайву вологу, надає дріжджовому тесту крихкості та еластичності. Навіть якщо у вас є свій перевірений і ідеальний рецепт тесту для піци, все одно спробуйте спекти піцу на тесті з додаванням манки. Упевнена, вас воно не розчарує!

У даному рецепті кількість манної крупи береться в рівній кількості з пшеничним борошном. Але якщо борошна під рукою не виявилося, або ви дотримуєтеся строгої дієти і вживаєте борошняні вироби, то приготуйте тісто для піци взагалі без борошна. Варто відзначити, що вироби з манного тіста довго не черствіють. Якщо ви, звичайно, одразу не з'їсте всю піцу після приготування. Залишивши шматочок наступного дня, вона не пропаде і залишиться такою ж смачною. Готове тісто можна використовувати не відразу після замішування, а протягом 2 діб, якщо його зберігати в холодильнику. Також його можна обвернути плівкою і заморозити у вигляді кулі або в розкоченому стані. У морозильній камері може провести 3 місяці.

• Калорійність на 100 г – 245 ккал.
• Кількість порцій - тісто для однієї піци
• Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

• Манна крупа - 200 г
• Вода – 250 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Пшеничне борошно - 200 г
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Сухі дріжджі – 6 г (або свіжих дріжджів – 0,5 пачки)

Покрокове приготування тіста для піци на манці, фото з фото:

1. У глибокій ємності для замісу тіста з'єднайте борошно з манкою та дріжджами. Суху суміш добре перемішайте. Якщо використовуєте свіжі дріжджі, їх добре розімніть руками.

2. В середині борошняної гірки зробіть поглиблення, в яке по трохи вливайте теплу воду приблизно 37 ° С, щоб у воді можна було тримати палець не відчуваючи гарячої температури.

3. У тісто влийте половину порції води та перемішуйте його вилкою.

4. Влийте в тісто рослинне масло і воду, що залишилася.

5. Замішуйте тісто руками до еластичності та гладкості. Добре обминайте його з усіх боків. Сформуйте тісто в шар і покладіть у глибоку миску.

6. Прикрийте його бавовняним рушником і залиште у місці без протягів на 30-45 хвилин, щоб воно підійшло та збільшилося в об'ємі у 2 рази. Через цей час тісто для піци на манці вважається готовим і можна використовувати для випічки піци.

Начинка для піци на манному тісті може бути будь-якою. До речі, оскільки це тісто пісне, то піцу можна приготувати пісну, використовуючи гриби, зелень, помідори, оливки, каперси, баклажани та ін. та ін.

Але тісто завжди має бути однаковим: тонким, хрустким та ніжним. А соус – соковитим, насиченим і водночас у міру нейтральним, щоб не забивати основний смак.

Під час своїх численних кулінарних подорожей Італією Джеймі Олівер знайшов ідеальний, якщо хочете, канонічний рецепт тесту та соусу. Дотримуючись правил, в результаті ви отримаєте грандіозну піцу.

Яка піца правильніша і корисніша? Дивіться відео!

Отже, що потрібно для тесту:

200 г манки (секрет ідеального тесту саме в ній)
800 г борошна з твердих сортів пшениці (якщо це проблема, сміливо замінюйте звичайним борошном вищого гатунку)
550 мл теплої води
1 ст. солі
4 ст. оливкової олії
14 г сухих дріжджів

Як готувати:

1. Висипати борошно та манку на робочу поверхню, зробити поглиблення у центрі та влити теплу воду.

Висипати обидва види борошна на поверхню, зробити поглиблення в центрі та влити теплу воду

2. Повільно, але правильно за допомогою вилки змішувати борошно та воду.

Повільно, але правильно за допомогою вилки змішувати борошно та воду. Не поспішайте пускати в хід руки, тісто має підготуватися до цього, – впевнений Джеймі

Не поспішайте пускати в хід руки, тісто має підготуватися до цього, – попереджає Джеймі.

3. Додайте сіль, оливкову олію та сухі дріжджі. Розмішайте вилкою, збираючи борошно з країв.

Додайте сіль, оливкову олію та сухі дріжджі. Розмішайте виделкою, збираючи борошно з країв

4. Як тільки ви відчуєте, що вилкою працювати стало складно, присипте руки мукою і починайте вимішувати тісто. Головне завдання у цьому процесі – досягти максимальної еластичності тесту.

Як тільки ви відчуєте, що вилкою працювати стало складно, присипте руки мукою і починайте вимішувати тісто. Головне завдання у цьому процесі – досягти максимальної еластичності тесту. Це не легко, але результат вартий того

Це нелегко, але результат вартий того.

5. Сформувати із тесту кулю.

Сформувати з|із| тесту кулю і перекласти в миску, попередньо присипану мукою|борошном|

Перекласти в миску, попередньо присипану мукою|борошном|.

6. Дріжджі люблять тепло та вологу, так що накрийте миску вологою тканиною та помістіть у тепле місце на 45–60 хвилин, тісто має збільшитись утричі.

Дріжджі люблять тепло та вологу, так що накрийте миску вологою тканиною і помістіть у тепле місце на 45–60 хвилин, тісто має збільшитись утричі.

7. Тісто готове, залишилося розкотити його якомога тонше.

Ідеальне тісто готове, залишилося розкотити його якомога тонше

Тепер переходимо до соусу

РЕЦЕПТ ПРОСТ ЯК ВСЕ ГЕНІАЛЬНЕ

Для приготування соусу вам знадобиться 10 хвилин

Геніальний томатний соус

Соус готовий!

Справа за малим – наріжте копчену ковбасу, розкладіть шматочки консервованих ананасів, натріть сир та відправляйте ваш шедевр у духовку!